美容师证可以经营哪些项目

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1
食品卫生法中对食品、食品添加剂、食品容器、食品包装物、食品工用具和设备的卫生均提出了要求。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
在含糖15%的甜味溶液中加入0.1%的盐，能使甜味明显增加，这是味间的突出作用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
3
挂霜时为了使外层色泽洁白，可住熬糖时添加少量的淀粉。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
4
()生产计划的制订可以有效控制厨房生产规模，但对原料采购没有影响。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
5
()琉璃法的菜品主要用于甜菜的制作。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
按在人体的合成状况，氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
因虾的肠线都在虾的背部，所以去除虾线时一般都从虾的背部进行。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
()忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业观念、强化职业道德、提高思想水平。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
9
()预防食品的腐败变质应首先控制微生物的污染。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
食品添加剂碳酸氢钠的俗称是食粉(小苏打)。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
()挂霜时为了使外层色泽洁白，可在熬糖时添加少量的淀粉。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
()随行就市定价法应借鉴竞争对手成功的产品价格作为参考。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
()削面成品的薄厚、宽窄、长短要基本一致。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
()油发就是把干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
()色彩搭配不当会破坏作品的层次感和完整感。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
()产品导入阶段的定价策略最适宜采用撇脂价格策略。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
17
()谷类原料的限制氨基酸是赖氨酸。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
18
热量传导的速度和流量与物体两端的温度差成正比例关系，与物体的厚度成反比例关系。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
19
点火时约室内有跑气、漏气情况，绝对不能点火，应立即采取切断气源和打开门窗通风措施。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
所有称作“X耳”的菌类干货，都是使用浸发的方法涨发。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
21
忽思慧是蒙古族人，元朝廷祐年间任饮膳太医，掌管宫廷饮膳事宜。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
22
粤菜的清汤分顶汤和上汤两种，它们共同的质量要求是汤色清澈，色浅黄，没有肉微，极少浮油。其中顶汤更要求味道极鲜，香气更浓(更重.更浓烈)，汤质偏稠。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
23
《饮膳正要》是一部关于营养食疗方剂方面的权威著作。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
24
水晶虾球的虾茸越细越好，否则弹性不足。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
25
()有机磷农药的化学性质稳定，自然界中不容易分解。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
26
直切分为定料切和滚料切两种方法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
27
鲁菜中的咸味一般是用酱油或酱调制而成的，很少用盐调节咸味。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
28
河蚌加工取肉后，为了让蚌足容易酥烂，可用()方法。查看本题分析
A、加碱浸泡
B、加苏打浸泡
C、用木捶敲打
D、剞花刀
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
29
剞刀扩大了原料的体表面积，能缩短原料的()。查看本题分析
A、保存周期
B、成熟时间
C、加工时间
D、调味时间
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
30
核桃仁、腰果仁、扁桃仁和()并称为世界四大干果。查看本题分析
A、花生仁
B、榛子
C、松子仁
D、白果
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
31
在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些()的方法，水产品将用作什么用途。查看本题分析
A、合理用料
B、定型加工
C、精细加工
D、初步加工
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
32
下面四项中()不是炟鲜菇目的。查看本题分析
A、炟鲜菇使其含有的草酸被破坏，并随沸水被带走
B、炟鲜菇让其除去异味
C、炟鲜菇让其吸收内味
D、炟过的鲜菇不再生长
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
33
在刀法中，拉切的应用范围是()。查看本题分析
A、适用于体积薄小，质地细嫩并易碎裂的原料，如鸡脯肉、嫩瘦肉等
B、适用于切具有细嫩纤维和略有韧性的原料，如猪肉、牛肉、肝、腰等
C、适用于脆性的植物原料，如笋、冬瓜、萝卜、土豆等
D、适用于质地坚韧或松软易碎的原料，如牛月展、熟火腿、面包等
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
34
属于光参类的是()。查看本题分析
A、大乌参
B、梅花参
C、方刺参
D、灰刺参
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
35
佝偻病主要是由于膳食中长期缺乏()而引起的。查看本题分析
A、维生素Ａ
B、维生素D
C、维生素Ｅ
D、核黄素
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
36
可可粉是用()原料加工而成的。查看本题分析
A、可可果
B、可可豆
C、咖啡豆
D、咖啡粉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
37
按加工程度不同，盐分为多种，其中一种称为加工盐，以下()均属于加工盐。查看本题分析
A、低钠盐、精盐、加锌盐
B、加碘盐、洗涤盐、加锌盐
C、加碘盐、风味型盐、低钠盐
D、加锌盐、加碘盐、洗涤盐、精盐
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
38
属于根菜类蔬菜的是()。查看本题分析
A、藕
B、生姜
C、胡萝卜
D、土豆
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
39
蒜香骨一般将排骨改刀成()的段。查看本题分析
A、2厘米长
B、3厘米长
C、4厘米长
D、6厘米长
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
40
碱水因腐蚀性强，涨发时要控制()和浓度。查看本题分析
A、水温
B、用量
C、时间
D、比例
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
41
通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是()。查看本题分析
A、鸡蛋蛋白质
B、禽肉蛋白质
C、畜肉蛋白质
D、谷类蛋白质
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
42
油加热预熟处理是利用()的特性，将食物脱水、上色、增香、变脆的方法。查看本题分析
A、油温高
B、油介质
C、油滑腻
D、油质轻
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
43
白卤水如需调色，应使用()。查看本题分析
A、酿造酱油
B、勾兑酱油
C、深色酱油
D、浅色酱油
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
44
人体内的微量元素是()。查看本题分析
A、钙
B、磷
C、铁
D、钠
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
45
烹的作用之一是()。查看本题分析
A、杀菌消毒
B、增进美味
C、确定口味
D、降低成本
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
46
属于餐厅进食条件卫生的内容是()。查看本题分析
A、洗涤设备卫生
B、除油烟、通风设备卫生
C、餐厅的美化
D、厨房照明设备
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
47
动物性原料解冻温度一般不宜超过()。查看本题分析
A、25℃
B、40℃
C、45℃
D、50℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
48
我国莜麦产量最高的地区是()。查看本题分析
A、黑龙江
B、新疆
C、内蒙古
D、西藏
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
49
蒜香骨在腌制时时间较长，一般在()。查看本题分析
A、1小时左右
B、2小时左右
C、5小时左右
D、10小时左右
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
50
扎的菜肴因成品的形状，命名时常带有()词。查看本题分析
A、花股
B、柴把
C、五彩
D、兰花
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释


