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  • 1

    遵守职业道德的必要性和作用,体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    黄茶君山银针冲泡后,大约5分钟,就可以品饮了。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    茶艺师着旗袍在服务中行走时,要求两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    冲泡黑茶时,要将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤的目的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、操作阶段、完成阶段。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    清饮红茶用壶泡法时,置茶要根据壶的大小,每60毫升左右水容量需要干茶1克。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    调饮红茶就是要在泡红的茶汤中加入砂糖。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    泡茶用水的pH值小于5,茶汤品质较好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    乌龙茶审评的杯碗规格,杯高50mm,容量110ml;碗高52mm,容量100ml。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    不同年龄的人选择不同茶饮,老人宜饮淡红茶,少年儿童宜饮淡绿茶或淡花茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    顾景洲是现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    当茶艺师坐着泡茶时,提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器是瓷壶、品茗杯、杯托、茶船。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线可( ),对茶叶储存极为不利。查看本题分析
    A、增进滋味醇和
    B、加速各种化学反应
    C、促进物质转化
    D、抑制物质解体

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约( )后,就可以品饮了。查看本题分析
    A、3分钟
    B、5分钟
    C、8分钟
    D、10分钟

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 18

    ( )瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。查看本题分析
    A、福建德化
    B、河北唐山
    C、江西景德镇
    D、山东淄博

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 19

    泡饮红茶一般用( )的水冲泡。查看本题分析
    A、70℃
    B、75℃
    C、85℃
    D、90℃

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 20

    咖啡碱的主要药理功能是( )作用。查看本题分析
    A、抗氧化
    B、兴奋
    C、抗衰老
    D、消炎

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    减脂去肥者最宜饮( )。查看本题分析
    A、红茶
    B、花茶
    C、乌龙茶和普洱茶
    D、绿茶和白茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮,叶底( )色,滋味醇厚回甘。查看本题分析
    A、浅红
    B、褐红
    C、朱红
    D、玫瑰红

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    黄茶冲泡时,用水壶将( )左右的开水,先快后慢地冲入茶杯1/2处,使茶芽湿透,稍后再冲至七成满为止。查看本题分析
    A、70℃
    B、80℃
    C、90℃
    D、100℃

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    台湾包种茶的品质特点是冲泡后,香气芬芳,有( )清香。查看本题分析
    A、苜莉花
    B、桂花
    C、兰花
    D、玫瑰花

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    世界上第一部茶书的作者是( )。查看本题分析
    A、毛文锡
    B、赵汝砺
    C、陆羽
    D、熊蕃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 26

    在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是( )。查看本题分析
    A、主要是清洗茶具
    B、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗
    C、将壶(杯)预热避免破碎
    D、主要是起到消毒杀菌的作用

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有( )的特点。查看本题分析
    A、传热慢
    B、透气
    C、传热快,不透气
    D、传热快,透气

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    收购毛茶的质量标准称为( )。查看本题分析
    A、毛茶标准样
    B、精茶标准样
    C、外销标准样
    D、内销标准样

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    开展道德评价时,( )对提高道德品质修养最重要。查看本题分析
    A、批评检查他人
    B、相互批评
    C、相互攀比
    D、自我批评

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 30

    在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,( )易感受酸味。查看本题分析
    A、舌尖
    B、舌心
    C、舌根
    D、舌两侧

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。查看本题分析
    A、广义茶文化
    B、狭义茶文化
    C、宫廷茶文化
    D、文士茶文化

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、( )。查看本题分析
    A、氨基酸
    B、茶多酚
    C、还原糖
    D、茶黄素

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    扁炒青的品质要求:扁平光滑。因制法不同,( )也有差异。查看本题分析
    A、形状特征
    B、色泽特征
    C、品质特征
    D、香气特征

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、( )类五大类。查看本题分析
    A、糕点类
    B、传统小吃类
    C、中式点心类
    D、咸点心类

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 35

    花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下( )茶汤,续水两次、再三次,高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。查看本题分析
    A、1/2
    B、1/3
    C、1/4
    D、1/5

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    洞庭碧螺春的外形特征是( )。查看本题分析
    A、光滑如针
    B、紧结如珠
    C、卷曲如螺
    D、曲卷多毫

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。查看本题分析
    A、高产和优质特性
    B、性状和特性
    C、抗性和高产特性
    D、优质特性

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    清饮红茶品饮时,重在领略它的( )。查看本题分析
    A、香气和滋味
    B、醇香和汤色
    C、汤色和叶底
    D、醇香和浓鲜

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 39

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、在行走中头快速地左右转动
    B、行走时平稳
    C、转动时,头与身体协调配合
    D、保持微笑

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    在茶冲泡的过程中,以下程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。查看本题分析
    A、置茶
    B、温壶
    C、奉茶
    D、收具

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线可,对茶叶储存极为不利。查看本题分析
    A、增进滋味醇和
    B、加速各种化学反应
    C、促进物质转化
    D、抑制物质解体

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析
    A、将茶汤与茶叶分离
    B、使用茶海使茶汤浓淡均匀
    C、茶叶浸泡时间
    D、将茶汤滤干

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    台湾乌龙茶冲泡时,茶盘一般用制成,用于陈放泡茶用具。查看本题分析
    A、木或竹
    B、瓷或不锈钢
    C、塑料或不锈钢
    D、竹或塑料

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为。查看本题分析
    A、软水
    B、硬水
    C、暂时硬水
    D、永久硬水

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    在盖碗用具准备过程中,主泡器包含盖碗、。查看本题分析
    A、盖托
    B、茶船
    C、品茗杯
    D、随手泡

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗容量。查看本题分析
    A、160ml
    B、180ml
    C、190ml
    D、200ml

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    斗茶起源于唐朝,却在得以流行。查看本题分析
    A、清朝
    B、元朝
    C、宋朝
    D、明朝

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    在各种茶叶的冲泡程序中,、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析
    A、茶叶用量
    B、茶叶外形
    C、茶具的大小
    D、茶叶的品种

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 49

    职业道德品质的含义应包括。查看本题分析
    A、职业观念、职业技能和职业良心
    B、职业良心、职业技能和职业自豪感
    C、职业良心、职业观念和职业自豪感
    D、职业观念、职业服务和受教育的程度

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    花茶冲泡时,用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗,一般置茶。查看本题分析
    A、1-2克
    B、2-3克
    C、3-4克
    D、4-5克

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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