考焊工证在哪里报名

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1
()成型工艺包的特点是：成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少必须一致。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
()拨鱼面的特点是爽滑，风味独特。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
()当人发觉跨步电压威胁时，应迅速将双脚并在一起或用一条腿跳出危险区。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
()油酥大饼由油酥和水调面制成。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
()在不同的社会道德反映着不同的阶级利益。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
()菜团子面团不宜和得过软，要软硬适度。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
()腌制咸菜时，一定要放足适量的盐，因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
()一般金属锅底的温度在180℃左右。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
()叉烧馅的口味特点是是爽滑味鲜。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
10
()任何食物中毒的患者，均可采用催吐的方法救治。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
11
()企业只有降低成本才能获得更多的利润。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
12
()图案式是将各类半成品进行组合，或对称、或均衡、或呈几何形、或是装饰绘画形。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
13
()人体是寄生虫的宿主。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
()做三鲜馅时，姜需剁成末使用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
()莜麦又叫大麦，油麦、裸燕麦等。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
16
()触电者如果发生电灼伤，应进行烧伤处理，涂上治烧伤的药。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
17
西双版纳的紫米其特点是，成饭后皆呈()，滋味香甜，黏而不腻。查看本题分析
A、黑色
B、红色
C、紫红色
D、紫色
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
18
常用的上馅方法有()拢馅法、夹馅法、卷馅法、滚沾法等。查看本题分析
A、无缝法
B、捏边法
C、提褶法
D、包馅法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
19
玉米的()特别大，约占子粒总体积的30％。查看本题分析
A、表皮
B、糊粉层
C、胚乳
D、胚
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
20
在现在社会里下列行为中，()属于不道德行为。查看本题分析
A、孝敬父母
B、大企业吞并小企业
C、夫妻恩爱
D、缺斤少两
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
21
肌体内缺少维生素B1，会引起｛.XZ｝。查看本题分析
A、脚气病
B、糙皮病
C、恶性贫血
D、佝偻病
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
22
烫面工艺宜使用()。查看本题分析
A、调和法
B、抄拌法
C、搅和法
D、搅拌法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
23
膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起()的危险。查看本题分析
A、糖尿病
B、妄想症
C、甲状腺肿大
D、高血压
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
24
以菜点的毛利率为基数的定价方法是()。查看本题分析
A、损耗率法
B、净料率法
C、毛利率法
D、成本率法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
25
温水面坯()和色泽均介于冷水和热水面坯之间且具有可塑性较强的特点。查看本题分析
A、粘性和口感
B、粘性和韧性
C、口感和韧性
D、口感
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
26
()是利用搅拌器机械运动的将蛋液打起泡。查看本题分析
A、和面机
B、打蛋机
C、搅肉机
D、压面机
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
27
男面点师错误着装做法之一是帽子端戴不正、不干净，()。查看本题分析
A、脸不干净
B、头发不干净
C、纽扣不齐全
D、耳朵不干净
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
28
属于马拉糕特点的是()。查看本题分析
A、色泽美观，绵软松发，香甜可口
B、色泽发白，绵软松发，香甜可口
C、色泽美观，绵软紧密，香甜可口
D、色泽美观，绵软松发，酸甜可口
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
29
下列优质稻米中，色、形、味俱佳生长期只须75天的是()。查看本题分析
A、凤台籼米
B、云南接骨米
C、上海香粳稻
D、马坝油占米
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
30
新生儿体内含水量约占其体重的()左右。查看本题分析
A、0.4
B、0.5
C、0.6
D、0.8
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
31
制肉类馅心时，脂肪与瘦肉的比例一般为()为好。查看本题分析
A、0.043055555555555555
B、0.08402777777777778
C、0.12986111111111112
D、0.21180555555555555
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
32
出材率与()的和等于100%。查看本题分析
A、成本毛利率率
B、销售毛利率
C、损耗率
D、成本率
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
33
对于较为稀软的面坯，下剂时，宜采用()的方法。查看本题分析
A、挖剂
B、拉剂
C、切剂
D、剁剂
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
34
熟咸馅是原料经刀工处理()后再用作馅心。查看本题分析
A、加调料
B、烹制成熟
C、炒制
D、蒸制
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
35
()、松而硬、不易吸水变软是玉米面的特点。查看本题分析
A、韧性差
B、韧性强
C、筋力大
D、弹力大
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
36
中国居民膳食宝塔的第三层是：()。查看本题分析
A、调味品
B、鱼、虾类
C、鱼、禽、肉、蛋
D、奶类、豆类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
37
餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法、()等。查看本题分析
A、成本率法
B、净料率法
C、损耗率法
D、生料率法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
38
糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是()的主要来源。查看本题分析
A、食物纤维
B、淀粉
C、蔗糖
D、糖原
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
39
烙制品成熟时基本要求为注意翻动面坯和()。查看本题分析
A、注意面坯软硬
B、注意把握火候
C、注意湿度
D、注意温度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
40
卫生技术的目的是改善劳动条件、()。查看本题分析
A、减少伤亡事故的发生
B、预防职业病的发生
C、减少不必要的浪费
D、预防食物中毒
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
41
随意式是()的装盘形式。查看本题分析
A、最形象
B、最复杂
C、最简单
D、最整齐
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
42
在成品“荷花酥”表面，撒放一点粉红色或白色白糖的是属于()装饰方法。查看本题分析
A、点缀式
B、整齐式
C、随意式
D、图案式
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
43
厨房常用的化学灭火设备有干粉灭火器、()和卤代烷灭火器等。查看本题分析
A、二氧化碳灭火器
B、二氧化硫灭火器
C、泡沫灭火器
D、2402灭火器
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
44
揉面要揉透，是整块面坯()、不夹粉茬，揉至面光、缸光、手光。查看本题分析
A、光滑
B、增劲
C、细腻
D、吸水均匀
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
45
“四无”粮仓是指()。查看本题分析
A、无虫、无霉、无鼠、无事故
B、无蝇、无虫、无霉、无鼠、
C、无被盗、无事故、无蝇、无虫
D、无水、无火、无事故、无被盗
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
46
()即传统明火蒸煮灶。查看本题分析
A、蒸箱
B、蒸汽压力锅
C、电烤箱
D、燃烧蒸煮灶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
47
面点间的()必须保证每班次清洁一次。查看本题分析
A、桌面
B、盆
C、墩子
D、地面
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
48
冻禽在冷藏时腐败产生的绿色是受()污染所致。查看本题分析
A、克雷伯氏菌属
B、假单胞菌
C、沙雷氏菌属
D、变形杆菌
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
49
表示原材料利用指标的叫()。查看本题分析
A、毛利率
B、成本率
C、出材率
D、损耗率
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
50
荞麦主要产区分布在西北、东北、华北、西南一带的()地区。查看本题分析
A、温热带
B、温带
C、高寒
D、热带
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释


