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  • 1

    中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    在服务时,根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    当水的PH值小于5时,茶红素自动氧化使汤色发暗,以致失去汤味的鲜爽度。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    茶艺师是每个茶艺馆的主体,承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    清代,普洱茶开始入贡朝廷,名声大振。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    “评水”是茶艺的一项基本功,所以茶人们常说“水是茶之母”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。查看本题分析

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  • 9

    最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    对于茶艺从业人员而言,热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。查看本题分析

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  • 11

    茶树生长最高临界温度为45℃。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    茶树生长的生物学最低临界温度为-15~17℃。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    白琳工夫属于大叶种红茶。查看本题分析

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  • 14

    在广东,服务员倒茶时,客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    御史李季卿要求陆羽根据人们所说,自己的实地考察与调研,提出天下宜茶水品,陆羽评点名泉为二十等。查看本题分析

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  • 16

    普洱茶若保存方法不正确,储存的年份不一定越久越好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    长江以北一带,大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶,以保持花香,尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    茶艺服务人员在为维吾尔族宾客服务时,尽量当着宾客的面冲洗杯子,以示清洁。查看本题分析

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  • 19

    湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主,放入碾钵里擂碎,后用白开水冲泡,再放点白糖。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    一般在冲泡乌龙茶时,第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离,从第二泡是时间为75s,以此递增。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    “三生汤”的主要原料是“生叶(鲜嫰茶叶)、生米、花生”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 22

    掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧,才能使茶叶发挥出最佳品质。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    金骏眉制作采摘鲜叶的标准是( )。查看本题分析
    A、单芽
    B、驻芽二至三叶
    C、一芽三至四叶
    D、一芽二叶

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  • 24

    “( )”是中国茶道的哲学思想核心。查看本题分析
    A、和
    B、静
    C、怡
    D、真

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,( )的氧化聚合都和氧气有关。查看本题分析
    A、茶褐素
    B、茶色素
    C、叶黄素
    D、茶红素

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    下面不属于工夫红茶类别的茶叶是( )。查看本题分析
    A、滇红
    B、祁红
    C、闽红
    D、正山小种

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    清代初期( )出现后,我国六大茶类已经齐全。查看本题分析
    A、乌龙茶
    B、黑茶
    C、白茶
    D、花茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    ( )的品质特点是:颗粒紧实匀齐,色泽棕红,滋味鲜爽,汤色红亮,叶底红艳、细匀。查看本题分析
    A、传统红碎茶
    B、洛托凡红碎茶
    C、C.T.C红碎茶
    D、L.T.P红碎茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 29

    一般来说,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度( )。查看本题分析
    A、成反比
    B、成正比
    C、没有关联
    D、不成比例

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶,为( ),容水量约为250毫升。查看本题分析
    A、长方形
    B、圆形
    C、四方形
    D、扁形

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    冲泡拉茶时,预备的两只杯子,一只置入上好( )汤,一只置入炼奶。查看本题分析
    A、绿茶
    B、黄茶
    C、青茶
    D、红茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    “龙虎斗”是源于( ),是一种强身保健的良药。查看本题分析
    A、回族
    B、汉族
    C、壮族
    D、纳西族

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 33

    绿茶茶艺的表演的程序共有( )道。查看本题分析
    A、6
    B、8
    C、10
    D、12

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 34

    小乔木型茶树,它的植株( )。查看本题分析
    A、高大
    B、较高大
    C、矮小
    D、与其他树型无差别

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述错误的是( )查看本题分析
    A、使神经中枢兴奋,产生疲劳,降低劳动效率
    B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用
    C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用
    D、有利尿、调节体温的作用

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 36

    在茶单策划前,要确立目标市场,为了解宾客的需要,根据宾客的( )、喜好设计茶单。查看本题分析
    A、类型
    B、经济能力
    C、习惯
    D、口味

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    下面( )是出现“豆子茶”的朝代。查看本题分析
    A、唐代
    B、清代
    C、明代
    D、宋代

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    “豆子茶”主是取适量的茶和炒香的( )、芝麻、姜、糖放入茶碗中,直接用开水沏泡而成。查看本题分析
    A、红豆
    B、黑豆
    C、黄豆
    D、绿豆

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    茶艺馆消费品调配应考虑( ),注意做到四季茶类分明,四季茶点分明,四季茶艺服务不同。查看本题分析
    A、茶艺馆的定位
    B、顾客需求
    C、产品变化
    D、季节变化

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 40

    职业有别,年龄不一,性别不同,对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是( )。查看本题分析
    A、中年人讲求茶的韵味,因此,多用茶壶泡茶;
    B、年轻人以茶会友,因此,多用茶杯沏茶。
    C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶;
    D、体力劳动者常选用大杯或大碗,大口急饮。

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    庐山云雾内质的品质特点是( )。查看本题分析
    A、香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮
    B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘
    C、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮
    D、香气清高、味道甘鲜

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和( )氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类。查看本题分析
    A、茶多酚
    B、氨基酸
    C、咖啡碱
    D、叶绿素

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    由于帝王的嗜茶,使得清代形成了更为精美绝伦的( )茶道。查看本题分析
    A、文人
    B、宗教
    C、民间
    D、宫廷

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    “凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次,寓意是向客人( )以示欢迎。查看本题分析
    A、三点头
    B、三鞠躬
    C、三叩首
    D、三道谢

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    茶艺师送客遇拐弯或台阶处应( )客人。查看本题分析
    A、示意
    B、不用示意
    C、示范
    D、保护

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    身体肥胖的人饮茶时注意( )。查看本题分析
    A、以选择绿茶为上
    B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适
    C、可选择红茶
    D、以选用白茶为好

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    乾隆皇帝在品尝完用( )冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。查看本题分析
    A、济南趵突泉
    B、昆明碧玉泉
    C、镇江中泠泉
    D、庐山谷帘泉

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    当温度气温在( )以上,且持续几天高温,茶树生长便受到抑制,叶片出现灼伤。查看本题分析
    A、45℃
    B、35℃
    C、30℃
    D、50℃

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    古代的斗茶,兴于( )代末,盛于( )代。查看本题分析
    A、元、清
    B、宋、汉
    C、唐、宋
    D、明、宋

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    服务人员要提前( )min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。查看本题分析
    A、20
    B、10
    C、15
    D、30

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