四级面点师考试答案

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1
冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
扁炒青的品质要求：扁平多毫。因制法不同，品质特征略有差异。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
女茶艺师泡茶时，为使手型达到修长的效果要求留长指甲。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
4
神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般七八成满为宜。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
在日常营业中为营造品茶环境，达到“净、雅、洁”的效果，要求茶艺师认真整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
公道杯也称茶盅，用来保温茶汤。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
8
高山茶条索肥硕，香高味浓，耐冲泡；，平地茶条索细瘦，香低身骨轻。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
10
职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心、职业技能和文化底蕴等。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
11
养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
宋代饮茶方法主要是煮茶。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
14
红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，投放量为1克干茶( )水，差不多壶的三成满。查看本题分析
A、20毫升
B、30毫升
C、40毫升
D、50毫升
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
春回大地时节宜饮( )。查看本题分析
A、玳玳花茶
B、茉莉花茶
C、玫瑰花茶
D、桂花茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
17
为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、( )。查看本题分析
A、看茶叶的品种
B、看茶叶
C、看茶叶的外形
D、看喝茶人的喜好
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
18
黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用( )。查看本题分析
A、瓷杯或盖杯
B、白瓷或透明玻璃小品杯
C、瓷碗或盖碗
D、有色玻璃杯
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
19
减脂去肥者最宜饮( )。查看本题分析
A、红茶
B、花茶
C、乌龙茶和普洱茶
D、绿茶和白茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
20
下列选项中，( )不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。查看本题分析
A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐
B、根据季节情况进行推荐
C、根据茶饮品牌特点进行推荐
D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
21
从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮( )。查看本题分析
A、绿茶
B、普洱茶
C、乌龙茶
D、茉莉花茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
22
茶叶中含有( )多种化学成分。查看本题分析
A、500
B、600
C、800
D、1000
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
23
按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。查看本题分析
A、《平炒青绿茶》
B、《杭炒青绿茶》
C、《西湖龙井》
D、《紧压茶.紧茶》
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
24
软水泡茶对钙、镁离子限量，指每千克水中钙、镁离子含量( )。查看本题分析
A、达到8毫克
B、不到8毫克
C、超过8毫克
D、要求8毫克
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
25
消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、( )。查看本题分析
A、投诉
B、经营方为避免争执，做出退让并给予免单
C、可向人民法院提起诉讼
D、消费者索取赔偿
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
26
在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。查看本题分析
A、收腹挺胸提臀
B、双手在体前交叉
C、挺拔、端庄
D、双手托盘时站成“V”字形
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
27
下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。查看本题分析
A、GB113432－92《特殊营养食品标签》
B、DB33/160－92《珠茶》
C、Q/35NDC.001－92《银毫》
D、D/GX06-87《黄山毛峰》
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
28
白茶品饮中，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经( )后，才有部分茶芽沉落杯底。查看本题分析
A、十几分钟
B、五六分钟
C、七八分钟
D、二三分钟
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
29
按照国家卫生标准规定，( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。查看本题分析
A、绿色食品茶
B、有机茶
C、普通茶
D、边销茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
30
福建工夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水，可以( )。查看本题分析
A、保持壶内温度
B、使茶叶快速浸出
C、避免紫砂壶内热气快速散失
D、保持紫砂壶内香气不散失
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
31
新茶壶处理的方法是( )。查看本题分析
A、先用清洁剂清洗后，在泡茶
B、先在水中加热后，在泡茶
C、先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用
D、先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
32
世界上第一部茶书的书名是( )。查看本题分析
A、《品茶要录》
B、《茶具图赞》
C、《榷茶》
D、《茶经》
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
33
( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。查看本题分析
A、汉代
B、元代
C、宋代
D、唐代
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
34
茶文化的核心是( )。查看本题分析
A、茶道精神
B、茶礼精神
C、释家精神
D、儒家精神
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
35
在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、( )、杯托。查看本题分析
A、随手泡
B、茶巾
C、温度计
D、品茗杯
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
36
( )饮用茶叶主要是散茶。查看本题分析
A、明代
B、宋代
C、唐代
D、汉代
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
37
以下( )现象中，违反了《消费者权益保护法》。查看本题分析
A、在茶馆服务的泡茶过程中，水壶意外破裂，烫伤顾客，由于是意外，茶馆不用负责
B、引导顾客点茶
C、向顾客介绍消费细则
D、依法成立消费者社团
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
38
茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、( )、矿物质等。查看本题分析
A、蛋白质
B、葡萄糖
C、维生素
D、叶绿素
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
39
泡茶用水要求pH值( )。查看本题分析
A、<2
B、<5
C、>6
D、>7
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
40
台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。查看本题分析
A、品茗杯
B、公道杯
C、盖杯
D、玻璃杯
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
41
福建工夫茶冲泡的全部器具包括。查看本题分析
A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾
B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐
D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
42
值越小，溶液的酸碱度越小。查看本题分析
A、pH
B、pF
C、ppb
D、ppt
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
43
擂茶在宋代为之称。查看本题分析
A、茗粥
B、米粥
C、豆粥
D、菜粥
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
44
调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入。查看本题分析
A、面粉
B、鸡蛋
C、调味品
D、甜品
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
45
台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽，有青蛙皮状灰白点。查看本题分析
A、灰绿
B、深绿
C、黄绿
D、嫩绿
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
46
乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量110ml。查看本题分析
A、60mm
B、55mm
C、45mm
D、50mm
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
47
在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究。查看本题分析
A、不同茶叶品种所需水温不同
B、不同茶叶外形煮水温度不同
C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿
D、不同的茶叶品种所需时间不同
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
48
潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷杯，只有大。查看本题分析
A、乒乓球
B、乒乓球的半球
C、胡桃
D、香椽
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
49
茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变质。查看本题分析
A、色素或蛋白质
B、维生素或蛋白质
C、色素或脂质
D、色素或维生素
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
50
不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮。查看本题分析
A、乌龙茶、红茶
B、花茶、红茶
C、绿茶、花茶
D、白茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释


