初级茶艺师理论参考题及其答案

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1
茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
8
茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
9
茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
10
养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
11
掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
12
汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
茶树叶片的叶缘有锯齿。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
白瓷茶具因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能差。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
15
茶艺人员要注意抓住主动接近顾客的最佳时机，如顾客长时间凝视某一商品细看时。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
法国人饮茶最早盛行于貴室皇族及有权阶级间，进而渐渐普及于人民大众。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
17
茶艺人员在对顾客送别时，要对自己的工作善始善终，可以只对购买的顾客着重送别。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
18
把茶叶放入石锅里熬煮，然后舀到碗里喝的是韩国的煮茶法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
19
茶艺师服务过程中，当客人提出一些失礼的要求时，应耐心地加以解释，委婉的完成茶事接待过程。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
意大利喜欢菊花，在茶席插花时可以任意搭配花种。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
21
土耳其人喝茶用的是( )、小匙、小碟。查看本题分析
A、瓷杯
B、玻璃杯
C、铜杯
D、铝杯
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
22
擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫( )。查看本题分析
A、花茶
B、香茶
C、调料茶
D、庵菜
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
23
茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。查看本题分析
A、文明友好
B、热情好客
C、彬彬有礼
D、热情友好
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
24
在冲泡君山银针时要用( )以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。查看本题分析
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
25
下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。查看本题分析
A、凤凰三点头
B、双手内旋
C、高冲法
D、45o注水法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
26
茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕( )。查看本题分析
A、酸、湿；碱、涝
B、酸、涝；碱、湿
C、弱酸、湿；碱、涝
D、弱碱、涝；酸、湿
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
27
摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的( )是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。查看本题分析
A、红茶
B、绿茶
C、白茶
D、黄茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
28
以下( )茶叶具有“岩韵”。查看本题分析
A、太平猴魁
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、大红袍
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
29
“竹筒茶”是( )人们别具风味的一种茶饮料。查看本题分析
A、回族
B、傣族
C、维吾尔族
D、壮族
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
30
西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。查看本题分析
A、色白、形美、香幽、味醇
B、色绿、形美、香郁、味醇
C、色绿、形美、香长、味重
D、色红、形美、香锐、味醇
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
31
如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成( )。查看本题分析
A、黄色
B、橙色
C、红色
D、铁锈色
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
32
茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( )、热情、耐心、周到。查看本题分析
A、礼貌
B、迅速
C、好客
D、主动
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
33
茶道是以一定的( )为基调。查看本题分析
A、精神内涵
B、环境气氛
C、思想追求
D、哲学美学
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
34
( )不适合名优绿茶的冲泡器具。查看本题分析
A、普通玻璃杯
B、高档玻璃杯
C、玻璃壶
D、陶壶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
35
茶树叶片的叶缘离叶基( )处没有锯齿。查看本题分析
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
36
民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。查看本题分析
A、服饰
B、茶叶
C、音乐
D、表演
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
37
太极茶一般都由道家选自道观周边的( )煮茗。查看本题分析
A、山涧泉水
B、井水
C、露水
D、雨水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
38
食品卫生法主要涉及食品卫生标准和管理办法的制度，以下( )不属于食品卫生法内容。查看本题分析
A、食品的卫生
B、食品添加剂的卫生
C、食品容器、包装材料和食品的用具、设备的卫生
D、食品广告内容
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
39
长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低，一般在( )℃。查看本题分析
A、80-85
B、80-90
C、85-95
D、80-95
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
40
( )不属于绿茶的滋味类型。查看本题分析
A、清鲜型
B、鲜浓型
C、鲜醇型
D、浓强型
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
41
国内商品茶标准中国家标准的英文代码是( )。查看本题分析
A、GB
B、NY
C、DB
D、QB
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
42
安溪茶艺的茶道精神是：“( )”。查看本题分析
A、清、敬、怡、真
B、纯、雅、礼、和
C、清、雅、礼、真
D、纯、敬、礼、和
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
43
藏族喝茶的茶具是( )雕刻的小碗，称“贡碗”。查看本题分析
A、金属
B、石头
C、木头
D、瓷质
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
44
展销会的特点：直观、形象、( )，能产生强烈的传播效果。查看本题分析
A、效果好
B、生动
C、促品牌
D、促销售
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
45
当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是( )品质好的表现。查看本题分析
A、绿茶
B、乌龙茶
C、白茶
D、红茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
46
请把擂茶的程序补充完整：( )。洗钵迎宾——群星拱月——投入配料——( )——冲水——过筛——敬茶——品茶查看本题分析
A、添料——初擂——细擂
B、初擂——添料——细擂
C、初擂——细擂——添料
D、初擂——投料——细擂
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
47
Do you have Dahongpao here?查看本题分析
A、Yes,we have.
B、Yes,we are.
C、No,we did.
D、No,we have.
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
48
《茶多酚测定》的代码是( )。查看本题分析
A、GB9679－88
B、GB8313－87
C、GB7718－94
D、GB5749－85
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
49
以下属于礼仪接待中的基本原则的是( )。查看本题分析
A、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文雅，热情周到
B、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉
C、对宾客的风俗习惯及宗教信仰不非议
D、对外宾的生活习惯及宗教信仰不随便模仿，以防弄巧成拙
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
50
历史上第一位留下名字的壶艺家是( )。查看本题分析
A、供春
B、董翰
C、赵梁
D、元锡
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释


