中式面点师高级技师选择题

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1
用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50--60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性温、热性强。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
5
湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
陆羽认为二沸的水适宜泡茶。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
9
茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到直接说“不”字。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
10
茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
11
红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。查看本题分析
A、刺激性和鲜爽度
B、浓醇和鲜爽度
C、刺激性和醇厚度
D、刺激性和甘鲜度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
12
冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为( )。查看本题分析
A、1—2g
B、1—1.5g
C、2—3g
D、3—4g
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
13
茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。查看本题分析
A、顾客进门时
B、品茶环境温馨，干扰较少时
C、顾客长时间凝视某一商品时
D、茶艺馆来客较多，茶价适宜时
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
白茶冲泡的全部器具包括( )。查看本题分析
A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙
B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘
C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具
D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
15
茶叶中含有( )多种化学成分。查看本题分析
A、100
B、300
C、600
D、1000
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
16
泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用( )泡茶。查看本题分析
A、壶
B、盅
C、碗
D、杯
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
17
( )值越小，溶液的酸碱度越小。查看本题分析
A、pH
B、pF
C、ppb
D、ppt
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
18
福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入( )。查看本题分析
A、水桶
B、面盆
C、水缸
D、水盂
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
19
从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮( )。查看本题分析
A、红茶、乌龙茶
B、乌龙茶、普洱茶
C、绿茶、花茶
D、绿茶和白茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。查看本题分析
A、瓷器茶具
B、玻璃茶具
C、金属茶具
D、竹木茶具
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
21
用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代( )。查看本题分析
A、葱头茶
B、豆子茶
C、姜汤茶
D、薄荷茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
22
绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色( )，茶汤绿黄。查看本题分析
A、黄绿
B、绿黄
C、翠绿
D、墨绿
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
23
茶树性喜温暖、( )，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。查看本题分析
A、干燥的环境
B、湿润的环境
C、避光的环境
D、阴冷的环境
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
24
点茶法是( )的主要饮茶方法。查看本题分析
A、汉代
B、唐代
C、宋代
D、元代
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
25
茶道精神是( )的核心。查看本题分析
A、茶礼仪
B、茶道德
C、茶艺术
D、茶文化
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
26
茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。查看本题分析
A、顾客产生兴趣时
B、顾客提出要求时
C、茶艺馆来客较多，茶价适宜时
D、顾客消费后，准备离开时
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
27
冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：( )。查看本题分析
A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段
B、准备阶段、操作阶段、完成阶段
C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段
D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
28
一般要求茶艺馆服务人员营业时( )。查看本题分析
A、按要求着装，保持洁净、整齐
B、自备服装
C、必须穿旗袍
D、着干净、整洁的便装
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
29
基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。查看本题分析
A、大部分发酵
B、重发酵
C、部分发酵
D、轻微发酵
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
30
当下列水中( )是称为硬水。查看本题分析
A、pb²⁺、Cu²⁺的含量大于8mg/L。
B、K⁺、Cl⁻的含量大于8mg/L。
C、Ca²⁺、Mg²⁺的含量大于8mg/L。
D、Co²⁺、Rn的含量大于8mg/L。
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
31
灌木型茶树的基本特征是( )。查看本题分析
A、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小
B、主干明显，分枝稀，多近地面处
C、主干明显，分枝密，多距地面较高处
D、没有明显主干，分枝稀，树冠大
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
32
95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
A、玉绿茶
B、普洱茶
C、碧螺春
D、龙井茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
33
绿茶的保健功效，在于其( )和茶多酚的含量比红茶多，其对抑菌、降血压等的疗效较红茶高。查看本题分析
A、维生素C
B、维生素B
C、维生素A
D、维生素D
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
34
红茶品饮的主要分为( )。查看本题分析
A、清饮和调饮
B、热饮和冷饮
C、浓饮和淡饮
D、快饮和慢饮
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
35
泡茶时冲泡器具选择，如饮用( )则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。查看本题分析
A、红茶
B、绿茶
C、花茶
D、乌龙茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
36
红茶的发酵度：100%，其叶色( )、茶汤呈朱红色。查看本题分析
A、深红
B、朱红
C、绛红
D、橙红
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
37
茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。查看本题分析
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素H
D、维生素E
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
38
扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，( )也有差异。查看本题分析
A、形状特征
B、色泽特征
C、品质特征
D、香气特征
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
39
景瓷宜陶是( )茶具的代表。查看本题分析
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
40
蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽( )有润。查看本题分析
A、黄绿
B、嫩绿
C、绿黄
D、暗绿
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
41
按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。查看本题分析
A、《第一套红碎茶》
B、《祁门工夫红茶》
C、《紧压茶.金尖茶》
D、《紧压茶.青砖茶》
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
42
茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。查看本题分析
A、在行走中头快速地左右转动
B、行走时平稳
C、转动时，头与身体协调配合
D、保持微笑
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
43
下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是。查看本题分析
A、尽力使品茶客人感到满意
B、尽力发挥主观能动性
C、尽力宣传表现自己
D、尽力完成自己的工作任务
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
44
在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，也非常重要。查看本题分析
A、长相、身材
B、手的修长
C、头发长短
D、个人的仪容、仪表
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
45
值越小，溶液的酸碱度越小。查看本题分析
A、pH
B、pF
C、ppb
D、ppt
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
46
下列水中是属于软水。查看本题分析
A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
47
80℃水温比较适宜冲泡茶叶。查看本题分析
A、花茶
B、红茶
C、绿茶
D、黑茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
48
江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常较高。查看本题分析
A、水质硬度
B、矿物质含量
C、氧气含量
D、混浊度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
49
具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。查看本题分析
A、氨基酸
B、咖啡碱
C、茶多酚
D、维生素
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
50
冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、。查看本题分析
A、品饮阶段
B、送客阶段
C、清洗茶具阶段
D、完成阶段
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释


