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  • 1

    在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品,在下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    用盖碗冲泡绿茶时,冲入开水后,应迅速将碗盖斜盖在碗上,使盖沿与碗间留一空隙。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    干看春绿茶的品质特点是色泽绿润,茶叶肥壮重实,而且香气馥郁。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    炎热夏暑季节宜饮茉莉花茶,寒冬季节宜饮桂花茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    一般冲泡乌龙茶,根据品茶人数选用大小适宜的壶,投茶量仅视乌龙茶的品种而定。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,是在自然环境中直接晒干,不炒不揉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    高山茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性,用自己最大的努力实现经营利润指标。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    秋天宜饮用绿茶,是因为绿茶维生素C含量高,品质温和适中。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    按照国家卫生标准规定,绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有传热快,不透气的特点。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过( )时,就会加速茶叶的变质。查看本题分析
    A、5%
    B、6%
    C、7%
    D、4%

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    茶文化的三个主要社会功能是( )。查看本题分析
    A、雅志、敬客、行道
    B、修行、励志、正身
    C、修身、齐家、入仕
    D、联谊、交友、致富

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    ( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。查看本题分析
    A、元代
    B、明代
    C、唐代
    D、宋代

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、白茶
    B、花茶
    C、沱茶
    D、绿茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 21

    泡茶用水要求pH值( )。查看本题分析
    A、<5
    B、<6
    C、<7
    D、<8

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    世界上第一部茶书的书名是( )。查看本题分析
    A、《补茶经》
    B、《续茶谱》
    C、《茶经》
    D、《茶录》

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    世界上第一部茶书的作者是( )。查看本题分析
    A、熊蕃
    B、陆羽
    C、张又新
    D、温庭筠

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    茶艺师着短裙在服务时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、挺胸收腹
    B、步幅轻盈
    C、两手臂自然摆动
    D、要直接将身体弯下取低处的物品

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须( )。查看本题分析
    A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法
    B、专门掌握本地茶品的沏泡方法
    C、专门掌握茶艺表演方法
    D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    “茶醉”时可以通过( ),水果等方法来缓解。查看本题分析
    A、饮酒
    B、抽烟
    C、饮茶
    D、吃糖

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。查看本题分析
    A、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确
    B、按照不同的茶叶种类采用不同的方法为宾客沏茶
    C、负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作
    D、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    茶艺馆茶艺师的主要职责有( )。查看本题分析
    A、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具
    B、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生
    C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
    D、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、( )、置茶、冲泡、奉茶、收具。查看本题分析
    A、清洗茶壶(杯)
    B、温壶(杯)
    C、候水
    D、赏茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有( )。查看本题分析
    A、银白色的茸毛
    B、灰色茸毛
    C、细长的茸毛
    D、油亮反光

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    冲泡黑茶时,将沸水( )盖碗,达到充分洗涤的目的。查看本题分析
    A、大水流冲入
    B、100℃冲入
    C、高冲
    D、快速冲入

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是:( )。查看本题分析
    A、看喝茶人的身份、喜好
    B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件
    C、看场合、看人数、看茶叶
    D、看茶叶的品种、外形

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    花茶品饮在冲泡3分钟后,左手端杯,右手拇指和中指捏住盖钮,向内翻转碗盖,( )。查看本题分析
    A、品滋味
    B、赏茶型
    C、闻盖香
    D、观汤色

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    盛夏酷暑宜饮( )。查看本题分析
    A、桂花茶
    B、茉莉花茶
    C、玳玳花茶
    D、白兰花茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    ( )饮用茶叶主要是散茶。查看本题分析
    A、宋代
    B、明代
    C、元代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( ),不含肉眼可见悬浮微粒。查看本题分析
    A、50
    B、150
    C、200
    D、250

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    科学饮茶的基本要求中,正确选择茶叶包括根据( )等方面进行选择。查看本题分析
    A、季节、气候和包装
    B、季节、气候和体质
    C、季节、气候和价格
    D、季节、气候和器具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    黄茶君山银针品饮时,可以说君山银针是一种以( )的特种茶。查看本题分析
    A、观色为主
    B、赏景为主
    C、闻香为主
    D、赏味为主

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    演示冲泡绿茶时,取茶用( )将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。查看本题分析
    A、茶匙
    B、茶箸
    C、茶针
    D、茶叉

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。查看本题分析
    A、红茶清香,绿茶甜香,乌龙茶浓香
    B、红茶甜香,绿茶花香,乌龙茶熟香
    C、红茶浓香,绿茶清香,乌龙茶甜香
    D、红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    职业道德品质的含义应包括( )。查看本题分析
    A、职业观念、职业技能和职业良心
    B、职业良心、职业技能和职业自豪感
    C、职业良心、职业观念和职业自豪感
    D、职业观念、职业服务和受教育的程度

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    泡茶和饮茶是( )的主要内容。查看本题分析
    A、茶道
    B、茶仪
    C、茶艺
    D、茶宴

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和公道杯中,持壶摇晃数下,以( )的方式注入闻香杯和品杯中。查看本题分析
    A、逐个注满
    B、巡回往复
    C、从左至右
    D、从右至左

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    清代茶叶已齐全。查看本题分析
    A、七大茶类
    B、两大茶类
    C、六大茶类
    D、五大茶类

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    基本茶类分为不发酵的绿茶类及的黄茶类共等六大类。查看本题分析
    A、大部分发酵
    B、重发酵
    C、部分发酵
    D、轻微发酵

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶,烹茶尽具”。查看本题分析
    A、王褒《茶谱》
    B、陆羽《茶经》
    C、陆羽《茶谱》
    D、王褒《僮约》

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和。查看本题分析
    A、无光线
    B、灯光照射
    C、漫射光照射
    D、阳光直射

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是。查看本题分析
    A、劳动者的认真工作
    B、劳动者应当完成劳动任务
    C、劳动者不断提高技能
    D、满足工作要求

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    冲泡黑茶的全部器具包括。查看本题分析
    A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针
    B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具
    C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则
    D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮。查看本题分析
    A、绿茶
    B、普洱茶
    C、乌龙茶
    D、茉莉花茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释

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