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  • 1

    宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的分解,加速茶叶储存过程的变质。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    品饮台湾乌龙茶,一杯即可三口饮毕,再持闻香杯寻杯底热香,香气愈浓,表明这种乌龙茶的品质愈佳。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    乌龙茶的品饮强调热饮,因杯小,香浓、汤热,故饮后杯中有余香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    泡饮乌龙茶一般用95℃以上的水温冲泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    泡饮普洱茶一般用95℃以上的水温冲泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    当宾客入座后,服务员将茶单双手交与宾客,并适时地为宾客介绍茶叶,为宾客选定茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    茶叶的植物学特征,应是芽和嫩叶背面有银白色茸毛,叶齿显著,嫩茎成园柱形,叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯,连接上一条侧脉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    哥窑瓷胎薄质,釉层饱满,釉面显现纹片,纹片形状多样。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    灌木型茶树的基本特征,没有明显主干,叶大而密,树冠短小。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面。查看本题分析
    A、抓内部管理
    B、抓茶叶品质的管理
    C、抓茶文化知识培训的管理
    D、抓客户档案建立的管理

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    审评茶叶应包括( )两个项目。查看本题分析
    A、汤色与滋味
    B、外形与滋味
    C、外形与内质
    D、色泽与内质

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 18

    茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,( )不属于最佳时机。查看本题分析
    A、顾客进门时
    B、品茶环境温馨,干扰较少时
    C、顾客长时间凝视某一商品时
    D、茶艺馆来客较多,茶价适宜时

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、直接坐下进行茶艺表演
    B、转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度
    C、站立时两手合握于腰部
    D、保持微笑、含蓄

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    用( )泡茶的准备中,主泡器包含玻璃杯、茶船。查看本题分析
    A、花茶茶具
    B、玻璃杯用具
    C、瓷壶用具
    D、乌龙茶用具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    福建工夫茶冲泡时,温润泡既可以使茶水清新纯洁,又可避免( )的现象。查看本题分析
    A、一泡茶、二泡水
    B、一泡水、二泡茶
    C、一泡热、二泡凉
    D、一泡凉、二泡热

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 22

    红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,绿茶中铅的含量为( )。查看本题分析
    A、<0.2mg/kg
    B、<0.4mg/kg
    C、<0.5mg/kg
    D、<2mg/kg

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 23

    ( )的特点是质地透明,光泽夺目,但易破碎,易烫手。查看本题分析
    A、陶土茶具
    B、漆器茶具
    C、金属茶具
    D、玻璃茶具

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    江河湖水泡茶,取水应在远离人烟的地方,水( )。查看本题分析
    A、含泥砂少
    B、含污染物少
    C、含矿物质少
    D、含氧气较多

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效成份( ),故茶味淡。查看本题分析
    A、溶解度低
    B、溶解度高
    C、化学反应快
    D、损失率低

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。查看本题分析
    A、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确
    B、按照不同的茶叶种类采用不同的方法为宾客沏茶
    C、负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作
    D、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    引发茶叶变质的主要因素有( )等。查看本题分析
    A、磁线
    B、射线
    C、红外线
    D、光线

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,( )易感受鲜味。查看本题分析
    A、舌尖
    B、舌心
    C、舌根
    D、舌两侧

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    演示冲泡绿茶时,取茶用茶匙将( )中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。查看本题分析
    A、茶船
    B、茶荷
    C、茶托
    D、茶盅

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    茶艺师着短裙在服务时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、随意坐下
    B、挺胸收腹
    C、步幅轻盈
    D、两手臂自然摆动

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    在日常营业中为营造品茶环境,为达到“净、洁”的效果,要求茶艺师做好茶艺大厅、单间内外( )。查看本题分析
    A、装修工作
    B、卫生清洁工作
    C、布置工作
    D、设计工作

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,需要掌握的要素是:选茶、择水、( )、雅室、冲泡、品尝。查看本题分析
    A、紫砂壶
    B、随手泡
    C、备器
    D、盖碗杯

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是( )。查看本题分析
    A、在工作中不应有冒险精神
    B、为了利润或业绩,允许降低安全系数保障的操作
    C、执行劳动安全卫生规程
    D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为炒青绿茶、烘青绿茶和( )等。查看本题分析
    A、天山绿茶
    B、晒青绿茶
    C、蒸青绿茶
    D、西湖龙井

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 35

    泡茶用水要求pH值( )。查看本题分析
    A、<2
    B、<4
    C、<5
    D、>6

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    绿茶冲泡时应先用温润泡,即注入杯中的开水柱不要直接浇在( )上,应打在玻璃杯的内壁上。查看本题分析
    A、茶叶
    B、杯底
    C、杯盖
    D、杯托

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    泡茶和饮茶是( )的主要内容。查看本题分析
    A、茶道
    B、茶仪
    C、茶艺
    D、茶宴

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    毛茶标准样是的质量标准。查看本题分析
    A、茶叶产品
    B、产品检验
    C、交接验收
    D、收购毛茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重两因子。查看本题分析
    A、香气与滋味
    B、香气与汤色
    C、香气与叶底
    D、滋味与汤色

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    干看春绿茶的品质特点是色泽,茶叶肥壮重实,或有较多白毫。查看本题分析
    A、绿润
    B、油润
    C、乌润
    D、红润

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    狭义茶文化的含义是。查看本题分析
    A、茶的精神财富
    B、茶的物质财富
    C、茶的联谊效应
    D、茶的传媒效应

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    斗茶起源于唐朝,却在得以流行。查看本题分析
    A、清朝
    B、元朝
    C、宋朝
    D、明朝

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是:。查看本题分析
    A、看喝茶人的身份、喜好
    B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件
    C、看场合、看人数、看茶叶
    D、看茶叶的品种、外形

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    六大茶类齐全的年代是。查看本题分析
    A、明代
    B、清代
    C、元代
    D、汉代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    《食品卫生法》的监督机构是。查看本题分析
    A、国务院卫生行政部门
    B、卫生防疫部们
    C、卫生厅
    D、卫生局

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重两因子。查看本题分析
    A、汤色与滋味
    B、香气与滋味
    C、外形与滋味
    D、色泽与香气

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    茶叶中的水溶性维生素主要是族和B族维生素。查看本题分析
    A、A
    B、C
    C、E
    D、K

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    清代出现品饮艺术。查看本题分析
    A、信阳毛尖茶
    B、乌龙功夫茶
    C、白毫银针茶
    D、白族三道茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    在冲泡茶的基本程序中的环节讲究根据茶叶品种不同,达到的要求不同。查看本题分析
    A、选水
    B、煮水
    C、奉茶
    D、收具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的。查看本题分析
    A、高产和优质特性
    B、性状和特性
    C、抗性和高产特性
    D、优质特性

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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