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本文分类：面点师-茶艺师
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发布日期：2024-04-14 03:25:16
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四级面点师考试答案

冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段。查看本题分析

扁炒青的品质要求：扁平多毫。因制法不同，品质特征略有差异。查看本题分析

女茶艺师泡茶时，为使手型达到修长的效果要求留长指甲。查看本题分析

神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。查看本题分析

白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般七八成满为宜。查看本题分析

在日常营业中为营造品茶环境，达到“净、雅、洁”的效果，要求茶艺师认真整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物。查看本题分析

公道杯也称茶盅，用来保温茶汤。查看本题分析

高山茶条索肥硕，香高味浓，耐冲泡；，平地茶条索细瘦，香低身骨轻。查看本题分析

时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。查看本题分析

职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心、职业技能和文化底蕴等。查看本题分析

养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身。查看本题分析

茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。查看本题分析

宋代饮茶方法主要是煮茶。查看本题分析

红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。查看本题分析

福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，投放量为1克干茶( )水，差不多壶的三成满。查看本题分析A、20毫升B、30毫升C、40毫升D、50毫升

春回大地时节宜饮( )。查看本题分析A、玳玳花茶B、茉莉花茶C、玫瑰花茶D、桂花茶

为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、( )。查看本题分析A、看茶叶的品种B、看茶叶C、看茶叶的外形D、看喝茶人的喜好

黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用( )。查看本题分析A、瓷杯或盖杯B、白瓷或透明玻璃小品杯C、瓷碗或盖碗D、有色玻璃杯

减脂去肥者最宜饮( )。查看本题分析A、红茶B、花茶C、乌龙茶和普洱茶D、绿茶和白茶

下列选项中，( )不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。查看本题分析A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐B、根据季节情况进行推荐C、根据茶饮品牌特点进行推荐D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐

从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮( )。查看本题分析A、绿茶B、普洱茶C、乌龙茶D、茉莉花茶

茶叶中含有( )多种化学成分。查看本题分析A、500B、600C、800D、1000

按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。查看本题分析A、《平炒青绿茶》B、《杭炒青绿茶》C、《西湖龙井》D、《紧压茶.紧茶》

