压力容器特种作业证考试题库

1858 阅读 0 评论 0 点赞

压力容器特种作业证考试题库，安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了压力容器特种作业证考试题库随机试题模拟考试训练，您需要在规定时间内完成压力容器特种作业证考试题库答题。要继续进行更多的压力容器特种作业证考试题库练习，只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书！

1
()可用2％的食盐水洗涤蔬菜叶片以除去虫卵。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
()琉璃法的菜品主要用于甜菜的制作。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
()工作接地的电阻一般小于8Ω。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
4
由非味觉感受器直接产生的味觉称为心理味觉。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
()单相触电是人体直接接触带电设备的一相电线，相电压几乎全部加到人体上，这种触电方式的危险性是最大的。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
鲮鱼的肉质有弹性，洁白细嫩，刺少肉多。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
未成熟的西红柿不能生吃，因其含有毒物质“番茄碱”。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
()咖喱粉的使用最早源于中国。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
9
引起食物中毒的食物应直接销毁。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
10
用电烤箱进行加工时，必须有人值守，使用完毕后不需要切断总电源。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
11
猪上脑肉的特点是：瘦肉较多、肉质较老、肉纤维较粗、肉色较红。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
料花可一次性加工，供长时间使用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
13
凡是粉质原料，都是经高温喷雾法制成的。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
14
麦穗刀法造型主要适用于形体较大、肉质较薄、组织紧密的动物性原料。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
成年人每小时基础代谢所需热能为4.184千焦。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
16
虾油腌制品，应具有虾油特有腥气味，略咸带苦，质地脆嫩。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
17
料花多使用辅助料将其加工成一定形状。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
18
鳓鱼的脂肪主要分布在皮下。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
19
草鱼开片出肉加工时，最后要将所有的残骨残刺全部剔除。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
在施芡方法中，挂芡法的技术要求最高，要徐徐淋入，不得急喷。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
21
摊制法是将原料拓展成极薄的片状进行加热。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
22
鲮鱼肉质，色泽洁白，细嫩鲜美，但鱼刺较细而多，出肉率较低。查看本题分析
A、弹性较强
B、弹性一般
C、肉松而软
D、挺实较硬
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
23
花色菜肴因工艺复杂，为了确保作品卫生，操作时应用()浓度的高锰酸钾溶液进行手的消毒。查看本题分析
A、0.01
B、0.06
C、0.03
D、0.08
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
24
500克面粉(3元/千克)做20个豆沙包皮，300克豆沙馅(6.8元/千克)做15个馅心，销售毛利率为45％，则豆沙包单位售价为()元。查看本题分析
A、0.14
B、0.33
C、0.38
D、0.12
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
25
烹的作用之一是()。查看本题分析
A、杀菌消毒
B、增进美味
C、确定口味
D、降低成本
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
26
制汤原料中含丰富的()可使汤汁乳化增稠。查看本题分析
A、胶原蛋白质
B、完全蛋白质
C、同源蛋白质
D、活性蛋白质
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
27
人和高等动物的味感部位主要限于()。查看本题分析
A、口腔
B、舌头
C、咽喉
D、舌表面
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
28
