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  • 1

    《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    在顾客很多茶艺师人手不够时,顾客有权要求服务人员提供服务符合《消费者权益保护法》。查看本题分析

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  • 3

    在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步,双手在体前自然交叉。查看本题分析

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  • 4

    从事不同职业者选择茶饮时,脑力劳动者则以饮红茶、乌龙茶为优。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    擂茶在宋代时的名称叫茗粥。查看本题分析

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  • 6

    陆羽《茶经》指出:其水,用矿泉水上,溪水中,井水下,其溪水,拣乳泉石池急流者上。查看本题分析

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  • 7

    神经衰弱者应不饮浓茶,不在临睡前饮茶。查看本题分析

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  • 8

    茶叶中含有100多种化学成分。查看本题分析

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  • 9

    清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“清、香、活、甘”。查看本题分析

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  • 10

    高山茶条索肥硕,香高味浓,耐冲泡;,平地茶条索细瘦,香低身骨轻。查看本题分析

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  • 11

    一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主,要求营业时按要求着装,保持洁净、整齐。查看本题分析

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  • 12

    在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,个人的仪容、仪表也非常重要。查看本题分析

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  • 13

    科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮。查看本题分析

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  • 14

    乌龙茶审评的杯碗规格,杯高50mm,容量110ml;碗高52mm,容量100ml。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    经营单位取得“卫生许可证”后,向商标事务所申请登记,办理营业执照。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    在挑选茶叶时,只要具备外形匀整无杂物就是好茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的主要目的是为了提高茶具的温度。查看本题分析

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  • 18

    茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶褐变速度将增加( )倍。查看本题分析
    A、3—5
    B、2—3
    C、1—2
    D、1.0

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  • 19

    唐代茶叶的种类有( )。查看本题分析
    A、绿、白、粗、散茶
    B、粗、散、末、饼茶
    C、团、粒、末、饼茶
    D、黄、粒、粗、散茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    《神农本草》是最早记载茶为( )的书籍。查看本题分析
    A、饮用
    B、药用
    C、食用
    D、代酒

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  • 21

    茶艺师行握手礼时,通常( )与初次相交的顾客行握手礼。查看本题分析
    A、主动
    B、不主动
    C、回避
    D、热情地

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  • 22

    冬天适宜选饮( )。查看本题分析
    A、白茶
    B、花茶
    C、绿茶
    D、红茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 23

    在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需( )不同。查看本题分析
    A、水质
    B、煮水器皿
    C、时间
    D、水温

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  • 24

    用玻璃杯冲泡,用双手将茶奉到客人面前,放在( )的位置。查看本题分析
    A、客人前方桌上
    B、客人左边椅上
    C、客人右边椅上
    D、方便客人提取品饮

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质( )。查看本题分析
    A、新鲜度下降
    B、新鲜度提高
    C、鲜爽味提高
    D、鲜爽味减弱

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    识别高山茶与平地茶,平地茶的外形条索( )。查看本题分析
    A、紧结,身骨较重实
    B、壮粗,身骨重实
    C、软散,身骨轻飘
    D、细瘦,身骨较轻

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。查看本题分析
    A、性状和特性
    B、优质和高产特性
    C、抗病和抗旱能力
    D、开花结实的能力

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、( )有深入的了解。查看本题分析
    A、茶的市场价
    B、茶的产地
    C、茶种的由来
    D、茶具的知识

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 29

    ( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。查看本题分析
    A、原始社会
    B、西汉时期
    C、三国时期
    D、战国时期

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    夏暑宜饮白茶,因白茶是在( )制成。查看本题分析
    A、春天
    B、夏天
    C、寒天
    D、热天

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    茶树性喜温暖、湿润,在南纬45°与北纬( )间都可以种植。查看本题分析
    A、38°
    B、38°
    C、45°
    D、48°

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点。查看本题分析
    A、瓷器茶具
    B、玻璃茶具
    C、金属茶具
    D、竹木茶具

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、普洱茶
    B、紧压茶
    C、六安瓜片
    D、黄山毛峰

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    茶树性( )、湿润,对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。查看本题分析
    A、喜温凉
    B、喜温热
    C、喜温暖
    D、喜凉爽

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。查看本题分析
    A、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确
    B、负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作
    C、每天负责准备好充足的货品及用品
    D、每天负责检查货物是否准备充足

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    清饮红茶品饮时,要( )。查看本题分析
    A、先观其色,再闻其香
    B、先尝其味,再闻其香
    C、先闻其香,再观其色
    D、先尝其味,再观其色

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    绿茶温润泡法开水的水温为( ),注水量为茶杯容量的1/4左右。查看本题分析
    A、70°-75℃
    B、80°-85℃
    C、90°-95℃
    D、90°-100℃

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    茶树性喜温暖、湿润,通常气温在( )之间最适宜生长。查看本题分析
    A、10℃—18℃
    B、18℃—25℃
    C、25℃—30℃
    D、30℃—35℃

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    饮浓茶茶叶中的( )含量很高,对人体刺激过于强烈。查看本题分析
    A、茶多酚、维生素
    B、氨基酸、咖啡碱
    C、茶多酚、咖啡碱
    D、氨基酸、叶绿素

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的( )。查看本题分析
    A、浓香
    B、醇香
    C、陈香
    D、甜香

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    由于绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成,因而具有( )作用。查看本题分析
    A、抗衰老
    B、健胃
    C、减肥
    D、抗癌

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    ( )是用于中和茶汤,使之浓淡均匀。查看本题分析
    A、茶托
    B、茶杯
    C、茶海
    D、茶荷

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    在夏季冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的操作是( )。查看本题分析
    A、不需要的,用冷水清洗茶壶(杯)即可
    B、仅为了清洗茶具
    C、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗
    D、只有消毒杀菌的作用

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。查看本题分析
    A、白瓷、青瓷和黑瓷
    B、白瓷、青瓷和彩瓷
    C、白瓷、青瓷和红瓷
    D、白瓷、青瓷和黄瓷

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中,杯中茶汤以( )为宜。查看本题分析
    A、三四成满
    B、四五成满
    C、五六成满
    D、七八成满

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    洞庭碧螺春的外形特征是。查看本题分析
    A、纤细如针
    B、卷曲如螺
    C、扁平光滑
    D、曲卷多毫

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    红茶的保健功效主要有:、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。查看本题分析
    A、强胃
    B、健脾
    C、补肺
    D、强肾

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点。查看本题分析
    A、传热慢
    B、透气
    C、传热快,不透气
    D、传热快,透气

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、、杯托。查看本题分析
    A、随手泡
    B、茶巾
    C、温度计
    D、品茗杯

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 50

    在茶叶不同类型的滋味中,型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。查看本题分析
    A、醇和
    B、浓厚
    C、鲜醇
    D、平和

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