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1
()由于消防栓箱门安装有玻璃，发生火灾时，可将玻璃打碎取出消防枪进行灭火。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
()天然的食物蓝色的较多。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
3
调制物理膨松面坯，使用蛋糕乳化油，其工艺更简单，效率更高，成品具有细密、膨松、色白、胀发性强，质量更好的特点。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
用糯米与粳米掺和的方法制成的成品，具有酥松香甜的特点。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
5
()干粉灭火器使用时，人要在下风处，将灭火器喷口对准着火处，拔去保险销，按下手柄。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
()尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服困难去完成职责。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
()淀粉具有降低血糖水平，改善血糖能量的作用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
8
滚粘是利用坯剂沾水后的可塑性，在粉料或其它辅料上翻滚，使剂坯表面均匀地粘满其他原料。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
9
()优质的果脯馅应具有甘甜利口，有果香味的特点。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
一般以()为主的人群，两餐间隔以4~5小时为宜。查看本题分析
A、植物原料
B、动物原料
C、混合食物
D、肉类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
11
毛利额与成本的比率是()。查看本题分析
A、出材率
B、成本率
C、销售毛利率
D、成本毛利率
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
12
构图的原则一般是指()，对比谐调，主次分明等。查看本题分析
A、排列整齐
B、多样统一
C、正负有对
D、典雅庄重
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
13
调制物理膨松面坯，使用()，其工艺更简单，效率更高，成品具有细密、膨松、色白、胀发性强，质量更好的特点。查看本题分析
A、黄油
B、蛋糕乳化油
C、大油
D、色拉油
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
14
不能用细菌总数反映的食品卫生指标是()。查看本题分析
A、一般卫生质量
B、生产、储运、销售中的卫生措施
C、粪便污染
D、生产、储运、销售中的管理情况
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
15
调制物理膨松面坯方法一，要洗净打蛋溶器及蛋抽子，按比例将()放入溶器中，用蛋抽子高速搅打蛋液。查看本题分析
A、蛋黄、蛋清
B、蛋液、白糖
C、蛋液、面粉
D、蛋黄、白糖
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
16
粮食和蔬菜在阳光下可因()而发芽。查看本题分析
A、光线较强
B、光线太强
C、温度升高
D、湿度增加
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
17
从理论上讲，菜点的价格是由()构成的。查看本题分析
A、1部分
B、2部分
C、3部分
D、4部分
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
18
《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的食品卫生工作方针、政策，用()的形式确定下来。查看本题分析
A、文件
B、行政命令
C、法令
D、法律
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
19
为了提高米粉制品的质量，需将不同种类的米粉或将米粉与面粉掺和在一起，使其在()等性质上达到新制产品的质量要求。查看本题分析
A、软、松、酥
B、硬、松、酥
C、糯、酥、脆
D、软、硬、糯
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
20
干果类原料质地硬，所以在加工时不宜剁碎，以()为佳。查看本题分析
A、压碎
B、擀碎
C、拍碎
D、切碎
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
21
营养平衡的膳食是由()相互搭配构成的膳食。查看本题分析
A、多量蛋白质
B、多种维生素
C、多种矿物质
D、多种食物
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
22
()的卫生问题主要是微生物污染与生霉。查看本题分析
A、食盐
B、白糖
C、醋
D、酱油
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
23
粮食在呼吸过程中放出()。查看本题分析
A、气体
B、热
C、氧分
D、水分
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
24
销售毛利率与()的和是100%。查看本题分析
A、损耗率
B、净料率
C、成本率
D、熟品率
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
25
下面不属于商业从业售货员的职业道德规范的是。查看本题分析
A、公正廉洁
B、为人民服务
C、货真价实
D、公平交易
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
26
优质水果的一般卫生指标是()。查看本题分析
A、表皮较干，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味
B、表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味
C、表皮色泽光亮，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味
