焊工证过期多久能复审

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1
冻肉虽色泽、香味不如鲜肉，但可杜绝微生物污染，可完全灭菌。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
热水面坯的特点是色泽洁白、爽滑筋道、有弹性、韧性、延伸性。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
3
馅饼的风味特点是色泽金黄，皮薄馅大，口味鲜香。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
为了快速冷却砂锅中的菜肴，将热砂锅放入冷水中。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
5
带手布的清洁方法是用凉水洗净带手布。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
揉面时为了便于用劲，要用身体的腹部顶住案台。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
芋角馅勾芡后放入熟油，使馅料增加光泽。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
8
煮东西时在滚腾的水中适量加点凉水，避免制品破裂或汤水溢出。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
包粽子原料除了可选用糯米外，也可选用粘性大的粘小米。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
粉帚小簸箕用后要将面粉抖净，存放在固定处。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
女面点师错误着装就是围裙工作服脏。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
化学膨松面坯中，正常的臭粉用量应为0.7%。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
（）蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。查看本题分析
A、1毫克
B、1克
C、10克
D、100克
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
14
在厨房范围内，成本核算包括记账、算帐、（）、比较的核算过程。查看本题分析
A、决策
B、预测
C、分析
D、控制
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
15
（）不是出材率的同类名称。查看本题分析
A、损耗率
B、涨发率
C、熟品率
D、拆卸率
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
以菜点的毛利率为基数的定价方法是（）。查看本题分析
A、损耗率法
B、净料率法
C、毛利率法
D、成本率法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
17
下列中属于厨房安全生产应有的规章制度的是（）。查看本题分析
A、安全生产责任制
B、电气设备绝缘制
C、技能培训制度
D、安全加工制度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
18
在家庭中和工业中发生的触电事故主要是（）事故。查看本题分析
A、单相触电
B、两相触电
C、接触电压触电
D、跨步触电
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
19
刷洗案台的污水、污物应抹入水盆中倒掉，最后用（）案台.查看本题分析
A、净水冲洗
B、干净的带手布
C、海绵擦试
D、碱水冲洗
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
20
电磁炉严禁（）、用水冲洗或浸入水中刷洗。查看本题分析
A、用油
B、直接
C、用酒精
D、用洗涤剂
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
21
玉米的（）特别大，约占子粒总体积的30％。查看本题分析
A、表皮
B、糊粉层
C、胚乳
D、胚
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
22
在调制面坯时，需要一定臂力和（）。查看本题分析
A、手力
B、腕力
C、力气
D、知识
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
23
凡成品呈蜂窝状组织结构的，口感（）。查看本题分析
A、酥脆浓香
B、喧软清香
C、酥脆
D、绵软
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
24
高粱面（）、且松而发硬。查看本题分析
A、韧性差
B、韧性好
C、粘度高
D、粘度低
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
25
（）是用于支撑成品、半成品外形的一种模具。查看本题分析
A、印模
B、盒模
C、内模
D、套模
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
26
属于装盘基本方法的是（）.查看本题分析
A、随意式装盘法
B、随意式装盘法和文字式装盘法
C、文图式装盘法
D、文字式装盘法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
27
印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，易被（）多的食物所吸收。查看本题分析
A、、淀粉
B、蛋白质
C、糖类
D、油脂
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
28
炭疽杆菌不耐热，60℃时即可被杀死，但形成芽孢后在（）才能被杀死。查看本题分析
A、100℃
B、120℃
C、140℃
D、160℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
29
动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是（）。查看本题分析
A、饱和脂肪酸含量高
B、饱和脂肪酸含量低
C、熔点低
D、维生素含量多
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
30
一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生（）毫升的水。查看本题分析
A、12
B、20
C、22
D、40
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
31
我国营养专家将成人劳动分为五级，其中运动员属于（）劳动。查看本题分析
A、轻体力
B、中等体力
C、重体力
D、极重体力
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
32
白酒中所含的（）是引起醉酒的重要因素之一，对人体健康不利。查看本题分析
A、醛酸
B、醇
C、杂醇油
D、酯
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
33
标准粉适宜作（）等食品。查看本题分析
A、宴会点心
B、烙饼、烧饼
C、酥合子
D、面包
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
34
用海参制馅，一般应洗去海参肠子，洗净泥沙，（）使用。查看本题分析
A、剁碎
B、斩蓉
C、切小丁
D、剁成末
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
35
为促进毒物排出，（）是抢救食物中毒病人的重要措施之一。查看本题分析
A、动手术
B、排便
C、尽快进食
D、大量输液
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
36
“四无”粮仓是指（）。查看本题分析
A、无虫、无霉、无鼠、无事故
B、无蝇、无虫、无霉、无鼠、
C、无被盗、无事故、无蝇、无虫
D、无水、无火、无事故、无被盗
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
37
下列中科学的喝水方法是（）。查看本题分析
A、清晨空腹喝一杯凉开水
B、每天只饮用纯净水
C、饥渴时多饮水
D、边吃饭边饮用大量的水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
38
当磁场内的（）通过非铁质物体时，即产生无数小涡流，使锅本身自行高速发热，然后再加热锅内食物。查看本题分析
A、电磁
B、磁力
C、磁场
D、磁力线
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
39
搓条是要求两手用力大小一致，搓时必须用（）。查看本题分析
A、手指
B、手心
C、掌根
D、双手
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
40
制作杏仁豆腐时，要掌握好（）的配比，它们将直接影响成品的口感。查看本题分析
A、琼脂与水
B、琼脂与盐
C、盐与水
D、琼脂、水、盐
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
41
当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）。查看本题分析
A、鲜肉
B、冻肉
C、冷却肉
D、冷冻肉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
42
（）食品中，未经卫生部门许可，不得使用食品添加剂。查看本题分析
A、青壮年
B、老年人
C、婴幼儿及儿童
D、孕妇及乳母
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
43
微波烹调食物时具有（）、无烟、无脏物、无中毒危险的特点。查看本题分析
A、无明火
B、有明火
C、有小火
D、中火
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
44
调制矾、碱、盐面团，明矾、纯碱的比例一般以（）为好。查看本题分析
A、4：1
B、2：1
C、1：1
D、5：1
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
45
莜麦加工必须经过（），否则不易消化。查看本题分析
A、“一熟”
B、“二熟”
C、“三熟
D、“四熟”
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
46
搓形后品种的形状大小要一致，制品（）。查看本题分析
A、内部组织紧密
B、外形不统一
C、内部组织疏松
D、外部光滑
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
47
成型工艺切的方法中，自上而下迅速下刀（）称为剁。查看本题分析
A、斜刀法
B、片刀法
C、直刀法
D、推刀法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
48
馅饼的风味特点是皮薄馅大、（）、口味鲜香。查看本题分析
A、色泽金黄
B、色泽微黄
C、保持面坯原色
D、皮坯有特色
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
49
化学膨松面坯的组织结构呈（）。查看本题分析
A、海绵状
B、蜂窝状
C、海绵状或蜂窝状
D、颗粒状
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
50
蒸制马拉糕应该使用（）。查看本题分析
A、小火、凉水
B、文火、沸水
C、大火、沸水
D、旺火、沸水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释


