叉车资格证考试试题

353 阅读 0 评论 0 点赞

叉车资格证考试试题，安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了叉车资格证考试试题随机试题模拟考试训练，您需要在规定时间内完成叉车资格证考试试题答题。要继续进行更多的叉车资格证考试试题练习，只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书！

1
()杏仁膏又称马司板、杏仁面。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
()清酥面制品在成型时的厚度一般在0.2～0.5厘米之间。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
()富含乳脂，外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是奶油胶冻。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
()职业工作的行业覆盖全社会，就决定了职业的广泛性、多样性。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
()微波炉不能靠近磁性材料，以防止干扰。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
()翻砂糖又称封糖。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
()厨房的设备必须经过培训才能让其操作。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
()为防止面坯抽缩，在烘烤前，清酥面坯要扎一些眼。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
()冷苏夫力具有内质蜂窝、口味香甜的特点。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
10
()猕猴桃的英文名称是“Ginger”。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
11
()“cheesecake”的中文意思是气鼓。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
()打蛋机是西点中常用的机械设备。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
冻禽在冷藏时被假单胞菌污染而腐败往往产生()。查看本题分析
A、红色
B、绿色
C、紫色
D、黑色
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
14
厨师在选择刀具时，要考虑其重量和()，尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤。查看本题分析
A、大小
B、锋利程度
C、加工用途
D、几何形状
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
15
由于大多数粮食含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃()等碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析
A、水果、蔬菜
B、肉类
C、禽类
D、蛋类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
能用微波炉低温法溶化的原料是()。查看本题分析
A、奶油
B、巧克力
C、计司
D、白糖
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
17
溶化风登糖时，切记用()溶化。查看本题分析
A、水煮法
B、水浴法
C、双煮法
D、旺火直接加热法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
18
不同的色彩会产生不同的感受，()象征光明、纯洁，容易产生清淡、朴素的感觉。查看本题分析
A、红色
B、黄色
C、黑色
D、白色
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
19
装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料()，体积变小的现象。查看本题分析
A、膨胀
B、收缩
C、松软
D、结块
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
20
提高()的核心是加强职业道德建设。查看本题分析
A、社会稳定
B、人民团结
C、服务质量
D、工作质量
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
21
我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中亚硝酸盐的最大使用量为()g/Kg。查看本题分析
A、0.03
B、0.05
C、0.15
D、0.5
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
22
昆虫食品具有()含量丰富，含多种维生素和矿物质的特点。查看本题分析
A、水分
B、碳水化合物
C、脂肪
D、蛋白质
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
23
牛奶巧克力是由奶粉、糖和()等主要成分组成的。查看本题分析
A、杏仁粉
B、无味可可粉
C、甜可可粉
D、可可脂
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
24
下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是()。查看本题分析
A、金银卷
B、水果沙拉
C、蒸米饭
D、牛肉白菜饺子
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
25
“Agar”是指()。查看本题分析
A、发粉
B、乳糖
C、琼脂
D、胚芽
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
26
色域面积大小的配合使根据食品原料的不同色彩，用()的色域面积来配合，使之产生明显的立体感。查看本题分析
A、大小相同
B、大小不同
C、大小同等
D、大小相似
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
27
通过搅打、形成和烘烤而成的制品是()。查看本题分析
A、木司
B、果冻
C、奶油
D、风味蛋糕
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
28
“Flour”是指()。查看本题分析
A、糖
B、盐
C、鱼胶
D、面粉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
29
风登糖可用于()的制作。查看本题分析
A、塔
B、泡夫
C、糖果
D、柠檬派
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
30
在()完全降至室温时，才可加入鲜奶油。查看本题分析
A、奶油酱
B、奶油胶冻
C、黄油酱
D、奶油少司
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
31
勺子的英文意思为()。查看本题分析
A、spoon
B、cup
C、tin
D、mold
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
32
清洁消毒设备要安装在适宜操作，电源和()方便的地方。查看本题分析
A、开关
B、供水及排水
C、安装移动
D、餐具放置
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
33
奶油胶冻具有外形美观()、口感香甜的特点。查看本题分析
A、质地粗糙
B、质地细腻
C、内质有气孔
D、内质有蜂窝
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
34
对于体积较大的清酥制品，为防止影响制品的松酥度，应()。查看本题分析
A、烘烤前扎一些眼
B、烘烤时常将炉门打开
C、烘烤时应高火
D、烘烤时火的温度高低
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
35
餐饮产品价格具有灵活性、时令性和()等特点。查看本题分析
A、规格性
B、多样性
C、数量性
D、广泛性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
36
膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起()的危险。查看本题分析
A、糖尿病
B、妄想症
C、甲状腺肿大
D、高血压
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
37
热苏夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、鸡蛋等。查看本题分析
A、淀粉
B、黄油
C、奶油
D、果泥
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
38
日式松质面包面团的糖量适中，()较欧式松质面包多。查看本题分析
A、酵母
B、蛋量
C、牛奶
D、水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
39
优质的松质面包应有良好的()。查看本题分析
A、绵软性
B、弹性
C、细腻性
D、外部感观
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
40
奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、()等。查看本题分析
A、淀粉
B、黄油
C、打起黄油
D、蛋白
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
41
制作热苏夫力的半制品为()状物。查看本题分析
A、糊
B、稀糊
C、稠糊
D、浆糊
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
42
未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是()。查看本题分析
A、龙葵素
B、氢氰酸
C、胰蛋白酶抑制素
D、秋水仙碱
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
43
()的一般计算方法是:标准体重（千克）=[身高（厘米）-105]×0.9。查看本题分析
A、49岁以下成人体重
B、49岁以上成人体
C、重男性正常体重
D、女性正常体重
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
44
脆皮面包的调制方法与()基本相同。查看本题分析
A、甜包
B、硬包
C、丹麦包
D、全麦包
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
45
“Container”的中文意思是()。查看本题分析
A、罐头
B、容器
C、量杯
D、烤箱
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
46
按设备用途划分，西式面点常用设备有()、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。查看本题分析
A、微波炉设备
B、烘烤设备
C、烤炉设备
D、电冰箱设备
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
47
膳食中缺铁，可患()。查看本题分析
A、贫血
B、鸡胸
C、妄想症
D、甲状腺肿大
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
48
无味巧克力加入，可用于制作()等。查看本题分析
A、模型
B、可可粉
C、夹心巧克力
D、黄油酱
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
49
从理论上讲，菜点的价格是由()构成的。查看本题分析
A、1部分
B、2部分
C、3部分
D、4部分
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
50
“足价蛋白”一般是指()蛋白。查看本题分析
A、蛋类
B、奶类
C、鱼类
D、禽类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释


