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  • 1

    审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,要求杯高73mm,杯容量150ml,碗高58mm,碗容量180ml。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    弘扬中国茶文化,振兴中国茶业经济是茶艺馆在广告宣传时的外包装。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    从事不同职业者选择茶饮时,脑力劳动者宜饮绿茶、茉莉花茶为优。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    江河湖水泡茶,在远离人烟的地方取水,污染物少,仍不是沏茶的好水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    台湾乌龙茶冲泡时,洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉,并一对对地放在茶盘上,闻香杯在右,品茗杯在左。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    茶艺师在一般现场服务作自我介绍时,应介绍自己的姓名和职务。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    时大彬现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    金属茶具按质地不同可分为:金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    景瓷宜陶是唐代茶具的代表。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释,采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    GB7718-94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    花茶冲泡过程中浸润泡时,先用少许开水,按同一方向高冲入碗,以浸润茶叶,约需( )。查看本题分析
    A、5秒钟
    B、2秒钟
    C、10秒钟
    D、20秒钟

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 16

    茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。查看本题分析
    A、氨基酸
    B、茶多酚
    C、叶绿素
    D、氟化物

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    ( )是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。查看本题分析
    A、无公害茶
    B、绿色食品茶
    C、天然有机茶
    D、大宗茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 18

    井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质( )。查看本题分析
    A、汤色加深,汤味变淡
    B、汤色加深,汤味变涩
    C、汤色变淡,汤味带咸
    D、汤色黑褐,汤味苦涩

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 19

    白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水100-120毫升,一般( )为宜。查看本题分析
    A、五六成满。
    B、六七成满。
    C、七八成满。
    D、八九成满。

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    ( )瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。查看本题分析
    A、江西景德镇
    B、河北唐山
    C、浙江余姚
    D、湖南长沙

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶叶( ),有助于茶汤浓度达到上下一致。查看本题分析
    A、充分吸湿
    B、上下翻滚
    C、飘浮水面
    D、快速下沉

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 22

    调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。查看本题分析
    A、面粉
    B、鸡蛋
    C、调味品
    D、甜品

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。查看本题分析
    A、炙、碾、罗
    B、煮、煎、滤
    C、晒、煮、擂
    D、蒸、煮、泡

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    泡茶用水要求pH值( )。查看本题分析
    A、<5
    B、<6
    C、<7
    D、<8

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。查看本题分析
    A、C
    B、H
    C、E
    D、D

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    小乔木型茶树的基本特征是( )。查看本题分析
    A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
    B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
    C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间
    D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。查看本题分析
    A、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务
    B、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具
    C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
    D、在茶馆进口处,礼貌地迎接宾客,引领到适当坐位,拉椅让座

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    ( )又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖。查看本题分析
    A、紫砂壶
    B、盖碗
    C、兔毫盏
    D、茶盅

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    白茶冲泡时,泡茶用高冲法按同一方向冲入开水( ),一般七八成满为宜。查看本题分析
    A、100-150毫升
    B、100-120亳升
    C、120-150毫升
    D、90-100毫升

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    在茶馆营业中,以下( )现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。查看本题分析
    A、对营业场所通风条件要求高
    B、使用空气净化器
    C、使用净水器
    D、在营业时间内随意使用灭鼠药

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    绿茶温润泡法开水的水温为( ),注水量为茶杯容量的1/4左右。查看本题分析
    A、70°-75℃
    B、80°-85℃
    C、90°-95℃
    D、90°-100℃

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    ( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。查看本题分析
    A、茶托
    B、茶则
    C、茶海
    D、茶盅

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为( )。查看本题分析
    A、软水
    B、硬水
    C、暂时硬水
    D、永久硬水

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    世界上第一部茶书的书名是( )。查看本题分析
    A、《茶谱》
    B、《茶经》
    C、《茶酒论》
    D、《采茶录》

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    明代茶具的代表( )。查看本题分析
    A、青花瓷器
    B、景瓷宜陶
    C、彩釉瓷器
    D、金属茶具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    按照标准的管理权限,下列( )标准属于行业标准。查看本题分析
    A、《第一套红碎茶》
    B、《祁门工夫红茶》
    C、《紧压茶.金尖茶》
    D、《紧压茶.青砖茶》

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    通常泡茶用水的总硬度不超过( )。查看本题分析
    A、150G
    B、200G
    C、250G
    D、300G

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    在冲泡乌龙茶时,第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次比前一泡多浸。查看本题分析
    A、30s
    B、15s
    C、60s
    D、75s

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    以下说法中,品茶与喝茶的相同点是。查看本题分析
    A、对泡茶意境的讲究
    B、对泡茶水质的讲究
    C、对冲泡茶的方法一致
    D、对茶的色香味的讲究

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高52mm,容量100ml。查看本题分析
    A、三角形
    B、钟形
    C、倒钟形
    D、园筒形

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的。查看本题分析
    A、身份
    B、职务
    C、姓名
    D、兴趣

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    在与宾客服务交流时,下列的现象是错误的。查看本题分析
    A、注意语言简练、突出中心
    B、注意语言的准确和恰当
    C、注意说话的语音、语速、语调
    D、当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 43

    从滋味判断新、陈茶差别,陈茶的滋味。查看本题分析
    A、浓而不鲜
    B、醇而不爽
    C、淡而不爽
    D、厚而不香

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    台湾乌龙茶的冲泡程序。查看本题分析
    A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
    B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
    C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯
    D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    茶叶中的水溶性维生素主要是族和B族维生素。查看本题分析
    A、A
    B、C
    C、E
    D、K

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    花茶冲泡时,用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗,一般置茶。查看本题分析
    A、1-2克
    B、2-3克
    C、3-4克
    D、4-5克

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    世界上第一部茶书的作者是。查看本题分析
    A、熊蕃
    B、陆羽
    C、张又新
    D、温庭筠

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是。查看本题分析
    A、束柴三友壶
    B、僧帽壶
    C、树瘤壶
    D、荷花壶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    白茶品饮时,冲泡后经五六分钟,茶芽条条挺立,,甚是好看。查看本题分析
    A、浮在水面
    B、沉在水底
    C、上下交错
    D、悬挂中央

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、、矿物质等。查看本题分析
    A、淀粉
    B、脂肪
    C、叶绿素
    D、维生素

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