东莞考施工电梯证在哪里报名

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1
职业道德规范就是法律和政策规范。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
面点间员工必须严格执行《食品卫生法》中有关规定、把好卫生关。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
储物柜多用不锈钢材料制成。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
调制好的马拉糕糕浆，必须长时间醒面。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
5
经泡发洗净后，有些食用菌类须剪去菌根切碎使用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
以上下或左右两个模具为一套的模具叫盒模。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
判断产品价格的市场需求，必须以市场调查为基础。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
在使用蒸箱时，应先打开蒸汽阀门，再将生坯等原料摆屉后推入箱内，关紧门蒸制。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
9
贴饼子面团调制要以稍软为好。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
模具成型的特点是成品的形态规格多种多样，外形美观大方，花纹图案清晰，适合大批量生产。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
11
装盘的基本方法包括文字式装盘法、整齐式装盘法、图案式装盘法、点缀式装盘法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
（）蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。查看本题分析
A、1毫克
B、1克
C、10克
D、100克
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
13
为制定菜点价格提供依据的定价程序是（）.查看本题分析
A、判断市场需求
B、确定定价目标
C、量本利综合分析法
D、预测菜点成本
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
14
（）产于山东省金乡县马坡一带。查看本题分析
A、龙山米
B、金米
C、桃花米
D、沁州黄
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
15
高粱米（）高时，可以消除丹宁的不良影响。查看本题分析
A、出成率
B、加工精度
C、使用率
D、温度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
16
甘薯原产于（），16世纪末引入中国福建。查看本题分析
A、北美洲
B、南美洲
C、澳洲
D、欧洲
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
17
揉发面时，不要用（）反复不停的揉，以避免把面揉死。查看本题分析
A、死劲
B、活力
C、大力
D、手掌
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
18
打鱼胶时不可加入过多的（），否则不爽口。查看本题分析
A、油
B、酱油
C、水
D、盐
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
19
凡成品呈蜂窝状组织结构的，口感（）。查看本题分析
A、酥脆浓香
B、喧软清香
C、酥脆
D、绵软
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
炸油条时的油一般应为（）。查看本题分析
A、凉油
B、温油
C、热油
D、滚油
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
21
电热烘烤是以（）为能源，通过红外线辐射使生坯成熟的方法。查看本题分析
A、红外线
B、电磁波
C、电
D、磁场
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
22
拔鱼面，形状似小鱼，（），要随拔随煮，热后捞出即可。查看本题分析
A、水热时
B、水开时
C、入水时
D、加水时
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
23
（）装盘适合于成品体积较小的品种。查看本题分析
A、点缀装饰式
B、随意式
C、象形式
D、整齐式
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
24
图案式装盘是将成品（）放置。查看本题分析
A、对称
B、随意
C、按动物状
D、采用统一形状
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
25
爱祖国、爱人民、（）、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析
A、爱知识
B、爱集体
C、爱劳动
D、爱探索
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
26
下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是（）。查看本题分析
A、《劳动法》
B、《野生动物保护法》
C、《婚姻法》
D、《消费者权益保护法》
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
27
一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生（）毫升的水。查看本题分析
A、12
B、20
C、22
D、40
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
28
建立健全菜点的（）标准，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。查看本题分析
A、质量标准
B、加工标准
C、用料定额
D、品质标准
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
29
原料损耗率的高低可以考核操作人员的（）。查看本题分析
A、卫生水平
B、工作水平
C、原料鉴别水平
D、技术水平
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
30
液化石油气必须放在（）的专用房间。查看本题分析
A、没有火花
B、没有明火
C、低温干燥
D、低温潮湿
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
31
饺子机是利用（）成型包制饺子的一种饮食机械。查看本题分析
A、机械滚压
B、手工
C、运动
D、电力
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
32
胚乳约占麦粒干重的（）。查看本题分析
A、50％
B、60～70％
C、78～83.5％
D、75％
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
33
制肉类馅心时，脂肪与瘦肉的比例一般为（）为好.查看本题分析
A、1：2
B、2：1
C、3：7
D、5：5
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
34
烫面炸糕用（）面团制作的。查看本题分析
A、冷水
B、热水
C、温水
D、冰水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
35
玉米面发糕加碱去酸后放入（）和匀，面成糊浆状。查看本题分析
A、白糖
B、蜂蜜
C、饴糖
D、糖精
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
36
下列选项对维生素的生理功能叙述中正确的是（）。查看本题分析
A、促进体内钙和磷的代谢
B、延缓衰老和记忆力减退
C、促进生育
D、促进凝血
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
37
下列水产品中，胆固醇含量低于肉类的是（）。查看本题分析
A、鱼
B、蟹
C、虾
D、贝
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
38
用和面机和面，待面坯调制均匀后，（），将面坯取出。查看本题分析
A、关闭机器
B、在机器运转时
C、加入水
D、机器减速时
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
39
揉面要揉透，使整块面坯吸水均匀、（），揉至面光、缸光、手光。查看本题分析
A、光滑
B、不夹粉茬
C、细腻
D、有劲
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
40
（）适合于做烙饼。查看本题分析
A、热水面团
B、温水面团
C、冷水面团
D、冰水面团
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
41
化学农药污染环境，可通过（）作用于人体。查看本题分析
A、生物富集作用
B、食物
C、淋巴管
D、内分泌腺
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
42
水油面坯工艺宜使用（）。查看本题分析
A、调和法
B、抄拌法
C、搅和法
D、搅拌法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
43
（）是热水面坯制作而成的。查看本题分析
A、炸饺子
B、炸回头
C、炸春卷
D、炸包子
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
44
炸酱面的风味特点是（），口味酱香醇浓。查看本题分析
A、面条爽滑、筋道
B、面条爽滑、偏软
C、面条爽滑、无力
D、色泽洁白
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
45
调制矾、碱、盐面团，明矾、纯碱的比例一般以（）为好。查看本题分析
A、4：1
B、2：1
C、1：1
D、5：1
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
46
小窝头用旺火蒸（）分钟即可。查看本题分析
A、10分钟
B、15分钟
C、20分钟
D、5分钟
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
47
包粽子选苇叶要选用（），要包严捆紧。查看本题分析
A、较宽的
B、较窄的
C、较方的
D、较长的
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
48
不需要中间宿主的寄生虫是（）。查看本题分析
A、姜片虫
B、肝吸虫
C、华枝睾吸虫
D、蛔虫
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
49
亚油酸是人体营养中最重要的（）。查看本题分析
A、必需氨基酸
B、非必需氨基酸
C、必需脂肪酸
D、非必需脂肪酸
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
50
中国居民膳食宝塔的最高层是：（）。查看本题分析
A、蔬果类
B、油脂类
C、鱼、虾类
D、奶类、豆类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释


