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  • 1

    对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾入1/5杯的开水,从右到左依次净杯。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步,双手抱在胸前。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    浅井的水一般不适宜泡茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    擂茶在宋代时的名称叫米粥。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    茶树扦插繁殖后代,能充分保持母株高产和抗性的特性。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    红茶的保健作用主要有补血、补肾、抗衰老、延年益寿等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    使用盖碗用具泡茶时,准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、储茶器即可。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香,绿茶花香,乌龙茶甜香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    潮汕工夫茶冲泡时,用茶承,它分上下两层,上层是个有孔的盘,下层为钵形水缸,用来盛接泡茶时的废水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    顾景洲是现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    茶叶销售包装时,要注意做到选用透气度大的纸包装。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,重发酵的白茶类,后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类,共六大茶类。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    陆羽认为二沸的水适宜泡茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    花茶经冲泡后需静置3分钟左右,方可饮用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    冬天适宜选饮( )。查看本题分析
    A、白茶
    B、花茶
    C、绿茶
    D、红茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 18

    品茶区别与喝茶,主要是品茶至少从以下三方面:( )来欣赏。查看本题分析
    A、外形、滋味、叶底
    B、茶具、环境、水质
    C、茶艺、茶具、茶品
    D、观色、闻香、品味

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 19

    茶艺是( )的基础。查看本题分析
    A、茶道
    B、茶诗
    C、茶文
    D、茶歌

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。查看本题分析
    A、冠突曲霉
    B、灰绿曲霉
    C、红曲霉
    D、黑曲霉

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 21

    ( )在宋代的名称叫茗粥。查看本题分析
    A、饼茶
    B、豆茶
    C、擂茶
    D、末茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为( )。查看本题分析
    A、“清”
    B、“甘”
    C、“活”
    D、“韵”

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。查看本题分析
    A、瓷文化
    B、茶文化
    C、酒文化
    D、竹文化

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。查看本题分析
    A、面粉
    B、鸡蛋
    C、调味品
    D、甜品

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、白茶
    B、花茶
    C、沱茶
    D、绿茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    演示冲泡绿茶时,取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡,每50毫升容量用茶( )克。查看本题分析
    A、4
    B、3
    C、2
    D、1

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    福建工夫茶冲泡时,温润泡既可以使茶水清新纯洁,又可避免( )的现象。查看本题分析
    A、一泡茶、二泡水
    B、一泡水、二泡茶
    C、一泡热、二泡凉
    D、一泡凉、二泡热

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成,直接用开水沏泡的是宋代( )。查看本题分析
    A、豆子茶
    B、薄荷茶
    C、葱头茶
    D、黄豆茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    ( )瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。查看本题分析
    A、福建德化
    B、江西景德镇
    C、浙江龙泉
    D、河南钧洲

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( )优点之一。查看本题分析
    A、紫砂茶具
    B、竹木茶具
    C、金属茶具
    D、玻璃茶具

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的( )。查看本题分析
    A、身份
    B、职务
    C、姓名
    D、兴趣

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。查看本题分析
    A、束柴三友壶
    B、僧帽壶
    C、树瘤壶
    D、荷花壶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    使用盖碗用具泡茶时,要准备:盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、( )、茶夹、茶巾、储茶器。查看本题分析
    A、杯托
    B、盖碗
    C、茶针
    D、茶漏

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    元代茶具的代表是( )茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。查看本题分析
    A、青花瓷
    B、紫砂陶
    C、金属
    D、竹木

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    为顾客结帐时,恰当的做法是( )。查看本题分析
    A、指明收银台位置,请顾客自行结帐
    B、用托盘将帐单递给顾客
    C、为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上
    D、用双手将帐单递给顾客

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    茶艺馆领班的主要职责有( )。查看本题分析
    A、每天负责准备好充足的货品及用品
    B、带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作
    C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
    D、抓成本控制,严格堵塞漏洞

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    凡是不含有( )的水,称为软水。查看本题分析
    A、Co2+、Cr2+
    B、Ca2+、Mg2+
    C、K+、Cl—
    D、pb2+、Cu2+

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的( )等,共六大类。查看本题分析
    A、乌龙茶类
    B、普洱茶
    C、苦丁茶
    D、白茶类

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    玻璃茶具的特点是( ),光泽夺目,但易破碎,易烫手。查看本题分析
    A、保温性强
    B、质地透明
    C、质地坚硬
    D、可塑性差

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质( )。查看本题分析
    A、香味清高
    B、香味低淡
    C、香味馥郁
    D、滋味苦涩

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    在茶馆营业中,以下现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。查看本题分析
    A、茶艺师留着不清洁指甲
    B、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂
    C、对营业场所通风条件要求高
    D、使用符合卫生标准的水源

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    患者饮浓茶,造成晚上失眠,是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经,使精神处于兴奋状态。查看本题分析
    A、贫血
    B、胃病
    C、神经衰弱
    D、高血压

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾入杯的开水,从左到右依次净杯。查看本题分析
    A、43102
    B、43103
    C、43104
    D、43105

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有。查看本题分析
    A、劳动仲裁委员会
    B、劳动争议仲裁委员会
    C、本单位劳动争议调解委员会
    D、人民法院

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品,下列姿势是错误的。查看本题分析
    A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体
    B、下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地
    C、左腿在后与右腿交叉重叠,左膝由后面向右侧,左脚跟抬起脚掌着地
    D、弯下身体翘起臀部

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    基本茶类分为不发酵的绿茶类及的黄茶类共等六大类。查看本题分析
    A、大部分发酵
    B、重发酵
    C、部分发酵
    D、轻微发酵

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。查看本题分析
    A、广彩
    B、秘色瓷
    C、兔毫盏
    D、釉里红

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    茶树适宜在土质疏松,排水良好的土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。查看本题分析
    A、中性
    B、酸性
    C、偏酸性
    D、微酸性

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变质。查看本题分析
    A、色素或蛋白质
    B、维生素或蛋白质
    C、色素或脂质
    D、色素或维生素

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    白茶品饮时,冲泡后经五六分钟,茶芽条条挺立,,甚是好看。查看本题分析
    A、浮在水面
    B、沉在水底
    C、上下交错
    D、悬挂中央

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释

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