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  • 1

    茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    宗教茶艺特别讲究礼仪,气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨,强调修身养性或以茶释道。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    品茶要求在“品”字上下功夫,慢饮细啜,并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏,融艺术欣赏与精神享受为一体。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高,所以茶味苦涩。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    三道茶中的第二道“甜茶”,茶容量通常为六七分满。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    加拿大喜欢百合花,在茶席插花时可以任意搭配花种。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    湘红的品质特征是“条索紧细挺直,色泽乌润,香气纯正,则浓醇,汤色红亮,叶底稍暗”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    茶艺馆所提供的茶点,必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    为顾客拿递物品时,得体的做法是—气呵成。若简单好取,可以由顾客自取。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    新加坡人视紫色、黑色为不吉利,黑白黄为禁忌色。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    茶叶分类标准(GB/T30766-2014)规定了分类原则“以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    茶叶中的茶多糖具有降血糖和防治糖尿病,保护糖尿病患者肝肾的功能。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    所谓温润泡,是指第一次冲水后马上倒掉,然后再冲泡第一道。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    法国最早进口的茶叶是中国的绿茶,以后乌龙茶、红茶、花茶等相继输入。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    关于茶艺馆经营应诚实信用,产品明码标价。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    茶席布置时器具搭配要合理,色彩应( ),具有艺术感。查看本题分析
    A、统一
    B、协调
    C、多样
    D、朴素

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    茶叶的保存应注意氧气的控制,( )的氧化及茶黄素,茶红素的氧化聚合都和氧气有关。查看本题分析
    A、维生素B
    B、维生素C
    C、维生素A
    D、维生素D

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线可( ),对茶叶储存极为不利。查看本题分析
    A、增进滋味醇和
    B、加速各种化学反应
    C、促进物质转化
    D、抑制物质解体

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    店长要负责管理专柜的( ),监督考核员工的工作表现。查看本题分析
    A、日常工作
    B、重要工作
    C、量化考评
    D、一切工作

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    下列( )因素不会影响泡茶的水温。查看本题分析
    A、温壶
    B、温润泡
    C、茶叶冷藏
    D、饮茶习惯

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 22

    将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶,除采用老茶树叶外,更多的是采摘许多野生植物的嫩叶,经洗净、( )、发酵、晒干等工序而大量制备。查看本题分析
    A、蒸煮
    B、揉捻
    C、焖煮
    D、闷黄

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于( )。查看本题分析
    A、生活型茶艺
    B、营业型茶艺
    C、表演型茶艺
    D、养生型茶艺

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 24

    职业道德主要通过个人的( ),从而调节、提高从业人员的素质。查看本题分析
    A、道德观念
    B、道德修养
    C、道德品质
    D、道德规范

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    当茶叶含水量超过( ),会加速茶叶的变质。查看本题分析
    A、5%
    B、6%
    C、7%
    D、8%

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    按照擂茶习俗,若只喝一碗,应留( )分在碗内,等到欲离开主人家时,再一口气喝完,然后告辞。查看本题分析
    A、三
    B、五
    C、七
    D、一

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    热爱( ),是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。查看本题分析
    A、茶文化
    B、工作环境
    C、茶艺工作
    D、工作岗位

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    ( )不适合名优绿茶的冲泡器具。查看本题分析
    A、普通玻璃杯
    B、高档玻璃杯
    C、玻璃壶
    D、陶壶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 29

    茶树叶片的叶缘离叶基( )处没有锯齿。查看本题分析
    A、1/2
    B、1/3
    C、1/4
    D、1/5

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    ( )是将茶罐先烤热,加入菜籽油,再投进适量茶叶翻炒,有茶香味时,即倒进清水,加食盐或白糖烧沸即可。查看本题分析
    A、豆子茶
    B、酥油茶
    C、油炒茶
    D、咸茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    调制“龙虎斗”另置茶盅一只,内放半盅( )。查看本题分析
    A、萄葡酒
    B、生姜水
    C、白酒
    D、药酒

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    桃江擂茶是以( )为主,放入碾钵里擂碎,后用白开水冲泡,再放点白糖。查看本题分析
    A、芝麻和花生
    B、花生和黄豆
    C、芝麻和黄豆
    D、花生和橘皮

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    烘茶即先用( )浇淋茶壶,再把茶壶提起,用力摇动,使壶内的茶均匀升温然后放入壶盘。查看本题分析
    A、温水
    B、沸水
    C、初沸的水
    D、冷水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    白族三道茶的特点是“一苦、二( )、三回味”的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。查看本题分析
    A、甜
    B、甘
    C、香
    D、鲜

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    清饮法,即茶叶在冲泡过程中,茶汤中( )调料。查看本题分析
    A、添加
    B、不加
    C、少许
    D、大量

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    下列不是唐代的饮茶方式的是( )。查看本题分析
    A、庵茶
    B、煎茶
    C、点茶
    D、煮茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    制作姜盐豆子茶时,盐应( )。查看本题分析
    A、多量
    B、先放
    C、后放
    D、少量

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    下列( )是宫廷茶艺器具的显著工艺特点。查看本题分析
    A、缂丝
    B、鎏金
    C、镂空
    D、雕花

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    窨花茶是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和( )具有吸收异味的特点。查看本题分析
    A、多酚化合物
    B、绿原酸
    C、萜烯类化合物
    D、黄酮醇

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时,茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性,是( )品质好的表现。查看本题分析
    A、绿茶
    B、乌龙茶
    C、白茶
    D、红茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    巴基斯坦人喝红茶,大多采用( ),即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟,然后用过滤器去除茶渣,将茶汤倒人茶杯,再加入牛奶、糖,搅拌均匀后饮用。查看本题分析
    A、清饮法
    B、烹煮法
    C、调饮法
    D、磨粹法

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    茶叶中的主要药用成分包括( )。查看本题分析
    A、有机化合物类和无机化合物类
    B、有机化合物类
    C、无机化合物类
    D、矿物质

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    ( )的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。查看本题分析
    A、北疆
    B、南疆
    C、内蒙古
    D、西藏

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    当公道杯中的茶汤所剩不多时则应改为( )的手法,以示向嘉宾行礼致敬。查看本题分析
    A、点茶
    B、低斟
    C、留置
    D、点斟

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    为了保持香花的鲜灵性,因此当窨堆温度升高至37℃时就要进行( )。查看本题分析
    A、压花
    B、窨花拌和
    C、通花
    D、起花

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    蒙古族咸奶茶的主要配料是( )。查看本题分析
    A、奶酪
    B、奶油
    C、黄油
    D、色拉油

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    ( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。查看本题分析
    A、茶名
    B、外形
    C、茶汤
    D、包装

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    “( )”不是韩国茶礼的宗旨。查看本题分析
    A、和
    B、静
    C、俭
    D、真

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式,因人而异,但是以饮用( )茶的人最多,饮法与英国人类似。查看本题分析
    A、花茶
    B、白茶
    C、绿茶
    D、红茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 50

    冲泡调饮红茶的主要用具有( )。查看本题分析
    A、烧水壶、泡茶壶、带柄带托的瓷杯
    B、玻璃壶、盛茶杯、水盂
    C、紫砂壶、茶盅、大茶杯
    D、烧水壶、泡茶壶、盛茶杯

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