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  • 1

    茶艺师向顾客推荐茶饮时,要根据顾客特点和季节情况进行推荐。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯至七成满为止。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    女茶艺师泡茶时,为使手型达到修长的效果要求留长指甲。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    江河湖水泡茶,在远离人烟的地方取水,污染物少,仍不是沏茶的好水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    在茶叶不同类型的滋味中,平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    茶艺师着短裙在服务时,步幅不宜大,速度可稍快些。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    当井水中铜的含量大于0.2PPm时,用于泡茶茶汤品质发暗,汤味苦涩。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    明代饮用茶叶主要是散茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    泡茶用水要求水的浑浊度不得超过50,不含肉眼可见悬浮微粒。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的主要目的是为了清洗与消毒茶具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释,采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用,在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括环境的准备、用具的准备、人员的准备三个方面。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高,对人体刺激过于强烈。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    在挑选茶叶时,只要具备外形匀整无杂物就是好茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    唐代煎用饼茶需经过炙、碾、罗。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )时,就会加速茶叶的变质。查看本题分析
    A、超过4%
    B、达到5%
    C、不足5%
    D、超过5%

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 23

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物( )的氧化,加速茶叶变质。查看本题分析
    A、色素或蛋白质
    B、维生素或蛋白质
    C、色素或脂质
    D、色素或维生素

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 24

    江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常含( )。查看本题分析
    A、杂质较多
    B、矿物质较多
    C、含氧气较多
    D、热量较高

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。查看本题分析
    A、茶文化
    B、竹文化
    C、石文化
    D、砚文化

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    泡茶的水温应因茶类而异,各种( ),必须用100℃的滚沸开水冲泡。查看本题分析
    A、绿茶、白茶
    B、白茶、花茶
    C、乌龙茶、普洱茶
    D、普洱茶、花茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 27

    ( )外表光洁明亮,造型规整有现代感,传热快,不透气。查看本题分析
    A、玻璃茶具
    B、不锈钢茶具
    C、竹木茶具
    D、紫砂茶具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或( )色,茶汤呈密绿或密芡色。查看本题分析
    A、褐色
    B、红褐色
    C、青褐色
    D、黄褐色

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 29

    味红茶品饮时,即使在茶汤中加入多种调料,尤其是一些( ),香气和滋味是不会轻易被混淆的。查看本题分析
    A、小叶种红茶
    B、大叶种红茶
    C、名优红茶
    D、进口红茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮( )。查看本题分析
    A、红茶、乌龙茶
    B、乌龙茶、普洱茶
    C、绿茶、花茶
    D、绿茶和白茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    景瓷宜陶是( )茶具的代表。查看本题分析
    A、宋代
    B、元代
    C、明代
    D、现代

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    世界上第一部茶书的作者是( )。查看本题分析
    A、毛文锡
    B、赵汝砺
    C、陆羽
    D、熊蕃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、( )。查看本题分析
    A、投诉
    B、经营方为避免争执,做出退让并给予免单
    C、可向人民法院提起诉讼
    D、消费者索取赔偿

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,( )不属于最佳时机。查看本题分析
    A、顾客产生兴趣时
    B、顾客提出要求时
    C、茶艺馆来客较多,茶价适宜时
    D、顾客消费后,准备离开时

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    泡茶的水温应因茶类而异,普通红茶、花茶和绿茶,可用滚沸不久的( )左右的水冲泡。查看本题分析
    A、100℃
    B、80℃
    C、90℃
    D、70℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    一般要求茶艺馆服务人员营业时( )。查看本题分析
    A、按要求着装,保持洁净、整齐
    B、自备服装
    C、必须穿旗袍
    D、着干净、整洁的便装

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    安溪铁观音的品质特点:外形条索( ),呈青蒂绿腹蜻蜓头状。查看本题分析
    A、卷曲、壮结、重实
    B、紧结、乌润
    C、壮结、光滑
    D、紧结、重实

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    ( )饮用茶叶主要是散茶。查看本题分析
    A、明代
    B、宋代
    C、唐代
    D、汉代

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 39

    绿茶品饮时,若舌、鼻并用,可从茶汤中品出( ),有沁人肺腑之感。查看本题分析
    A、嫩茶香气
    B、新茶香气
    C、毫香
    D、清香

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    收购毛茶的质量标准称为( )。查看本题分析
    A、茶叶标准样
    B、毛茶标准样
    C、加工标准样
    D、贸易标准样

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    90℃左右水温比较适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、红茶
    B、龙井茶
    C、乌龙茶
    D、普洱茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    ( )泡茶,汤色明亮,香味俱佳。查看本题分析
    A、河水
    B、雪水
    C、湖水
    D、自来水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准。查看本题分析
    A、《婺炒青绿茶》
    B、《舒炒青绿茶》
    C、《紧压茶.沱茶》
    D、《茶叶品质规格》

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    小乔木型茶树的基本特征是。查看本题分析
    A、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
    B、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
    C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
    D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    一般要求茶艺馆服务人员营业时。查看本题分析
    A、必须着长裙
    B、可以穿自备的中式服装
    C、着干净、整洁的便装
    D、保持工作服洁净、整齐

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折。查看本题分析
    A、单间
    B、适当的位置
    C、大厅
    D、空位入座

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含:瓷壶、、盖置、杯托、茶船。查看本题分析
    A、随手泡
    B、品茗杯
    C、茶巾
    D、茶匙

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    在冲泡茶的基本程序中,的主要目的是为了提高茶具的温度。查看本题分析
    A、将水烧沸
    B、煮水
    C、用随手泡
    D、温壶(杯)

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    蒙顶甘露的品质特点:外形紧卷多毫,色泽有润。查看本题分析
    A、黄绿
    B、嫩绿
    C、绿黄
    D、暗绿

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的,不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的,但茶汤的滋味总是随着冲泡而逐渐增浓的。查看本题分析
    A、茶量
    B、时间的延长
    C、次数的增加
    D、水温

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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