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  • 1

    花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶,可欣赏茶的外形。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    店长除了遵守公司各项规定,执行上级指示,完成主管经理下达任务外,还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来,其速度与温度成反比。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    “三生汤”的主要原料是“生叶(鲜嫰茶叶)、生米、花生”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关,但与饮茶习惯无关。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧,才能使茶叶发挥出最佳品质。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    茶艺人员对所销售的商品,需掌握其要领:要做到会使用、会调试、会组装等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    茶中同样含有对人体有害的铅、镉等元素,且其在茶汤中的含量很高,可通过饮茶大量进入人体。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    雕塑瓷人称神奇珍品,薄胎瓷是我国传统工艺美术品。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    “感恩自然,敬重茶农,诚待于茶客,联茶友之情谊”指的是安溪茶艺精神中“敬”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    拌花茶是在茶叶中拌些干花,使茶叶的品质发生变化,增色提香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    红茶的呈味物质构成,茶黄素、茶褐素、花青素等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    展览会应对工作人员进行必要的专业知识训练,才能保证质量和满足参观者。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    紫砂壶的干燥收缩率小,烧成温度范围较窄,生坯强度大,烧成变形率低。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等,其药效作用与茶多酚相似,有调节血脂、抗凝、促纤溶、增强免疫、抗肿瘤等作用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    新加坡的“肉骨茶”是采用新鲜带瘦肉的排骨与茶一起煮饮。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌,有害霉菌主要是( )。查看本题分析
    A、黄曲霉
    B、黑曲霉
    C、大肠杆菌
    D、病菌

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    ( )消暑解渴,养胃生津,提神解乏,每人只要早上喝两盅,上山耕耘,一天内不觉干渴。查看本题分析
    A、面罐茶
    B、豆子茶
    C、酥油茶
    D、油炒茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 20

    头道茶经烘烤、煮沸而成,滋味苦涩,故而谓之苦茶,茶汤通常( ),一饮而尽。查看本题分析
    A、六分满
    B、五分满
    C、八分满
    D、九分满

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    泡茶器具要选择简洁实用而且符合( )的。查看本题分析
    A、茶叶类别
    B、茶性
    C、客人喜好
    D、泡茶方法

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 22

    土耳其人煮茶,讲究( )功夫。查看本题分析
    A、调制
    B、调味
    C、搅拌
    D、投放

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    ( )对茶树的生长有一定的影响,主要是光的强度与光的性质。查看本题分析
    A、蓝光
    B、亮度
    C、光照
    D、光波

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 24

    宋徽宗赵佶写有一本茶书,名为( )。查看本题分析
    A、《北苑别录》
    B、《大观茶论》
    C、《茶录》
    D、《茶疏》

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    ( )代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。查看本题分析
    A、清
    B、明
    C、宋
    D、唐

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。查看本题分析
    A、色白、形美、香幽、味醇
    B、色绿、形美、香郁、味醇
    C、色绿、形美、香长、味重
    D、色红、形美、香锐、味醇

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    茶艺服务的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了。查看本题分析
    A、品饮
    B、生产
    C、制作
    D、提供

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想,尊重他们,关心他们,充分体现了新时代人与人之间的( )。查看本题分析
    A、亲密关系
    B、新型关系
    C、人际关系
    D、社会关系

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    当茶叶含水量超过( ),会加速茶叶的变质。查看本题分析
    A、5%
    B、6%
    C、7%
    D、8%

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    调饮法,即在茶汤中加入各种配料,以( )的一种饮用方法。查看本题分析
    A、佐汤味
    B、提高花香
    C、欣赏价值
    D、增茶汤浓度

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    ( )不适合名优绿茶的冲泡器具。查看本题分析
    A、普通玻璃杯
    B、高档玻璃杯
    C、玻璃壶
    D、陶壶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    The glass bottle is most suitable form aking( ).查看本题分析
    A、Oolong tea
    B、scented tea
    C、Lapsang Souchong tea
    D、Green tea

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 33

    太极茶一般都由道家选自道观周边的( )煮茗。查看本题分析
    A、山涧泉水
    B、井水
    C、露水
    D、雨水

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    《价格法》所称价格指( )。查看本题分析
    A、商品价格和服务价格
    B、商品价格
    C、服务价格
    D、政府指导价

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    在宫廷茶艺中,会加入一些调味料增加口感,以下不适合添加的调料是( )。查看本题分析
    A、盐
    B、花椒粉
    C、小苏打
    D、胡椒粉

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    “香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮”是( )的品质特点。查看本题分析
    A、六安瓜片
    B、君山银针
    C、黄山毛峰
    D、滇红工夫茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    普洱茶多采用壶泡,以( )的干茶投入壶中,冲入沸水150ml左右。查看本题分析
    A、5-6g
    B、5-7.5g
    C、6-8g
    D、7-9g

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    《中华人民共和国食品卫生法》是为保证食品卫生而颁布的,国家对食品卫生实行( )制度。查看本题分析
    A、监督
    B、强制
    C、放任
    D、保密

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 39

    肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响,主要是饮( )。查看本题分析
    A、绿茶
    B、白茶
    C、红碎茶
    D、黑茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    品饮红茶,按花色和品种分,有工夫饮法和( )。查看本题分析
    A、清饮法
    B、调饮法
    C、快速饮法
    D、冷饮法

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    茶艺人员在待机接待时,要善于观察顾客,即是三看顾客,一是看顾客的来意,二看( ),三看顾客的举止言谈。查看本题分析
    A、顾客的打扮
    B、顾客心情
    C、顾客年龄
    D、顾客性别

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    食品卫生法规定,国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务,应当依法取得的许可不包括( )。查看本题分析
    A、食品生产许可(QS)
    B、食品流通许可
    C、ISO9001:2008质量管理体系认证
    D、餐饮服务许可

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    下列关于紫砂壶的养护方法不正确的是( )查看本题分析
    A、新壶买回来后,先用开水煮30分钟,捞起来凉干
    B、壶身可用养护刷保养
    C、每次泡完茶后,茶渣及剩下的茶汁可以存放在壶中,不会变酸变馊变质
    D、干燥的壶经常用养护巾擦拭

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同,舌心最易感受( )。查看本题分析
    A、苦味
    B、涩味
    C、咸味
    D、酸味

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    ( )属于甜花香类,具有玫瑰香。查看本题分析
    A、龙井茶
    B、正山小种
    C、祁门红茶
    D、白毫银针

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    ( )是花货壶的祖师,擅长制作瓜果壶。查看本题分析
    A、惠孟臣
    B、陈鸣远
    C、陈曼生
    D、邵大亨

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似,以( )为基本精神。查看本题分析
    A、和,静
    B、清、寂
    C、简、真
    D、雅、礼

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    茶艺馆消费品的季节性调配中,就要注意四季茶类分明、四季茶艺服务不同和四季( )原则。查看本题分析
    A、温差分明
    B、节气分明
    C、茶点分明
    D、气候分明

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    历史上第一位留下名字的壶艺家是( )。查看本题分析
    A、供春
    B、董翰
    C、赵梁
    D、元锡

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    ( )具有“色泽为金、黄、黑相间,水、香、味似果、蜜、花等综合香型”。查看本题分析
    A、祁红
    B、滇红
    C、金骏眉
    D、正山小种

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释

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