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  • 1

    审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,要求杯高73mm,杯容量150ml,碗高58mm,碗容量180ml。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    遵守职业道德的必要性和作用,体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    泡茶用水量应因茶类而异,一般来说,红茶、乌龙茶、白茶类,每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的身份引导入座,先消费,再说明收费定价标准。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    清饮红茶用壶泡法时,置茶要根据壶的大小,每60毫升左右水容量需要干茶1克。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    干看春绿茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮结实,而且香气馥郁。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    冲泡黑茶需准备茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有传热慢,透气的特点。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用,在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    茶艺馆经理的职责是核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,( ),一般是三口见底。查看本题分析
    A、先观汤色,再闻其香,后品其味
    B、先闻其香,再观汤色,后品其味
    C、先闻其香,后品其味,再观汤色
    D、先品其味,后闻其香,再观汤色

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。查看本题分析
    A、韵味
    B、叶底
    C、品种
    D、香气

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 20

    潮汕工夫茶主要冲泡器具中,盖碗适合用( )的盖碗。查看本题分析
    A、园筒形
    B、倒钟形
    C、大肚开口
    D、杯形

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 21

    在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究( )。查看本题分析
    A、不同茶叶品种所需水温不同
    B、不同茶叶外形煮水温度不同
    C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿
    D、不同的茶叶品种所需时间不同

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    “卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的,( )复核一次。查看本题分析
    A、一年
    B、两年
    C、6个月
    D、18个月

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    时兴乌龙茶艺的地点是( )。查看本题分析
    A、沪苏和京津
    B、潮汕和漳泉
    C、昌九和抚安
    D、珠湘和岳常

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。查看本题分析
    A、产品质量标准
    B、加工验收标准
    C、茶叶销售标准
    D、检验方法标准

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    解决劳资关系发生的纠纷程序是( )。查看本题分析
    A、调解、仲裁、诉讼
    B、单位解聘雇员、雇员上诉
    C、仲裁、上诉
    D、调解、上诉

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    ( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。查看本题分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    茶的精神财富被称为( )。查看本题分析
    A、狭义茶文化
    B、广义茶文化
    C、市井茶文化
    D、乡野茶文化

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。查看本题分析
    A、原始时期
    B、西汉时期
    C、战国时期
    D、三国时期

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    蒙顶甘露的品质特点:外形( ),色泽嫩绿有润。查看本题分析
    A、紧卷多毫
    B、紧结多毫
    C、光滑多毫
    D、紧结光亮

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    茶的起源,传说是( )尝百草,得茶解毒。查看本题分析
    A、神农
    B、伏曦
    C、尧舜
    D、吴理真禅师

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为( )、烘青绿茶、蒸青绿茶等。查看本题分析
    A、炒青绿茶
    B、敬亭绿雪
    C、天山绿茶
    D、石亭绿茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    最早记载茶为药用的书籍是( )。查看本题分析
    A、《神农本草》
    B、《大观茶论》
    C、《茶经》
    D、《茶录》

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    茶道的基础是( )。查看本题分析
    A、茶俗
    B、茶艺
    C、茶德
    D、茶仪

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、( )。查看本题分析
    A、投诉
    B、经营方为避免争执,做出退让并给予免单
    C、可向人民法院提起诉讼
    D、消费者索取赔偿

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 35

    泡茶用软水时,软水中含其他溶质少,茶叶有效成分的( )。查看本题分析
    A、溶解度底
    B、溶解度高
    C、化学反应慢
    D、损失率高

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    ( )外表光洁明亮,造型规整有现代感,传热快,不透气。查看本题分析
    A、玻璃茶具
    B、青瓷茶具
    C、不锈钢茶具
    D、漆器茶具

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    台湾乌龙茶冲泡中,滤茶时,将滤网置于公道杯上,将壶中浸泡约( )的茶汤通过滤网倒入公道杯中。查看本题分析
    A、1分钟
    B、2分钟
    C、3分钟
    D、4分钟

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    茶艺馆的接待程序主要有( )。查看本题分析
    A、迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款
    B、递送茶单、迎宾、泡茶、结算收款
    C、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款
    D、迎宾、递送茶单、结算收款、泡茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时,投干茶用量( )。查看本题分析
    A、以壶容积的八成满为宜
    B、由于品种因素的影响,要略少于一般条索形的投茶量
    C、壶的二三成满
    D、喝茶人的多少来定,人多多投,人少少投

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    台湾乌龙茶冲泡时,茶盘一般用( )制成,用于陈放泡茶用具。查看本题分析
    A、木或竹
    B、瓷或不锈钢
    C、塑料或不锈钢
    D、竹或塑料

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    明代茶具的代表( )。查看本题分析
    A、青花瓷器
    B、景瓷宜陶
    C、彩釉瓷器
    D、金属茶具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    不同年龄的人选择不同茶饮,少年儿童宜饮( )。查看本题分析
    A、淡绿茶或淡花茶
    B、淡绿茶或淡红茶
    C、淡乌龙茶
    D、红茶糖水

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    《大观茶论》的作者是( )。查看本题分析
    A、蔡襄
    B、孙樵
    C、苏轼
    D、赵佶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    弘扬,振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。查看本题分析
    A、饮食文化
    B、少数民族风俗礼仪
    C、中国茶文化
    D、中国传统礼仪

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    台湾包种茶的品质特点是冲泡后,香气芬芳,有清香。查看本题分析
    A、苜莉花
    B、桂花
    C、兰花
    D、玫瑰花

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经认证机构审查颁证的茶叶。查看本题分析
    A、有机茶
    B、农业部
    C、茶叶检测
    D、茶叶公司

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 47

    是大众首选的自来水软化的方法。查看本题分析
    A、静置煮沸
    B、澄清过滤
    C、电解法
    D、渗透法

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高52mm,容量。查看本题分析
    A、95ml
    B、100ml
    C、105ml
    D、110ml

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品,下列姿势是错误的。查看本题分析
    A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体
    B、下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地
    C、左腿在后与右腿交叉重叠,左膝由后面向右侧,左脚跟抬起脚掌着地
    D、弯下身体翘起臀部

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 50

    茶树性喜温暖、湿润,通常气温在之间最适宜生长。查看本题分析
    A、10℃—18℃
    B、18℃—25℃
    C、25℃—30℃
    D、30℃—35℃

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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