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  • 1

    茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    “凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    闽红工夫系福建闽南茶品。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整,条索紧结,色泽灰绿光润。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    一般来说,水温越高,溶解度越大,茶汤越浓;反之,水温越低,茶汤就越淡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    “斗茶”又称“茗战”,就是品茗比赛。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    文士茶艺的特点是文化内涵厚重,品茗时注重意境,与会茶友,须人品高雅,有较好修养。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    茶艺馆的经营管理者必须学法、知法、守法,并且能有效地运用各项法规,合法经营,约束自己的行为和保护自己的合法权益。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    正确地品饮一杯茶,懂得从色、香、味等各方面品饮,趁热饮茶且越浓越多越好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    冲泡白毫银针时,茶芽中碧波中晃动,如迎风漫舞,又像是要冲出水面去迎接阳光,这种趣景恰似“池塘生春草”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    “豆子茶”的主要功效是驱寒去湿,清暑解热,健脾开胃,益气怡神。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    和谈商事,以酒待客,以礼相处,可以营造和谈氛围。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐,健康抒情的流行曲也可以选用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    惠孟臣是第一位紫砂壶名家,也是历史上第一个留下名字的壶艺家。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    相传宋高僧从谂禅师,每说话之前总要说声“吃茶去”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    一般情况下,当听到门铃声或敲门声时,应当停2—3秒后才能应答,同时前去开门。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的规范,因为他们不仅讲究喝茶,更注重喝茶的礼法。查看本题分析
    A、朝鲜
    B、台湾
    C、泰国
    D、韩国

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 19

    下列不是西点类的是( )。查看本题分析
    A、蛋糕
    B、吐司
    C、曲奇饼
    D、豆腐干

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 20

    茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”,要注意三点,一是时机适当,二是( ),三是表现适当。查看本题分析
    A、眼神得当
    B、面带笑容
    C、表情亲切
    D、语言适当

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 21

    茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,( )的氧化聚合都和氧气有关。查看本题分析
    A、茶褐素
    B、茶色素
    C、叶黄素
    D、茶红素

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 22

    头道茶经烘烤、煮沸而成,滋味苦涩,故而谓之苦茶,茶汤通常( ),一饮而尽。查看本题分析
    A、六分满
    B、五分满
    C、八分满
    D、九分满

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    ( )不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶,目的是增加温度,使自然的花香充分发挥出来。查看本题分析
    A、清香型铁观音
    B、武夷岩茶
    C、金骏眉
    D、普洱茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    茶道,成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、( )的一个重要途径。查看本题分析
    A、潜心静修
    B、修身养性
    C、天人合一
    D、杂念顿消

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    ( )经常作为茶艺表演的背景音乐。查看本题分析
    A、古筝曲
    B、民族器乐曲
    C、钢琴曲
    D、流行曲

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从( )的角度去考虑,还要方便宾客翻阅,简单明了,对宾客有吸引力,使茶单成为茶艺馆美化的一部分。查看本题分析
    A、艺术
    B、顾客
    C、经济学
    D、茶叶产品特点

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    品茗环境的营造中,( )影响品茗情趣。查看本题分析
    A、插花
    B、挂画
    C、播放DJ音乐
    D、焚香

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    下列( )属于白茶类应有的干茶色泽。查看本题分析
    A、银白
    B、银白隐翠
    C、糙米黄
    D、嫰黄

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    不同茶类由于加工方法不同,其维生素的含量有不同,以下描述正确的是( )。查看本题分析
    A、一般绿茶多于红茶
    B、一般红茶多于绿茶
    C、劣质茶多于优质茶
    D、夏、秋茶多于春茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。查看本题分析
    A、信阳毛尖
    B、西湖龙井
    C、皖南屯绿
    D、洞庭碧螺春

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )查看本题分析
    A、冲泡茶叶水温过低,茶汤容易变黄
    B、水温越高,溶解度越小
    C、少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮
    D、要用什么温度的水泡茶,将水烧到所要求的温度即可泡茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    茶叶包装标识贮运标准执行( ),包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。查看本题分析
    A、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》
    B、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》
    C、GB5749-85《生活饮用水卫生标准》
    D、GB7718-94《食品标签通用标准》

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 33

    小乔木型茶树,它的植株( )。查看本题分析
    A、高大
    B、较高大
    C、矮小
    D、与其他树型无差别

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    茶树的叶片有叶脉,( )由叶柄引伸到叶尖。查看本题分析
    A、主脉
    B、侧脉
    C、网脉
    D、细脉

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    以下( )不属于乌龙茶四大产区。查看本题分析
    A、福建
    B、广东
    C、广西
    D、台湾

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    调制“龙虎斗”的茶叶原料是( )。查看本题分析
    A、晒青绿茶
    B、红茶
    C、乌龙茶
    D、黄茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    精神上愉悦的感悟与( )是中国茶道之“怡”的第三个层次。查看本题分析
    A、感知
    B、想像
    C、享受
    D、升华

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    从明太祖朱元璋起,向皇室进贡的只要( )。查看本题分析
    A、沱茶
    B、散茶
    C、饼茶
    D、方茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    “龙凤茶”的创制,把我国古代( )的制作工艺推向一个历史高峰。查看本题分析
    A、蒸青散茶
    B、炒青绿茶
    C、窨花制茶
    D、蒸青团茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 40

    茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想,尊重他们,关心他们,充分体现了新时代人与人之间的( )。查看本题分析
    A、亲密关系
    B、新型关系
    C、人际关系
    D、社会关系

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    茶叶冲泡时,( )不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。查看本题分析
    A、选配茶具
    B、投茶方式
    C、水的温度
    D、技艺之美

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    关于茶艺馆卫生管理,以下描述错误的是( )。查看本题分析
    A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》,服从卫生监督部门的监督、检测
    B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》,从业人员每年应进行一次健康检查
    C、建立日常卫生保洁制度,并应有专人负责督促检查
    D、加强卫生宣传工作,不用设置吸烟室

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 43

    ( )创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼,并撰写了《茶录》二卷。查看本题分析
    A、蔡襄
    B、丁谓
    C、周绛公
    D、赵汝砺

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    下面( )闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。查看本题分析
    A、绿茶
    B、白茶
    C、普洱茶
    D、乌龙茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    关于春季饮茶以下描述正确的是( )。查看本题分析
    A、宜饮花茶
    B、不能饮红茶
    C、品饮味中性的乌龙茶
    D、只能饮绿茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    1968年,福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上,应港商要求制成“( )”。查看本题分析
    A、新工艺白茶
    B、白牡丹
    C、白毫银针
    D、安吉白茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 47

    ( )品质特点是:外形细长匀整,有白毫,色泽乌黑有光,香气清纯甜和,滋味鲜醇,汤色金黄色,叶底红匀。查看本题分析
    A、正山小种
    B、白琳工夫
    C、政和工夫
    D、坦洋工夫

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶,以下描述错误的是( )。查看本题分析
    A、季节、气候
    B、个人体质
    C、人的性格
    D、茶叶的品质、卫生安全

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    对有急事的客人,服务人员可为其提供( ),待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。查看本题分析
    A、加速服务
    B、减免服务
    C、标准服务
    D、特殊服务

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    清饮法,即茶叶在冲泡过程中,其茶汤中( )调料。查看本题分析
    A、添加
    B、不加
    C、加少许
    D、加大量

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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