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  • 1

    红茶冲泡水温一般选择初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    政和工夫红茶产于闽北,主产地为政和,有大茶和小茶之分。查看本题分析

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  • 3

    宫廷茶道以教化民风为目的,仁爱志雅为宗旨。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    在社会生活中,礼仪约束着人们的态度和动机,也规范着人们的生活方式。查看本题分析

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  • 5

    形似瓜子,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)是黄山毛峰的主要品质特征。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    陆羽著的世界上第一部茶学专著《茶经》,首开为茶著书的先河。查看本题分析

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  • 7

    白琳工夫红茶,外形近似滇红,但长索较细,毫多,色泽乌润。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    历代的文人墨客,都特别强调茶具的“雅”。查看本题分析

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  • 9

    根据交往途径的不同,可将交往分为直接交往和间接交往。查看本题分析

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  • 10

    唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    茶艺从业人员在工作中,要做到主动、热情、耐心、周到,而且诚实守信,一视同仁,作为报酬,可以收点小费。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶,取其“甘霖普降”的吉祥之意。查看本题分析

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  • 14

    斗茶的一般程序是:灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。查看本题分析

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  • 15

    银骏眉的冲泡水温一般选择95℃~100℃。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料,制成的红茶汤色红艳,品质上乘。查看本题分析

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  • 17

    茶叶中茶多酚的具有三降功能:降低血脂、降低血压、降低血糖。查看本题分析

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  • 18

    黑茶具有干茶色泽偏深,红中带乌黑。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    根据地域不同,主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    光照对茶树的生长有一定的影响,主要是光的( )与光的( )。查看本题分析
    A、强度和性质
    B、亮度和光波
    C、强度和光波
    D、光谱和长短

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    根据地区的不同,擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、( )、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。查看本题分析
    A、杭州擂茶
    B、台湾擂茶
    C、安化擂茶
    D、苏州擂茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务,看到了中华民族悠久的历史和灿烂的( )。查看本题分析
    A、文艺
    B、技艺
    C、茶文化
    D、文明

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    罐罐茶可分为面罐茶、( )和( )。查看本题分析
    A、八宝茶酥油茶
    B、酥油茶油炒茶
    C、五福茶八宝茶
    D、油炒茶水泡茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    客人闻香完毕,茶艺服务人员选择一个合适的固定位置,用水壶将每杯冲至( ),并说:“请用茶”。查看本题分析
    A、半杯
    B、六分满
    C、七分满
    D、八分满

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    唐代皇宫贵族不会选用( )饮茶。查看本题分析
    A、金银茶具
    B、秘色瓷茶具
    C、琉璃茶具
    D、瓷碗

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    ( )即在茶汤中加入各种配料,以佐汤味的一种饮用方法。查看本题分析
    A、撮泡法
    B、清饮法
    C、煮饮法
    D、调饮法

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    根据发酵程度分,红茶是属于( )。查看本题分析
    A、全发酵
    B、不发酵
    C、半发酵
    D、后发酵

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    通常房门可分为外开门和内开门,一般遵循“外开门( )先入,内开门( )先入”的原则。查看本题分析
    A、客己
    B、己客
    C、尊次
    D、次尊

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  • 29

    美国人受英国人的影响,多数人爱喝加( )和奶的红茶。查看本题分析
    A、咖啡
    B、盐
    C、糖
    D、红枣

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    品茶注重( ),追求精神上的满足,强调意境。查看本题分析
    A、量
    B、质
    C、形
    D、色

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 31

    狭义茶文化的含义是( )。查看本题分析
    A、茶的精神财富
    B、茶的物质财富
    C、茶的联谊效应
    D、茶的传媒效应

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    在茶单策划前,要确立目标市场,为了解宾客的需要,根据宾客的( )、喜好设计茶单。查看本题分析
    A、类型
    B、经济能力
    C、习惯
    D、口味

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 33

    以下( )是正确的描述红茶的特征。查看本题分析
    A、红汤、红叶
    B、清汤、绿叶
    C、黄汤、黄叶
    D、天然的花果香

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛,从装饰上看以素为主,( )不是青瓷。查看本题分析
    A、汝窑
    B、官窑
    C、定窑
    D、钧窑

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 35

    ( )是一把缩小了的瓦陶壶,高柄长嘴,架在风炉之上,专做烧水之用。查看本题分析
    A、潮汕风炉
    B、玉书碨
    C、孟臣罐
    D、紫砂壶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    红茶鼻祖是( )。查看本题分析
    A、正山小种
    B、祁门红茶
    C、云南滇红
    D、台湾红茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    “竹筒茶”是( )人们别具风味的一种茶饮料。查看本题分析
    A、回族
    B、傣族
    C、维吾尔族
    D、壮族

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    ( )创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼,并撰写了《茶录》二卷。查看本题分析
    A、蔡襄
    B、丁谓
    C、周绛公
    D、赵汝砺

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  • 39

    下列适合冲泡普洱茶的茶具是( )。查看本题分析
    A、盖碗、瓷壶
    B、煮茶器
    C、紫砂壶
    D、以上都可以

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 40

    红茶制作的关键工序是( )。查看本题分析
    A、萎凋
    B、杀青
    C、渥堆
    D、发酵

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。查看本题分析
    A、法律法规
    B、行为约束
    C、传统习惯
    D、集体意识

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    茶艺师服务中( )解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。查看本题分析
    A、简单
    B、不用
    C、耐心
    D、迅速

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要( )得多,所以冲泡水温要( )。查看本题分析
    A、快、低
    B、快、高
    C、慢、低
    D、慢、高

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    泡茶用水要求PH值( )。查看本题分析
    A、<5
    B、<6
    C、<7
    D、<8

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    俄罗斯人早餐时喝茶,一般吃夹( )或腊肠的面包片、小馅饼。查看本题分析
    A、沙拉
    B、烤肉
    C、火腿
    D、生菜

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    每上一道茶食,茶艺服务人员要进行桌面调整,切忌( )。查看本题分析
    A、重复
    B、正面对着客人
    C、摆满
    D、叠盘

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 47

    生普洱茶饼一般采用( )原材料压制而成。查看本题分析
    A、乌龙茶
    B、晒青绿茶
    C、蒸青绿茶
    D、红茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是( )。查看本题分析
    A、国家强制性标准GB13432-92《特殊营养食品标签》
    B、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》
    C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》
    D、GB5749-85《生活用水卫生标准》

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    紫砂壶选购时,如壶盖紧密性好按住气孔倒水,则( )。查看本题分析
    A、不能出水
    B、出少量水
    C、出几滴水
    D、出水流畅

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。查看本题分析
    A、服饰
    B、茶叶
    C、音乐
    D、表演

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