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  • 1

    品饮台湾乌龙茶,一杯即可三口饮毕,再持闻香杯寻杯底冷香,留香愈久,表明这种乌龙茶的品质愈佳。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    守职业道德的必要性和作用,体现在促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    春茶维生素的含量高于夏、秋茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含:煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    时大彬现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水100-150毫升,一般八九成满为宜。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    清饮红茶用壶泡法时,置茶要根据壶的大小,每60毫升左右水容量需要干茶1克。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    茶海是用来中和茶汤,使之浓淡均匀。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    当宾客入座后,服务员将茶单双手交与宾客,并适时地为宾客介绍茶叶,由宾客自己选定。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    毛茶标准样是茶叶对样加工,使产品规格化的实物依据。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    味红茶品饮时,在茶汤中加入香槟,茶汤就会变得酸甜顺口。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、、失眠、烦躁等不良症状。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    经营单位取得”卫生许可证”后,向工商行政管理部门申请登记,办理营业执照。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    江西景德镇瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中,在走动时步幅可以大些,可以提裙小跑。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾和烧水炉具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    红茶的呈味物质,茶褐素是使( ),它的含量增多对品质不利。查看本题分析
    A、茶汤发红,叶底暗褐
    B、茶汤红亮,叶底暗褐
    C、茶汤发暗,叶底暗褐
    D、茶汤发红,叶底红亮

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 19

    冲泡绿茶时,通常一只容量为100—150mL的玻璃杯,投茶量为( )。查看本题分析
    A、1—2g
    B、1—1.5g
    C、2—3g
    D、3—4g

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    用玻璃杯冲泡,用双手将茶奉到客人面前,放在( )的位置。查看本题分析
    A、客人前方桌上
    B、客人左边椅上
    C、客人右边椅上
    D、方便客人提取品饮

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 21

    在茶艺表演时茶艺师的站姿,下列( )的姿态是不正确的。查看本题分析
    A、身体端正
    B、收腹挺胸提臀
    C、双脚呈“V”字形
    D、双脚呈“丁”字步

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    ( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。查看本题分析
    A、元代
    B、明代
    C、唐代
    D、宋代

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。查看本题分析
    A、C
    B、H
    C、E
    D、D

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮( )。查看本题分析
    A、绿茶
    B、普洱茶
    C、乌龙茶
    D、茉莉花茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中( )。查看本题分析
    A、倒茶汤
    B、观汤色
    C、探热度
    D、品饮

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    按照标准的管理权限,下列( )标准属于行业标准。查看本题分析
    A、《紧压茶。康砖茶》
    B、《紧压茶。紧茶》
    C、《黄山毛峰》
    D、《闽烘青绿茶》

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    清饮红茶用杯泡法冲泡时,用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯,( )满即可。查看本题分析
    A、六成
    B、七成
    C、八成
    D、九成

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    咖啡碱的主要药理功能是( )作用。查看本题分析
    A、抗氧化
    B、抗癌
    C、兴奋
    D、美容

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 29

    白茶品饮中,冲泡开始时,茶叶都浮在水面,经( )后,才有部分茶芽沉落杯底。查看本题分析
    A、十几分钟
    B、五六分钟
    C、七八分钟
    D、二三分钟

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    福建工夫茶的冲泡程序为( )。查看本题分析
    A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡
    B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡
    C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡
    D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    小乔木型茶树的基本特征是( )。查看本题分析
    A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间
    B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间
    C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间
    D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    茶艺师在工作中礼节具体体现在( )的礼节和行为举止上的礼节。查看本题分析
    A、语言上
    B、仪态上
    C、姿势上
    D、形式上

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    黄茶冲泡时,取君山银针茶约( ),放入茶杯待泡。查看本题分析
    A、1克
    B、2克
    C、3克
    D、4克

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( )。查看本题分析
    A、相互批评和监督
    B、批评与自我批评
    C、监督和揭发
    D、学习和攀比

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    黄茶君山银针品饮时,突出对杯中( )。查看本题分析
    A、茶芽的欣赏
    B、汤色的欣赏
    C、滋味的品赏
    D、香气的欣赏

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 36

    泡茶和饮茶是( )的主要内容。查看本题分析
    A、茶道
    B、茶仪
    C、茶艺
    D、茶宴

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    下列选项中,不符合茶艺师泡茶时手部的要求。查看本题分析
    A、不带夸张的饰物
    B、泡茶前涂护手霜
    C、不涂有颜色的指甲油
    D、保持指甲干净,不留长指甲

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    基本茶类分为不发酵的绿茶类及的黑茶类等,共六大茶类。查看本题分析
    A、重发酵
    B、后发酵
    C、轻发酵
    D、全发酵

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    唐代茶叶的种类有。查看本题分析
    A、粗、散、末、饼茶
    B、绿、白、粗、散茶
    C、青、红、末、饼茶
    D、黑、黄、散、粗茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。查看本题分析
    A、福建德化
    B、河北唐山
    C、江西景德镇
    D、山东淄博

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    95℃以上的水温适宜冲泡茶叶。查看本题分析
    A、乌龙茶
    B、龙井茶
    C、碧螺春
    D、白毫银针

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为。查看本题分析
    A、《北苑别录》
    B、《大观茶论》
    C、《茶录》
    D、《茶疏》

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高52mm,容量。查看本题分析
    A、95ml
    B、100ml
    C、105ml
    D、110ml

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:、操作阶段、完成阶段。查看本题分析
    A、备茶具阶段
    B、煮水阶段
    C、准备阶段
    D、迎宾阶段

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    茶文化的核心是。查看本题分析
    A、茶道精神
    B、茶礼精神
    C、释家精神
    D、儒家精神

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的。查看本题分析
    A、早生早采的特性
    B、晚生迟采的特性
    C、高产和优质的特性
    D、性状和特性

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    下列选项中,不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。查看本题分析
    A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐
    B、根据季节情况进行推荐
    C、根据茶饮品牌特点进行推荐
    D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和。查看本题分析
    A、无光线
    B、灯光照射
    C、漫射光照射
    D、阳光直射

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    《食品卫生法》的监督机构是。查看本题分析
    A、国务院卫生行政部门
    B、卫生防疫部们
    C、卫生厅
    D、卫生局

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    茶艺师与顾客行握手礼时,忌戴。查看本题分析
    A、戒指
    B、手镯
    C、手套和墨镜
    D、项链与手镯

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释

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