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本文分类：焊接与热切割
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发布日期：2024-06-14 14:14:45
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焊工证过期多久能复审

冻肉虽色泽、香味不如鲜肉，但可杜绝微生物污染，可完全灭菌。查看本题分析

热水面坯的特点是色泽洁白、爽滑筋道、有弹性、韧性、延伸性。查看本题分析

馅饼的风味特点是色泽金黄，皮薄馅大，口味鲜香。查看本题分析

为了快速冷却砂锅中的菜肴，将热砂锅放入冷水中。查看本题分析

带手布的清洁方法是用凉水洗净带手布。查看本题分析

揉面时为了便于用劲，要用身体的腹部顶住案台。查看本题分析

芋角馅勾芡后放入熟油，使馅料增加光泽。查看本题分析

煮东西时在滚腾的水中适量加点凉水，避免制品破裂或汤水溢出。查看本题分析

包粽子原料除了可选用糯米外，也可选用粘性大的粘小米。查看本题分析

粉帚小簸箕用后要将面粉抖净，存放在固定处。查看本题分析

女面点师错误着装就是围裙工作服脏。查看本题分析

化学膨松面坯中，正常的臭粉用量应为0.7%。查看本题分析

（）蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。查看本题分析A、1毫克B、1克C、10克D、100克

