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  • 1

    土耳其人喜欢喝黑茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    茶叶的冲泡技艺不断创新,茶具也不断变化与创新,但应根据茶具、茶性的基础上,进行选配。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    茶树生长的生物学最低临界温度为-15~17℃。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    茶叶冲泡后随着时间的延长,茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    摩洛哥所谓的三道茶,是敬三杯奶茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    茶艺师应当学会间断巡视营业现场,保证随时服务客人。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    加拿大喜欢百合花,在茶席插花时可以任意搭配花种。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    茶艺馆提供的茶点和茶品,无需考虑季节,可以以自己有的产品来推介。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    文士茶茶艺表演开始时,应先焚香入定。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    在宫廷茶艺中,煮茶之前若没有炙茶,则不易于将饼茶碾成末,这样煮出的茶是不香的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶,但不喜欢在茶汤中加牛奶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    Green tea is semi-fermented tea.查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    安溪茶艺中的“观音出海”、“点水留香”在民间又称之为“关公巡城”、“韩信点兵”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    包种茶的品质特征是“外形深翠绿,带有灰霜点;汤色蜜绿,香气有浓郁的兰花清香,滋味醇滑甘润,叶底翠绿”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    锰是人体必需的微量元素,在茶叶中含量较高。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    展览会应对工作人员进行必要的专业知识训练,才能保证质量和满足参观者。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    南美洲人,饮用马黛茶,传统的饮法是众人合饮。饮茶时,大家围坐一堂,按顺序传递,边饮茶边聊天,生活气息浓厚。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    食品卫生法规定,食品应当无毒、无害,对营养无要求,具有相应的色、香、味等感官性状。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    劳动者享有( )。查看本题分析
    A、接受职业技能培训的权利
    B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利
    C、没有参与职业技能培训的权利
    D、不能私自参加职业技能培训

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    土耳其人煮茶,讲究( )功夫。查看本题分析
    A、调制
    B、调味
    C、搅拌
    D、投放

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )5%时,就会加速茶叶的变质。查看本题分析
    A、达到
    B、超过
    C、没有
    D、不足

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    广义茶文化的含义是( )。查看本题分析
    A、茶叶的物质与精神财富的总和
    B、茶叶的物质及经济价值关系
    C、茶叶艺术
    D、茶叶经销

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    ( )在制作的过程中须加入清油。查看本题分析
    A、八宝茶
    B、酥油茶
    C、豆子茶
    D、面罐茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    当茶叶含水量超过( ),会加速茶叶的变质。查看本题分析
    A、5%
    B、6%
    C、7%
    D、8%

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    茶艺表演中的“四艺”出现于( )。查看本题分析
    A、宋代
    B、明代
    C、唐代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    茶叶中维生素的种类一般分为( )。查看本题分析
    A、水溶性
    B、脂溶性
    C、水溶性和脂溶性两类
    D、亲水性

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 29

    熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。查看本题分析
    A、金黄、明亮
    B、红浓、明亮
    C、橙黄、明亮
    D、深黄、明亮

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    当温度气温在( )以上,且持续几天高温,茶树生长便受到抑制,叶片出现灼伤。查看本题分析
    A、45℃
    B、35℃
    C、30℃
    D、50℃

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 31

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物( )的氧化,加速茶叶变质。查看本题分析
    A、色素或蛋白质
    B、维生素或蛋白质
    C、色素或脂质
    D、色素或维生素

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    宋代( )的产地是当时的福建建安。查看本题分析
    A、龙井茶
    B、武夷茶
    C、蜡面茶
    D、北苑贡茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 33

    红茶的呈味物质,茶红素是茶汤( )的主体物质。查看本题分析
    A、刺激性和鲜爽度
    B、浓度和醇度
    C、刺激性和醇度
    D、浓度和鲜度

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    太极茶艺的表演程序是:( )——献路——滌器——( )——( )——炼茶——献茶。查看本题分析
    A、焚香、投茶、投水
    B、分灯、投茶、投水
    C、分灯、投茶、注水
    D、焚香、投茶、注水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    展览会的工作人员的素质和技术技能对整个展览效果影响很大,下面不属于理想工作人员考虑因素的是( )。查看本题分析
    A、专业展览项目知识
    B、年轻人比较适宜
    C、仪表端庄、大方
    D、善交际

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    制作蒙古族咸奶茶需要用到:水500毫升、牛奶2500毫升、( )50克。查看本题分析
    A、茶末
    B、青砖紧压茶
    C、普洱茶饼
    D、闽北乌龙茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同,舌头的两侧后部最易感受( )。查看本题分析
    A、苦味
    B、涩味
    C、酸味
    D、鲜味

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    茶叶中的茶多酚物质主要由( )黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。查看本题分析
    A、氨基酸
    B、儿茶素
    C、维生素类
    D、茶多糖

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    下列不是唐代的饮茶方式的是( )。查看本题分析
    A、庵茶
    B、煎茶
    C、点茶
    D、煮茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    唐代陆羽、( )、张又新等唐代著名茶人均推惠山泉为天下第二泉,所以后人也称它为“二泉”。查看本题分析
    A、苏轼
    B、唐伯刍
    C、乾隆
    D、宋徽宗

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    波兰人饮用红茶的方式曾经和( )相似,都习惯使用俄式茶饮“沙玛瓦特”。查看本题分析
    A、苏联
    B、美国
    C、中国
    D、俄罗斯

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    《中华人民共和国食品卫生法》是为保证食品卫生而颁布的,国家对食品卫生实行( )制度。查看本题分析
    A、监督
    B、强制
    C、放任
    D、保密

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    茶叶销售场所卫生管理要求,以下正确的是( )。查看本题分析
    A、经营场所内机械通风及空调设备可有可元,只要空气流通整洁舒适
    B、无须设专人负责消毒工作
    C、座位套只要看起来保干净不用经常清洗
    D、服务人员上班应搞好个人卫生

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    中国的饮茶始于( ),而饮茶晚于茶的食用、药用。查看本题分析
    A、商州
    B、西汉
    C、唐朝
    D、宋朝

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    形似雀舌,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄是( )的品质特点。查看本题分析
    A、黄山毛峰
    B、六安瓜片
    C、君山银针
    D、滇红工夫茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    碾茶后,还必需将碾过的茶末放到( )中筛成很细的茶粉才能用来煮茶。查看本题分析
    A、茶筛
    B、茶罗
    C、茶笼
    D、茶盒

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    西湖龙井茶有“四绝”之美称,即“色绿、形美、香郁、( )”。查看本题分析
    A、味浓
    B、味甘
    C、味鲜
    D、味醇

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    茶叶中的儿茶素的含量最高,约占茶多酚总量的( )。查看本题分析
    A、10%
    B、20%
    C、40%
    D、70%

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    茶艺师要使自己真正讲好“迎客之声”,应注意:一是时机适当,二是表现适当,三是( )。查看本题分析
    A、语言适当
    B、音调适当
    C、内容适当
    D、举止适当

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    茶叶在冲泡过程中,茶汤中不加调料,称为( )。查看本题分析
    A、煮饮法
    B、调饮法
    C、清饮法
    D、撮泡法

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释

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