广东中山食品安全员考试试题

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1
冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说“不”字。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮绿茶、茉莉花茶为优。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
5
陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，拣乳泉石池急流者上。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/5杯的开水，从右到左依次净杯。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
8
清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
台湾包种茶的品质特点是，具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种其他调料，茶汤依然十分顺口。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
12
从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
绿茶温润泡时，用水温90℃-100℃，注水量为茶杯容量的1/2，冲泡时间掌握在30秒钟以内。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
14
当井水中铜的含量大于0.2PPm时，用于泡茶茶汤品质发暗，汤味苦涩。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
品茶只是精神上的享受不能解渴。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
17
白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶缸、茶匙、赏茶盘、烧水炉具。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
18
防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，储存于高温高湿和阳光直射。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
19
绿茶温润泡时，用水温80-85℃，注水量为茶杯容量的1/4，冲泡时间掌握在15秒钟以内。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
茶艺馆经理的职责之一是填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
21
在冲泡茶的基本程序中煮水的环节主要根据不同的泡茶用具来掌握水温。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
22
宋代饮茶方法主要是点茶。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
23
白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙、烧水炉具。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
24
GB7718－94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
25
陆羽《茶经》指出：其水，用( )上，江水中，井水下。查看本题分析
A、蒸馏水
B、纯净水
C、山水
D、雨水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
26
在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡( )后才开始品茶。查看本题分析
A、30-40s
B、40-50s
C、50-75s
D、90-100s
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
27
为顾客上完最后一道茶后，应( )。查看本题分析
A、双手将帐单递给顾客
B、做结帐准备
C、为乘车的顾客提前叫车
D、做撤台准备
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
28
为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、( )。查看本题分析
A、看茶叶的品种
B、看茶叶
C、看茶叶的外形
D、看喝茶人的喜好
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
29
按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。查看本题分析
A、《乌龙茶成品茶》
B、《茉莉花茶》
C、《屯炒青绿茶》
D、《第四套红碎茶》
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
30
( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。查看本题分析
A、兔毫盏
B、玉书煨
C、盖碗
D、茶荷
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
31
密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点。查看本题分析
A、陶土茶具
B、漆器茶具
C、玻璃茶具
D、金属茶具
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
32
冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到( ),在茶具准备中必备随手泡。查看本题分析
A、95--100℃
B、90--95℃
C、85--90℃
D、80--90℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
33
福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称( )。查看本题分析
A、青龙出洞
B、乌龙出洞
C、乌龙入宫
D、青龙入宫
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
34
城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。查看本题分析
A、地表水
B、江水
C、纯净水
D、湖水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
35
下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。查看本题分析
A、大庖井
B、照面井
C、灵泉井
D、少汲井
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
36
弘扬( )，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。查看本题分析
A、饮食文化
B、少数民族风俗礼仪
C、中国茶文化
D、中国传统礼仪
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
37
茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。查看本题分析
A、茶文化艺术
B、广义茶文化
C、狭义茶文化
D、通俗茶文化
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
38
红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。查看本题分析
A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香
B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香
C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香
D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
39
茶艺是( )的基础。查看本题分析
A、茶文
B、茶情
C、茶道
D、茶俗
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
40
下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。查看本题分析
A、营养食品标签
B、产品质量标准
C、包装标识标准
D、内销茶叶标准
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
41
劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、( )、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。查看本题分析
A、不服从值班安排的权利
B、选择排班时间的权利
C、取得劳动报酬的权利
D、按个人要求选择工作分工
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
42
通常泡茶用水的总硬度不超过( )。查看本题分析
A、150G
B、200G
C、250G
D、300G
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
43
泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用泡茶。查看本题分析
A、壶
B、盅
C、碗
D、杯
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
44
江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含。查看本题分析
A、杂质较多
B、矿物质较多
C、含氧气较多
D、热量较高
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
45
台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执，将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。查看本题分析
A、紫砂壶
B、盖碗
C、公道杯
D、品杯
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
46
“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的，复核一次。查看本题分析
A、一年
B、两年
C、6个月
D、18个月
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
47
在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、、杯托。查看本题分析
A、随手泡
B、茶巾
C、温度计
D、品茗杯
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
48
品茗、营业、表演是的三种形态。查看本题分析
A、曲艺
B、戏艺
C、茶艺
D、画艺
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
49
白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，，甚是好看。查看本题分析
A、浮在水面
B、沉在水底
C、上下交错
D、悬挂中央
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
50
扁炒青的品质要求：。因制法不同，品质特征也有差异。查看本题分析
A、紧结光滑
B、扁平光滑
C、芽毫光滑
D、密披茸毛
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释