软水泡茶对钙、镁离子限量，指每千克水中钙、镁离子含量( )。查看本题分析A、达到8毫克B、不到8毫克C、超过8毫克D、要求8毫克

在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。查看本题分析A、收腹挺胸提臀B、双手在体前交叉C、挺拔、端庄D、双手托盘时站成“V”字形

下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。查看本题分析A、GB113432－92《特殊营养食品标签》B、DB33/160－92《珠茶》C、Q/35NDC.001－92《银毫》D、D/GX06-87《黄山毛峰》

白茶品饮中，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经( )后，才有部分茶芽沉落杯底。查看本题分析A、十几分钟B、五六分钟C、七八分钟D、二三分钟

按照国家卫生标准规定，( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。查看本题分析A、绿色食品茶B、有机茶C、普通茶D、边销茶

福建工夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水，可以( )。查看本题分析A、保持壶内温度B、使茶叶快速浸出C、避免紫砂壶内热气快速散失D、保持紫砂壶内香气不散失

新茶壶处理的方法是( )。查看本题分析A、先用清洁剂清洗后，在泡茶B、先在水中加热后，在泡茶C、先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用D、先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用

世界上第一部茶书的书名是( )。查看本题分析A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》

( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。查看本题分析A、汉代B、元代C、宋代D、唐代

茶文化的核心是( )。查看本题分析A、茶道精神B、茶礼精神C、释家精神D、儒家精神

在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、( )、杯托。查看本题分析A、随手泡B、茶巾C、温度计D、品茗杯

( )饮用茶叶主要是散茶。查看本题分析A、明代B、宋代C、唐代D、汉代

以下( )现象中，违反了《消费者权益保护法》。查看本题分析A、在茶馆服务的泡茶过程中，水壶意外破裂，烫伤顾客，由于是意外，茶馆不用负责B、引导顾客点茶C、向顾客介绍消费细则D、依法成立消费者社团

茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、( )、矿物质等。查看本题分析A、蛋白质B、葡萄糖C、维生素D、叶绿素

泡茶用水要求pH值( )。查看本题分析A、<2B、<5C、>6D、>7

台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。查看本题分析A、品茗杯B、公道杯C、盖杯D、玻璃杯

值越小，溶液的酸碱度越小。查看本题分析A、pHB、pFC、ppbD、ppt

擂茶在宋代为之称。查看本题分析A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥

调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入。查看本题分析A、面粉B、鸡蛋C、调味品D、甜品

台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽，有青蛙皮状灰白点。查看本题分析A、灰绿B、深绿C、黄绿D、嫩绿

乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量110ml。查看本题分析A、60mmB、55mmC、45mmD、50mm

在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究。查看本题分析A、不同茶叶品种所需水温不同B、不同茶叶外形煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同

潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷杯，只有大。查看本题分析A、乒乓球B、乒乓球的半球C、胡桃D、香椽

茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变质。查看本题分析A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素

不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮。查看本题分析A、乌龙茶、红茶B、花茶、红茶C、绿茶、花茶D、白茶

危险货物运输安全员考试试题

单位主要负责人安全生产考试题

登高作业没有登高证

企业主要负责人变更注安考试

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福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，投放量为1克干茶( )水，差不多壶的三成满。查看本题分析
A、20毫升
B、30毫升
C、40毫升
D、50毫升

春回大地时节宜饮( )。查看本题分析
A、玳玳花茶
B、茉莉花茶
C、玫瑰花茶
D、桂花茶

为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、( )。查看本题分析
A、看茶叶的品种
B、看茶叶
C、看茶叶的外形
D、看喝茶人的喜好

黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用( )。查看本题分析
A、瓷杯或盖杯
B、白瓷或透明玻璃小品杯
C、瓷碗或盖碗
D、有色玻璃杯

减脂去肥者最宜饮( )。查看本题分析
A、红茶
B、花茶
C、乌龙茶和普洱茶
D、绿茶和白茶

下列选项中，( )不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。查看本题分析
A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐
B、根据季节情况进行推荐
C、根据茶饮品牌特点进行推荐
D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐