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本文分类：T电梯修理
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发布日期：2024-06-09 08:33:03
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东莞考施工电梯证在哪里报名

职业道德规范就是法律和政策规范。查看本题分析

面点间员工必须严格执行《食品卫生法》中有关规定、把好卫生关。查看本题分析

储物柜多用不锈钢材料制成。查看本题分析

调制好的马拉糕糕浆，必须长时间醒面。查看本题分析

经泡发洗净后，有些食用菌类须剪去菌根切碎使用。查看本题分析

以上下或左右两个模具为一套的模具叫盒模。查看本题分析

判断产品价格的市场需求，必须以市场调查为基础。查看本题分析

在使用蒸箱时，应先打开蒸汽阀门，再将生坯等原料摆屉后推入箱内，关紧门蒸制。查看本题分析

贴饼子面团调制要以稍软为好。查看本题分析

模具成型的特点是成品的形态规格多种多样，外形美观大方，花纹图案清晰，适合大批量生产。查看本题分析

装盘的基本方法包括文字式装盘法、整齐式装盘法、图案式装盘法、点缀式装盘法。查看本题分析

（）蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。查看本题分析A、1毫克B、1克C、10克D、100克

为制定菜点价格提供依据的定价程序是（）.查看本题分析A、判断市场需求B、确定定价目标C、量本利综合分析法D、预测菜点成本

（）产于山东省金乡县马坡一带。查看本题分析A、龙山米B、金米C、桃花米D、沁州黄

高粱米（）高时，可以消除丹宁的不良影响。查看本题分析A、出成率B、加工精度C、使用率D、温度

甘薯原产于（），16世纪末引入中国福建。查看本题分析A、北美洲B、南美洲C、澳洲D、欧洲

揉发面时，不要用（）反复不停的揉，以避免把面揉死。查看本题分析A、死劲B、活力C、大力D、手掌

打鱼胶时不可加入过多的（），否则不爽口。查看本题分析A、油B、酱油C、水D、盐

凡成品呈蜂窝状组织结构的，口感（）。查看本题分析A、酥脆浓香B、喧软清香C、酥脆D、绵软

炸油条时的油一般应为（）。查看本题分析A、凉油B、温油C、热油D、滚油

电热烘烤是以（）为能源，通过红外线辐射使生坯成熟的方法。查看本题分析A、红外线B、电磁波C、电D、磁场

拔鱼面，形状似小鱼，（），要随拔随煮，热后捞出即可。查看本题分析A、水热时B、水开时C、入水时D、加水时

（）装盘适合于成品体积较小的品种。查看本题分析A、点缀装饰式B、随意式C、象形式D、整齐式

图案式装盘是将成品（）放置。查看本题分析A、对称B、随意C、按动物状D、采用统一形状

爱祖国、爱人民、（）、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析A、爱知识B、爱集体C、爱劳动D、爱探索

