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  • 1

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的氧化,加速茶叶储存过程的变质。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    遵守职业道德的必要性和作用,体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    原始社会茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    食品卫生法》主要涉及食品卫生的监督。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    茶艺师在一般现场服务作自我介绍时,应介绍自己的姓名和职务。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2错误10-6时,茶味变酸。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水100-120毫升,一般七八成满为宜。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    高山茶条索肥硕,香高味浓,耐冲泡;,平地茶条索细瘦,香低身骨轻。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    茶树扦插繁殖后代,能充分保持母株高产和抗性的特性。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    绿茶品饮时,品尝头开茶,重在品尝名优绿茶的甘醇和清香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    茶树性喜温暖、干旱,通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2错误10-6时,茶味变涩。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    明代饮用茶叶主要是饼茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    小乔木型茶树的基本特征,在树高和分枝部位上都介于大叶种和灌木型茶树之间。查看本题分析

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  • 18

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种( ),对茶叶储存极为不利。查看本题分析
    A、化学反应
    B、物理反应
    C、分解反应
    D、脂质反应

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  • 19

    冬天适宜选饮( )。查看本题分析
    A、白茶
    B、花茶
    C、绿茶
    D、红茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 20

    要泡好一杯茶,需要掌握的要点有:选茶、( )、备器、雅室、冲泡、品尝。查看本题分析
    A、观色
    B、择水
    C、闻香
    D、赏茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    潮汕工夫茶冲泡时,开水高冲注入盖碗后,如产生泡沫应拿起碗盖由( )沿水平方向刮泡沫。查看本题分析
    A、由内向外
    B、由外向内
    C、由左向右
    D、由右向左

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 22

    当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有( )。查看本题分析
    A、劳动仲裁委员会
    B、劳动争议仲裁委员会
    C、本单位劳动争议调解委员会
    D、人民法院

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、在行走中可以步幅稍大些
    B、在转动时,注意调整头、胸、髋三轴的角度
    C、在营业场所轻快小跑
    D、站立时两手合握于腰部

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 24

    清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为( )。查看本题分析
    A、“清”
    B、“甘”
    C、“活”
    D、“韵”

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质( )。查看本题分析
    A、带金属味
    B、汤色加深
    C、香气变淡
    D、汤味变涩

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 26

    用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质( )。查看本题分析
    A、香气变淡
    B、汤色变淡
    C、汤味变苦
    D、汤色变浑

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、砖茶
    B、乌龙茶
    C、六安瓜片
    D、黄山毛峰

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中( )。查看本题分析
    A、倒茶汤
    B、观汤色
    C、探热度
    D、品饮

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 29

    ( )又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖。查看本题分析
    A、兔毫盏
    B、玉书煨
    C、盖碗
    D、茶荷

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为( )。查看本题分析
    A、《大观茶论》
    B、《品茗要录》
    C、《茶经》
    D、《茶谱》

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    茶艺师坐着泡茶时,以下( )姿势是不正确的。查看本题分析
    A、双腿并拢
    B、翘二郎腿
    C、双手平放在工作台上
    D、挺胸、收腹

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。查看本题分析
    A、态度和蔼、热情友好
    B、低声说话、缓慢和气
    C、快速回答、简单明了
    D、严肃认真、语气平和

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    台湾乌龙茶冲泡中,滤茶时,将滤网置于公道杯上,将壶中浸泡约( )的茶汤通过滤网倒入公道杯中。查看本题分析
    A、1分钟
    B、2分钟
    C、3分钟
    D、4分钟

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  • 34

    青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。查看本题分析
    A、白瓷
    B、青瓷
    C、金属
    D、竹木

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  • 35

    茶点大致可以分为( )、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。查看本题分析
    A、糕点类
    B、水果类
    C、甜点类
    D、干果类

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 36

    茶文化的核心是( )。查看本题分析
    A、茶道精神
    B、茶礼精神
    C、释家精神
    D、儒家精神

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    弘扬( ),振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。查看本题分析
    A、饮食文化
    B、少数民族风俗礼仪
    C、中国茶文化
    D、中国传统礼仪

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  • 38

    在茶叶不同类型的滋味中,( )型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。查看本题分析
    A、清香
    B、清鲜
    C、鲜浓
    D、鲜淡

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  • 39

    过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、( )、烦躁等不良症状。查看本题分析
    A、失眠
    B、糖尿病
    C、癌症
    D、高血压

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    在茶艺馆营业前的准备中,要求茶艺师( )。查看本题分析
    A、化淡妆
    B、化浓妆
    C、不化妆
    D、喷洒香水

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  • 41

    毛茶标准样是( )的质量标准。查看本题分析
    A、茶叶产品
    B、产品检验
    C、交接验收
    D、收购毛茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( ),用自己最大的努力尽到自己的职业责任。查看本题分析
    A、发挥主观能动性
    B、表现自己
    C、表达个人愿望
    D、推销产品

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    茶艺师着短裙在服务时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、行动时步幅不宜大
    B、坐时将两膝张开
    C、两手臂自然摆动
    D、步幅轻盈

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    茶艺馆领班的主要职责有( )。查看本题分析
    A、负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作
    B、每天负责准备好充足的货品及用品
    C、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡
    D、负责对本班组员的考勤

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  • 45

    瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。查看本题分析
    A、福建德化
    B、河北唐山
    C、江西景德镇
    D、山东淄博

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  • 46

    按照国家卫生标准规定,中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。查看本题分析
    A、绿色食品茶
    B、有机茶
    C、普通茶
    D、边销茶

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  • 47

    值越小,溶液的酸碱度越小。查看本题分析
    A、pH
    B、pF
    C、ppb
    D、ppt

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。查看本题分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

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  • 49

    茶点大致可以分为干果类、鲜果类、、西点类、中式点心类五大类。查看本题分析
    A、甜点类
    B、糖果类
    C、水果类
    D、小吃类

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  • 50

    防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和。查看本题分析
    A、无光线
    B、灯光照射
    C、漫射光照射
    D、阳光直射

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