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本文分类：焊接与热切割
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发布日期：2024-05-04 16:09:50
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考焊工证在哪里报名

()成型工艺包的特点是：成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少必须一致。查看本题分析

()拨鱼面的特点是爽滑，风味独特。查看本题分析

()当人发觉跨步电压威胁时，应迅速将双脚并在一起或用一条腿跳出危险区。查看本题分析

()油酥大饼由油酥和水调面制成。查看本题分析

()在不同的社会道德反映着不同的阶级利益。查看本题分析

()菜团子面团不宜和得过软，要软硬适度。查看本题分析

()腌制咸菜时，一定要放足适量的盐，因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐。查看本题分析

()一般金属锅底的温度在180℃左右。查看本题分析

()叉烧馅的口味特点是是爽滑味鲜。查看本题分析

()任何食物中毒的患者，均可采用催吐的方法救治。查看本题分析

()企业只有降低成本才能获得更多的利润。查看本题分析

()图案式是将各类半成品进行组合，或对称、或均衡、或呈几何形、或是装饰绘画形。查看本题分析

()人体是寄生虫的宿主。查看本题分析

()做三鲜馅时，姜需剁成末使用。查看本题分析

()莜麦又叫大麦，油麦、裸燕麦等。查看本题分析

()触电者如果发生电灼伤，应进行烧伤处理，涂上治烧伤的药。查看本题分析

西双版纳的紫米其特点是，成饭后皆呈()，滋味香甜，黏而不腻。查看本题分析A、黑色B、红色C、紫红色D、紫色

常用的上馅方法有()拢馅法、夹馅法、卷馅法、滚沾法等。查看本题分析A、无缝法B、捏边法C、提褶法D、包馅法

玉米的()特别大，约占子粒总体积的30％。查看本题分析A、表皮B、糊粉层C、胚乳D、胚

在现在社会里下列行为中，()属于不道德行为。查看本题分析A、孝敬父母B、大企业吞并小企业C、夫妻恩爱D、缺斤少两

肌体内缺少维生素B1，会引起｛.XZ｝。查看本题分析A、脚气病B、糙皮病C、恶性贫血D、佝偻病

烫面工艺宜使用()。查看本题分析A、调和法B、抄拌法C、搅和法D、搅拌法

膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起()的危险。查看本题分析A、糖尿病B、妄想症C、甲状腺肿大D、高血压