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本文分类：安全员（A证、B证、C证）
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发布日期：2024-05-24 10:38:03
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广东中山食品安全员考试试题

冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段。查看本题分析

茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说“不”字。查看本题分析

从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮绿茶、茉莉花茶为优。查看本题分析

推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。查看本题分析

陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，拣乳泉石池急流者上。查看本题分析

冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/5杯的开水，从右到左依次净杯。查看本题分析

潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。查看本题分析

清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。查看本题分析

台湾包种茶的品质特点是，具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。查看本题分析

为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。查看本题分析

味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种其他调料，茶汤依然十分顺口。查看本题分析

从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。查看本题分析

绿茶温润泡时，用水温90℃-100℃，注水量为茶杯容量的1/2，冲泡时间掌握在30秒钟以内。查看本题分析

当井水中铜的含量大于0.2PPm时，用于泡茶茶汤品质发暗，汤味苦涩。查看本题分析

茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。查看本题分析

品茶只是精神上的享受不能解渴。查看本题分析

白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶缸、茶匙、赏茶盘、烧水炉具。查看本题分析

防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，储存于高温高湿和阳光直射。查看本题分析

绿茶温润泡时，用水温80-85℃，注水量为茶杯容量的1/4，冲泡时间掌握在15秒钟以内。查看本题分析

茶艺馆经理的职责之一是填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。查看本题分析

在冲泡茶的基本程序中煮水的环节主要根据不同的泡茶用具来掌握水温。查看本题分析

宋代饮茶方法主要是点茶。查看本题分析

白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙、烧水炉具。查看本题分析

GB7718－94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。查看本题分析

陆羽《茶经》指出：其水，用( )上，江水中，井水下。查看本题分析A、蒸馏水B、纯净水C、山水D、雨水

在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡( )后才开始品茶。查看本题分析A、30-40sB、40-50sC、50-75sD、90-100s

为顾客上完最后一道茶后，应( )。查看本题分析A、双手将帐单递给顾客B、做结帐准备C、为乘车的顾客提前叫车D、做撤台准备

为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、( )。查看本题分析A、看茶叶的品种B、看茶叶C、看茶叶的外形D、看喝茶人的喜好

按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。查看本题分析A、《乌龙茶成品茶》B、《茉莉花茶》C、《屯炒青绿茶》D、《第四套红碎茶》

( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。查看本题分析A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷

密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点。查看本题分析A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具

冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到( ),在茶具准备中必备随手泡。查看本题分析A、95--100℃B、90--95℃C、85--90℃D、80--90℃

福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称( )。查看本题分析A、青龙出洞B、乌龙出洞C、乌龙入宫D、青龙入宫

城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。查看本题分析A、地表水B、江水C、纯净水D、湖水

下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。查看本题分析A、大庖井B、照面井C、灵泉井D、少汲井

弘扬( )，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。查看本题分析A、饮食文化B、少数民族风俗礼仪C、中国茶文化D、中国传统礼仪

茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。查看本题分析A、茶文化艺术B、广义茶文化C、狭义茶文化D、通俗茶文化

红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。查看本题分析A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香

茶艺是( )的基础。查看本题分析A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗

下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。查看本题分析A、营养食品标签B、产品质量标准C、包装标识标准D、内销茶叶标准

通常泡茶用水的总硬度不超过( )。查看本题分析A、150GB、200GC、250GD、300G

泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用泡茶。查看本题分析A、壶B、盅C、碗D、杯

江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含。查看本题分析A、杂质较多B、矿物质较多C、含氧气较多D、热量较高

