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  • 1

    女茶艺师泡茶时,为使手型达到修长的效果要求留长指甲。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    潮汕工夫茶主要冲泡器具中,品杯多选薄胎白瓷小杯,只有乒乓球的半球大。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    将自来水储存在洁净容器中,静置一昼夜,再煮沸泡茶是自来水软化首选的方法。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    茶艺师在一般现场服务作自我介绍时,应介绍自己的姓名和职务。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    当宾客入座后,服务员将茶单双手交与宾客,并适时地为宾客介绍茶叶,由宾客自己选定。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,滋味浓醇且回甘,汤色青绿色。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    泡茶用水量应因茶类而异,一般来说,红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    由于芳香物质种类和数量的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    江西景德镇瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器是瓷壶、品茗杯、茶船。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    按照标准的管理权限,下列( )标准属于行业标准。查看本题分析
    A、《茶叶品质规格》
    B、《第二套红碎茶》
    C、《紧压茶。茯砖茶》
    D、《紧压茶。米砖茶》

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    冲泡黑茶的全部器具有( )。查看本题分析
    A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具
    B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾
    C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针
    D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。查看本题分析
    A、冠突曲霉
    B、灰绿曲霉
    C、红曲霉
    D、黑曲霉

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 17

    95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、砖茶
    B、乌龙茶
    C、六安瓜片
    D、黄山毛峰

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    减脂去肥者最宜饮( )。查看本题分析
    A、红茶
    B、花茶
    C、乌龙茶和普洱茶
    D、绿茶和白茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 19

    在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据( ),引导宾客到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折。查看本题分析
    A、客人的着装
    B、客人的身份
    C、来客的人数
    D、客人的主观意愿

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    职业道德是( )所应遵循的道德原则和规范的总和。查看本题分析
    A、人们在家庭生活中
    B、人们在职业工作和劳动中
    C、人们在与人交往中
    D、人们在消费领域中

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    用玻璃杯冲泡,奉茶时右手轻握杯身,左手( ),双手将茶奉到客人面前。查看本题分析
    A、扶着杯口
    B、把杯身
    C、托着杯底
    D、掩住杯口

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( ),不含肉眼可见悬浮微粒。查看本题分析
    A、30
    B、50
    C、80
    D、100

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。查看本题分析
    A、A
    B、C
    C、E
    D、K

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:( )、操作阶段、完成阶段。查看本题分析
    A、备茶具阶段
    B、煮水阶段
    C、准备阶段
    D、迎宾阶段

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。查看本题分析
    A、毛茶收购
    B、成交计价
    C、交接验收
    D、检验产品

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体
    B、下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地
    C、左腿在后与右腿交叉重叠,左膝由后面向右侧,左脚跟抬起脚掌着地
    D、弯下身体翘起臀部

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    干看春绿茶的品质特点是色泽( ),茶叶肥壮重实,或有较多白毫。查看本题分析
    A、绿润
    B、油润
    C、乌润
    D、红润

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    清饮红茶壶泡法的盛茶杯以( )为好。查看本题分析
    A、白色
    B、红色
    C、绿色
    D、透明

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    品茗、营业、表演是( )的三种形态。查看本题分析
    A、曲艺
    B、戏艺
    C、茶艺
    D、画艺

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶( )。查看本题分析
    A、已粗老
    B、梗片多
    C、回味干醇
    D、已淡

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    茶文化的三个主要社会功能是( )。查看本题分析
    A、修身、齐家、入仕
    B、寡欲、清心、廉俭
    C、雅志、敬客、行道
    D、益思、明目、健身

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    当下列水中( )称为硬水。查看本题分析
    A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。
    B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。
    C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。
    D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 33

    泡饮红茶一般用( )的水冲泡。查看本题分析
    A、75℃
    B、80℃
    C、90℃
    D、100℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    毛茶标准样是( )的质量标准。查看本题分析
    A、茶叶产品
    B、产品检验
    C、交接验收
    D、收购毛茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    泡茶时冲泡器具选择,如饮用大宗( )、注重茶的韵味,可选用有盖的壶、杯或碗泡茶。查看本题分析
    A、绿茶、花茶
    B、红茶、绿茶
    C、红茶、白茶
    D、白茶、花茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    绿茶冲泡时应先用温润泡,即注入杯中的开水柱不要直接浇在( )上,应打在玻璃杯的内壁上。查看本题分析
    A、茶叶
    B、杯底
    C、杯盖
    D、杯托

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    在茶馆营业中,以下( )现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。查看本题分析
    A、茶艺师留着不清洁指甲
    B、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂
    C、对营业场所通风条件要求高
    D、使用符合卫生标准的水源

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的。查看本题分析
    A、双膝分开
    B、塌腰放松
    C、斜肩
    D、挺胸收腹

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    饮用茶叶主要是散茶。查看本题分析
    A、宋代
    B、明代
    C、元代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是。查看本题分析
    A、地方人民政府
    B、当地的卫生行政部门
    C、上一级卫生行政部门
    D、卫生部

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    冲泡绿茶时,通常一只容量为100—150mL的玻璃杯,投茶量为。查看本题分析
    A、1—2g
    B、1—1.5g
    C、2—3g
    D、3—4g

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    “卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的,复核一次。查看本题分析
    A、一年
    B、两年
    C、6个月
    D、18个月

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底。查看本题分析
    A、柔软而薄
    B、粗老花杂
    C、欠匀而轻飘
    D、柔软厚实

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    六大茶类齐全的年代是。查看本题分析
    A、明代
    B、清代
    C、元代
    D、汉代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    茶文化的核心是。查看本题分析
    A、茶道精神
    B、茶礼精神
    C、释家精神
    D、儒家精神

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量110ml。查看本题分析
    A、60mm
    B、55mm
    C、45mm
    D、50mm

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,铅含量的指标含为。查看本题分析
    A、≤2错误10-6
    B、≤5错误10-6
    C、≤20错误10-6
    D、≤60错误10-6

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    清代出现品饮艺术。查看本题分析
    A、信阳毛尖茶
    B、乌龙功夫茶
    C、白毫银针茶
    D、白族三道茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。查看本题分析
    A、无公害茶
    B、绿色食品茶
    C、天然有机茶
    D、大宗茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    茶具这一概念最早出现于王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。查看本题分析
    A、原始时期
    B、西汉时期
    C、战国时期
    D、三国时期

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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