从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮( )。查看本题分析
A、绿茶
B、普洱茶
C、乌龙茶
D、茉莉花茶

茶叶中含有( )多种化学成分。查看本题分析
A、500
B、600
C、800
D、1000

按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。查看本题分析
A、《平炒青绿茶》
B、《杭炒青绿茶》
C、《西湖龙井》
D、《紧压茶.紧茶》

软水泡茶对钙、镁离子限量，指每千克水中钙、镁离子含量( )。查看本题分析
A、达到8毫克
B、不到8毫克
C、超过8毫克
D、要求8毫克

在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。查看本题分析
A、收腹挺胸提臀
B、双手在体前交叉
C、挺拔、端庄
D、双手托盘时站成“V”字形

下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。查看本题分析
A、GB113432－92《特殊营养食品标签》
B、DB33/160－92《珠茶》
C、Q/35NDC.001－92《银毫》
D、D/GX06-87《黄山毛峰》

白茶品饮中，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经( )后，才有部分茶芽沉落杯底。查看本题分析
A、十几分钟
B、五六分钟
C、七八分钟
D、二三分钟

按照国家卫生标准规定，( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。查看本题分析
A、绿色食品茶
B、有机茶
C、普通茶
D、边销茶

福建工夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水，可以( )。查看本题分析
A、保持壶内温度
B、使茶叶快速浸出
C、避免紫砂壶内热气快速散失
D、保持紫砂壶内香气不散失

新茶壶处理的方法是( )。查看本题分析
A、先用清洁剂清洗后，在泡茶
B、先在水中加热后，在泡茶
C、先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用
D、先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用

世界上第一部茶书的书名是( )。查看本题分析
A、《品茶要录》
B、《茶具图赞》
C、《榷茶》
D、《茶经》

( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。查看本题分析
A、汉代
B、元代
C、宋代
D、唐代

茶文化的核心是( )。查看本题分析
A、茶道精神
B、茶礼精神
C、释家精神
D、儒家精神

在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、( )、杯托。查看本题分析
A、随手泡
B、茶巾
C、温度计
D、品茗杯

( )饮用茶叶主要是散茶。查看本题分析
A、明代
B、宋代
C、唐代
D、汉代

以下( )现象中，违反了《消费者权益保护法》。查看本题分析
A、在茶馆服务的泡茶过程中，水壶意外破裂，烫伤顾客，由于是意外，茶馆不用负责
B、引导顾客点茶
C、向顾客介绍消费细则
D、依法成立消费者社团

茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、( )、矿物质等。查看本题分析
A、蛋白质
B、葡萄糖
C、维生素
D、叶绿素

泡茶用水要求pH值( )。查看本题分析
A、<2
B、<5
C、>6
D、>7

台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。查看本题分析
A、品茗杯
B、公道杯
C、盖杯
D、玻璃杯

值越小，溶液的酸碱度越小。查看本题分析
A、pH
B、pF
C、ppb
D、ppt

擂茶在宋代为之称。查看本题分析
A、茗粥
B、米粥
C、豆粥
D、菜粥

调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入。查看本题分析
A、面粉
B、鸡蛋
C、调味品
D、甜品

台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽，有青蛙皮状灰白点。查看本题分析
A、灰绿
B、深绿
C、黄绿
D、嫩绿

乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量110ml。查看本题分析
A、60mm
B、55mm
C、45mm
D、50mm

在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究。查看本题分析
A、不同茶叶品种所需水温不同
B、不同茶叶外形煮水温度不同
C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿
D、不同的茶叶品种所需时间不同

潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷杯，只有大。查看本题分析
A、乒乓球
B、乒乓球的半球
C、胡桃
D、香椽

茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变质。查看本题分析
A、色素或蛋白质
B、维生素或蛋白质
C、色素或脂质
D、色素或维生素

不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮。查看本题分析
A、乌龙茶、红茶
B、花茶、红茶
C、绿茶、花茶
D、白茶