要形成里外酥脆型的菜肴，应用约140℃的油温()加热原料。查看本题分析
A、短时间
B、长时间
C、持续地
D、多次
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
29
对人体有生理意义的单糖主要有：葡萄糖、果糖和()。查看本题分析
A、乳糖
B、蔗糖
C、半乳糖
D、糖原
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
30
猪颈肉，、肉质老、筋膜较多、肉色红。查看本题分析
A、肥肉多
B、肥油多
C、大油多
D、瘦肉多
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
31
在对燃气设备进行检漏时，应使用。查看本题分析
A、火柴
B、打火机
C、除油剂
D、肥皂水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
32
蔬菜是可供佐餐食用的草本植物的。查看本题分析
A、专称
B、特称
C、全称
D、总称
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
33
狮头鹅为大型鹅品种，羽毛为乌棕色，皮下脂肪发达，肉质较为细嫩。查看本题分析
A、脂用型
B、肉用型
C、肝用型
D、蛋用型
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
34
制作卤水制品，应在卤水()时捞出卤制品，可使卤制品色泽鲜亮。查看本题分析
A、滚沸
B、滚沸或大热
C、大热或温热
D、温热
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
35
盐腌制品，质量是以，具有本品种的固有的香气，咸度适当，口脆，无杂质，无异味方佳。查看本题分析
A、色泽正常
B、色泽光亮
C、色泽油润
D、色泽鲜亮
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
36
用竹签刺入火腿厚肉部位，拔出后闻到炒芝麻香味，表明火腿()。查看本题分析
A、质量极佳
B、保存期即将结束
C、肉层开始有轻度酸败
D、已经严重腐败
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
37
下列操作错误的是。查看本题分析
A、用手直接向绞肉机送料
B、机器使用完毕后，切断电源，对机器清洗消毒
C、发现机器有异常响动，马上停机，切断电源
D、使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
38
腌菜是以腌制为基础，后再改制为其他各种风味的产品。查看本题分析
A、食盐
B、碘盐
C、钠盐
D、钙盐
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
39
板鸭的加工，以立冬至立春为最佳腌制期，时间较长，风味独特。查看本题分析
A、人工贮存
B、低温贮存
C、自然贮存
D、封闭贮存
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
40
酱制菜是的，因此要尽可能挑选老嫩程度、形体大小相近的原料一起烹制。查看本题分析
A、定量生产
B、定点生产
C、单个制作
D、批量生产
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
41
普通汤在用料上比较，不同餐馆有所不同。查看本题分析
A、讲究
B、复杂
C、简单
D、单一
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
42
咸菜按所用调料的不同，可划分为盐腌制品、，虾油腌制品和咸半干菜。查看本题分析
A、卤油腌制品
B、酱油腌制品
C、黄酱腌制品
D、辣酱腌制品
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
43
河南淮阳黄花，其特点是七根条粗壮，形似针，有弹性，肉肥厚，、金黄色。查看本题分析
A、油质少、耐煮
B、油质多、耐煮
C、油质多、耐煮
D、油质少、不耐煮
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
44
白糖以色白发亮，质微干味甜，晶粒均匀，不潮，，无异味者为佳品。查看本题分析
A、略粘手，不结块
B、粘手，结块
C、略粘手，稍结块
D、不粘手，不结块
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
45
核桃花刀要求刀纹。查看本题分析
A、较深
B、较浅
C、应深厚
D、应浮浅
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
46
冷盘造型坚持突出的原则。查看本题分析
A、精巧艺术
B、规模艺术
C、现代艺术
D、夸张艺术
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
47
冷盘类型可按进行划分。查看本题分析
A、粗、细
B、原料品质
C、盛器价值
D、难易繁简
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
48
传导传热和对流传热进行的方式，在物理学热学上叫做对流换热。查看本题分析
A、阶段
B、交叉
C、同时
D、互换
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
49
原料加工后的单位成本等于乘以原料购进价。查看本题分析
A、出材率
B、损耗率
C、定价系数
D、成本系数
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
50
装盘盛器的规格应与相适应。查看本题分析
A、菜肴的造型
B、菜肴的价位
C、菜肴的数量
D、宴席的规格
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释