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本文分类：面点师-茶艺师
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发布日期：2024-04-21 16:40:08
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中式面点师高级技师选择题

用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50--60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。查看本题分析

冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性温、热性强。查看本题分析

判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。查看本题分析

茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解。查看本题分析

湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。查看本题分析

在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。查看本题分析

陆羽认为二沸的水适宜泡茶。查看本题分析

潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。查看本题分析

茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到直接说“不”字。查看本题分析

茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。查看本题分析

红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。查看本题分析A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度

冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为( )。查看本题分析A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g

茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。查看本题分析A、顾客进门时B、品茶环境温馨，干扰较少时C、顾客长时间凝视某一商品时D、茶艺馆来客较多，茶价适宜时

茶叶中含有( )多种化学成分。查看本题分析A、100B、300C、600D、1000

泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用( )泡茶。查看本题分析A、壶B、盅C、碗D、杯

( )值越小，溶液的酸碱度越小。查看本题分析A、pHB、pFC、ppbD、ppt

福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入( )。查看本题分析A、水桶B、面盆C、水缸D、水盂

从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮( )。查看本题分析A、红茶、乌龙茶B、乌龙茶、普洱茶C、绿茶、花茶D、绿茶和白茶

( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。查看本题分析A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金属茶具D、竹木茶具

用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代( )。查看本题分析A、葱头茶B、豆子茶C、姜汤茶D、薄荷茶

绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色( )，茶汤绿黄。查看本题分析A、黄绿B、绿黄C、翠绿D、墨绿

茶树性喜温暖、( )，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。查看本题分析A、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境

点茶法是( )的主要饮茶方法。查看本题分析A、汉代B、唐代C、宋代D、元代

茶道精神是( )的核心。查看本题分析A、茶礼仪B、茶道德C、茶艺术D、茶文化

茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。查看本题分析A、顾客产生兴趣时B、顾客提出要求时C、茶艺馆来客较多，茶价适宜时D、顾客消费后，准备离开时

一般要求茶艺馆服务人员营业时( )。查看本题分析A、按要求着装，保持洁净、整齐B、自备服装C、必须穿旗袍D、着干净、整洁的便装

基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。查看本题分析A、大部分发酵B、重发酵C、部分发酵D、轻微发酵

