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  • 1

    世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    土耳其人喜欢喝黑茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    茶树对土壤的酸碱度很敏感,它只能生在酸性土壤中。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    茶艺师应以信誉服务,应做到遵守承诺,说到做到,涉及信誉之事都不可马虎。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    茶叶审评过程中,根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    陶土茶具最初是粗造的土陶,然后逐步演变为比较坚实的硬陶,再发展为表面敷釉的釉陶。查看本题分析

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  • 7

    陆羽著的世界上第一部茶学专著《茶经》,首开为茶著书的先河。查看本题分析

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  • 8

    行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    20世纪80年代以来,中国茶道又得到复兴和弘扬,出现了众多流派。查看本题分析

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  • 11

    长江以北一带,大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶,以保持花香,尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化,增强毛细血管功能等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。查看本题分析

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  • 15

    茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来,其速度与温度成反比。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    “敬人者,人恒敬之”,只有尊敬别人,才能赢得别人对你的尊敬。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    俗话说:“泡茶可修身养性,品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气,因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    从滋味上看普洱熟茶具有( )。查看本题分析
    A、口感强烈
    B、茶汤清香
    C、苦而带涩
    D、无苦涩感

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 21

    VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合( ),茶具要进行精心的挑选和消毒。查看本题分析
    A、国家标准
    B、宾客要求
    C、特殊要求
    D、质量要求

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 22

    在各种茶叶的冲泡过程中,茶叶的用量、冲泡水温和( )是泡茶技巧的三个基本要素。查看本题分析
    A、水质
    B、壶温
    C、茶叶的浸泡时间
    D、水量

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是( )查看本题分析
    A、选水以山泉水为上,“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶
    B、井水不适合泡茶
    C、山泉水虽好,也不是所有的山泉水都可用来沏茶;山泉水也有优劣之分
    D、即使是远离人烟的江水,也不适合煮茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 24

    擂茶按原料和制作方法不同,可分为:一为米茶,米茶就是古人所称的( )。查看本题分析
    A、豆粥
    B、米粥
    C、菜粥
    D、茗粥

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过( )分钟后,茶芽条条挺立,犹如雨后春笋。查看本题分析
    A、1~2
    B、3~4
    C、5~6
    D、7~8

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 26

    ( )即在茶汤中加入各种配料,以佐汤味的一种饮用方法。查看本题分析
    A、撮泡法
    B、清饮法
    C、煮饮法
    D、调饮法

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    茶艺服务人员与顾客进行交往,通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程,下面不属于非语言符号的方式是( )。查看本题分析
    A、目光体态
    B、姿势
    C、声调
    D、字句

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    关于清饮法的特点描述错误的是( )。查看本题分析
    A、洗茶候汤择器,皆各有法
    B、简便异常,大趣悉备
    C、尽茶之真味
    D、具体程序严格

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 29

    泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶,对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。查看本题分析
    A、3-4
    B、2-3
    C、3-5
    D、1-3

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    在我国民间,还有“老茶壶泡,嫩茶杯冲”之说。这是因为( )。查看本题分析
    A、较粗老的茶叶用壶冲泡,可保持热量,有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。
    B、较粗老茶叶缺乏观赏价值,用来敬客,不大雅观。
    C、细嫩的茶叶,用杯冲泡,一目了然,同时可收到物质享受和精神欣赏之美。
    D、以上三点都是正确的。

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    “香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味”是( )的品质特点。查看本题分析
    A、安溪铁观音
    B、云南普洱茶
    C、祁门红茶
    D、太平猴魁

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    下列( )不属于行茶程序的第一阶段(准备阶段)。查看本题分析
    A、选配茶具
    B、选用茶叶
    C、客人人数
    D、冲泡程序

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 33

    摩洛哥人酷爱饮茶,加白砂糖的( )是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。查看本题分析
    A、红茶
    B、绿茶
    C、白茶
    D、黄茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。查看本题分析
    A、分解
    B、化合
    C、还原
    D、氧化

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    广义茶文化的含义是( )。查看本题分析
    A、茶叶的物质与精神财富的总和
    B、茶叶的物质及经济价值关系
    C、茶叶艺术
    D、茶叶经销

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 36

    用蒸馏水冲泡的茶汤品质( )。查看本题分析
    A、汤色暗,苦涩味重
    B、汤色好,滋味淡薄
    C、汤色好,苦味重
    D、汤色暗,香气低

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    ( )在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。查看本题分析
    A、陆羽
    B、唐庚
    C、赵佶
    D、苏轼

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时,其指导思想必须明确两点,一是积极主动,二是( )。查看本题分析
    A、举止规范
    B、面带笑容
    C、语言亲切
    D、选准时机

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    宋代,文人们把饮茶与( )的过程融为一体。查看本题分析
    A、文化活动
    B、经济活动
    C、民间活动
    D、日常生活

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    茶叶中含有( )种化学成分,对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。查看本题分析
    A、200多
    B、300多
    C、400多
    D、600多

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其( )的氧化。查看本题分析
    A、叶黄素
    B、黄酮类
    C、糖甙物
    D、花青素

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过( )时,就会加速茶叶的变质。查看本题分析
    A、5%
    B、6%
    C、7%
    D、4%

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    当地温低于13℃或高于28℃,茶树( )。查看本题分析
    A、生长最适宜
    B、生长较缓慢
    C、停止生长
    D、生长最快

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    陶土茶具最初制作产品是( )。查看本题分析
    A、土陶
    B、硬陶
    C、釉陶
    D、彩陶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    蒙古族人民喝的奶茶,用的多为( )和黑砖茶,并用铁锅烹煮。查看本题分析
    A、青茶饼
    B、青砖茶
    C、散茶
    D、沱茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是( )。查看本题分析
    A、单芽
    B、驻芽二至三叶
    C、一芽三至四叶
    D、中开面一芽一叶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 47

    安溪铁观音外形的品质特点是( )。查看本题分析
    A、两叶抱一芽,平扁挺直不散、不翘、不曲,全身白毫,含而不露
    B、条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”
    C、条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明
    D、条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    普洱茶的品饮,要细细体味经长期储存而形成的( )。查看本题分析
    A、浓香
    B、醇香
    C、陈香
    D、甜香

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是( )。查看本题分析
    A、劳资关系发生纠纷,当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解
    B、调解不成,当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
    C、调解不成,当事人一方要求仲裁的,可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
    D、对仲裁裁决不服的,可以向有关部门提起诉讼

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    下列( )不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。查看本题分析
    A、水温
    B、体质
    C、季节
    D、气候

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