: 0

提交试卷

重新出卷

点赞(0)打赏

本文分类：R压力容器
本文标签：
浏览次数：1858次浏览
发布日期：2024-06-11 11:35:04
本文链接：https://www.aqscydt.com/a60ta9oi.html

上一篇 >压力容器管理人员理论知识考试题库
下一篇 >2020压力容器检验员考试

压力容器特种作业证考试题库

()可用2％的食盐水洗涤蔬菜叶片以除去虫卵。查看本题分析

()琉璃法的菜品主要用于甜菜的制作。查看本题分析

()工作接地的电阻一般小于8Ω。查看本题分析

由非味觉感受器直接产生的味觉称为心理味觉。查看本题分析

()单相触电是人体直接接触带电设备的一相电线，相电压几乎全部加到人体上，这种触电方式的危险性是最大的。查看本题分析

鲮鱼的肉质有弹性，洁白细嫩，刺少肉多。查看本题分析

未成熟的西红柿不能生吃，因其含有毒物质“番茄碱”。查看本题分析

()咖喱粉的使用最早源于中国。查看本题分析

引起食物中毒的食物应直接销毁。查看本题分析

用电烤箱进行加工时，必须有人值守，使用完毕后不需要切断总电源。查看本题分析

猪上脑肉的特点是：瘦肉较多、肉质较老、肉纤维较粗、肉色较红。查看本题分析

料花可一次性加工，供长时间使用。查看本题分析

凡是粉质原料，都是经高温喷雾法制成的。查看本题分析

麦穗刀法造型主要适用于形体较大、肉质较薄、组织紧密的动物性原料。查看本题分析

成年人每小时基础代谢所需热能为4.184千焦。查看本题分析

虾油腌制品，应具有虾油特有腥气味，略咸带苦，质地脆嫩。查看本题分析

料花多使用辅助料将其加工成一定形状。查看本题分析

鳓鱼的脂肪主要分布在皮下。查看本题分析

草鱼开片出肉加工时，最后要将所有的残骨残刺全部剔除。查看本题分析

在施芡方法中，挂芡法的技术要求最高，要徐徐淋入，不得急喷。查看本题分析

摊制法是将原料拓展成极薄的片状进行加热。查看本题分析

鲮鱼肉质，色泽洁白，细嫩鲜美，但鱼刺较细而多，出肉率较低。查看本题分析A、弹性较强B、弹性一般C、肉松而软D、挺实较硬

花色菜肴因工艺复杂，为了确保作品卫生，操作时应用()浓度的高锰酸钾溶液进行手的消毒。查看本题分析A、0.01B、0.06C、0.03D、0.08

500克面粉(3元/千克)做20个豆沙包皮，300克豆沙馅(6.8元/千克)做15个馅心，销售毛利率为45％，则豆沙包单位售价为()元。查看本题分析A、0.14B、0.33C、0.38D、0.12

烹的作用之一是()。查看本题分析A、杀菌消毒B、增进美味C、确定口味D、降低成本

制汤原料中含丰富的()可使汤汁乳化增稠。查看本题分析A、胶原蛋白质B、完全蛋白质C、同源蛋白质D、活性蛋白质

人和高等动物的味感部位主要限于()。查看本题分析A、口腔B、舌头C、咽喉D、舌表面

要形成里外酥脆型的菜肴，应用约140℃的油温()加热原料。查看本题分析A、短时间B、长时间C、持续地D、多次

对人体有生理意义的单糖主要有：葡萄糖、果糖和()。查看本题分析A、乳糖B、蔗糖C、半乳糖D、糖原

猪颈肉，、肉质老、筋膜较多、肉色红。查看本题分析A、肥肉多B、肥油多C、大油多D、瘦肉多

在对燃气设备进行检漏时，应使用。查看本题分析A、火柴B、打火机C、除油剂D、肥皂水

蔬菜是可供佐餐食用的草本植物的。查看本题分析A、专称B、特称C、全称D、总称

狮头鹅为大型鹅品种，羽毛为乌棕色，皮下脂肪发达，肉质较为细嫩。查看本题分析A、脂用型B、肉用型C、肝用型D、蛋用型

制作卤水制品，应在卤水()时捞出卤制品，可使卤制品色泽鲜亮。查看本题分析A、滚沸B、滚沸或大热C、大热或温热D、温热

盐腌制品，质量是以，具有本品种的固有的香气，咸度适当，口脆，无杂质，无异味方佳。查看本题分析A、色泽正常B、色泽光亮C、色泽油润D、色泽鲜亮

用竹签刺入火腿厚肉部位，拔出后闻到炒芝麻香味，表明火腿()。查看本题分析A、质量极佳B、保存期即将结束C、肉层开始有轻度酸败D、已经严重腐败

下列操作错误的是。查看本题分析A、用手直接向绞肉机送料B、机器使用完毕后，切断电源，对机器清洗消毒C、发现机器有异常响动，马上停机，切断电源D、使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净

