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  • 1

    《大观茶论》的作者是蔡襄。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    从事不同职业者选择茶饮时,脑力劳动者宜饮绿茶、茉莉花茶为优。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    在茶叶不同类型的滋味中,清鲜型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾入1/5杯的开水,从右到左依次净杯。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    最早记载茶为药用的书籍是《神农本草》。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    在茶叶不同类型的滋味中,平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,用开水“高冲”入水壶后,大约浸泡1分钟后,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    高山茶条索肥硕,香高味浓,耐冲泡;,平地茶条索细瘦,香低身骨轻。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    冲泡潮汕工夫茶,斟茶时,在一字排开的品杯中来回轮转,通常反复二三次才将茶杯斟满。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    泡茶用水要求水的浑浊度不得超过150,不含肉眼可见悬浮微粒。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    泡饮普洱茶一般用95℃以上的水温冲泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    经营单位取得“卫生许可证”后,向商标事务所申请登记,办理营业执照。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    茶礼精神是茶文化的核心。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高,对人体刺激过于强烈。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    潮汕工夫茶第一次冲水后,20秒钟内要将茶汤倒出,也称洗尘泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    扁炒青的品质要求:扁平有光。因制法不同,形态特征略有差异。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( ),不含肉眼可见悬浮微粒。查看本题分析
    A、30
    B、40
    C、50
    D、60

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。查看本题分析
    A、茶文化
    B、竹文化
    C、石文化
    D、砚文化

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、直接坐下进行茶艺表演
    B、转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度
    C、站立时两手合握于腰部
    D、保持微笑、含蓄

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶,烹茶尽具”。查看本题分析
    A、王褒《僮约》
    B、陆羽《茶经》
    C、王褒《茶经》
    D、陆羽《僮约》

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    宋代饮茶的主要方法是( )。查看本题分析
    A、点茶
    B、煮茶
    C、腌茶
    D、煎茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。查看本题分析
    A、原始时期
    B、西汉时期
    C、战国时期
    D、三国时期

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、( )的环节是为了提高泡茶水温的目的。查看本题分析
    A、温壶(杯)
    B、清洗茶具
    C、保持水温
    D、不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤分到品茶杯中

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、( )。查看本题分析
    A、投诉
    B、经营方为避免争执,做出退让并给予免单
    C、可向人民法院提起诉讼
    D、消费者索取赔偿

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 27

    茶艺馆经理的主要职责有( )。查看本题分析
    A、负责当班员工的考勤
    B、抓成本控制,严格堵塞偷拿、浪费等漏洞
    C、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量
    D、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    ( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。查看本题分析
    A、青花瓷
    B、广彩
    C、秘色瓷
    D、釉里红

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    茶树性( )、湿润,对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。查看本题分析
    A、喜温凉
    B、喜温热
    C、喜温暖
    D、喜凉爽

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    审评茶叶应包括( )两个项目。查看本题分析
    A、香气与内质
    B、外形与香气
    C、色泽与内质
    D、外形与内质

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    在盖碗用具准备过程中,主泡器包含:( )。查看本题分析
    A、盖碗、品茗杯
    B、盖碗、茶巾
    C、盖碗、茶海
    D、盖碗、茶船

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    茶艺馆的接待程序主要有( )。查看本题分析
    A、迎宾、入座、泡茶、收款
    B、迎宾、泡茶、送客
    C、说明消费、泡茶、结帐、送客
    D、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 33

    ( )饮用茶叶主要是散茶。查看本题分析
    A、明代
    B、宋代
    C、唐代
    D、汉代

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    下列( )是中国“五大名泉”之一。查看本题分析
    A、庐山玉帘泉
    B、济南趵突泉
    C、杭州六一泉
    D、苏州白云泉

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    茶树性喜温暖、( ),对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。查看本题分析
    A、干燥
    B、潮湿
    C、水湿
    D、湿润

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    茶艺馆经理的主要职责有( )。查看本题分析
    A、负责当班员工的考勤
    B、了解茶艺馆内的设施情况,监督及管理茶艺馆内的日常工作
    C、每天负责准备好充足的货品及用品
    D、接受或谢绝宾客的预订

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、( )类五大类。查看本题分析
    A、糕点类
    B、传统小吃类
    C、中式点心类
    D、咸点心类

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    按照国家卫生标准规定,绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于( )。查看本题分析
    A、0.05mg/kg
    B、0.1mg/kg
    C、5mg/kg
    D、10mg/kg

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 39

    ( )具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。查看本题分析
    A、紫砂壶
    B、玻璃壶
    C、白瓷壶
    D、黑釉壶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    基本茶类分为不发酵的绿茶类及的黑茶类等,共六大茶类。查看本题分析
    A、重发酵
    B、后发酵
    C、轻发酵
    D、全发酵

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    茶海是用来。查看本题分析
    A、储放茶渣
    B、盛取干茶
    C、放置茶杯
    D、均匀茶汤浓度

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    冬天适宜选饮。查看本题分析
    A、白茶
    B、花茶
    C、绿茶
    D、红茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 43

    砖茶的“烧心”是由大量滋生引起。查看本题分析
    A、米曲霉
    B、镰刀霉
    C、黑曲霉
    D、冠突曲霉

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    凡是不含有的水,称为软水。查看本题分析
    A、Cu2+、Al3+
    B、Fe2+、Fe3+
    C、Ca2+、Mg2+
    D、Cl—、SO42—

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    80℃水温比较适宜冲泡茶叶。查看本题分析
    A、花茶
    B、红茶
    C、绿茶
    D、黑茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的。查看本题分析
    A、早生早采的特性
    B、晚生迟采的特性
    C、高产和优质的特性
    D、性状和特性

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    在日常营业中为营造品茶环境,为达到“净、雅、洁”的效果,下列做法不妥当的是。查看本题分析
    A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物
    B、播放进行曲
    C、点香
    D、使光线柔和,空气流通

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和。查看本题分析
    A、无光线
    B、灯光照射
    C、漫射光照射
    D、阳光直射

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    白茶品饮时,冲泡大约10分钟后,茶汤,此时,方可端杯品尝。查看本题分析
    A、呈杏黄色
    B、呈绿黄色
    C、呈浅黄色
    D、呈橙黄色

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 50

    古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质。查看本题分析
    A、香味清高
    B、香味低淡
    C、香味馥郁
    D、滋味苦涩

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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