D、表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有清香味
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
27
卫生技术的目的是改善劳动条件、()。查看本题分析
A、减少伤亡事故的发生
B、预防职业病的发生
C、减少不必要的浪费
D、预防食物中毒
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
28
电气设备失火多是由于和设备的故障及不正确使用而引起的。查看本题分析
A、电气线路
B、雷击
C、干燥
D、通风
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
29
层酥皮面主要用于包制()，起分层作用。查看本题分析
A、馅心
B、干油酥
C、蛋水面坯
D、松酥面坯
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
30
下列中不属于机体对热能消耗的是()。查看本题分析
A、维持基础代谢
B、思维
C、食物蛋白质在体内氧化
D、食物特殊动力作用
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
31
果汁、菜汁的营养强化剂一般是()。查看本题分析
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
32
餐饮成本是餐饮销售减去()的所有支出。查看本题分析
A、燃料
B、人工
C、原料
D、利润
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
33
在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉1000克、面肥150克、食用碱()克、清水300克。查看本题分析
A、10
B、20
C、25
D、30
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
34
光皮绵核桃主要产于()九月中旬成熟。查看本题分析
A、河北
B、河南
C、山东
D、山西汾阳
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
35
用米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的()，且口感软糯适口。查看本题分析
A、口感和香味
B、黏性和甜味
C、黏性和香味
D、天然色泽和香味
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
36
成本是企业管理者()的重要依据。查看本题分析
A、质量标准
B、经营决策
C、人工耗费
D、燃料耗费
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
37
一般混合食物在胃中的停留时间约为()小时。查看本题分析
A、2~3
B、3~4
C、4~5
D、6
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
38
炼乳有奶香味和()。查看本题分析
A、较差的流动性
B、较好的凝固性
C、较好的流动性
D、较好的弹性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
39
调制五仁馅原料杏仁500克、橘饼125克、瓜子仁200克、麻仁100克、核桃仁750克、榄仁500克、肥膘肉500克、糕粉()克、糖玫瑰100克、汾酒10.5克、清水200克、白糖750克、花生油适量。查看本题分析
A、200
B、300
C、500
D、600
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
40
制作薯类面坯，要将薯类去皮、蒸熟、压烂、去筋，()加入添加料。查看本题分析
A、凉后
B、趁热
C、冷却后
D、温热时
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
41
厨师在选择刀具时，要考虑其()和几何形状，尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤。查看本题分析
A、大小
B、锋利程度
C、加工用途
D、重量
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
42
菜点总成本与产品数量的比值是()。查看本题分析
A、菜点加工成本
B、菜点生产成本
C、菜点单位成本
D、菜点总成本
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
43
米粉类面坯有一定的()，可包多卤的馅心，吃口润滑、黏糯。查看本题分析
A、弹性和可塑性
B、韧性和可塑性
C、弹性和韧性
D、劲性和弹性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
44
的消化主要在小肠。查看本题分析
A、蛋白质
B、淀粉、双糖
C、脂肪
D、无机盐
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
45
按是用手掌跟或()将面剂压扁，使面剂符合成品的形状要求。查看本题分析
A、大指、中指
B、食指、中指、无名指
C、中指、小指
D、食指、无名指
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
46
昆虫食品具有()含量低的特点。查看本题分析
A、蛋白质
B、维生素
C、矿物质
D、脂肪
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
47
米浆类面坯的特性为：体积稍大，()，口感黏软适口。查看本题分析
A、有较大的蜂窝
B、没有蜂窝
C、质地坚实
D、有细小的蜂窝
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
48
()食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。查看本题分析
A、谷类
B、豆类
C、蔬果类
D、昆虫
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
49
食品生产经营人员，根据《食品卫生法》规定必须每()进行一次健康检查。查看本题分析
A、周
B、月
C、年
D、2年
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
50
制作饭皮面坯，米蒸熟后，应()，否则饭粒不易粘连。查看本题分析
A、趁热搓擦
B、凉后再揉
C、降温后搓擦
D、趁热揉捏
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释