腌菜是以腌制为基础，后再改制为其他各种风味的产品。查看本题分析A、食盐B、碘盐C、钠盐D、钙盐

板鸭的加工，以立冬至立春为最佳腌制期，时间较长，风味独特。查看本题分析A、人工贮存B、低温贮存C、自然贮存D、封闭贮存

酱制菜是的，因此要尽可能挑选老嫩程度、形体大小相近的原料一起烹制。查看本题分析A、定量生产B、定点生产C、单个制作D、批量生产

普通汤在用料上比较，不同餐馆有所不同。查看本题分析A、讲究B、复杂C、简单D、单一

咸菜按所用调料的不同，可划分为盐腌制品、，虾油腌制品和咸半干菜。查看本题分析A、卤油腌制品B、酱油腌制品C、黄酱腌制品D、辣酱腌制品

河南淮阳黄花，其特点是七根条粗壮，形似针，有弹性，肉肥厚，、金黄色。查看本题分析A、油质少、耐煮B、油质多、耐煮C、油质多、耐煮D、油质少、不耐煮

白糖以色白发亮，质微干味甜，晶粒均匀，不潮，，无异味者为佳品。查看本题分析A、略粘手，不结块B、粘手，结块C、略粘手，稍结块D、不粘手，不结块

核桃花刀要求刀纹。查看本题分析A、较深B、较浅C、应深厚D、应浮浅

冷盘造型坚持突出的原则。查看本题分析A、精巧艺术B、规模艺术C、现代艺术D、夸张艺术

冷盘类型可按进行划分。查看本题分析A、粗、细B、原料品质C、盛器价值D、难易繁简

传导传热和对流传热进行的方式，在物理学热学上叫做对流换热。查看本题分析A、阶段B、交叉C、同时D、互换

原料加工后的单位成本等于乘以原料购进价。查看本题分析A、出材率B、损耗率C、定价系数D、成本系数

装盘盛器的规格应与相适应。查看本题分析A、菜肴的造型B、菜肴的价位C、菜肴的数量D、宴席的规格

焊工上岗证与操作证

电梯安全管理员和司机

宝鸡那能培办压力容器焊工证

宿迁焊工资格证查询系统

评论列表共有0条评论

发表评论取消回复

鲮鱼肉质，色泽洁白，细嫩鲜美，但鱼刺较细而多，出肉率较低。查看本题分析
A、弹性较强
B、弹性一般
C、肉松而软
D、挺实较硬

花色菜肴因工艺复杂，为了确保作品卫生，操作时应用()浓度的高锰酸钾溶液进行手的消毒。查看本题分析
A、0.01
B、0.06
C、0.03
D、0.08

500克面粉(3元/千克)做20个豆沙包皮，300克豆沙馅(6.8元/千克)做15个馅心，销售毛利率为45％，则豆沙包单位售价为()元。查看本题分析
A、0.14
B、0.33
C、0.38
D、0.12

