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  • 1

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的氧化,加速茶叶储存过程的变质。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    茶树性喜温暖、湿润,在南纬45°与北纬38°间都可以种植。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,滋味欠厚稍涩,汤色青绿色。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,铅含量的指标含为2错误10-6。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    春茶维生素的含量高于夏、秋茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    用玻璃杯冲泡,奉茶时左手轻握杯身,右手托杯口,双手将茶奉到客人面前。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯至八成满为止。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    广义茶文化的含义是茶的物质和精神财富的总和。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性,用自己最大的努力实现经营利润指标。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    景瓷宜陶是唐代茶具的代表。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    秋天宜饮用绿茶,是因为绿茶维生素C含量高,品质温和适中。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    在与宾客服务交流过程中,茶艺师要注意语言的准确和恰当。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,江水中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    茶艺的三种形态是( )。查看本题分析
    A、营业、表演、议事
    B、品茗、营业、表演
    C、营业、学艺、聚会
    D、品茗、调解、息事

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    擂茶在宋代称为( )。查看本题分析
    A、米粥
    B、茗粥
    C、黍粥
    D、面粥

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质( )。查看本题分析
    A、新鲜度下降
    B、新鲜度提高
    C、鲜爽味提高
    D、鲜爽味减弱

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 20

    泡茶的水温应因茶类而异,各种( ),必须用100℃的滚沸开水冲泡。查看本题分析
    A、绿茶、白茶
    B、白茶、花茶
    C、乌龙茶、普洱茶
    D、普洱茶、花茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 21

    在冲泡乌龙茶时,第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次比前一泡多浸( )。查看本题分析
    A、30s
    B、15s
    C、60s
    D、75s

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 22

    ( )又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖。查看本题分析
    A、兔毫盏
    B、玉书煨
    C、盖碗
    D、茶荷

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。查看本题分析
    A、均匀茶汤浓度
    B、盛取干茶
    C、放置茶杯
    D、储放茶渣

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。查看本题分析
    A、毛茶收购
    B、成交计价
    C、交接验收
    D、检验产品

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。查看本题分析
    A、GB113432-92《特殊营养食品标签》
    B、DB33/160-92《珠茶》
    C、Q/35NDC.001-92《银毫》
    D、D/GX06-87《黄山毛峰》

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    干看春绿茶的品质特点是色泽( ),茶叶肥壮重实,或有较多白毫。查看本题分析
    A、绿润
    B、油润
    C、乌润
    D、红润

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    洞庭碧螺春的外形特征是( )。查看本题分析
    A、曲卷多毫
    B、紧结翠绿
    C、芽体肥壮
    D、卷曲如螺

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    茶艺馆的岗位一般设有( )。查看本题分析
    A、经理、服务员、杂工
    B、主管、茶艺小姐
    C、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等
    D、主管、服务员、杂工

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 29

    狭义茶文化的含义是( )。查看本题分析
    A、茶的艺术价值
    B、茶的物质财富
    C、茶的精神财富
    D、茶的文化价值

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    斗茶又叫( )。查看本题分析
    A、茗战
    B、品饮
    C、评茶
    D、尝茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    劳资关系发生纠纷,当事人可以向( )申请调解。查看本题分析
    A、当地的仲裁委员会
    B、向人民法院
    C、民事纠纷委员会
    D、本单位劳动争议调解委员会

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    下列( )是中国“五大名泉”之一。查看本题分析
    A、庐山玉帘泉
    B、济南趵突泉
    C、杭州六一泉
    D、苏州白云泉

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接( )、不炒不揉。查看本题分析
    A、晾干
    B、晒干
    C、烘干
    D、吹干

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    茶艺是( )的基础。查看本题分析
    A、茶文
    B、茶情
    C、茶道
    D、茶俗

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 35

    黄茶的冲泡器具是( )。查看本题分析
    A、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、烧水炉具
    B、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、茶匙、烧水炉具
    C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶匙
    D、透明玻璃杯、杯托、杯盖、茶匙

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    以下( )现象中,违反了《消费者权益保护法》。查看本题分析
    A、在茶馆服务的泡茶过程中,水壶意外破裂,烫伤顾客,由于是意外,茶馆不用负责
    B、引导顾客点茶
    C、向顾客介绍消费细则
    D、依法成立消费者社团

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    不同年龄的人选择不同茶饮,少年儿童宜饮( )。查看本题分析
    A、淡绿茶或淡花茶
    B、淡绿茶或淡红茶
    C、淡乌龙茶
    D、红茶糖水

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  • 38

    品饮台湾乌龙茶时,将泡好的茶汤首先倒入( )。查看本题分析
    A、公道杯中
    B、品杯中
    C、闻香杯中
    D、玻璃杯中

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、( )、烦躁等不良症状。查看本题分析
    A、龋齿
    B、失眠
    C、糖尿病
    D、冠心病

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是。查看本题分析
    A、有好学的精神
    B、不断地从理论到实践,从实践到理论总结经验,提高职业技能
    C、在工作时间学习非职业技能的知识
    D、自愿参加自学考试

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    下列不符合冲泡绿茶演示的洁具要求。查看本题分析
    A、将玻璃杯环型摆放
    B、将玻璃杯一字排开
    C、将玻璃杯弧型排放
    D、依次倾入1/3水

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含量大于2毫克/升时,茶汤品质。查看本题分析
    A、汤色加深,汤味变淡
    B、汤色加深,汤味变涩
    C、汤色变淡,汤味带咸
    D、汤色黑褐,汤味苦涩

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    茶艺的主要内容是。查看本题分析
    A、泡茶和饮茶
    B、表演和欣赏
    C、评比和鉴赏
    D、选茶和鉴别

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    干看春绿茶的品质特点是色泽,茶叶肥壮重实,或有较多白毫。查看本题分析
    A、绿润
    B、油润
    C、乌润
    D、红润

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:、操作阶段、完成阶段。查看本题分析
    A、备茶具阶段
    B、煮水阶段
    C、准备阶段
    D、迎宾阶段

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    引发茶叶变质的主要因素有等。查看本题分析
    A、CO
    B、氮气
    C、氧气
    D、氦气

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    冲泡绿茶时,通常一只容量为100—150mL的玻璃杯,投茶量为。查看本题分析
    A、1—2g
    B、1—1.5g
    C、2—3g
    D、3—4g

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    “茶醉”时可以通过,水果等方法来缓解。查看本题分析
    A、饮酒
    B、抽烟
    C、吃点心
    D、喝咖啡

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    在冲泡黄茶和白茶时,通常在冲泡后才开始品茶。查看本题分析
    A、30-40s
    B、40-50s
    C、50-75s
    D、90-100s

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    通常泡茶用水的总硬度不超过。查看本题分析
    A、150G
    B、200G
    C、250G
    D、300G

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释

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