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本文分类：面点师-茶艺师
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发布日期：2024-05-14 16:44:03
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初级茶艺师理论参考题及其答案

茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。查看本题分析

物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。查看本题分析

形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。查看本题分析

茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。查看本题分析

饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。查看本题分析

茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。查看本题分析

根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。查看本题分析

茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。查看本题分析

茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。查看本题分析

养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。查看本题分析

掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。查看本题分析

汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。查看本题分析

茶树叶片的叶缘有锯齿。查看本题分析

白瓷茶具因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能差。查看本题分析

茶艺人员要注意抓住主动接近顾客的最佳时机，如顾客长时间凝视某一商品细看时。查看本题分析

法国人饮茶最早盛行于貴室皇族及有权阶级间，进而渐渐普及于人民大众。查看本题分析

茶艺人员在对顾客送别时，要对自己的工作善始善终，可以只对购买的顾客着重送别。查看本题分析

把茶叶放入石锅里熬煮，然后舀到碗里喝的是韩国的煮茶法。查看本题分析

茶艺师服务过程中，当客人提出一些失礼的要求时，应耐心地加以解释，委婉的完成茶事接待过程。查看本题分析

意大利喜欢菊花，在茶席插花时可以任意搭配花种。查看本题分析

土耳其人喝茶用的是( )、小匙、小碟。查看本题分析A、瓷杯B、玻璃杯C、铜杯D、铝杯

擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫( )。查看本题分析A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜

茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。查看本题分析A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好

在冲泡君山银针时要用( )以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。查看本题分析A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃

下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。查看本题分析A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法

茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕( )。查看本题分析A、酸、湿；碱、涝B、酸、涝；碱、湿C、弱酸、湿；碱、涝D、弱碱、涝；酸、湿

摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的( )是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。查看本题分析A、红茶B、绿茶C、白茶D、黄茶

以下( )茶叶具有“岩韵”。查看本题分析A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、大红袍

“竹筒茶”是( )人们别具风味的一种茶饮料。查看本题分析A、回族B、傣族C、维吾尔族D、壮族

西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。查看本题分析A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇

如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成( )。查看本题分析A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色

茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( )、热情、耐心、周到。查看本题分析A、礼貌B、迅速C、好客D、主动

茶道是以一定的( )为基调。查看本题分析A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学

( )不适合名优绿茶的冲泡器具。查看本题分析A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶

茶树叶片的叶缘离叶基( )处没有锯齿。查看本题分析A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5

民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。查看本题分析A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演

太极茶一般都由道家选自道观周边的( )煮茗。查看本题分析A、山涧泉水B、井水C、露水D、雨水

食品卫生法主要涉及食品卫生标准和管理办法的制度，以下( )不属于食品卫生法内容。查看本题分析A、食品的卫生B、食品添加剂的卫生C、食品容器、包装材料和食品的用具、设备的卫生D、食品广告内容

长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低，一般在( )℃。查看本题分析A、80-85B、80-90C、85-95D、80-95

( )不属于绿茶的滋味类型。查看本题分析A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型

国内商品茶标准中国家标准的英文代码是( )。查看本题分析A、GBB、NYC、DBD、QB

安溪茶艺的茶道精神是：“( )”。查看本题分析A、清、敬、怡、真B、纯、雅、礼、和C、清、雅、礼、真D、纯、敬、礼、和

藏族喝茶的茶具是( )雕刻的小碗，称“贡碗”。查看本题分析A、金属B、石头C、木头D、瓷质

展销会的特点：直观、形象、( )，能产生强烈的传播效果。查看本题分析A、效果好B、生动C、促品牌D、促销售

当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是( )品质好的表现。查看本题分析A、绿茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶

Do you have Dahongpao here?查看本题分析A、Yes,we have.B、Yes,we are.C、No,we did.D、No,we have.

