高级西式面点师考试真题

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1
锅炉停用期间若不进行保护,空气中的氧及水蒸气凝结产生的水膜使锅炉极易产生停用腐蚀。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
化学分析时可以使用没有标签的药品。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
3
锅炉是利用燃料燃烧释放出的热能或其它能量将中间载热体（工质）加热到一定参数的设备。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
化学清洗废液必须经过妥善处理后,方可直接排放。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
取样过程中如遇冷却水中断,应即将取样管入口阀门打开。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
《锅炉水（介）质处理监督管理规则》的制定是为了防止和减少锅炉由于结垢和腐蚀而造成的事故。因此锅炉结垢后的酸洗不在此管理规则范围内。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
PH=1和PH=2两种溶液的氢离子浓度之比为10:1，氢氧根之比为1:10。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
酸的水溶液能使酚酞指示剂变为红色。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
9
交换器、铁制盐水箱及管道的锈蚀都易造成树脂的Fe3+“中毒”。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
锅外水处理是原水在进入锅炉前,对锅炉运行有害的杂质经过必要的工艺进行处理的方法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
水中残余氯过高会使离子交换树脂发生氧化降解作用,破坏树脂结构,导致树脂报废。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
12
在水质分析中,常用浊度作为衡量悬浮物的指标。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
钝化的作用是在金属表面形成稳定的防腐保护膜。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
除氧水、给水、锅水和疏水的取样装置，必须安装冷却器，取样冷却器应有足够的冷却面积，并接在能够连续供给足够冷却水量的水源上。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
使用锅炉的单位应结合本单位的实际情况，建立健全规章制度查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
逆流再生离子交换器的优点是再生时不会乱层。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
17
锅水中的氯离子易破坏金属保护膜，加速腐蚀的进行。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
18
同一原水，如果水处理方法相同，则溶解固形物与氯离子的比值也相同。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
19
对照试验是用已知结果的试样与被测试样一起进行的分析试验查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
热力除氧不但能够除去水中的氧还能降低水的碱度。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
21
参加特种设备作业人员考试的人员，应向考试机构提交毕业证书复印件或学历证明1份。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
22
《中华人民共和国特种设备安全法》所称特种设备是指危险性较大的锅炉、压力容器（含气瓶）、压力管道、电梯、客运索道、大型游乐设施。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
23
1摩尔水就是指有( )查看本题分析
A、6.02×1023个碳原子
B、1摩尔/升水
C、6.02×1023个水分子
D、1摩尔/升碳
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
24
关于工业锅炉给水硬度的控制指标下面( )是正确的。查看本题分析
A、锅内加药和锅外水处理时都为0.03毫克/升
B、锅内加药和锅外水处理时都为3.5毫克/升
C、锅内加药为4.0毫克/升,锅外水处理时为0.030毫克/升
D、任何时候给水硬度不能大于0.03毫克/升
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
25
GB/T1576-2008《工业锅炉水质》标准要求额定蒸发量( )、额定功率( )的热水锅炉,给水应除氧。查看本题分析
A、≤10t/h、≥7MW
B、≥10t/h、≥7MW
C、≥10t/h、≥4.2MW
```
ABC
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
26
锅炉水冷壁管管内结垢可造成( )。查看本题分析
A、传热增加,管壁温度升高
B、传热减弱,管壁温度降低
C、传热增加,管壁温度降低
D、传热减弱,管壁温度升高
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
27
原水经阳、阴离子交换处理的目的是( )。查看本题分析
A、降低碱度
B、除去硬度并降低碱度
C、除去盐类物质
```
ABC
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
28
离子交换树脂层越高,树脂的利用率( ),工作交换容量( )。查看本题分析
A、越大
B、越小
C、相同
D、不变
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
29
离子交换器运行到终点时,离子交换器的树脂( )查看本题分析
A、已全部失效
B、工作层和保护层有部分未失效
C、工作层完全没有失效