下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是（）。查看本题分析A、《劳动法》B、《野生动物保护法》C、《婚姻法》D、《消费者权益保护法》

一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生（）毫升的水。查看本题分析A、12B、20C、22D、40

建立健全菜点的（）标准，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。查看本题分析A、质量标准B、加工标准C、用料定额D、品质标准

原料损耗率的高低可以考核操作人员的（）。查看本题分析A、卫生水平B、工作水平C、原料鉴别水平D、技术水平

液化石油气必须放在（）的专用房间。查看本题分析A、没有火花B、没有明火C、低温干燥D、低温潮湿

饺子机是利用（）成型包制饺子的一种饮食机械。查看本题分析A、机械滚压B、手工C、运动D、电力

胚乳约占麦粒干重的（）。查看本题分析A、50％B、60～70％C、78～83.5％D、75％

制肉类馅心时，脂肪与瘦肉的比例一般为（）为好.查看本题分析A、1：2B、2：1C、3：7D、5：5

烫面炸糕用（）面团制作的。查看本题分析A、冷水B、热水C、温水D、冰水

玉米面发糕加碱去酸后放入（）和匀，面成糊浆状。查看本题分析A、白糖B、蜂蜜C、饴糖D、糖精

下列选项对维生素的生理功能叙述中正确的是（）。查看本题分析A、促进体内钙和磷的代谢B、延缓衰老和记忆力减退C、促进生育D、促进凝血

下列水产品中，胆固醇含量低于肉类的是（）。查看本题分析A、鱼B、蟹C、虾D、贝

用和面机和面，待面坯调制均匀后，（），将面坯取出。查看本题分析A、关闭机器B、在机器运转时C、加入水D、机器减速时

揉面要揉透，使整块面坯吸水均匀、（），揉至面光、缸光、手光。查看本题分析A、光滑B、不夹粉茬C、细腻D、有劲

（）适合于做烙饼。查看本题分析A、热水面团B、温水面团C、冷水面团D、冰水面团

化学农药污染环境，可通过（）作用于人体。查看本题分析A、生物富集作用B、食物C、淋巴管D、内分泌腺

水油面坯工艺宜使用（）。查看本题分析A、调和法B、抄拌法C、搅和法D、搅拌法

（）是热水面坯制作而成的。查看本题分析A、炸饺子B、炸回头C、炸春卷D、炸包子

炸酱面的风味特点是（），口味酱香醇浓。查看本题分析A、面条爽滑、筋道B、面条爽滑、偏软C、面条爽滑、无力D、色泽洁白

调制矾、碱、盐面团，明矾、纯碱的比例一般以（）为好。查看本题分析A、4：1B、2：1C、1：1D、5：1

小窝头用旺火蒸（）分钟即可。查看本题分析A、10分钟B、15分钟C、20分钟D、5分钟

包粽子选苇叶要选用（），要包严捆紧。查看本题分析A、较宽的B、较窄的C、较方的D、较长的

不需要中间宿主的寄生虫是（）。查看本题分析A、姜片虫B、肝吸虫C、华枝睾吸虫D、蛔虫

亚油酸是人体营养中最重要的（）。查看本题分析A、必需氨基酸B、非必需氨基酸C、必需脂肪酸D、非必需脂肪酸

中国居民膳食宝塔的最高层是：（）。查看本题分析A、蔬果类B、油脂类C、鱼、虾类D、奶类、豆类

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（）蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。查看本题分析
A、1毫克
B、1克
C、10克
D、100克