烹的作用之一是()。查看本题分析
A、杀菌消毒
B、增进美味
C、确定口味
D、降低成本

制汤原料中含丰富的()可使汤汁乳化增稠。查看本题分析
A、胶原蛋白质
B、完全蛋白质
C、同源蛋白质
D、活性蛋白质

人和高等动物的味感部位主要限于()。查看本题分析
A、口腔
B、舌头
C、咽喉
D、舌表面

要形成里外酥脆型的菜肴，应用约140℃的油温()加热原料。查看本题分析
A、短时间
B、长时间
C、持续地
D、多次

对人体有生理意义的单糖主要有：葡萄糖、果糖和()。查看本题分析
A、乳糖
B、蔗糖
C、半乳糖
D、糖原

猪颈肉，、肉质老、筋膜较多、肉色红。查看本题分析
A、肥肉多
B、肥油多
C、大油多
D、瘦肉多

在对燃气设备进行检漏时，应使用。查看本题分析
A、火柴
B、打火机
C、除油剂
D、肥皂水

蔬菜是可供佐餐食用的草本植物的。查看本题分析
A、专称
B、特称
C、全称
D、总称

狮头鹅为大型鹅品种，羽毛为乌棕色，皮下脂肪发达，肉质较为细嫩。查看本题分析
A、脂用型
B、肉用型
C、肝用型
D、蛋用型

制作卤水制品，应在卤水()时捞出卤制品，可使卤制品色泽鲜亮。查看本题分析
A、滚沸
B、滚沸或大热
C、大热或温热
D、温热

盐腌制品，质量是以，具有本品种的固有的香气，咸度适当，口脆，无杂质，无异味方佳。查看本题分析
A、色泽正常
B、色泽光亮
C、色泽油润
D、色泽鲜亮

用竹签刺入火腿厚肉部位，拔出后闻到炒芝麻香味，表明火腿()。查看本题分析
A、质量极佳
B、保存期即将结束
C、肉层开始有轻度酸败
D、已经严重腐败

下列操作错误的是。查看本题分析
A、用手直接向绞肉机送料
B、机器使用完毕后，切断电源，对机器清洗消毒
C、发现机器有异常响动，马上停机，切断电源
D、使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净

腌菜是以腌制为基础，后再改制为其他各种风味的产品。查看本题分析
A、食盐
B、碘盐
C、钠盐
D、钙盐

板鸭的加工，以立冬至立春为最佳腌制期，时间较长，风味独特。查看本题分析
A、人工贮存
B、低温贮存
C、自然贮存
D、封闭贮存

酱制菜是的，因此要尽可能挑选老嫩程度、形体大小相近的原料一起烹制。查看本题分析
A、定量生产
B、定点生产
C、单个制作
D、批量生产

普通汤在用料上比较，不同餐馆有所不同。查看本题分析
A、讲究
B、复杂
C、简单
D、单一

咸菜按所用调料的不同，可划分为盐腌制品、，虾油腌制品和咸半干菜。查看本题分析
A、卤油腌制品
B、酱油腌制品
C、黄酱腌制品
D、辣酱腌制品

河南淮阳黄花，其特点是七根条粗壮，形似针，有弹性，肉肥厚，、金黄色。查看本题分析
A、油质少、耐煮
B、油质多、耐煮
C、油质多、耐煮
D、油质少、不耐煮

白糖以色白发亮，质微干味甜，晶粒均匀，不潮，，无异味者为佳品。查看本题分析
A、略粘手，不结块
B、粘手，结块
C、略粘手，稍结块
D、不粘手，不结块

核桃花刀要求刀纹。查看本题分析
A、较深
B、较浅
C、应深厚
D、应浮浅

冷盘造型坚持突出的原则。查看本题分析
A、精巧艺术
B、规模艺术
C、现代艺术
D、夸张艺术

冷盘类型可按进行划分。查看本题分析
A、粗、细
B、原料品质
C、盛器价值
D、难易繁简

传导传热和对流传热进行的方式，在物理学热学上叫做对流换热。查看本题分析
A、阶段
B、交叉
C、同时
D、互换

原料加工后的单位成本等于乘以原料购进价。查看本题分析
A、出材率
B、损耗率
C、定价系数
D、成本系数

装盘盛器的规格应与相适应。查看本题分析
A、菜肴的造型
B、菜肴的价位
C、菜肴的数量
D、宴席的规格