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本文分类：低压电工
本文标签：
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发布日期：2024-06-10 12:20:15
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()由于消防栓箱门安装有玻璃，发生火灾时，可将玻璃打碎取出消防枪进行灭火。查看本题分析

()天然的食物蓝色的较多。查看本题分析

调制物理膨松面坯，使用蛋糕乳化油，其工艺更简单，效率更高，成品具有细密、膨松、色白、胀发性强，质量更好的特点。查看本题分析

用糯米与粳米掺和的方法制成的成品，具有酥松香甜的特点。查看本题分析

()干粉灭火器使用时，人要在下风处，将灭火器喷口对准着火处，拔去保险销，按下手柄。查看本题分析

()尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服困难去完成职责。查看本题分析

()淀粉具有降低血糖水平，改善血糖能量的作用。查看本题分析

滚粘是利用坯剂沾水后的可塑性，在粉料或其它辅料上翻滚，使剂坯表面均匀地粘满其他原料。查看本题分析

()优质的果脯馅应具有甘甜利口，有果香味的特点。查看本题分析

一般以()为主的人群，两餐间隔以4~5小时为宜。查看本题分析A、植物原料B、动物原料C、混合食物D、肉类

毛利额与成本的比率是()。查看本题分析A、出材率B、成本率C、销售毛利率D、成本毛利率

构图的原则一般是指()，对比谐调，主次分明等。查看本题分析A、排列整齐B、多样统一C、正负有对D、典雅庄重

调制物理膨松面坯，使用()，其工艺更简单，效率更高，成品具有细密、膨松、色白、胀发性强，质量更好的特点。查看本题分析A、黄油B、蛋糕乳化油C、大油D、色拉油

不能用细菌总数反映的食品卫生指标是()。查看本题分析A、一般卫生质量B、生产、储运、销售中的卫生措施C、粪便污染D、生产、储运、销售中的管理情况

调制物理膨松面坯方法一，要洗净打蛋溶器及蛋抽子，按比例将()放入溶器中，用蛋抽子高速搅打蛋液。查看本题分析A、蛋黄、蛋清B、蛋液、白糖C、蛋液、面粉D、蛋黄、白糖

粮食和蔬菜在阳光下可因()而发芽。查看本题分析A、光线较强B、光线太强C、温度升高D、湿度增加

从理论上讲，菜点的价格是由()构成的。查看本题分析A、1部分B、2部分C、3部分D、4部分

《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的食品卫生工作方针、政策，用()的形式确定下来。查看本题分析A、文件B、行政命令C、法令D、法律

为了提高米粉制品的质量，需将不同种类的米粉或将米粉与面粉掺和在一起，使其在()等性质上达到新制产品的质量要求。查看本题分析A、软、松、酥B、硬、松、酥C、糯、酥、脆D、软、硬、糯

干果类原料质地硬，所以在加工时不宜剁碎，以()为佳。查看本题分析A、压碎B、擀碎C、拍碎D、切碎

营养平衡的膳食是由()相互搭配构成的膳食。查看本题分析A、多量蛋白质B、多种维生素C、多种矿物质D、多种食物

()的卫生问题主要是微生物污染与生霉。查看本题分析A、食盐B、白糖C、醋D、酱油

粮食在呼吸过程中放出()。查看本题分析A、气体B、热C、氧分D、水分

销售毛利率与()的和是100%。查看本题分析A、损耗率B、净料率C、成本率D、熟品率

下面不属于商业从业售货员的职业道德规范的是。查看本题分析A、公正廉洁B、为人民服务C、货真价实D、公平交易

卫生技术的目的是改善劳动条件、()。查看本题分析A、减少伤亡事故的发生B、预防职业病的发生C、减少不必要的浪费D、预防食物中毒

电气设备失火多是由于和设备的故障及不正确使用而引起的。查看本题分析A、电气线路B、雷击C、干燥D、通风

层酥皮面主要用于包制()，起分层作用。查看本题分析A、馅心B、干油酥C、蛋水面坯D、松酥面坯

下列中不属于机体对热能消耗的是()。查看本题分析A、维持基础代谢B、思维C、食物蛋白质在体内氧化D、食物特殊动力作用

果汁、菜汁的营养强化剂一般是()。查看本题分析A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D

餐饮成本是餐饮销售减去()的所有支出。查看本题分析A、燃料B、人工C、原料D、利润

在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉1000克、面肥150克、食用碱()克、清水300克。查看本题分析A、10B、20C、25D、30

光皮绵核桃主要产于()九月中旬成熟。查看本题分析A、河北B、河南C、山东D、山西汾阳

用米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的()，且口感软糯适口。查看本题分析A、口感和香味B、黏性和甜味C、黏性和香味D、天然色泽和香味