《茶多酚测定》的代码是( )。查看本题分析A、GB9679－88B、GB8313－87C、GB7718－94D、GB5749－85

历史上第一位留下名字的壶艺家是( )。查看本题分析A、供春B、董翰C、赵梁D、元锡

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土耳其人喝茶用的是( )、小匙、小碟。查看本题分析
A、瓷杯
B、玻璃杯
C、铜杯
D、铝杯

擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫( )。查看本题分析
A、花茶
B、香茶
C、调料茶
D、庵菜

茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。查看本题分析
A、文明友好
B、热情好客
C、彬彬有礼
D、热情友好

在冲泡君山银针时要用( )以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。查看本题分析
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃

下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。查看本题分析
A、凤凰三点头
B、双手内旋
C、高冲法
D、45o注水法

茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕( )。查看本题分析
A、酸、湿；碱、涝
B、酸、涝；碱、湿
C、弱酸、湿；碱、涝
D、弱碱、涝；酸、湿

摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的( )是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。查看本题分析
A、红茶
B、绿茶
C、白茶
D、黄茶

以下( )茶叶具有“岩韵”。查看本题分析
A、太平猴魁
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、大红袍

“竹筒茶”是( )人们别具风味的一种茶饮料。查看本题分析
A、回族
B、傣族
C、维吾尔族
D、壮族

西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。查看本题分析
A、色白、形美、香幽、味醇
B、色绿、形美、香郁、味醇
C、色绿、形美、香长、味重
D、色红、形美、香锐、味醇

如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成( )。查看本题分析
A、黄色
B、橙色
C、红色
D、铁锈色

茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( )、热情、耐心、周到。查看本题分析
A、礼貌
B、迅速
C、好客
D、主动

茶道是以一定的( )为基调。查看本题分析
A、精神内涵
B、环境气氛
C、思想追求
D、哲学美学

( )不适合名优绿茶的冲泡器具。查看本题分析
A、普通玻璃杯
B、高档玻璃杯
C、玻璃壶
D、陶壶

茶树叶片的叶缘离叶基( )处没有锯齿。查看本题分析
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5

民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。查看本题分析
A、服饰
B、茶叶
C、音乐
D、表演

太极茶一般都由道家选自道观周边的( )煮茗。查看本题分析
A、山涧泉水
B、井水
C、露水
D、雨水

食品卫生法主要涉及食品卫生标准和管理办法的制度，以下( )不属于食品卫生法内容。查看本题分析
A、食品的卫生
B、食品添加剂的卫生
C、食品容器、包装材料和食品的用具、设备的卫生
D、食品广告内容

长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低，一般在( )℃。查看本题分析
A、80-85
B、80-90
C、85-95
D、80-95

( )不属于绿茶的滋味类型。查看本题分析
A、清鲜型
B、鲜浓型
C、鲜醇型
D、浓强型

国内商品茶标准中国家标准的英文代码是( )。查看本题分析
A、GB
B、NY
C、DB
D、QB

安溪茶艺的茶道精神是：“( )”。查看本题分析
A、清、敬、怡、真
B、纯、雅、礼、和
C、清、雅、礼、真
D、纯、敬、礼、和

藏族喝茶的茶具是( )雕刻的小碗，称“贡碗”。查看本题分析
A、金属
B、石头
C、木头
D、瓷质

展销会的特点：直观、形象、( )，能产生强烈的传播效果。查看本题分析
A、效果好
B、生动
C、促品牌
D、促销售

当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是( )品质好的表现。查看本题分析
A、绿茶
B、乌龙茶
C、白茶
D、红茶

Do you have Dahongpao here?查看本题分析
A、Yes,we have.
B、Yes,we are.
C、No,we did.
D、No,we have.

《茶多酚测定》的代码是( )。查看本题分析
A、GB9679－88
B、GB8313－87
C、GB7718－94
D、GB5749－85

历史上第一位留下名字的壶艺家是( )。查看本题分析
A、供春
B、董翰
C、赵梁
D、元锡