以菜点的毛利率为基数的定价方法是()。查看本题分析A、损耗率法B、净料率法C、毛利率法D、成本率法

温水面坯()和色泽均介于冷水和热水面坯之间且具有可塑性较强的特点。查看本题分析A、粘性和口感B、粘性和韧性C、口感和韧性D、口感

()是利用搅拌器机械运动的将蛋液打起泡。查看本题分析A、和面机B、打蛋机C、搅肉机D、压面机

男面点师错误着装做法之一是帽子端戴不正、不干净，()。查看本题分析A、脸不干净B、头发不干净C、纽扣不齐全D、耳朵不干净

属于马拉糕特点的是()。查看本题分析A、色泽美观，绵软松发，香甜可口B、色泽发白，绵软松发，香甜可口C、色泽美观，绵软紧密，香甜可口D、色泽美观，绵软松发，酸甜可口

下列优质稻米中，色、形、味俱佳生长期只须75天的是()。查看本题分析A、凤台籼米B、云南接骨米C、上海香粳稻D、马坝油占米

新生儿体内含水量约占其体重的()左右。查看本题分析A、0.4B、0.5C、0.6D、0.8

制肉类馅心时，脂肪与瘦肉的比例一般为()为好。查看本题分析A、0.043055555555555555B、0.08402777777777778C、0.12986111111111112D、0.21180555555555555

出材率与()的和等于100%。查看本题分析A、成本毛利率率B、销售毛利率C、损耗率D、成本率

对于较为稀软的面坯，下剂时，宜采用()的方法。查看本题分析A、挖剂B、拉剂C、切剂D、剁剂

熟咸馅是原料经刀工处理()后再用作馅心。查看本题分析A、加调料B、烹制成熟C、炒制D、蒸制

()、松而硬、不易吸水变软是玉米面的特点。查看本题分析A、韧性差B、韧性强C、筋力大D、弹力大

中国居民膳食宝塔的第三层是：()。查看本题分析A、调味品B、鱼、虾类C、鱼、禽、肉、蛋D、奶类、豆类

餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法、()等。查看本题分析A、成本率法B、净料率法C、损耗率法D、生料率法

糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是()的主要来源。查看本题分析A、食物纤维B、淀粉C、蔗糖D、糖原

烙制品成熟时基本要求为注意翻动面坯和()。查看本题分析A、注意面坯软硬B、注意把握火候C、注意湿度D、注意温度

卫生技术的目的是改善劳动条件、()。查看本题分析A、减少伤亡事故的发生B、预防职业病的发生C、减少不必要的浪费D、预防食物中毒

随意式是()的装盘形式。查看本题分析A、最形象B、最复杂C、最简单D、最整齐

在成品“荷花酥”表面，撒放一点粉红色或白色白糖的是属于()装饰方法。查看本题分析A、点缀式B、整齐式C、随意式D、图案式

厨房常用的化学灭火设备有干粉灭火器、()和卤代烷灭火器等。查看本题分析A、二氧化碳灭火器B、二氧化硫灭火器C、泡沫灭火器D、2402灭火器

揉面要揉透，是整块面坯()、不夹粉茬，揉至面光、缸光、手光。查看本题分析A、光滑B、增劲C、细腻D、吸水均匀

“四无”粮仓是指()。查看本题分析A、无虫、无霉、无鼠、无事故B、无蝇、无虫、无霉、无鼠、C、无被盗、无事故、无蝇、无虫D、无水、无火、无事故、无被盗

()即传统明火蒸煮灶。查看本题分析A、蒸箱B、蒸汽压力锅C、电烤箱D、燃烧蒸煮灶

面点间的()必须保证每班次清洁一次。查看本题分析A、桌面B、盆C、墩子D、地面

冻禽在冷藏时腐败产生的绿色是受()污染所致。查看本题分析A、克雷伯氏菌属B、假单胞菌C、沙雷氏菌属D、变形杆菌

表示原材料利用指标的叫()。查看本题分析A、毛利率B、成本率C、出材率D、损耗率

荞麦主要产区分布在西北、东北、华北、西南一带的()地区。查看本题分析A、温热带B、温带C、高寒D、热带

高压电工证挂靠到企业要多少钱啊

2020爆破安全员考试

淮南市压力容器从业资格证难考么

十堰去年考电梯梯三证试卷

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西双版纳的紫米其特点是，成饭后皆呈()，滋味香甜，黏而不腻。查看本题分析
A、黑色
B、红色
C、紫红色
D、紫色

常用的上馅方法有()拢馅法、夹馅法、卷馅法、滚沾法等。查看本题分析
A、无缝法
B、捏边法
C、提褶法
D、包馅法

玉米的()特别大，约占子粒总体积的30％。查看本题分析
A、表皮
B、糊粉层
C、胚乳
D、胚

在现在社会里下列行为中，()属于不道德行为。查看本题分析
A、孝敬父母
B、大企业吞并小企业
C、夫妻恩爱
D、缺斤少两

肌体内缺少维生素B1，会引起｛.XZ｝。查看本题分析
A、脚气病
B、糙皮病
C、恶性贫血
D、佝偻病

烫面工艺宜使用()。查看本题分析
A、调和法
B、抄拌法
C、搅和法
D、搅拌法

膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起()的危险。查看本题分析
A、糖尿病
B、妄想症
C、甲状腺肿大
D、高血压