成本是企业管理者()的重要依据。查看本题分析A、质量标准B、经营决策C、人工耗费D、燃料耗费

一般混合食物在胃中的停留时间约为()小时。查看本题分析A、2~3B、3~4C、4~5D、6

炼乳有奶香味和()。查看本题分析A、较差的流动性B、较好的凝固性C、较好的流动性D、较好的弹性

调制五仁馅原料杏仁500克、橘饼125克、瓜子仁200克、麻仁100克、核桃仁750克、榄仁500克、肥膘肉500克、糕粉()克、糖玫瑰100克、汾酒10.5克、清水200克、白糖750克、花生油适量。查看本题分析A、200B、300C、500D、600

制作薯类面坯，要将薯类去皮、蒸熟、压烂、去筋，()加入添加料。查看本题分析A、凉后B、趁热C、冷却后D、温热时

厨师在选择刀具时，要考虑其()和几何形状，尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤。查看本题分析A、大小B、锋利程度C、加工用途D、重量

菜点总成本与产品数量的比值是()。查看本题分析A、菜点加工成本B、菜点生产成本C、菜点单位成本D、菜点总成本

米粉类面坯有一定的()，可包多卤的馅心，吃口润滑、黏糯。查看本题分析A、弹性和可塑性B、韧性和可塑性C、弹性和韧性D、劲性和弹性

的消化主要在小肠。查看本题分析A、蛋白质B、淀粉、双糖C、脂肪D、无机盐

按是用手掌跟或()将面剂压扁，使面剂符合成品的形状要求。查看本题分析A、大指、中指B、食指、中指、无名指C、中指、小指D、食指、无名指

昆虫食品具有()含量低的特点。查看本题分析A、蛋白质B、维生素C、矿物质D、脂肪

米浆类面坯的特性为：体积稍大，()，口感黏软适口。查看本题分析A、有较大的蜂窝B、没有蜂窝C、质地坚实D、有细小的蜂窝

()食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。查看本题分析A、谷类B、豆类C、蔬果类D、昆虫

食品生产经营人员，根据《食品卫生法》规定必须每()进行一次健康检查。查看本题分析A、周B、月C、年D、2年

制作饭皮面坯，米蒸熟后，应()，否则饭粒不易粘连。查看本题分析A、趁热搓擦B、凉后再揉C、降温后搓擦D、趁热揉捏

建筑电工安全技能试题及答案

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一般以()为主的人群，两餐间隔以4~5小时为宜。查看本题分析
A、植物原料
B、动物原料
C、混合食物
D、肉类

毛利额与成本的比率是()。查看本题分析
A、出材率
B、成本率
C、销售毛利率
D、成本毛利率

构图的原则一般是指()，对比谐调，主次分明等。查看本题分析
A、排列整齐
B、多样统一
C、正负有对
D、典雅庄重

调制物理膨松面坯，使用()，其工艺更简单，效率更高，成品具有细密、膨松、色白、胀发性强，质量更好的特点。查看本题分析
A、黄油
B、蛋糕乳化油
C、大油
D、色拉油

不能用细菌总数反映的食品卫生指标是()。查看本题分析
A、一般卫生质量
B、生产、储运、销售中的卫生措施
C、粪便污染
D、生产、储运、销售中的管理情况

调制物理膨松面坯方法一，要洗净打蛋溶器及蛋抽子，按比例将()放入溶器中，用蛋抽子高速搅打蛋液。查看本题分析
A、蛋黄、蛋清
B、蛋液、白糖
C、蛋液、面粉
D、蛋黄、白糖

粮食和蔬菜在阳光下可因()而发芽。查看本题分析
A、光线较强
B、光线太强
C、温度升高
D、湿度增加

从理论上讲，菜点的价格是由()构成的。查看本题分析
A、1部分
B、2部分
C、3部分
D、4部分

《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的食品卫生工作方针、政策，用()的形式确定下来。查看本题分析
A、文件
B、行政命令
C、法令
D、法律

为了提高米粉制品的质量，需将不同种类的米粉或将米粉与面粉掺和在一起，使其在()等性质上达到新制产品的质量要求。查看本题分析
A、软、松、酥
B、硬、松、酥
C、糯、酥、脆
D、软、硬、糯