: 0

提交试卷

重新出卷

点赞(0)打赏

本文分类：N叉车司机
本文标签：
浏览次数：353次浏览
发布日期：2024-06-02 13:20:43
本文链接：https://aqscydt.com/a5vp8hr2.html

叉车资格证考试试题

()杏仁膏又称马司板、杏仁面。查看本题分析

()清酥面制品在成型时的厚度一般在0.2～0.5厘米之间。查看本题分析

()富含乳脂，外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是奶油胶冻。查看本题分析

()职业工作的行业覆盖全社会，就决定了职业的广泛性、多样性。查看本题分析

()微波炉不能靠近磁性材料，以防止干扰。查看本题分析

()翻砂糖又称封糖。查看本题分析

()厨房的设备必须经过培训才能让其操作。查看本题分析

()为防止面坯抽缩，在烘烤前，清酥面坯要扎一些眼。查看本题分析

()冷苏夫力具有内质蜂窝、口味香甜的特点。查看本题分析

()猕猴桃的英文名称是“Ginger”。查看本题分析

()“cheesecake”的中文意思是气鼓。查看本题分析

()打蛋机是西点中常用的机械设备。查看本题分析

冻禽在冷藏时被假单胞菌污染而腐败往往产生()。查看本题分析A、红色B、绿色C、紫色D、黑色

厨师在选择刀具时，要考虑其重量和()，尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤。查看本题分析A、大小B、锋利程度C、加工用途D、几何形状

由于大多数粮食含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃()等碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析A、水果、蔬菜B、肉类C、禽类D、蛋类

能用微波炉低温法溶化的原料是()。查看本题分析A、奶油B、巧克力C、计司D、白糖

溶化风登糖时，切记用()溶化。查看本题分析A、水煮法B、水浴法C、双煮法D、旺火直接加热法

不同的色彩会产生不同的感受，()象征光明、纯洁，容易产生清淡、朴素的感觉。查看本题分析A、红色B、黄色C、黑色D、白色

装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料()，体积变小的现象。查看本题分析A、膨胀B、收缩C、松软D、结块

提高()的核心是加强职业道德建设。查看本题分析A、社会稳定B、人民团结C、服务质量D、工作质量

我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中亚硝酸盐的最大使用量为()g/Kg。查看本题分析A、0.03B、0.05C、0.15D、0.5

