广州电工证年审需要资料

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1
面点间员工必须严格执行《食品卫生法》中有关规定、把好卫生关。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
印子是刻有图案或文字的木戳，用来印制点心表面的花纹图案。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
调制鱼胶馅时，要先放葱、姜再搅拌，否则馅心不爽口。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
4
烤制品的特点是成品一般表面呈金黄色，质地疏松富有弹性，口感香酥可口。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
对制冷与通风设备，一般厨房工作人员主要掌握基本的安全操作知识和日常简单管理知识即可。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
模具成型的特点是成品的形态规格多种多样，外形美观大方，花纹图案清晰，适合大批量生产。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
装盘的基本方法包括文字式装盘法、整齐式装盘法、图案式装盘法、点缀式装盘法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
8
（）、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析
A、爱民族
B、爱祖国
C、爱和平
D、爱团结
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
9
不会造成砷中毒的是（）。查看本题分析
A、砷化物混入食品
B、含砷杀虫剂混入食物
C、误食砷化物
D、食品原料中微量存在砷
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
10
（）的一般计算方法是:正常体重=（身高-100）±10%。查看本题分析
A、男性正常体重
B、女性正常体重
C、49岁以上成人体重
D、49岁以下成人体重
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
11
成本是企业管理者（）的重要依据。查看本题分析
A、质量标准
B、经营决策
C、人工耗费
D、燃料耗费
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
餐饮成本是餐饮销售减去（）的所有支出。查看本题分析
A、燃料
B、人工
C、原料
D、利润
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
13
（）是符合设备安全操作规程的做法。查看本题分析
A、将电饭锅进行可靠的接地保护
B、用水清洁完烤箱后，将其通电干燥
C、将电饭锅进行预热
D、不锈钢盆盛装冻肉放入微波炉解冻
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
（）是材质为铁或不锈钢的平底器皿。查看本题分析
A、电磁炉器皿
B、电烤箱器皿
C、电磁炉烹调器皿
D、电器皿
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
15
稻米的（）生命活力较强。查看本题分析
A、皮层
B、胚乳
C、胚
D、糊粉层
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
16
在调制面坯时，需要一定臂力和（）。查看本题分析
A、手力
B、腕力
C、力气
D、知识
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
17
搓条时要使用双手（）将面堆搓成粗细均匀的圆形长条。查看本题分析
A、手指
B、手掌
C、掌根
D、掌心
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
18
元宵采用（）的上馅方法。查看本题分析
A、夹馅法
B、滚沾法
C、拢馅法
D、卷馅法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
19
不属于擀的方法的是（）。查看本题分析
A、单手杖擀
B、双手杖擀
C、走槌擀
D、以上均不是
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
20
（）装盘方法应该设计出具有高雅境界的的构图。查看本题分析
A、象形式
B、点缀装饰式
C、随意式
D、图案式
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
21
炭疽杆菌不耐热，60℃时即可被杀死，但形成芽孢后在（）才能被杀死。查看本题分析
A、100℃
B、120℃
C、140℃
D、160℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
22
下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是（）。查看本题分析
A、金银卷
B、水果沙拉
C、蒸米饭
D、牛肉白菜饺子
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
23
一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生（）毫升的水。查看本题分析
A、12
B、20
C、22
D、40
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
24
我国营养专家将成人劳动分为五级，其中运动员属于（）劳动。查看本题分析
A、轻体力
B、中等体力
C、重体力
D、极重体力
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
25
白酒中所含的（）是引起醉酒的重要因素之一，对人体健康不利。查看本题分析
A、醛酸
B、醇
C、杂醇油
D、酯
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
26
（）是产品定价程序之一。查看本题分析