为制定菜点价格提供依据的定价程序是（）.查看本题分析
A、判断市场需求
B、确定定价目标
C、量本利综合分析法
D、预测菜点成本

（）产于山东省金乡县马坡一带。查看本题分析
A、龙山米
B、金米
C、桃花米
D、沁州黄

高粱米（）高时，可以消除丹宁的不良影响。查看本题分析
A、出成率
B、加工精度
C、使用率
D、温度

甘薯原产于（），16世纪末引入中国福建。查看本题分析
A、北美洲
B、南美洲
C、澳洲
D、欧洲

揉发面时，不要用（）反复不停的揉，以避免把面揉死。查看本题分析
A、死劲
B、活力
C、大力
D、手掌

打鱼胶时不可加入过多的（），否则不爽口。查看本题分析
A、油
B、酱油
C、水
D、盐

凡成品呈蜂窝状组织结构的，口感（）。查看本题分析
A、酥脆浓香
B、喧软清香
C、酥脆
D、绵软

炸油条时的油一般应为（）。查看本题分析
A、凉油
B、温油
C、热油
D、滚油

电热烘烤是以（）为能源，通过红外线辐射使生坯成熟的方法。查看本题分析
A、红外线
B、电磁波
C、电
D、磁场

拔鱼面，形状似小鱼，（），要随拔随煮，热后捞出即可。查看本题分析
A、水热时
B、水开时
C、入水时
D、加水时

（）装盘适合于成品体积较小的品种。查看本题分析
A、点缀装饰式
B、随意式
C、象形式
D、整齐式

图案式装盘是将成品（）放置。查看本题分析
A、对称
B、随意
C、按动物状
D、采用统一形状

爱祖国、爱人民、（）、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析
A、爱知识
B、爱集体
C、爱劳动
D、爱探索

下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是（）。查看本题分析
A、《劳动法》
B、《野生动物保护法》
C、《婚姻法》
D、《消费者权益保护法》

一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生（）毫升的水。查看本题分析
A、12
B、20
C、22
D、40

建立健全菜点的（）标准，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。查看本题分析
A、质量标准
B、加工标准
C、用料定额
D、品质标准

原料损耗率的高低可以考核操作人员的（）。查看本题分析
A、卫生水平
B、工作水平
C、原料鉴别水平
D、技术水平

液化石油气必须放在（）的专用房间。查看本题分析
A、没有火花
B、没有明火
C、低温干燥
D、低温潮湿

饺子机是利用（）成型包制饺子的一种饮食机械。查看本题分析
A、机械滚压
B、手工
C、运动
D、电力

胚乳约占麦粒干重的（）。查看本题分析
A、50％
B、60～70％
C、78～83.5％
D、75％

制肉类馅心时，脂肪与瘦肉的比例一般为（）为好.查看本题分析
A、1：2
B、2：1
C、3：7
D、5：5

烫面炸糕用（）面团制作的。查看本题分析
A、冷水
B、热水
C、温水
D、冰水

玉米面发糕加碱去酸后放入（）和匀，面成糊浆状。查看本题分析
A、白糖
B、蜂蜜
C、饴糖
D、糖精

下列选项对维生素的生理功能叙述中正确的是（）。查看本题分析
A、促进体内钙和磷的代谢
B、延缓衰老和记忆力减退
C、促进生育
D、促进凝血

下列水产品中，胆固醇含量低于肉类的是（）。查看本题分析
A、鱼
B、蟹
C、虾
D、贝

用和面机和面，待面坯调制均匀后，（），将面坯取出。查看本题分析
A、关闭机器
B、在机器运转时
C、加入水
D、机器减速时

揉面要揉透，使整块面坯吸水均匀、（），揉至面光、缸光、手光。查看本题分析
A、光滑
B、不夹粉茬
C、细腻
D、有劲

（）适合于做烙饼。查看本题分析
A、热水面团
B、温水面团
C、冷水面团
D、冰水面团

化学农药污染环境，可通过（）作用于人体。查看本题分析
A、生物富集作用
B、食物
C、淋巴管
D、内分泌腺

水油面坯工艺宜使用（）。查看本题分析
A、调和法
B、抄拌法
C、搅和法
D、搅拌法

（）是热水面坯制作而成的。查看本题分析
A、炸饺子
B、炸回头
C、炸春卷
D、炸包子

炸酱面的风味特点是（），口味酱香醇浓。查看本题分析
A、面条爽滑、筋道
B、面条爽滑、偏软
C、面条爽滑、无力
D、色泽洁白

调制矾、碱、盐面团，明矾、纯碱的比例一般以（）为好。查看本题分析
A、4：1
B、2：1
C、1：1
D、5：1

小窝头用旺火蒸（）分钟即可。查看本题分析
A、10分钟
B、15分钟
C、20分钟
D、5分钟

包粽子选苇叶要选用（），要包严捆紧。查看本题分析
A、较宽的
B、较窄的
C、较方的
D、较长的

不需要中间宿主的寄生虫是（）。查看本题分析
A、姜片虫
B、肝吸虫
C、华枝睾吸虫
D、蛔虫

亚油酸是人体营养中最重要的（）。查看本题分析
A、必需氨基酸
B、非必需氨基酸
C、必需脂肪酸
D、非必需脂肪酸

中国居民膳食宝塔的最高层是：（）。查看本题分析
A、蔬果类
B、油脂类
C、鱼、虾类
D、奶类、豆类