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本文分类：美容师（初级、中级、高级）
本文标签：
浏览次数：407次浏览
发布日期：2024-06-02 16:39:04
本文链接：https://www.aqscydt.com/index.php/a62r3uti.html

美容师证可以经营哪些项目

食品卫生法中对食品、食品添加剂、食品容器、食品包装物、食品工用具和设备的卫生均提出了要求。查看本题分析

在含糖15%的甜味溶液中加入0.1%的盐，能使甜味明显增加，这是味间的突出作用。查看本题分析

挂霜时为了使外层色泽洁白，可住熬糖时添加少量的淀粉。查看本题分析

()生产计划的制订可以有效控制厨房生产规模，但对原料采购没有影响。查看本题分析

()琉璃法的菜品主要用于甜菜的制作。查看本题分析

按在人体的合成状况，氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。查看本题分析

因虾的肠线都在虾的背部，所以去除虾线时一般都从虾的背部进行。查看本题分析

()忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业观念、强化职业道德、提高思想水平。查看本题分析

()预防食品的腐败变质应首先控制微生物的污染。查看本题分析

食品添加剂碳酸氢钠的俗称是食粉(小苏打)。查看本题分析

()挂霜时为了使外层色泽洁白，可在熬糖时添加少量的淀粉。查看本题分析

()随行就市定价法应借鉴竞争对手成功的产品价格作为参考。查看本题分析

()削面成品的薄厚、宽窄、长短要基本一致。查看本题分析

()油发就是把干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法。查看本题分析

()色彩搭配不当会破坏作品的层次感和完整感。查看本题分析

()产品导入阶段的定价策略最适宜采用撇脂价格策略。查看本题分析

()谷类原料的限制氨基酸是赖氨酸。查看本题分析

热量传导的速度和流量与物体两端的温度差成正比例关系，与物体的厚度成反比例关系。查看本题分析

点火时约室内有跑气、漏气情况，绝对不能点火，应立即采取切断气源和打开门窗通风措施。查看本题分析

所有称作“X耳”的菌类干货，都是使用浸发的方法涨发。查看本题分析

忽思慧是蒙古族人，元朝廷祐年间任饮膳太医，掌管宫廷饮膳事宜。查看本题分析

粤菜的清汤分顶汤和上汤两种，它们共同的质量要求是汤色清澈，色浅黄，没有肉微，极少浮油。其中顶汤更要求味道极鲜，香气更浓(更重.更浓烈)，汤质偏稠。查看本题分析

《饮膳正要》是一部关于营养食疗方剂方面的权威著作。查看本题分析

水晶虾球的虾茸越细越好，否则弹性不足。查看本题分析

()有机磷农药的化学性质稳定，自然界中不容易分解。查看本题分析

直切分为定料切和滚料切两种方法。查看本题分析

鲁菜中的咸味一般是用酱油或酱调制而成的，很少用盐调节咸味。查看本题分析

河蚌加工取肉后，为了让蚌足容易酥烂，可用()方法。查看本题分析A、加碱浸泡B、加苏打浸泡C、用木捶敲打D、剞花刀

剞刀扩大了原料的体表面积，能缩短原料的()。查看本题分析A、保存周期B、成熟时间C、加工时间D、调味时间

核桃仁、腰果仁、扁桃仁和()并称为世界四大干果。查看本题分析A、花生仁B、榛子C、松子仁D、白果

在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些()的方法，水产品将用作什么用途。查看本题分析A、合理用料B、定型加工C、精细加工D、初步加工