在厨房范围内，成本核算包括记账、算帐、（）、比较的核算过程。查看本题分析A、决策B、预测C、分析D、控制

（）不是出材率的同类名称。查看本题分析A、损耗率B、涨发率C、熟品率D、拆卸率

以菜点的毛利率为基数的定价方法是（）。查看本题分析A、损耗率法B、净料率法C、毛利率法D、成本率法

下列中属于厨房安全生产应有的规章制度的是（）。查看本题分析A、安全生产责任制B、电气设备绝缘制C、技能培训制度D、安全加工制度

在家庭中和工业中发生的触电事故主要是（）事故。查看本题分析A、单相触电B、两相触电C、接触电压触电D、跨步触电

刷洗案台的污水、污物应抹入水盆中倒掉，最后用（）案台.查看本题分析A、净水冲洗B、干净的带手布C、海绵擦试D、碱水冲洗

电磁炉严禁（）、用水冲洗或浸入水中刷洗。查看本题分析A、用油B、直接C、用酒精D、用洗涤剂

玉米的（）特别大，约占子粒总体积的30％。查看本题分析A、表皮B、糊粉层C、胚乳D、胚

在调制面坯时，需要一定臂力和（）。查看本题分析A、手力B、腕力C、力气D、知识

凡成品呈蜂窝状组织结构的，口感（）。查看本题分析A、酥脆浓香B、喧软清香C、酥脆D、绵软

高粱面（）、且松而发硬。查看本题分析A、韧性差B、韧性好C、粘度高D、粘度低

（）是用于支撑成品、半成品外形的一种模具。查看本题分析A、印模B、盒模C、内模D、套模

属于装盘基本方法的是（）.查看本题分析A、随意式装盘法B、随意式装盘法和文字式装盘法C、文图式装盘法D、文字式装盘法

印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，易被（）多的食物所吸收。查看本题分析A、、淀粉B、蛋白质C、糖类D、油脂

炭疽杆菌不耐热，60℃时即可被杀死，但形成芽孢后在（）才能被杀死。查看本题分析A、100℃B、120℃C、140℃D、160℃

动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是（）。查看本题分析A、饱和脂肪酸含量高B、饱和脂肪酸含量低C、熔点低D、维生素含量多

一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生（）毫升的水。查看本题分析A、12B、20C、22D、40