干果类原料质地硬，所以在加工时不宜剁碎，以()为佳。查看本题分析
A、压碎
B、擀碎
C、拍碎
D、切碎

营养平衡的膳食是由()相互搭配构成的膳食。查看本题分析
A、多量蛋白质
B、多种维生素
C、多种矿物质
D、多种食物

()的卫生问题主要是微生物污染与生霉。查看本题分析
A、食盐
B、白糖
C、醋
D、酱油

粮食在呼吸过程中放出()。查看本题分析
A、气体
B、热
C、氧分
D、水分

销售毛利率与()的和是100%。查看本题分析
A、损耗率
B、净料率
C、成本率
D、熟品率

下面不属于商业从业售货员的职业道德规范的是。查看本题分析
A、公正廉洁
B、为人民服务
C、货真价实
D、公平交易

卫生技术的目的是改善劳动条件、()。查看本题分析
A、减少伤亡事故的发生
B、预防职业病的发生
C、减少不必要的浪费
D、预防食物中毒

电气设备失火多是由于和设备的故障及不正确使用而引起的。查看本题分析
A、电气线路
B、雷击
C、干燥
D、通风

层酥皮面主要用于包制()，起分层作用。查看本题分析
A、馅心
B、干油酥
C、蛋水面坯
D、松酥面坯

下列中不属于机体对热能消耗的是()。查看本题分析
A、维持基础代谢
B、思维
C、食物蛋白质在体内氧化
D、食物特殊动力作用

果汁、菜汁的营养强化剂一般是()。查看本题分析
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D

餐饮成本是餐饮销售减去()的所有支出。查看本题分析
A、燃料
B、人工
C、原料
D、利润

在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉1000克、面肥150克、食用碱()克、清水300克。查看本题分析
A、10
B、20
C、25
D、30

光皮绵核桃主要产于()九月中旬成熟。查看本题分析
A、河北
B、河南
C、山东
D、山西汾阳

用米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的()，且口感软糯适口。查看本题分析
A、口感和香味
B、黏性和甜味
C、黏性和香味
D、天然色泽和香味

成本是企业管理者()的重要依据。查看本题分析
A、质量标准
B、经营决策
C、人工耗费
D、燃料耗费

一般混合食物在胃中的停留时间约为()小时。查看本题分析
A、2~3
B、3~4
C、4~5
D、6

炼乳有奶香味和()。查看本题分析
A、较差的流动性
B、较好的凝固性
C、较好的流动性
D、较好的弹性

调制五仁馅原料杏仁500克、橘饼125克、瓜子仁200克、麻仁100克、核桃仁750克、榄仁500克、肥膘肉500克、糕粉()克、糖玫瑰100克、汾酒10.5克、清水200克、白糖750克、花生油适量。查看本题分析
A、200
B、300
C、500
D、600

制作薯类面坯，要将薯类去皮、蒸熟、压烂、去筋，()加入添加料。查看本题分析
A、凉后
B、趁热
C、冷却后
D、温热时

厨师在选择刀具时，要考虑其()和几何形状，尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤。查看本题分析
A、大小
B、锋利程度
C、加工用途
D、重量

菜点总成本与产品数量的比值是()。查看本题分析
A、菜点加工成本
B、菜点生产成本
C、菜点单位成本
D、菜点总成本

米粉类面坯有一定的()，可包多卤的馅心，吃口润滑、黏糯。查看本题分析
A、弹性和可塑性
B、韧性和可塑性
C、弹性和韧性
D、劲性和弹性

的消化主要在小肠。查看本题分析
A、蛋白质
B、淀粉、双糖
C、脂肪
D、无机盐

按是用手掌跟或()将面剂压扁，使面剂符合成品的形状要求。查看本题分析
A、大指、中指
B、食指、中指、无名指
C、中指、小指
D、食指、无名指

昆虫食品具有()含量低的特点。查看本题分析
A、蛋白质
B、维生素
C、矿物质
D、脂肪

米浆类面坯的特性为：体积稍大，()，口感黏软适口。查看本题分析
A、有较大的蜂窝
B、没有蜂窝
C、质地坚实
D、有细小的蜂窝

()食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。查看本题分析
A、谷类
B、豆类
C、蔬果类
D、昆虫

食品生产经营人员，根据《食品卫生法》规定必须每()进行一次健康检查。查看本题分析
A、周
B、月
C、年
D、2年

制作饭皮面坯，米蒸熟后，应()，否则饭粒不易粘连。查看本题分析
A、趁热搓擦
B、凉后再揉
C、降温后搓擦
D、趁热揉捏