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  • 1

    黄茶君山银针冲泡后,大约5分钟,就可以品饮了。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    茶树性喜温暖、湿润,在南纬50°与北纬40°间都可以种植。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底柔软厚实。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    绿茶类属不发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色绿黄。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多,因而有利于疏肝解毒、降血压等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    狭义茶文化的含义是茶的精神财富。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    茶艺是茶文的基础。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,长相、身材也很重要。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    要泡好一杯茶,需要掌握的要点有:选茶、择水、备器、冲泡、品尝。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    清饮红茶用壶泡时,置茶要根据壶的大小,每90毫升左右水容量需要干茶2克。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,储存于高温高湿和阳光直射。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2错误10-6时,茶味变涩。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    哥窑瓷胎薄质,釉层饱满,釉面显现纹片,纹片形状多样。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    一般普通红茶和绿茶,头泡茶以冲泡60秒饮用为好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    茶艺师在茶艺服务过程中,遇到不能满足顾客需求时,要做到直接说“不”字。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    一般冲泡乌龙茶,投茶量视喝茶人的多少而定。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    江西景德镇瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差,但比白茶强。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    在茶冲泡过程中,双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中( )的氧化和氧气有关。查看本题分析
    A、多酚类化合物
    B、蛋白质类
    C、维生素类
    D、脂肪类

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    擂茶在宋代称为( )。查看本题分析
    A、米粥
    B、茗粥
    C、黍粥
    D、面粥

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为( )。查看本题分析
    A、“清”
    B、“甘”
    C、“活”
    D、“韵”

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来( )茶汤。查看本题分析
    A、冷却
    B、保温
    C、冲淡
    D、中和

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”( ),使茶杯中茶叶上下翻滚,有助于茶汤浓度达到上下一致。查看本题分析
    A、慢朝杯中注水
    B、高冲注水
    C、低位倒水
    D、水平倒水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    白茶品饮中,冲泡开始时,茶叶都浮在水面,经( )后,才有部分茶芽沉落杯底。查看本题分析
    A、十几分钟
    B、五六分钟
    C、七八分钟
    D、二三分钟

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。查看本题分析
    A、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务
    B、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具
    C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
    D、在茶馆进口处,礼貌地迎接宾客,引领到适当坐位,拉椅让座

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    今人泡茶用软水,因为软水中含其他( ),茶叶有效成份的溶解度高。查看本题分析
    A、溶质少
    B、溶质多
    C、杂质少
    D、矿物质少

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:( )。查看本题分析
    A、“华贵、精致”
    B、“幽、净、雅、洁”
    C、“古典、华丽”
    D、“文化、高贵”

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 31

    为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即( )。查看本题分析
    A、问候轻、迎客轻、送客轻
    B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻
    C、说话轻、走路轻、操作轻
    D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    在日常营业中为营造品茶环境,为达到“净、洁”的效果,要求茶艺师做好茶艺大厅、单间内外( )。查看本题分析
    A、装修工作
    B、卫生清洁工作
    C、布置工作
    D、设计工作

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    茶树性喜温暖、湿润,通常气温在( )之间最适宜生长。查看本题分析
    A、10℃—18℃
    B、18℃—25℃
    C、25℃—30℃
    D、30℃—35℃

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    绿茶的保健功效,在于其( )和茶多酚的含量比红茶多,其对抑菌、降血压等的疗效较红茶高。查看本题分析
    A、维生素C
    B、维生素B
    C、维生素A
    D、维生素D

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,砖茶中铅的含量为( )。查看本题分析
    A、<0.2mg/kg
    B、<0.5mg/kg
    C、<2mg/kg
    D、<60mg/kg

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、操作阶段、( )。查看本题分析
    A、品饮阶段
    B、送客阶段
    C、清洗茶具阶段
    D、完成阶段

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    不同年龄的人选择不同茶饮,少年儿童宜饮( )。查看本题分析
    A、淡绿茶或淡花茶
    B、淡绿茶或淡红茶
    C、淡乌龙茶
    D、红茶糖水

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含量大于0.3毫克/升时,用于泡茶茶汤品质( )。查看本题分析
    A、汤色加深,汤味变淡
    B、汤色加深,汤味变涩
    C、汤色变淡,汤味带咸
    D、汤色黑褐,汤味苦涩

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    按照国家卫生标准规定,绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于( )。查看本题分析
    A、0.2mg/kg
    B、0.1mg/kg
    C、0.05mg/kg
    D、不得检出

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    ( )具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。查看本题分析
    A、紫砂壶
    B、玻璃壶
    C、白瓷壶
    D、黑釉壶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    台湾乌龙茶冲泡过程中,滤茶时,将滤网置于上,将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。查看本题分析
    A、品茗杯
    B、公道杯
    C、盖杯
    D、玻璃杯

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    宋代饮茶的主要方法是。查看本题分析
    A、点茶
    B、煮茶
    C、腌茶
    D、煎茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    茶的起源传说是神农尝百草,发现而得之。查看本题分析
    A、茶甘甜爽口
    B、茶清香扑鼻
    C、茶叶绿油润
    D、茶可以解毒

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    春回大地时节宜饮。查看本题分析
    A、玳玳花茶
    B、茉莉花茶
    C、玫瑰花茶
    D、桂花茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    茶文化的三个主要社会功能是。查看本题分析
    A、修身、齐家、入仕
    B、寡欲、清心、廉俭
    C、雅志、敬客、行道
    D、益思、明目、健身

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    茶艺师着短裙在服务时,下列姿势是错误的。查看本题分析
    A、随意坐下
    B、挺胸收腹
    C、步幅轻盈
    D、两手臂自然摆动

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 47

    对“茶醉”无缓解作用。查看本题分析
    A、饮酒
    B、喝糖水
    C、吃点心
    D、吃水果

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    在以下有关权益的表述中,不属于劳动者权利的是。查看本题分析
    A、享有平等就业和选择职业的权利
    B、取得劳动报酬的权利
    C、休息休假的权利
    D、要求被录用权利

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是。查看本题分析
    A、束柴三友壶
    B、僧帽壶
    C、树瘤壶
    D、荷花壶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的,不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的,但茶汤的滋味总是随着冲泡而逐渐增浓的。查看本题分析
    A、茶量
    B、时间的延长
    C、次数的增加
    D、水温

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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