当下列水中( )是称为硬水。查看本题分析A、pb²⁺、Cu²⁺的含量大于8mg/L。B、K⁺、Cl⁻的含量大于8mg/L。C、Ca²⁺、Mg²⁺的含量大于8mg/L。D、Co²⁺、Rn的含量大于8mg/L。

灌木型茶树的基本特征是( )。查看本题分析A、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小B、主干明显，分枝稀，多近地面处C、主干明显，分枝密，多距地面较高处D、没有明显主干，分枝稀，树冠大

95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析A、玉绿茶B、普洱茶C、碧螺春D、龙井茶

绿茶的保健功效，在于其( )和茶多酚的含量比红茶多，其对抑菌、降血压等的疗效较红茶高。查看本题分析A、维生素CB、维生素BC、维生素AD、维生素D

红茶品饮的主要分为( )。查看本题分析A、清饮和调饮B、热饮和冷饮C、浓饮和淡饮D、快饮和慢饮

泡茶时冲泡器具选择，如饮用( )则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。查看本题分析A、红茶B、绿茶C、花茶D、乌龙茶

红茶的发酵度：100%，其叶色( )、茶汤呈朱红色。查看本题分析A、深红B、朱红C、绛红D、橙红

茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。查看本题分析A、维生素AB、维生素BC、维生素HD、维生素E

扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，( )也有差异。查看本题分析A、形状特征B、色泽特征C、品质特征D、香气特征

景瓷宜陶是( )茶具的代表。查看本题分析A、唐代B、宋代C、明代D、清代

蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽( )有润。查看本题分析A、黄绿B、嫩绿C、绿黄D、暗绿

按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。查看本题分析A、《第一套红碎茶》B、《祁门工夫红茶》C、《紧压茶.金尖茶》D、《紧压茶.青砖茶》

茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。查看本题分析A、在行走中头快速地左右转动B、行走时平稳C、转动时，头与身体协调配合D、保持微笑

下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是。查看本题分析A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务

在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，也非常重要。查看本题分析A、长相、身材B、手的修长C、头发长短D、个人的仪容、仪表

值越小，溶液的酸碱度越小。查看本题分析A、pHB、pFC、ppbD、ppt

下列水中是属于软水。查看本题分析A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

80℃水温比较适宜冲泡茶叶。查看本题分析A、花茶B、红茶C、绿茶D、黑茶

江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常较高。查看本题分析A、水质硬度B、矿物质含量C、氧气含量D、混浊度

具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。查看本题分析A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素

冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、。查看本题分析A、品饮阶段B、送客阶段C、清洗茶具阶段D、完成阶段

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济南危险化学品经营许可证办理

特种作业人员培训考试试题(起重机械作业-司机)

轮胎式起重机需要什么证

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红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。查看本题分析
A、刺激性和鲜爽度
B、浓醇和鲜爽度
C、刺激性和醇厚度
D、刺激性和甘鲜度

冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为( )。查看本题分析
A、1—2g
B、1—1.5g
C、2—3g
D、3—4g

茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。查看本题分析
A、顾客进门时
B、品茶环境温馨，干扰较少时
C、顾客长时间凝视某一商品时
D、茶艺馆来客较多，茶价适宜时

茶叶中含有( )多种化学成分。查看本题分析
A、100
B、300
C、600
D、1000

泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用( )泡茶。查看本题分析
A、壶
B、盅
C、碗
D、杯

( )值越小，溶液的酸碱度越小。查看本题分析
A、pH
B、pF
C、ppb
D、ppt

福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入( )。查看本题分析
A、水桶
B、面盆
C、水缸
D、水盂

从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮( )。查看本题分析
A、红茶、乌龙茶
B、乌龙茶、普洱茶
C、绿茶、花茶
D、绿茶和白茶

( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。查看本题分析
A、瓷器茶具
B、玻璃茶具
C、金属茶具
D、竹木茶具