下面四项中()不是炟鲜菇目的。查看本题分析A、炟鲜菇使其含有的草酸被破坏，并随沸水被带走B、炟鲜菇让其除去异味C、炟鲜菇让其吸收内味D、炟过的鲜菇不再生长

属于光参类的是()。查看本题分析A、大乌参B、梅花参C、方刺参D、灰刺参

佝偻病主要是由于膳食中长期缺乏()而引起的。查看本题分析A、维生素ＡB、维生素DC、维生素ＥD、核黄素

可可粉是用()原料加工而成的。查看本题分析A、可可果B、可可豆C、咖啡豆D、咖啡粉

按加工程度不同，盐分为多种，其中一种称为加工盐，以下()均属于加工盐。查看本题分析A、低钠盐、精盐、加锌盐B、加碘盐、洗涤盐、加锌盐C、加碘盐、风味型盐、低钠盐D、加锌盐、加碘盐、洗涤盐、精盐

属于根菜类蔬菜的是()。查看本题分析A、藕B、生姜C、胡萝卜D、土豆

蒜香骨一般将排骨改刀成()的段。查看本题分析A、2厘米长B、3厘米长C、4厘米长D、6厘米长

碱水因腐蚀性强，涨发时要控制()和浓度。查看本题分析A、水温B、用量C、时间D、比例

通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是()。查看本题分析A、鸡蛋蛋白质B、禽肉蛋白质C、畜肉蛋白质D、谷类蛋白质

油加热预熟处理是利用()的特性，将食物脱水、上色、增香、变脆的方法。查看本题分析A、油温高B、油介质C、油滑腻D、油质轻

白卤水如需调色，应使用()。查看本题分析A、酿造酱油B、勾兑酱油C、深色酱油D、浅色酱油

人体内的微量元素是()。查看本题分析A、钙B、磷C、铁D、钠

烹的作用之一是()。查看本题分析A、杀菌消毒B、增进美味C、确定口味D、降低成本

属于餐厅进食条件卫生的内容是()。查看本题分析A、洗涤设备卫生B、除油烟、通风设备卫生C、餐厅的美化D、厨房照明设备

动物性原料解冻温度一般不宜超过()。查看本题分析A、25℃B、40℃C、45℃D、50℃

我国莜麦产量最高的地区是()。查看本题分析A、黑龙江B、新疆C、内蒙古D、西藏

蒜香骨在腌制时时间较长，一般在()。查看本题分析A、1小时左右B、2小时左右C、5小时左右D、10小时左右

扎的菜肴因成品的形状，命名时常带有()词。查看本题分析A、花股B、柴把C、五彩D、兰花

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A、加碱浸泡
B、加苏打浸泡
C、用木捶敲打
D、剞花刀

剞刀扩大了原料的体表面积，能缩短原料的()。查看本题分析
A、保存周期
B、成熟时间
C、加工时间
D、调味时间

核桃仁、腰果仁、扁桃仁和()并称为世界四大干果。查看本题分析
A、花生仁
B、榛子
C、松子仁
D、白果

在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些()的方法，水产品将用作什么用途。查看本题分析
A、合理用料
B、定型加工
C、精细加工
D、初步加工

下面四项中()不是炟鲜菇目的。查看本题分析
A、炟鲜菇使其含有的草酸被破坏，并随沸水被带走
B、炟鲜菇让其除去异味
C、炟鲜菇让其吸收内味
D、炟过的鲜菇不再生长

属于光参类的是()。查看本题分析
A、大乌参
B、梅花参
C、方刺参
D、灰刺参

佝偻病主要是由于膳食中长期缺乏()而引起的。查看本题分析
A、维生素Ａ
B、维生素D
C、维生素Ｅ
D、核黄素

可可粉是用()原料加工而成的。查看本题分析
A、可可果
B、可可豆
C、咖啡豆
D、咖啡粉

按加工程度不同，盐分为多种，其中一种称为加工盐，以下()均属于加工盐。查看本题分析
A、低钠盐、精盐、加锌盐
B、加碘盐、洗涤盐、加锌盐
C、加碘盐、风味型盐、低钠盐
D、加锌盐、加碘盐、洗涤盐、精盐

属于根菜类蔬菜的是()。查看本题分析
A、藕
B、生姜
C、胡萝卜
D、土豆

蒜香骨一般将排骨改刀成()的段。查看本题分析
A、2厘米长
B、3厘米长
C、4厘米长
D、6厘米长

碱水因腐蚀性强，涨发时要控制()和浓度。查看本题分析
A、水温
B、用量
C、时间
D、比例

通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是()。查看本题分析
A、鸡蛋蛋白质
B、禽肉蛋白质
C、畜肉蛋白质
D、谷类蛋白质

油加热预熟处理是利用()的特性，将食物脱水、上色、增香、变脆的方法。查看本题分析
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B、油介质
C、油滑腻
D、油质轻

白卤水如需调色，应使用()。查看本题分析
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B、勾兑酱油
C、深色酱油
D、浅色酱油

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A、钙
B、磷
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B、增进美味
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B、除油烟、通风设备卫生
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D、厨房照明设备

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A、25℃
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C、内蒙古
D、西藏

蒜香骨在腌制时时间较长，一般在()。查看本题分析
A、1小时左右
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扎的菜肴因成品的形状，命名时常带有()词。查看本题分析
A、花股
B、柴把
C、五彩
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