台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执，将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。查看本题分析A、紫砂壶B、盖碗C、公道杯D、品杯

“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的，复核一次。查看本题分析A、一年B、两年C、6个月D、18个月

在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、、杯托。查看本题分析A、随手泡B、茶巾C、温度计D、品茗杯

品茗、营业、表演是的三种形态。查看本题分析A、曲艺B、戏艺C、茶艺D、画艺

白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，，甚是好看。查看本题分析A、浮在水面B、沉在水底C、上下交错D、悬挂中央

扁炒青的品质要求：。因制法不同，品质特征也有差异。查看本题分析A、紧结光滑B、扁平光滑C、芽毫光滑D、密披茸毛

司机 施工电梯

企业主要负责人证书注销

深圳压力容器作业操作证

餐饮许可证食品安全管理员

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陆羽《茶经》指出：其水，用( )上，江水中，井水下。查看本题分析
A、蒸馏水
B、纯净水
C、山水
D、雨水

在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡( )后才开始品茶。查看本题分析
A、30-40s
B、40-50s
C、50-75s
D、90-100s

为顾客上完最后一道茶后，应( )。查看本题分析
A、双手将帐单递给顾客
B、做结帐准备
C、为乘车的顾客提前叫车
D、做撤台准备

为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、( )。查看本题分析
A、看茶叶的品种
B、看茶叶
C、看茶叶的外形
D、看喝茶人的喜好

按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。查看本题分析
A、《乌龙茶成品茶》
B、《茉莉花茶》
C、《屯炒青绿茶》
D、《第四套红碎茶》

( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。查看本题分析
A、兔毫盏
B、玉书煨
C、盖碗
D、茶荷

密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点。查看本题分析
A、陶土茶具
B、漆器茶具
C、玻璃茶具
D、金属茶具

冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到( ),在茶具准备中必备随手泡。查看本题分析
A、95--100℃
B、90--95℃
C、85--90℃
D、80--90℃

福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称( )。查看本题分析
A、青龙出洞
B、乌龙出洞
C、乌龙入宫
D、青龙入宫

城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。查看本题分析
A、地表水
B、江水
C、纯净水
D、湖水

下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。查看本题分析
A、大庖井
B、照面井
C、灵泉井
D、少汲井

弘扬( )，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。查看本题分析
A、饮食文化
B、少数民族风俗礼仪
C、中国茶文化
D、中国传统礼仪

茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。查看本题分析
A、茶文化艺术
B、广义茶文化
C、狭义茶文化
D、通俗茶文化

红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。查看本题分析
A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香
B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香
C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香
D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香

茶艺是( )的基础。查看本题分析
A、茶文
B、茶情
C、茶道
D、茶俗

下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。查看本题分析
A、营养食品标签
B、产品质量标准
C、包装标识标准
D、内销茶叶标准

通常泡茶用水的总硬度不超过( )。查看本题分析
A、150G
B、200G
C、250G
D、300G

泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用泡茶。查看本题分析
A、壶
B、盅
C、碗
D、杯

江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含。查看本题分析
A、杂质较多
B、矿物质较多
C、含氧气较多
D、热量较高

台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执，将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。查看本题分析
A、紫砂壶
B、盖碗
C、公道杯
D、品杯

“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的，复核一次。查看本题分析
A、一年
B、两年
C、6个月
D、18个月

在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、、杯托。查看本题分析
A、随手泡
B、茶巾
C、温度计
D、品茗杯

品茗、营业、表演是的三种形态。查看本题分析
A、曲艺
B、戏艺
C、茶艺
D、画艺

白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，，甚是好看。查看本题分析
A、浮在水面
B、沉在水底
C、上下交错
D、悬挂中央

扁炒青的品质要求：。因制法不同，品质特征也有差异。查看本题分析
A、紧结光滑
B、扁平光滑
C、芽毫光滑
D、密披茸毛

司机施工电梯