以菜点的毛利率为基数的定价方法是()。查看本题分析
A、损耗率法
B、净料率法
C、毛利率法
D、成本率法

温水面坯()和色泽均介于冷水和热水面坯之间且具有可塑性较强的特点。查看本题分析
A、粘性和口感
B、粘性和韧性
C、口感和韧性
D、口感

()是利用搅拌器机械运动的将蛋液打起泡。查看本题分析
A、和面机
B、打蛋机
C、搅肉机
D、压面机

男面点师错误着装做法之一是帽子端戴不正、不干净，()。查看本题分析
A、脸不干净
B、头发不干净
C、纽扣不齐全
D、耳朵不干净

属于马拉糕特点的是()。查看本题分析
A、色泽美观，绵软松发，香甜可口
B、色泽发白，绵软松发，香甜可口
C、色泽美观，绵软紧密，香甜可口
D、色泽美观，绵软松发，酸甜可口

下列优质稻米中，色、形、味俱佳生长期只须75天的是()。查看本题分析
A、凤台籼米
B、云南接骨米
C、上海香粳稻
D、马坝油占米

新生儿体内含水量约占其体重的()左右。查看本题分析
A、0.4
B、0.5
C、0.6
D、0.8

制肉类馅心时，脂肪与瘦肉的比例一般为()为好。查看本题分析
A、0.043055555555555555
B、0.08402777777777778
C、0.12986111111111112
D、0.21180555555555555

出材率与()的和等于100%。查看本题分析
A、成本毛利率率
B、销售毛利率
C、损耗率
D、成本率

对于较为稀软的面坯，下剂时，宜采用()的方法。查看本题分析
A、挖剂
B、拉剂
C、切剂
D、剁剂

熟咸馅是原料经刀工处理()后再用作馅心。查看本题分析
A、加调料
B、烹制成熟
C、炒制
D、蒸制

()、松而硬、不易吸水变软是玉米面的特点。查看本题分析
A、韧性差
B、韧性强
C、筋力大
D、弹力大

中国居民膳食宝塔的第三层是：()。查看本题分析
A、调味品
B、鱼、虾类
C、鱼、禽、肉、蛋
D、奶类、豆类

餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法、()等。查看本题分析
A、成本率法
B、净料率法
C、损耗率法
D、生料率法

糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是()的主要来源。查看本题分析
A、食物纤维
B、淀粉
C、蔗糖
D、糖原

烙制品成熟时基本要求为注意翻动面坯和()。查看本题分析
A、注意面坯软硬
B、注意把握火候
C、注意湿度
D、注意温度

卫生技术的目的是改善劳动条件、()。查看本题分析
A、减少伤亡事故的发生
B、预防职业病的发生
C、减少不必要的浪费
D、预防食物中毒

随意式是()的装盘形式。查看本题分析
A、最形象
B、最复杂
C、最简单
D、最整齐

在成品“荷花酥”表面，撒放一点粉红色或白色白糖的是属于()装饰方法。查看本题分析
A、点缀式
B、整齐式
C、随意式
D、图案式

厨房常用的化学灭火设备有干粉灭火器、()和卤代烷灭火器等。查看本题分析
A、二氧化碳灭火器
B、二氧化硫灭火器
C、泡沫灭火器
D、2402灭火器

揉面要揉透，是整块面坯()、不夹粉茬，揉至面光、缸光、手光。查看本题分析
A、光滑
B、增劲
C、细腻
D、吸水均匀

“四无”粮仓是指()。查看本题分析
A、无虫、无霉、无鼠、无事故
B、无蝇、无虫、无霉、无鼠、
C、无被盗、无事故、无蝇、无虫
D、无水、无火、无事故、无被盗

()即传统明火蒸煮灶。查看本题分析
A、蒸箱
B、蒸汽压力锅
C、电烤箱
D、燃烧蒸煮灶

面点间的()必须保证每班次清洁一次。查看本题分析
A、桌面
B、盆
C、墩子
D、地面

冻禽在冷藏时腐败产生的绿色是受()污染所致。查看本题分析
A、克雷伯氏菌属
B、假单胞菌
C、沙雷氏菌属
D、变形杆菌

表示原材料利用指标的叫()。查看本题分析
A、毛利率
B、成本率
C、出材率
D、损耗率

荞麦主要产区分布在西北、东北、华北、西南一带的()地区。查看本题分析
A、温热带
B、温带
C、高寒
D、热带