D、保护层完全没有失效
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
30
在过滤设备中,对水流均匀性影响最大的是( )。查看本题分析
A、配水系统
B、滤料的粒度
C、滤料的高度
D、滤料的机械强度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
31
热电厂锅炉汽水常规分析中,下列指标中( )不可用比色法测定。查看本题分析
A、二氧化硅
B、硬度
C、磷酸根
D、溶解氧
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
32
阳离子交换器顺流再生比逆流再生效果差的主要原因是( )。查看本题分析
A、再生液与树脂接触时间短
B、再生液流速高,造成树脂乱层
C、反洗不彻底
D、保护层树脂被再生液中的Ca²⁺、Mg²⁺污染
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
33
化验作业时要穿实验服，实验服不要在非工作时穿用，以免( )扩散。查看本题分析
A、有害物质
B、酸性物质
C、碱性物质
D、气体
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
34
再生流速太快的危害是( )。查看本题分析
A、树脂得不到充分再生
B、树脂容易破碎
C、树脂容易流失
D、树脂会被再生产生的反离子污染
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
35
弱型离子交换树脂具有较大交换容量，容易再生。但一般一级除盐水系统中大都采用强型树脂而不用弱型树脂，其最主要原因是：( )查看本题分析
A、弱型树脂除钠困难而弱碱树脂不能除硅
B、弱型树脂抗污染能力差
C、弱型树脂太贵
D、弱型树脂易老化
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
36
酚酞碱度是以酚酞作指批示剂时所测出的量，其终点的PH值为( )。查看本题分析
A、3.0
B、4.2
C、5.0
D、8.3
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
37
水经钠离子交换后，软水中的碱度将( )，含盐量将( )查看本题分析
A、保持不变、略有降低
B、略有增加、保持不变
C、保持不变、略有增加
```
ABC
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
38
能够使老水垢疏松脱落，并能吸收水中溶解氧的药剂是( )查看本题分析
A、碳酸钠
B、氢氧化钠
C、磷酸三钠
D、栲胶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
39
混床出水pH值偏低，下列哪一个不是可能的原因( )查看本题分析
A、再生后阴阳树脂混合不均匀
B、阳树脂再生时受碱污染
C、阴树脂被有机物污染
```
ABC
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
40
影响树脂耐磨性的内在因素是( )。查看本题分析
A、含水率
B、堆积密度
C、活性基团
D、交联度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
41
化学除氧法将化学药剂加入水中与水中溶解氧起( )反应，而除去氧气的方法。查看本题分析
A、物理
B、化学
C、吸氧
D、中和
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
42
反洗时有颗粒状树脂流失的原因是( )。查看本题分析
A、排水装置损坏
B、运行流速太快
C、反洗强度太大
D、树脂破碎
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
43
下列那种情况会引起分析试验的系统误差。( )查看本题分析
A、瞬时微小振动
B、仪器或试剂引入的误差
C、气压微小波动
D、测定温度波动
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
44
由于测定条件的微小波动造成仪器性能的微小变化而带来的分析误差属于( )。查看本题分析
A、方法误差
B、操作误差
C、系统误差
D、随机误差
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
45
带中排无顶压低流速逆流再生法的操作步骤是( )。查看本题分析
A、小反洗→进再生液→置换清洗→小正洗→正洗→交换，10~20周期大反洗一次
B、大反洗→进再生液→置换清洗→小正洗→正洗→交换，10~20周期小反洗一次
C、进再生液→小反洗→置换清洗→小正洗→正洗→交换，10~25周期大反洗一次
D、置换清洗→小反洗→进再生液→小正洗→正洗→交换，5~10周期大反洗一次
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
46
特种设备使用单位，应当严格执行《特种设备安全监察条例》和有关安全生产的法律、行政法规的规定，保证特种设备的( )。查看本题分析
A、经济运行
B、高效率运行
C、节能运行
D、安全使用
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
47
《中华人民共和国特种设备安全法》第十二条规定，任何单位和个人有权向负责( )和有关部门举报涉及特种设备安全的违法行为，接到举报的部门应当及时处理。查看本题分析
A、特种设备安全监督管理的部门
B、劳动部门
C、检察机关
```
ABC
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
48
全自动软水器的盐罐内，通常应保持有( )。查看本题分析
A、6～8％的盐水
B、4～6％的盐水
C、过饱和的盐水
```
ABC
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
49
锅炉的给水不良能够引起锅炉汽水共腾，汽水共腾对锅炉有很多危害，下面( )说法错误。查看本题分析
A、过热器和蒸汽通道产生积盐
B、降低锅炉热效率
C、污染蒸汽
D、容易引起蒸汽阀门腐蚀
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
50
运行时有颗粒状树脂流失的原因是( )。查看本题分析
A、运行流速太快
B、反洗强度不够
C、排水装置损坏
D、树脂破碎
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释