用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代( )。查看本题分析
A、葱头茶
B、豆子茶
C、姜汤茶
D、薄荷茶

绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色( )，茶汤绿黄。查看本题分析
A、黄绿
B、绿黄
C、翠绿
D、墨绿

茶树性喜温暖、( )，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。查看本题分析
A、干燥的环境
B、湿润的环境
C、避光的环境
D、阴冷的环境

点茶法是( )的主要饮茶方法。查看本题分析
A、汉代
B、唐代
C、宋代
D、元代

茶道精神是( )的核心。查看本题分析
A、茶礼仪
B、茶道德
C、茶艺术
D、茶文化

茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。查看本题分析
A、顾客产生兴趣时
B、顾客提出要求时
C、茶艺馆来客较多，茶价适宜时
D、顾客消费后，准备离开时

一般要求茶艺馆服务人员营业时( )。查看本题分析
A、按要求着装，保持洁净、整齐
B、自备服装
C、必须穿旗袍
D、着干净、整洁的便装

基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。查看本题分析
A、大部分发酵
B、重发酵
C、部分发酵
D、轻微发酵

当下列水中( )是称为硬水。查看本题分析
A、pb²⁺、Cu²⁺的含量大于8mg/L。
B、K⁺、Cl⁻的含量大于8mg/L。
C、Ca²⁺、Mg²⁺的含量大于8mg/L。
D、Co²⁺、Rn的含量大于8mg/L。

灌木型茶树的基本特征是( )。查看本题分析
A、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小
B、主干明显，分枝稀，多近地面处
C、主干明显，分枝密，多距地面较高处
D、没有明显主干，分枝稀，树冠大

95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
A、玉绿茶
B、普洱茶
C、碧螺春
D、龙井茶

绿茶的保健功效，在于其( )和茶多酚的含量比红茶多，其对抑菌、降血压等的疗效较红茶高。查看本题分析
A、维生素C
B、维生素B
C、维生素A
D、维生素D

红茶品饮的主要分为( )。查看本题分析
A、清饮和调饮
B、热饮和冷饮
C、浓饮和淡饮
D、快饮和慢饮

泡茶时冲泡器具选择，如饮用( )则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。查看本题分析
A、红茶
B、绿茶
C、花茶
D、乌龙茶

红茶的发酵度：100%，其叶色( )、茶汤呈朱红色。查看本题分析
A、深红
B、朱红
C、绛红
D、橙红

茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。查看本题分析
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素H
D、维生素E

扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，( )也有差异。查看本题分析
A、形状特征
B、色泽特征
C、品质特征
D、香气特征

景瓷宜陶是( )茶具的代表。查看本题分析
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代

蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽( )有润。查看本题分析
A、黄绿
B、嫩绿
C、绿黄
D、暗绿

按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。查看本题分析
A、《第一套红碎茶》
B、《祁门工夫红茶》
C、《紧压茶.金尖茶》
D、《紧压茶.青砖茶》

茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。查看本题分析
A、在行走中头快速地左右转动
B、行走时平稳
C、转动时，头与身体协调配合
D、保持微笑

下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是。查看本题分析
A、尽力使品茶客人感到满意
B、尽力发挥主观能动性
C、尽力宣传表现自己
D、尽力完成自己的工作任务

在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，也非常重要。查看本题分析
A、长相、身材
B、手的修长
C、头发长短
D、个人的仪容、仪表

值越小，溶液的酸碱度越小。查看本题分析
A、pH
B、pF
C、ppb
D、ppt

下列水中是属于软水。查看本题分析
A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

80℃水温比较适宜冲泡茶叶。查看本题分析
A、花茶
B、红茶
C、绿茶
D、黑茶

江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常较高。查看本题分析
A、水质硬度
B、矿物质含量
C、氧气含量
D、混浊度

具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。查看本题分析
A、氨基酸
B、咖啡碱
C、茶多酚
D、维生素

冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、。查看本题分析
A、品饮阶段
B、送客阶段
C、清洗茶具阶段
D、完成阶段