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  • 1

    审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,要求杯高73mm,杯容量150ml,碗高58mm,碗容量180ml。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入调味品。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等作用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    茶艺师着短裙在服务时,步幅不宜大,速度可稍快些。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水100-120毫升,一般七八成满为宜。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    浅井的水一般不适宜泡茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    冲泡潮汕工夫茶,斟茶时,在一字排开的品杯中来回轮转,通常反复二三次才将茶杯斟满。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    泡茶用水的pH值小于5,茶汤品质较好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    宋代哥窑的产地在浙江龙泉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    用玻璃杯用具泡茶的准备中,主泡器包含玻璃杯、茶船、茶海。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    冲泡黑茶需准备茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    冲泡潮汕工夫茶,斟茶时,在圆形排开的品杯中来回轮转,通常反复四五次才将茶杯斟满。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶用量、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,( ),一般是三口见底。查看本题分析
    A、先观汤色,再闻其香,后品其味
    B、先闻其香,再观汤色,后品其味
    C、先闻其香,后品其味,再观汤色
    D、先品其味,后闻其香,再观汤色

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯( )为止。查看本题分析
    A、至五成满
    B、至六成满
    C、至七成满
    D、至八成满

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 17

    陆羽《茶经》指出:其水,用( )上,江水中,井水下。查看本题分析
    A、蒸馏水
    B、纯净水
    C、山水
    D、雨水

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 18

    白茶品饮时,冲泡大约10分钟后,茶汤( ),此时,方可端杯品尝。查看本题分析
    A、呈杏黄色
    B、呈绿黄色
    C、呈浅黄色
    D、呈橙黄色

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 19

    绿茶根据( )和干燥方式不同分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。查看本题分析
    A、做青
    B、晒青
    C、凉青
    D、杀青

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 20

    清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为( )。查看本题分析
    A、“清”
    B、“甘”
    C、“活”
    D、“韵”

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    调味红茶品饮时,重在领略它的( )。查看本题分析
    A、香气和滋味
    B、汤色和调味
    C、汤色和叶底
    D、叶底和调味

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。查看本题分析
    A、C
    B、H
    C、E
    D、D

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    茶的精神财富被称为( )。查看本题分析
    A、狭义茶文化
    B、广义茶文化
    C、市井茶文化
    D、乡野茶文化

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    灌木型茶树的基本特征是( )。查看本题分析
    A、主干明显,分枝稀,树冠大
    B、没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小
    C、叶大而稀,分枝较密,树冠大
    D、分枝较密,叶大而稀,树冠小

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    江河湖水泡茶,取水应在远离人烟的地方,水( )。查看本题分析
    A、含泥砂少
    B、含污染物少
    C、含矿物质少
    D、含氧气较多

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    按照国家卫生标准规定,( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。查看本题分析
    A、绿色食品茶
    B、有机茶
    C、普通茶
    D、边销茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    冲泡绿茶时,茶叶的用量比例是( )克绿茶,冲入开水50—60mL。查看本题分析
    A、2g
    B、1g
    C、3g
    D、4g

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时,下列( )走姿是错误的。查看本题分析
    A、走路的幅度不宜大
    B、身体挺拔,含胸,下颌微收
    C、身体重心向后倾
    D、两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 29

    当下列水中( )称为硬水。查看本题分析
    A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。
    B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。
    C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。
    D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 30

    泡茶用水要求pH值( )。查看本题分析
    A、<2
    B、<3
    C、<4
    D、<5

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    盛夏酷暑宜饮( )。查看本题分析
    A、桂花茶
    B、茉莉花茶
    C、玳玳花茶
    D、白兰花茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    茶艺是( )的基础。查看本题分析
    A、茶文
    B、茶情
    C、茶道
    D、茶俗

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质( )。查看本题分析
    A、茶浮水面,香味低淡
    B、茶浮水面,香味清高
    C、茶叶下沉,香味低淡
    D、茶叶下沉,香味馥郁

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    花茶冲泡时,浸润茶约10秒钟后,再向碗中冲水至( ),随即加盖保香。查看本题分析
    A、八九成满
    B、七八成满
    C、六七成满
    D、五六成满

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和公道杯中,持壶摇晃数下,以( )的方式注入闻香杯和品杯中。查看本题分析
    A、逐个注满
    B、巡回往复
    C、从左至右
    D、从右至左

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    秋天宜饮绿茶,是因绿茶维生素C含量丰富,( )。查看本题分析
    A、品质热性强
    B、品质温和适中
    C、品质清凉
    D、品质温和味甘

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡。查看本题分析
    A、80℃
    B、85℃
    C、90℃
    D、95℃

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    扁炒青的品质要求:扁平光滑。因制法不同,也有差异。查看本题分析
    A、形状特征
    B、色泽特征
    C、品质特征
    D、香气特征

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经认证机构审查颁证的茶叶。查看本题分析
    A、有机茶
    B、农业部
    C、茶叶检测
    D、茶叶公司

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    城市茶艺馆泡茶用水可选择。查看本题分析
    A、自来水
    B、纯净水
    C、冰水
    D、河水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    雅志、敬客、行道是的三个主要社会功能。查看本题分析
    A、茶文化
    B、竹文化
    C、石文化
    D、砚文化

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调经。查看本题分析
    A、绿茶
    B、红
    C、白茶
    D、花茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 43

    湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底薄而较硬,,为夏茶。查看本题分析
    A、正常芽叶较多者
    B、粗老叶较多者
    C、碎片较多者
    D、对夹叶较多者

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    90℃左右水温比较适宜冲泡茶叶。查看本题分析
    A、绿茶
    B、红茶
    C、沱茶
    D、白茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    在盖碗用具准备过程中,主泡器包含盖碗、。查看本题分析
    A、盖托
    B、茶船
    C、品茗杯
    D、随手泡

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    下列水中是属于软水。查看本题分析
    A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
    B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
    C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
    D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶,烹茶尽具”。查看本题分析
    A、王褒《茶谱》
    B、陆羽《茶经》
    C、陆羽《茶谱》
    D、王褒《僮约》

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    下列选项中,不属于培养职业道德修养的主要途径。查看本题分析
    A、努力提高自身技能
    B、理论联系实际
    C、努力做到“慎独”
    D、检点自己的言行

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 49

    品茗、营业、表演是的三种形态。查看本题分析
    A、曲艺
    B、戏艺
    C、茶艺
    D、画艺

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是。查看本题分析
    A、束柴三友壶
    B、僧帽壶
    C、树瘤壶
    D、荷花壶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释

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