A、计算毛料成本
B、计算净料成本
C、分析同行竞争对手价格
D、分析消耗原料成本
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
27
成本毛利率是（）的百分比。查看本题分析
A、毛利额与价格
B、毛利额与成本
C、净料成本与毛料成本
D、毛料成本与净料成本
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
28
下列属于自动喷淋灭火系统的是（）。查看本题分析
A、消防枪
B、水龙带
C、自动监测系统
D、灭火器
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
29
面点工艺中使用的木案，其台面的材料以（）为最好。查看本题分析
A、枣木
B、松木
C、柳木
D、杨木
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
30
面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、（）装盘。查看本题分析
A、蒸
B、煮
C、烙
D、熟制
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
31
调制热水面坯时，热水与面粉要均匀混合，否则（）。查看本题分析
A、成品粘牙
B、成品开裂
C、面坯有生粉
D、成品结皮
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
32
由于人类活动具有（），根据其活动而产生三种道德。查看本题分析
A、独立性
B、社会性
C、实践性
D、创造性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
33
畜肉由（）阶段开始腐败，微生物大量繁殖，失去食用价值。查看本题分析
A、僵尸
B、成熟
C、自溶
D、腐败
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
34
下列水产品中，胆固醇含量低于肉类的是（）。查看本题分析
A、鱼
B、蟹
C、虾
D、贝
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
35
由于大多数（）含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析
A、粮食
B、水果
C、蔬菜
D、茶叶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
36
价格是原料成本与（）的和。查看本题分析
A、费用额
B、税金额
C、毛利额
D、利润额
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
37
空调设备是指可以对空气进行温度、（）、洁净度和气流组织等处理的专门设备。查看本题分析
A、湿度
B、状态
C、新鲜
D、流速
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
38
将面杖擦干净，不应有（）粘连在面杖表面。查看本题分析
A、油污
B、面糊
C、水
D、霉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
39
普通粉的特点是弹性小、（）、营养素全，适宜做大众化的食品。查看本题分析
A、可塑性强
B、延伸性大
C、可塑性差
D、韧性强
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
40
小米一般分为（）小米和粳性小米两类。查看本题分析
A、黄色
B、糯性
C、干性
D、湿性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
41
熟鸡肉馅是将（）切成丁用湿淀粉浆过，滑熟待用。查看本题分析
A、鸡肉和猪肥瘦肉
B、鸡肉和羊肉
C、鸡肉和鱼肉
D、鸡肉和青菜
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
42
-1℃左右，保存5～14天的鱼称为（）。查看本题分析
A、冷却鱼
B、冷冻鱼
C、鲜鱼
D、冰鲜鱼
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
43
在燃烧过程中，燃气喷离火孔的速度（）燃烧速度，火焰难以维持稳定，甚至熄灭，这种现象称为“脱火”。查看本题分析
A、小于
B、大于
C、不等于
D、等于
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
44
（）是热水面坯制作而成的。查看本题分析
A、炸饺子
B、炸回头
C、炸春卷
D、炸包子
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
45
成型工艺切的方法中，自上而下迅速下刀（）称为剁。查看本题分析
A、斜刀法
B、片刀法
C、直刀法
D、推刀法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
46
包粽子选苇叶要选用（），要包严捆紧。查看本题分析
A、较宽的
B、较窄的
C、较方的
D、较长的
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
47
随意式是（）的装盘形式。查看本题分析
A、最形象
B、最复杂
C、最简单
D、最整齐
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
48
先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于（）生产。查看本题分析
A、批量
B、单件
C、烹调
D、面点
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
49
接骨米是产于云南的一种稀有（）。查看本题分析
A、籼米
B、粳米
C、糯米
D、大米
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
50
成型工艺中，由于使用的工具不同，擀有多种（）。查看本题分析
A、成型手法
B、工艺流程
C、操作方法
D、手法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释


