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  • 1

    光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化,茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同,是以熬的方式取茶汁。查看本题分析

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  • 3

    清饮法,即茶叶在冲泡过程中,在茶汤中添加少许调料。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    以精美的茶具作为礼品,是现代生活口味高尚的表现。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称,这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    宋代的饮茶之风非常盛行,形成了奢华极致的宫廷茶道。查看本题分析

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  • 7

    北京玉泉水洁如玉,含盐量低,水温适中,水味甘美。查看本题分析

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  • 8

    冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    小种红茶产于福建省,有正山小种和外山小种之分。查看本题分析

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  • 10

    冲泡普洱茶的茶具最佳选择紫砂壶、煮茶器,其次是瓷壶、盖碗。查看本题分析

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  • 11

    中国地域辽阔,各地的饮茶习俗不同,故对茶具的要求也不一样。查看本题分析

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  • 12

    和谈商事,以酒待客,以礼相处,可以营造和谈氛围。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    茶艺的六要素之美中,其人之美是茶艺最主要、最美的要素。查看本题分析

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  • 14

    根据交往通道的性质,可将交往分为单向交往和双向交往。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    “竹筒茶”既有茶的醇厚滋味,又有竹的浓郁清香,具有生津止渴,健体美容之产。查看本题分析

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  • 16

    俄罗斯民族一向以好客而自豪,许多家庭都有以酒店奉客的习惯。查看本题分析

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  • 17

    回转斟水时,右手必须逆时针方向回转,左手则以顺时针方向回转,表示招手“来!来!来!”的意思。查看本题分析

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  • 18

    中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华。查看本题分析

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  • 19

    以乌龙茶、普洱茶为茶坯制作的花茶应选用( )的白开水冲泡。查看本题分析
    A、100℃沸水
    B、95℃以上
    C、90℃~95℃
    D、85℃~90℃

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  • 20

    茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客,为顾客排忧解难,做到( )。查看本题分析
    A、文明经商
    B、顾客第一
    C、文明守法
    D、遵纪守法

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  • 21

    擂茶按原料和制作方法不同,可分为:一为米茶,米茶就是古人所称的( )。查看本题分析
    A、豆粥
    B、米粥
    C、菜粥
    D、茗粥

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  • 22

    对茶树来说,一般PH值( )的土壤均可生长。查看本题分析
    A、4.0~5.5
    B、4.0~8.5
    C、1.0~5.5
    D、5.5~9.0

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  • 23

    清代初期( )出现后,我国六大茶类已经齐全。查看本题分析
    A、乌龙茶
    B、黑茶
    C、白茶
    D、花茶

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  • 24

    将乐擂茶的基本原料是茶叶、( )、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮,也有加青草药。查看本题分析
    A、米
    B、肉桂
    C、生姜
    D、鱼腥草

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  • 25

    注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。查看本题分析
    A、点头礼
    B、伸手礼
    C、鞠躬礼
    D、微笑

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    下列( )属于白茶类应有的干茶色泽。查看本题分析
    A、银白
    B、银白隐翠
    C、糙米黄
    D、嫰黄

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。查看本题分析
    A、茶多酚
    B、氨基酸
    C、蛋白质
    D、茶黄素

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    下列不影响顾客服务的是( )。查看本题分析
    A、产品服务
    B、信誉服务
    C、情感服务
    D、价值服务

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是( )。查看本题分析
    A、紫砂壶
    B、瓷壶
    C、盖碗
    D、煮茶器

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    若客人选择茶饮,首次沏茶入杯不要倒得太满,通常( )即可。查看本题分析
    A、半杯
    B、全满
    C、七分满
    D、八分满

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    关于清饮法的特点描述错误的是( )。查看本题分析
    A、洗茶候汤择器,皆各有法
    B、简便异常,大趣悉备
    C、尽茶之真味
    D、具体程序严格

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    在交谈中多使用( ),是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。查看本题分析
    A、普通话
    B、赞美语言
    C、礼貌用语
    D、谦恭语气

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    俄罗斯人除了往茶里加糖外,有时加果酱、奶油、( )等。查看本题分析
    A、红枣
    B、橙汁
    C、玫瑰花
    D、柠檬汁

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 34

    在茶单策划前,要确立目标市场,为了解宾客的需要,根据宾客的( )、喜好设计茶单。查看本题分析
    A、类型
    B、经济能力
    C、习惯
    D、口味

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    明代茶道简洁,但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。查看本题分析
    A、气氛
    B、茶兴
    C、茶食
    D、水质

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  • 36

    将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶,除采用老茶树叶外,更多的是采摘许多野生植物的嫩叶,经洗净、( )、发酵、晒干等工序而大量制备。查看本题分析
    A、蒸煮
    B、揉捻
    C、焖煮
    D、闷黄

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  • 37

    茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后,茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来,这时的茶汤苦涩味等相对增加。查看本题分析
    A、3
    B、4
    C、5
    D、6

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。查看本题分析
    A、润茶
    B、鉴茶
    C、投茶
    D、品茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )。查看本题分析
    A、茶艺文化
    B、陶瓷文化
    C、礼仪文化
    D、心态文化

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 40

    职业是人们在社会生活中,对社会所承担的( )和所从事的专门业务。查看本题分析
    A、部分责任
    B、所有规范
    C、规定守则
    D、一定职责

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看,( )不是生茶叶底会出现的特征。查看本题分析
    A、黄绿色
    B、有弹性
    C、暗绿色
    D、红棕色

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    “甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水,起到( )的作用。查看本题分析
    A、烫杯
    B、赏茶
    C、润茶
    D、泡茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    紫外线可促进植物色素或( )的氧化,特别是叶绿素易受广的照射而退化。查看本题分析
    A、醇类
    B、脂类
    C、醛类
    D、酮类

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    茶艺表演的背景音乐可以选择( )。 ①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲查看本题分析
    A、①②③
    B、①②③④
    C、②③④
    D、①②④

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    茶艺服务人员上茶时,左手( )盘,端平拿稳,右手在前( )盘,脚步小而稳。查看本题分析
    A、托把
    B、托护
    C、持护
    D、持托

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序?查看本题分析
    A、茶前准备
    B、茶中服务
    C、回访服务
    D、茶后工作

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 47

    我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、( )、再见”。查看本题分析
    A、不客气
    B、没关系
    C、对不起
    D、麻烦您

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    关于春季饮茶以下描述正确的是( )。查看本题分析
    A、宜饮花茶
    B、不能饮红茶
    C、品饮味中性的乌龙茶
    D、只能饮绿茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 49

    四川人饮茶特别钟情( ),选用这种茶具饮茶,颇有清代遗风。查看本题分析
    A、玻璃杯
    B、盖茶碗
    C、紫砂壶
    D、紫砂杯

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    安溪铁观音外形的品质特点是( )。查看本题分析
    A、两叶抱一芽,平扁挺直不散、不翘、不曲,全身白毫,含而不露
    B、条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”
    C、条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明
    D、条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红

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