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锅炉停用期间若不进行保护,空气中的氧及水蒸气凝结产生的水膜使锅炉极易产生停用腐蚀。查看本题分析

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锅炉是利用燃料燃烧释放出的热能或其它能量将中间载热体（工质）加热到一定参数的设备。查看本题分析

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水中残余氯过高会使离子交换树脂发生氧化降解作用,破坏树脂结构,导致树脂报废。查看本题分析

在水质分析中,常用浊度作为衡量悬浮物的指标。查看本题分析

钝化的作用是在金属表面形成稳定的防腐保护膜。查看本题分析

除氧水、给水、锅水和疏水的取样装置，必须安装冷却器，取样冷却器应有足够的冷却面积，并接在能够连续供给足够冷却水量的水源上。查看本题分析

使用锅炉的单位应结合本单位的实际情况，建立健全规章制度查看本题分析

逆流再生离子交换器的优点是再生时不会乱层。查看本题分析

锅水中的氯离子易破坏金属保护膜，加速腐蚀的进行。查看本题分析

同一原水，如果水处理方法相同，则溶解固形物与氯离子的比值也相同。查看本题分析

对照试验是用已知结果的试样与被测试样一起进行的分析试验查看本题分析

热力除氧不但能够除去水中的氧还能降低水的碱度。查看本题分析

参加特种设备作业人员考试的人员，应向考试机构提交毕业证书复印件或学历证明1份。查看本题分析

《中华人民共和国特种设备安全法》所称特种设备是指危险性较大的锅炉、压力容器（含气瓶）、压力管道、电梯、客运索道、大型游乐设施。查看本题分析

1摩尔水就是指有( )查看本题分析A、6.02×1023个碳原子B、1摩尔/升水C、6.02×1023个水分子D、1摩尔/升碳

GB/T1576-2008《工业锅炉水质》标准要求额定蒸发量( )、额定功率( )的热水锅炉,给水应除氧。查看本题分析A、≤10t/h、≥7MWB、≥10t/h、≥7MWC、≥10t/h、≥4.2MW

锅炉水冷壁管管内结垢可造成( )。查看本题分析A、传热增加,管壁温度升高B、传热减弱,管壁温度降低C、传热增加,管壁温度降低D、传热减弱,管壁温度升高

原水经阳、阴离子交换处理的目的是( )。查看本题分析A、降低碱度B、除去硬度并降低碱度C、除去盐类物质

离子交换树脂层越高,树脂的利用率( ),工作交换容量( )。查看本题分析A、越大B、越小C、相同D、不变

离子交换器运行到终点时,离子交换器的树脂( )查看本题分析A、已全部失效B、工作层和保护层有部分未失效C、工作层完全没有失效D、保护层完全没有失效

在过滤设备中,对水流均匀性影响最大的是( )。查看本题分析A、配水系统B、滤料的粒度C、滤料的高度D、滤料的机械强度

热电厂锅炉汽水常规分析中,下列指标中( )不可用比色法测定。查看本题分析A、二氧化硅B、硬度C、磷酸根D、溶解氧

阳离子交换器顺流再生比逆流再生效果差的主要原因是( )。查看本题分析A、再生液与树脂接触时间短B、再生液流速高,造成树脂乱层C、反洗不彻底D、保护层树脂被再生液中的Ca²⁺、Mg²⁺污染

化验作业时要穿实验服，实验服不要在非工作时穿用，以免( )扩散。查看本题分析A、有害物质B、酸性物质C、碱性物质D、气体

再生流速太快的危害是( )。查看本题分析A、树脂得不到充分再生B、树脂容易破碎C、树脂容易流失D、树脂会被再生产生的反离子污染

酚酞碱度是以酚酞作指批示剂时所测出的量，其终点的PH值为( )。查看本题分析A、3.0B、4.2C、5.0D、8.3

水经钠离子交换后，软水中的碱度将( )，含盐量将( )查看本题分析A、保持不变、略有降低B、略有增加、保持不变C、保持不变、略有增加

能够使老水垢疏松脱落，并能吸收水中溶解氧的药剂是( )查看本题分析A、碳酸钠B、氢氧化钠C、磷酸三钠D、栲胶

混床出水pH值偏低，下列哪一个不是可能的原因( )查看本题分析A、再生后阴阳树脂混合不均匀B、阳树脂再生时受碱污染C、阴树脂被有机物污染

影响树脂耐磨性的内在因素是( )。查看本题分析A、含水率B、堆积密度C、活性基团D、交联度

化学除氧法将化学药剂加入水中与水中溶解氧起( )反应，而除去氧气的方法。查看本题分析A、物理B、化学C、吸氧D、中和

反洗时有颗粒状树脂流失的原因是( )。查看本题分析A、排水装置损坏B、运行流速太快C、反洗强度太大D、树脂破碎

下列那种情况会引起分析试验的系统误差。( )查看本题分析A、瞬时微小振动B、仪器或试剂引入的误差C、气压微小波动D、测定温度波动

由于测定条件的微小波动造成仪器性能的微小变化而带来的分析误差属于( )。查看本题分析A、方法误差B、操作误差C、系统误差D、随机误差

特种设备使用单位，应当严格执行《特种设备安全监察条例》和有关安全生产的法律、行政法规的规定，保证特种设备的( )。查看本题分析A、经济运行B、高效率运行C、节能运行D、安全使用

全自动软水器的盐罐内，通常应保持有( )。查看本题分析A、6～8％的盐水B、4～6％的盐水C、过饱和的盐水

锅炉的给水不良能够引起锅炉汽水共腾，汽水共腾对锅炉有很多危害，下面( )说法错误。查看本题分析A、过热器和蒸汽通道产生积盐B、降低锅炉热效率C、污染蒸汽D、容易引起蒸汽阀门腐蚀