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本文分类：电工（初级、中级、高级）
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发布日期：2024-06-03 08:45:15
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广州电工证年审需要资料

面点间员工必须严格执行《食品卫生法》中有关规定、把好卫生关。查看本题分析

印子是刻有图案或文字的木戳，用来印制点心表面的花纹图案。查看本题分析

调制鱼胶馅时，要先放葱、姜再搅拌，否则馅心不爽口。查看本题分析

烤制品的特点是成品一般表面呈金黄色，质地疏松富有弹性，口感香酥可口。查看本题分析

对制冷与通风设备，一般厨房工作人员主要掌握基本的安全操作知识和日常简单管理知识即可。查看本题分析

模具成型的特点是成品的形态规格多种多样，外形美观大方，花纹图案清晰，适合大批量生产。查看本题分析

装盘的基本方法包括文字式装盘法、整齐式装盘法、图案式装盘法、点缀式装盘法。查看本题分析

（）、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析A、爱民族B、爱祖国C、爱和平D、爱团结

不会造成砷中毒的是（）。查看本题分析A、砷化物混入食品B、含砷杀虫剂混入食物C、误食砷化物D、食品原料中微量存在砷

（）的一般计算方法是:正常体重=（身高-100）±10%。查看本题分析A、男性正常体重B、女性正常体重C、49岁以上成人体重D、49岁以下成人体重

成本是企业管理者（）的重要依据。查看本题分析A、质量标准B、经营决策C、人工耗费D、燃料耗费

餐饮成本是餐饮销售减去（）的所有支出。查看本题分析A、燃料B、人工C、原料D、利润

（）是符合设备安全操作规程的做法。查看本题分析A、将电饭锅进行可靠的接地保护B、用水清洁完烤箱后，将其通电干燥C、将电饭锅进行预热D、不锈钢盆盛装冻肉放入微波炉解冻

（）是材质为铁或不锈钢的平底器皿。查看本题分析A、电磁炉器皿B、电烤箱器皿C、电磁炉烹调器皿D、电器皿

稻米的（）生命活力较强。查看本题分析A、皮层B、胚乳C、胚D、糊粉层

在调制面坯时，需要一定臂力和（）。查看本题分析A、手力B、腕力C、力气D、知识

搓条时要使用双手（）将面堆搓成粗细均匀的圆形长条。查看本题分析A、手指B、手掌C、掌根D、掌心

元宵采用（）的上馅方法。查看本题分析A、夹馅法B、滚沾法C、拢馅法D、卷馅法

不属于擀的方法的是（）。查看本题分析A、单手杖擀B、双手杖擀C、走槌擀D、以上均不是

（）装盘方法应该设计出具有高雅境界的的构图。查看本题分析A、象形式B、点缀装饰式C、随意式D、图案式

炭疽杆菌不耐热，60℃时即可被杀死，但形成芽孢后在（）才能被杀死。查看本题分析A、100℃B、120℃C、140℃D、160℃

下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是（）。查看本题分析A、金银卷B、水果沙拉C、蒸米饭D、牛肉白菜饺子

一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生（）毫升的水。查看本题分析A、12B、20C、22D、40