我国营养专家将成人劳动分为五级，其中运动员属于（）劳动。查看本题分析A、轻体力B、中等体力C、重体力D、极重体力

白酒中所含的（）是引起醉酒的重要因素之一，对人体健康不利。查看本题分析A、醛酸B、醇C、杂醇油D、酯

标准粉适宜作（）等食品。查看本题分析A、宴会点心B、烙饼、烧饼C、酥合子D、面包

用海参制馅，一般应洗去海参肠子，洗净泥沙，（）使用。查看本题分析A、剁碎B、斩蓉C、切小丁D、剁成末

为促进毒物排出，（）是抢救食物中毒病人的重要措施之一。查看本题分析A、动手术B、排便C、尽快进食D、大量输液

“四无”粮仓是指（）。查看本题分析A、无虫、无霉、无鼠、无事故B、无蝇、无虫、无霉、无鼠、C、无被盗、无事故、无蝇、无虫D、无水、无火、无事故、无被盗

下列中科学的喝水方法是（）。查看本题分析A、清晨空腹喝一杯凉开水B、每天只饮用纯净水C、饥渴时多饮水D、边吃饭边饮用大量的水

当磁场内的（）通过非铁质物体时，即产生无数小涡流，使锅本身自行高速发热，然后再加热锅内食物。查看本题分析A、电磁B、磁力C、磁场D、磁力线

搓条是要求两手用力大小一致，搓时必须用（）。查看本题分析A、手指B、手心C、掌根D、双手

制作杏仁豆腐时，要掌握好（）的配比，它们将直接影响成品的口感。查看本题分析A、琼脂与水B、琼脂与盐C、盐与水D、琼脂、水、盐

当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）。查看本题分析A、鲜肉B、冻肉C、冷却肉D、冷冻肉

（）食品中，未经卫生部门许可，不得使用食品添加剂。查看本题分析A、青壮年B、老年人C、婴幼儿及儿童D、孕妇及乳母

微波烹调食物时具有（）、无烟、无脏物、无中毒危险的特点。查看本题分析A、无明火B、有明火C、有小火D、中火

调制矾、碱、盐面团，明矾、纯碱的比例一般以（）为好。查看本题分析A、4：1B、2：1C、1：1D、5：1

莜麦加工必须经过（），否则不易消化。查看本题分析A、“一熟”B、“二熟”C、“三熟D、“四熟”

搓形后品种的形状大小要一致，制品（）。查看本题分析A、内部组织紧密B、外形不统一C、内部组织疏松D、外部光滑

成型工艺切的方法中，自上而下迅速下刀（）称为剁。查看本题分析A、斜刀法B、片刀法C、直刀法D、推刀法

馅饼的风味特点是皮薄馅大、（）、口味鲜香。查看本题分析A、色泽金黄B、色泽微黄C、保持面坯原色D、皮坯有特色

化学膨松面坯的组织结构呈（）。查看本题分析A、海绵状B、蜂窝状C、海绵状或蜂窝状D、颗粒状

蒸制马拉糕应该使用（）。查看本题分析A、小火、凉水B、文火、沸水C、大火、沸水D、旺火、沸水

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山东省德州市焊接与热切割复训考试

新乡电工证

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（）蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。查看本题分析
A、1毫克
B、1克
C、10克
D、100克

在厨房范围内，成本核算包括记账、算帐、（）、比较的核算过程。查看本题分析
A、决策
B、预测
C、分析
D、控制

（）不是出材率的同类名称。查看本题分析
A、损耗率
B、涨发率
C、熟品率
D、拆卸率

以菜点的毛利率为基数的定价方法是（）。查看本题分析
A、损耗率法
B、净料率法
C、毛利率法
D、成本率法

下列中属于厨房安全生产应有的规章制度的是（）。查看本题分析
A、安全生产责任制
B、电气设备绝缘制
C、技能培训制度
D、安全加工制度

在家庭中和工业中发生的触电事故主要是（）事故。查看本题分析
A、单相触电
B、两相触电
C、接触电压触电
D、跨步触电

刷洗案台的污水、污物应抹入水盆中倒掉，最后用（）案台.查看本题分析
A、净水冲洗
B、干净的带手布
C、海绵擦试
D、碱水冲洗

电磁炉严禁（）、用水冲洗或浸入水中刷洗。查看本题分析
A、用油
B、直接
C、用酒精
D、用洗涤剂

玉米的（）特别大，约占子粒总体积的30％。查看本题分析
A、表皮
B、糊粉层
C、胚乳
D、胚

在调制面坯时，需要一定臂力和（）。查看本题分析
A、手力
B、腕力
C、力气
D、知识

凡成品呈蜂窝状组织结构的，口感（）。查看本题分析
A、酥脆浓香
B、喧软清香
C、酥脆
D、绵软

高粱面（）、且松而发硬。查看本题分析
A、韧性差
B、韧性好
C、粘度高
D、粘度低

（）是用于支撑成品、半成品外形的一种模具。查看本题分析
A、印模
B、盒模
C、内模
D、套模

属于装盘基本方法的是（）.查看本题分析
A、随意式装盘法
B、随意式装盘法和文字式装盘法
C、文图式装盘法
D、文字式装盘法

印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，易被（）多的食物所吸收。查看本题分析
A、、淀粉
B、蛋白质
C、糖类
D、油脂