运行时有颗粒状树脂流失的原因是( )。查看本题分析A、运行流速太快B、反洗强度不够C、排水装置损坏D、树脂破碎

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1摩尔水就是指有( )查看本题分析
A、6.02×1023个碳原子
B、1摩尔/升水
C、6.02×1023个水分子
D、1摩尔/升碳

GB/T1576-2008《工业锅炉水质》标准要求额定蒸发量( )、额定功率( )的热水锅炉,给水应除氧。查看本题分析
A、≤10t/h、≥7MW
B、≥10t/h、≥7MW
C、≥10t/h、≥4.2MW

锅炉水冷壁管管内结垢可造成( )。查看本题分析
A、传热增加,管壁温度升高
B、传热减弱,管壁温度降低
C、传热增加,管壁温度降低
D、传热减弱,管壁温度升高

原水经阳、阴离子交换处理的目的是( )。查看本题分析
A、降低碱度
B、除去硬度并降低碱度
C、除去盐类物质

离子交换树脂层越高,树脂的利用率( ),工作交换容量( )。查看本题分析
A、越大
B、越小
C、相同
D、不变

离子交换器运行到终点时,离子交换器的树脂( )查看本题分析
A、已全部失效
B、工作层和保护层有部分未失效
C、工作层完全没有失效
D、保护层完全没有失效

在过滤设备中,对水流均匀性影响最大的是( )。查看本题分析
A、配水系统
B、滤料的粒度
C、滤料的高度
D、滤料的机械强度

热电厂锅炉汽水常规分析中,下列指标中( )不可用比色法测定。查看本题分析
A、二氧化硅
B、硬度
C、磷酸根
D、溶解氧

阳离子交换器顺流再生比逆流再生效果差的主要原因是( )。查看本题分析
A、再生液与树脂接触时间短
B、再生液流速高,造成树脂乱层
C、反洗不彻底
D、保护层树脂被再生液中的Ca²⁺、Mg²⁺污染

化验作业时要穿实验服，实验服不要在非工作时穿用，以免( )扩散。查看本题分析
A、有害物质
B、酸性物质
C、碱性物质
D、气体

再生流速太快的危害是( )。查看本题分析
A、树脂得不到充分再生
B、树脂容易破碎
C、树脂容易流失
D、树脂会被再生产生的反离子污染

酚酞碱度是以酚酞作指批示剂时所测出的量，其终点的PH值为( )。查看本题分析
A、3.0
B、4.2
C、5.0
D、8.3

水经钠离子交换后，软水中的碱度将( )，含盐量将( )查看本题分析
A、保持不变、略有降低
B、略有增加、保持不变
C、保持不变、略有增加

能够使老水垢疏松脱落，并能吸收水中溶解氧的药剂是( )查看本题分析
A、碳酸钠
B、氢氧化钠
C、磷酸三钠
D、栲胶

混床出水pH值偏低，下列哪一个不是可能的原因( )查看本题分析
A、再生后阴阳树脂混合不均匀
B、阳树脂再生时受碱污染
C、阴树脂被有机物污染

影响树脂耐磨性的内在因素是( )。查看本题分析
A、含水率
B、堆积密度
C、活性基团
D、交联度

化学除氧法将化学药剂加入水中与水中溶解氧起( )反应，而除去氧气的方法。查看本题分析
A、物理
B、化学
C、吸氧
D、中和

反洗时有颗粒状树脂流失的原因是( )。查看本题分析
A、排水装置损坏
B、运行流速太快
C、反洗强度太大
D、树脂破碎

下列那种情况会引起分析试验的系统误差。( )查看本题分析
A、瞬时微小振动
B、仪器或试剂引入的误差
C、气压微小波动
D、测定温度波动

由于测定条件的微小波动造成仪器性能的微小变化而带来的分析误差属于( )。查看本题分析
A、方法误差
B、操作误差
C、系统误差
D、随机误差

特种设备使用单位，应当严格执行《特种设备安全监察条例》和有关安全生产的法律、行政法规的规定，保证特种设备的( )。查看本题分析
A、经济运行
B、高效率运行
C、节能运行
D、安全使用

全自动软水器的盐罐内，通常应保持有( )。查看本题分析
A、6～8％的盐水
B、4～6％的盐水
C、过饱和的盐水

锅炉的给水不良能够引起锅炉汽水共腾，汽水共腾对锅炉有很多危害，下面( )说法错误。查看本题分析
A、过热器和蒸汽通道产生积盐
B、降低锅炉热效率
C、污染蒸汽
D、容易引起蒸汽阀门腐蚀

运行时有颗粒状树脂流失的原因是( )。查看本题分析
A、运行流速太快
B、反洗强度不够
C、排水装置损坏
D、树脂破碎