我国营养专家将成人劳动分为五级，其中运动员属于（）劳动。查看本题分析A、轻体力B、中等体力C、重体力D、极重体力

白酒中所含的（）是引起醉酒的重要因素之一，对人体健康不利。查看本题分析A、醛酸B、醇C、杂醇油D、酯

（）是产品定价程序之一。查看本题分析A、计算毛料成本B、计算净料成本C、分析同行竞争对手价格D、分析消耗原料成本

成本毛利率是（）的百分比。查看本题分析A、毛利额与价格B、毛利额与成本C、净料成本与毛料成本D、毛料成本与净料成本

下列属于自动喷淋灭火系统的是（）。查看本题分析A、消防枪B、水龙带C、自动监测系统D、灭火器

面点工艺中使用的木案，其台面的材料以（）为最好。查看本题分析A、枣木B、松木C、柳木D、杨木

面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、（）装盘。查看本题分析A、蒸B、煮C、烙D、熟制

调制热水面坯时，热水与面粉要均匀混合，否则（）。查看本题分析A、成品粘牙B、成品开裂C、面坯有生粉D、成品结皮

由于人类活动具有（），根据其活动而产生三种道德。查看本题分析A、独立性B、社会性C、实践性D、创造性

畜肉由（）阶段开始腐败，微生物大量繁殖，失去食用价值。查看本题分析A、僵尸B、成熟C、自溶D、腐败

下列水产品中，胆固醇含量低于肉类的是（）。查看本题分析A、鱼B、蟹C、虾D、贝

由于大多数（）含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析A、粮食B、水果C、蔬菜D、茶叶

价格是原料成本与（）的和。查看本题分析A、费用额B、税金额C、毛利额D、利润额

空调设备是指可以对空气进行温度、（）、洁净度和气流组织等处理的专门设备。查看本题分析A、湿度B、状态C、新鲜D、流速

将面杖擦干净，不应有（）粘连在面杖表面。查看本题分析A、油污B、面糊C、水D、霉

普通粉的特点是弹性小、（）、营养素全，适宜做大众化的食品。查看本题分析A、可塑性强B、延伸性大C、可塑性差D、韧性强

小米一般分为（）小米和粳性小米两类。查看本题分析A、黄色B、糯性C、干性D、湿性

熟鸡肉馅是将（）切成丁用湿淀粉浆过，滑熟待用。查看本题分析A、鸡肉和猪肥瘦肉B、鸡肉和羊肉C、鸡肉和鱼肉D、鸡肉和青菜

-1℃左右，保存5～14天的鱼称为（）。查看本题分析A、冷却鱼B、冷冻鱼C、鲜鱼D、冰鲜鱼

在燃烧过程中，燃气喷离火孔的速度（）燃烧速度，火焰难以维持稳定，甚至熄灭，这种现象称为“脱火”。查看本题分析A、小于B、大于C、不等于D、等于

（）是热水面坯制作而成的。查看本题分析A、炸饺子B、炸回头C、炸春卷D、炸包子

成型工艺切的方法中，自上而下迅速下刀（）称为剁。查看本题分析A、斜刀法B、片刀法C、直刀法D、推刀法

包粽子选苇叶要选用（），要包严捆紧。查看本题分析A、较宽的B、较窄的C、较方的D、较长的

随意式是（）的装盘形式。查看本题分析A、最形象B、最复杂C、最简单D、最整齐

先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于（）生产。查看本题分析A、批量B、单件C、烹调D、面点

接骨米是产于云南的一种稀有（）。查看本题分析A、籼米B、粳米C、糯米D、大米

成型工艺中，由于使用的工具不同，擀有多种（）。查看本题分析A、成型手法B、工艺流程C、操作方法D、手法

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（）、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析
A、爱民族
B、爱祖国
C、爱和平
D、爱团结

不会造成砷中毒的是（）。查看本题分析
A、砷化物混入食品
B、含砷杀虫剂混入食物
C、误食砷化物
D、食品原料中微量存在砷

（）的一般计算方法是:正常体重=（身高-100）±10%。查看本题分析
A、男性正常体重
B、女性正常体重
C、49岁以上成人体重
D、49岁以下成人体重

成本是企业管理者（）的重要依据。查看本题分析
A、质量标准
B、经营决策
C、人工耗费
D、燃料耗费

餐饮成本是餐饮销售减去（）的所有支出。查看本题分析
A、燃料
B、人工
C、原料
D、利润

（）是符合设备安全操作规程的做法。查看本题分析
A、将电饭锅进行可靠的接地保护
B、用水清洁完烤箱后，将其通电干燥
C、将电饭锅进行预热
D、不锈钢盆盛装冻肉放入微波炉解冻

（）是材质为铁或不锈钢的平底器皿。查看本题分析
A、电磁炉器皿
B、电烤箱器皿
C、电磁炉烹调器皿
D、电器皿

稻米的（）生命活力较强。查看本题分析
A、皮层
B、胚乳
C、胚
D、糊粉层

在调制面坯时，需要一定臂力和（）。查看本题分析
A、手力
B、腕力
C、力气
D、知识

搓条时要使用双手（）将面堆搓成粗细均匀的圆形长条。查看本题分析
A、手指
B、手掌
C、掌根
D、掌心

元宵采用（）的上馅方法。查看本题分析
A、夹馅法
B、滚沾法
C、拢馅法
D、卷馅法

不属于擀的方法的是（）。查看本题分析
A、单手杖擀
B、双手杖擀
C、走槌擀
D、以上均不是

（）装盘方法应该设计出具有高雅境界的的构图。查看本题分析
A、象形式
B、点缀装饰式
C、随意式
D、图案式

炭疽杆菌不耐热，60℃时即可被杀死，但形成芽孢后在（）才能被杀死。查看本题分析
A、100℃
B、120℃
C、140℃
D、160℃

下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是（）。查看本题分析
A、金银卷
B、水果沙拉
C、蒸米饭
D、牛肉白菜饺子