昆虫食品具有()含量丰富，含多种维生素和矿物质的特点。查看本题分析A、水分B、碳水化合物C、脂肪D、蛋白质

牛奶巧克力是由奶粉、糖和()等主要成分组成的。查看本题分析A、杏仁粉B、无味可可粉C、甜可可粉D、可可脂

下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是()。查看本题分析A、金银卷B、水果沙拉C、蒸米饭D、牛肉白菜饺子

“Agar”是指()。查看本题分析A、发粉B、乳糖C、琼脂D、胚芽

色域面积大小的配合使根据食品原料的不同色彩，用()的色域面积来配合，使之产生明显的立体感。查看本题分析A、大小相同B、大小不同C、大小同等D、大小相似

通过搅打、形成和烘烤而成的制品是()。查看本题分析A、木司B、果冻C、奶油D、风味蛋糕

“Flour”是指()。查看本题分析A、糖B、盐C、鱼胶D、面粉

风登糖可用于()的制作。查看本题分析A、塔B、泡夫C、糖果D、柠檬派

在()完全降至室温时，才可加入鲜奶油。查看本题分析A、奶油酱B、奶油胶冻C、黄油酱D、奶油少司

勺子的英文意思为()。查看本题分析A、spoonB、cupC、tinD、mold

清洁消毒设备要安装在适宜操作，电源和()方便的地方。查看本题分析A、开关B、供水及排水C、安装移动D、餐具放置

奶油胶冻具有外形美观()、口感香甜的特点。查看本题分析A、质地粗糙B、质地细腻C、内质有气孔D、内质有蜂窝

对于体积较大的清酥制品，为防止影响制品的松酥度，应()。查看本题分析A、烘烤前扎一些眼B、烘烤时常将炉门打开C、烘烤时应高火D、烘烤时火的温度高低

餐饮产品价格具有灵活性、时令性和()等特点。查看本题分析A、规格性B、多样性C、数量性D、广泛性

膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起()的危险。查看本题分析A、糖尿病B、妄想症C、甲状腺肿大D、高血压

热苏夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、鸡蛋等。查看本题分析A、淀粉B、黄油C、奶油D、果泥

日式松质面包面团的糖量适中，()较欧式松质面包多。查看本题分析A、酵母B、蛋量C、牛奶D、水

优质的松质面包应有良好的()。查看本题分析A、绵软性B、弹性C、细腻性D、外部感观

奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、()等。查看本题分析A、淀粉B、黄油C、打起黄油D、蛋白

制作热苏夫力的半制品为()状物。查看本题分析A、糊B、稀糊C、稠糊D、浆糊

未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是()。查看本题分析A、龙葵素B、氢氰酸C、胰蛋白酶抑制素D、秋水仙碱

()的一般计算方法是:标准体重（千克）=[身高（厘米）-105]×0.9。查看本题分析A、49岁以下成人体重B、49岁以上成人体C、重男性正常体重D、女性正常体重

脆皮面包的调制方法与()基本相同。查看本题分析A、甜包B、硬包C、丹麦包D、全麦包

“Container”的中文意思是()。查看本题分析A、罐头B、容器C、量杯D、烤箱

按设备用途划分，西式面点常用设备有()、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。查看本题分析A、微波炉设备B、烘烤设备C、烤炉设备D、电冰箱设备

膳食中缺铁，可患()。查看本题分析A、贫血B、鸡胸C、妄想症D、甲状腺肿大

无味巧克力加入，可用于制作()等。查看本题分析A、模型B、可可粉C、夹心巧克力D、黄油酱

从理论上讲，菜点的价格是由()构成的。查看本题分析A、1部分B、2部分C、3部分D、4部分

“足价蛋白”一般是指()蛋白。查看本题分析A、蛋类B、奶类C、鱼类D、禽类

浙江电梯证在哪考

办理不储存危险化学品证

起重机械作业指挥

土建八大员考试题

评论列表共有0条评论

发表评论取消回复

冻禽在冷藏时被假单胞菌污染而腐败往往产生()。查看本题分析
A、红色
B、绿色
C、紫色
D、黑色

厨师在选择刀具时，要考虑其重量和()，尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤。查看本题分析
A、大小
B、锋利程度
C、加工用途
D、几何形状

由于大多数粮食含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃()等碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析
A、水果、蔬菜
B、肉类
C、禽类
D、蛋类

能用微波炉低温法溶化的原料是()。查看本题分析
A、奶油
B、巧克力
C、计司
D、白糖

溶化风登糖时，切记用()溶化。查看本题分析
A、水煮法
B、水浴法
C、双煮法
D、旺火直接加热法

不同的色彩会产生不同的感受，()象征光明、纯洁，容易产生清淡、朴素的感觉。查看本题分析
A、红色
B、黄色
C、黑色
D、白色

装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料()，体积变小的现象。查看本题分析
A、膨胀
B、收缩
C、松软
D、结块