炭疽杆菌不耐热，60℃时即可被杀死，但形成芽孢后在（）才能被杀死。查看本题分析
A、100℃
B、120℃
C、140℃
D、160℃

动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是（）。查看本题分析
A、饱和脂肪酸含量高
B、饱和脂肪酸含量低
C、熔点低
D、维生素含量多

一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生（）毫升的水。查看本题分析
A、12
B、20
C、22
D、40

我国营养专家将成人劳动分为五级，其中运动员属于（）劳动。查看本题分析
A、轻体力
B、中等体力
C、重体力
D、极重体力

白酒中所含的（）是引起醉酒的重要因素之一，对人体健康不利。查看本题分析
A、醛酸
B、醇
C、杂醇油
D、酯

标准粉适宜作（）等食品。查看本题分析
A、宴会点心
B、烙饼、烧饼
C、酥合子
D、面包

用海参制馅，一般应洗去海参肠子，洗净泥沙，（）使用。查看本题分析
A、剁碎
B、斩蓉
C、切小丁
D、剁成末

为促进毒物排出，（）是抢救食物中毒病人的重要措施之一。查看本题分析
A、动手术
B、排便
C、尽快进食
D、大量输液

“四无”粮仓是指（）。查看本题分析
A、无虫、无霉、无鼠、无事故
B、无蝇、无虫、无霉、无鼠、
C、无被盗、无事故、无蝇、无虫
D、无水、无火、无事故、无被盗

下列中科学的喝水方法是（）。查看本题分析
A、清晨空腹喝一杯凉开水
B、每天只饮用纯净水
C、饥渴时多饮水
D、边吃饭边饮用大量的水

当磁场内的（）通过非铁质物体时，即产生无数小涡流，使锅本身自行高速发热，然后再加热锅内食物。查看本题分析
A、电磁
B、磁力
C、磁场
D、磁力线

搓条是要求两手用力大小一致，搓时必须用（）。查看本题分析
A、手指
B、手心
C、掌根
D、双手

制作杏仁豆腐时，要掌握好（）的配比，它们将直接影响成品的口感。查看本题分析
A、琼脂与水
B、琼脂与盐
C、盐与水
D、琼脂、水、盐

当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）。查看本题分析
A、鲜肉
B、冻肉
C、冷却肉
D、冷冻肉

（）食品中，未经卫生部门许可，不得使用食品添加剂。查看本题分析
A、青壮年
B、老年人
C、婴幼儿及儿童
D、孕妇及乳母

微波烹调食物时具有（）、无烟、无脏物、无中毒危险的特点。查看本题分析
A、无明火
B、有明火
C、有小火
D、中火

调制矾、碱、盐面团，明矾、纯碱的比例一般以（）为好。查看本题分析
A、4：1
B、2：1
C、1：1
D、5：1

莜麦加工必须经过（），否则不易消化。查看本题分析
A、“一熟”
B、“二熟”
C、“三熟
D、“四熟”

搓形后品种的形状大小要一致，制品（）。查看本题分析
A、内部组织紧密
B、外形不统一
C、内部组织疏松
D、外部光滑

成型工艺切的方法中，自上而下迅速下刀（）称为剁。查看本题分析
A、斜刀法
B、片刀法
C、直刀法
D、推刀法

馅饼的风味特点是皮薄馅大、（）、口味鲜香。查看本题分析
A、色泽金黄
B、色泽微黄
C、保持面坯原色
D、皮坯有特色

化学膨松面坯的组织结构呈（）。查看本题分析
A、海绵状
B、蜂窝状
C、海绵状或蜂窝状
D、颗粒状

蒸制马拉糕应该使用（）。查看本题分析
A、小火、凉水
B、文火、沸水
C、大火、沸水
D、旺火、沸水