一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生（）毫升的水。查看本题分析
A、12
B、20
C、22
D、40

我国营养专家将成人劳动分为五级，其中运动员属于（）劳动。查看本题分析
A、轻体力
B、中等体力
C、重体力
D、极重体力

白酒中所含的（）是引起醉酒的重要因素之一，对人体健康不利。查看本题分析
A、醛酸
B、醇
C、杂醇油
D、酯

（）是产品定价程序之一。查看本题分析
A、计算毛料成本
B、计算净料成本
C、分析同行竞争对手价格
D、分析消耗原料成本

成本毛利率是（）的百分比。查看本题分析
A、毛利额与价格
B、毛利额与成本
C、净料成本与毛料成本
D、毛料成本与净料成本

下列属于自动喷淋灭火系统的是（）。查看本题分析
A、消防枪
B、水龙带
C、自动监测系统
D、灭火器

面点工艺中使用的木案，其台面的材料以（）为最好。查看本题分析
A、枣木
B、松木
C、柳木
D、杨木

面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、（）装盘。查看本题分析
A、蒸
B、煮
C、烙
D、熟制

调制热水面坯时，热水与面粉要均匀混合，否则（）。查看本题分析
A、成品粘牙
B、成品开裂
C、面坯有生粉
D、成品结皮

由于人类活动具有（），根据其活动而产生三种道德。查看本题分析
A、独立性
B、社会性
C、实践性
D、创造性

畜肉由（）阶段开始腐败，微生物大量繁殖，失去食用价值。查看本题分析
A、僵尸
B、成熟
C、自溶
D、腐败

下列水产品中，胆固醇含量低于肉类的是（）。查看本题分析
A、鱼
B、蟹
C、虾
D、贝

由于大多数（）含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析
A、粮食
B、水果
C、蔬菜
D、茶叶

价格是原料成本与（）的和。查看本题分析
A、费用额
B、税金额
C、毛利额
D、利润额

空调设备是指可以对空气进行温度、（）、洁净度和气流组织等处理的专门设备。查看本题分析
A、湿度
B、状态
C、新鲜
D、流速

将面杖擦干净，不应有（）粘连在面杖表面。查看本题分析
A、油污
B、面糊
C、水
D、霉

普通粉的特点是弹性小、（）、营养素全，适宜做大众化的食品。查看本题分析
A、可塑性强
B、延伸性大
C、可塑性差
D、韧性强

小米一般分为（）小米和粳性小米两类。查看本题分析
A、黄色
B、糯性
C、干性
D、湿性

熟鸡肉馅是将（）切成丁用湿淀粉浆过，滑熟待用。查看本题分析
A、鸡肉和猪肥瘦肉
B、鸡肉和羊肉
C、鸡肉和鱼肉
D、鸡肉和青菜

-1℃左右，保存5～14天的鱼称为（）。查看本题分析
A、冷却鱼
B、冷冻鱼
C、鲜鱼
D、冰鲜鱼

在燃烧过程中，燃气喷离火孔的速度（）燃烧速度，火焰难以维持稳定，甚至熄灭，这种现象称为“脱火”。查看本题分析
A、小于
B、大于
C、不等于
D、等于

（）是热水面坯制作而成的。查看本题分析
A、炸饺子
B、炸回头
C、炸春卷
D、炸包子

成型工艺切的方法中，自上而下迅速下刀（）称为剁。查看本题分析
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B、片刀法
C、直刀法
D、推刀法

包粽子选苇叶要选用（），要包严捆紧。查看本题分析
A、较宽的
B、较窄的
C、较方的
D、较长的

随意式是（）的装盘形式。查看本题分析
A、最形象
B、最复杂
C、最简单
D、最整齐

先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于（）生产。查看本题分析
A、批量
B、单件
C、烹调
D、面点

接骨米是产于云南的一种稀有（）。查看本题分析
A、籼米
B、粳米
C、糯米
D、大米

成型工艺中，由于使用的工具不同，擀有多种（）。查看本题分析
A、成型手法
B、工艺流程
C、操作方法
D、手法