提高()的核心是加强职业道德建设。查看本题分析
A、社会稳定
B、人民团结
C、服务质量
D、工作质量

我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中亚硝酸盐的最大使用量为()g/Kg。查看本题分析
A、0.03
B、0.05
C、0.15
D、0.5

昆虫食品具有()含量丰富，含多种维生素和矿物质的特点。查看本题分析
A、水分
B、碳水化合物
C、脂肪
D、蛋白质

牛奶巧克力是由奶粉、糖和()等主要成分组成的。查看本题分析
A、杏仁粉
B、无味可可粉
C、甜可可粉
D、可可脂

下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是()。查看本题分析
A、金银卷
B、水果沙拉
C、蒸米饭
D、牛肉白菜饺子

“Agar”是指()。查看本题分析
A、发粉
B、乳糖
C、琼脂
D、胚芽

色域面积大小的配合使根据食品原料的不同色彩，用()的色域面积来配合，使之产生明显的立体感。查看本题分析
A、大小相同
B、大小不同
C、大小同等
D、大小相似

通过搅打、形成和烘烤而成的制品是()。查看本题分析
A、木司
B、果冻
C、奶油
D、风味蛋糕

“Flour”是指()。查看本题分析
A、糖
B、盐
C、鱼胶
D、面粉

风登糖可用于()的制作。查看本题分析
A、塔
B、泡夫
C、糖果
D、柠檬派

在()完全降至室温时，才可加入鲜奶油。查看本题分析
A、奶油酱
B、奶油胶冻
C、黄油酱
D、奶油少司

勺子的英文意思为()。查看本题分析
A、spoon
B、cup
C、tin
D、mold

清洁消毒设备要安装在适宜操作，电源和()方便的地方。查看本题分析
A、开关
B、供水及排水
C、安装移动
D、餐具放置

奶油胶冻具有外形美观()、口感香甜的特点。查看本题分析
A、质地粗糙
B、质地细腻
C、内质有气孔
D、内质有蜂窝

对于体积较大的清酥制品，为防止影响制品的松酥度，应()。查看本题分析
A、烘烤前扎一些眼
B、烘烤时常将炉门打开
C、烘烤时应高火
D、烘烤时火的温度高低

餐饮产品价格具有灵活性、时令性和()等特点。查看本题分析
A、规格性
B、多样性
C、数量性
D、广泛性

膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起()的危险。查看本题分析
A、糖尿病
B、妄想症
C、甲状腺肿大
D、高血压

热苏夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、鸡蛋等。查看本题分析
A、淀粉
B、黄油
C、奶油
D、果泥

日式松质面包面团的糖量适中，()较欧式松质面包多。查看本题分析
A、酵母
B、蛋量
C、牛奶
D、水

优质的松质面包应有良好的()。查看本题分析
A、绵软性
B、弹性
C、细腻性
D、外部感观

奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、()等。查看本题分析
A、淀粉
B、黄油
C、打起黄油
D、蛋白

制作热苏夫力的半制品为()状物。查看本题分析
A、糊
B、稀糊
C、稠糊
D、浆糊

未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是()。查看本题分析
A、龙葵素
B、氢氰酸
C、胰蛋白酶抑制素
D、秋水仙碱

()的一般计算方法是:标准体重（千克）=[身高（厘米）-105]×0.9。查看本题分析
A、49岁以下成人体重
B、49岁以上成人体
C、重男性正常体重
D、女性正常体重

脆皮面包的调制方法与()基本相同。查看本题分析
A、甜包
B、硬包
C、丹麦包
D、全麦包

“Container”的中文意思是()。查看本题分析
A、罐头
B、容器
C、量杯
D、烤箱

按设备用途划分，西式面点常用设备有()、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。查看本题分析
A、微波炉设备
B、烘烤设备
C、烤炉设备
D、电冰箱设备

膳食中缺铁，可患()。查看本题分析
A、贫血
B、鸡胸
C、妄想症
D、甲状腺肿大

无味巧克力加入，可用于制作()等。查看本题分析
A、模型
B、可可粉
C、夹心巧克力
D、黄油酱

从理论上讲，菜点的价格是由()构成的。查看本题分析
A、1部分
B、2部分
C、3部分
D、4部分

“足价蛋白”一般是指()蛋白。查看本题分析
A、蛋类
B、奶类
C、鱼类
D、禽类