考了高压电工证还要考低压电工证吗

870 阅读 0 评论 0 点赞

考了高压电工证还要考低压电工证吗，安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了考了高压电工证还要考低压电工证吗随机试题模拟考试训练，您需要在规定时间内完成考了高压电工证还要考低压电工证吗答题。要继续进行更多的考了高压电工证还要考低压电工证吗练习，只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书！

1
()百花陷忌用姜、葱、酱油，但可以用酒去腥。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
()食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或者天然物质。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
()自然界没有一种食物含有人类需要的全部营养物质。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
()用琼脂调制裱花糖膏，可使裱花图案的表面呈胶体状.查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
食品香料是一种特殊的食品添加剂，其品种多、用量小，大多存在于合成食品中。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
()竞争实际上也是劳动生产率的较量。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
半皮半馅的面点品种是指坯皮与馅心的数量一定是各占50%。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
8
()水果在储运中由于与大气、土地接触，也往往污染肠道致病菌和寄生虫卵。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
细菌对食品的污染可通过生物富集作用使人体内含量猛增。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
10
广义的成本是指构成各种产品的各项耗费之和。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
对人体有生理意义的多糖主要有：淀粉、糖原和()。查看本题分析
A、葡萄糖
B、半乳糖
C、纤维素
D、蔗糖
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
12
姜中的挥发油所不含的成分为()。查看本题分析
A、姜醇
B、姜酸
C、姜烯
D、姜酚
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
13
“挤注”法成型的面坯，其形态应为()。查看本题分析
A、颗粒状状
B、液态状
C、块状
D、稀浆状
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
14
在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。查看本题分析
A、48V
B、36V
C、24V
D、12V
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
15
按照我国的规定，面粉的含水量应为()。查看本题分析
A、0.13
B、0.14
C、0.145
D、13-14.5%
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
16
货真价实是()的重要组成部分。查看本题分析
A、社会公德
B、职业道德
C、公平交易
D、注重信誉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
17
职业道德具有广泛性、()、实践性和具体性查看本题分析
A、一致性
B、多样性
C、个体性
D、形象性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
18
馅心()一点，可使造型面点成熟后不走样、不变形。查看本题分析
A、稍硬或稍干
B、稍软或稍淡
C、稍咸或稍甜
D、稍凉或稍热
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
19
干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳得涨发率是()。查看本题分析
A、0.33
B、3
C、3.75
D、4
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
20
不粘锅在高温时会产生白色升华物和()，污染食物。查看本题分析
A、凝华物
B、氧化物
C、氟化物
D、氯化物
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
21
用过氧乙酸消毒法消毒，其浓度应为()。查看本题分析
A、2%～10%
B、2‰～10‰
C、0.5%～1%
D、0.5‰～1‰
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
22
酸奶中的乳酸菌不具有的作用是()。查看本题分析
A、增加有益菌群，抑制腐败菌
B、供给热能
C、增进食欲、促进肠胃蠕动
D、防治小儿不良性腹泻
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
23
职业道德具有广泛性、多样性、实践性和()。查看本题分析
A、形象性
B、抽象性
C、具体性
D、鲜明性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
24
建立健全菜点加工制作的()，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。查看本题分析
A、原始记录
B、采购单据
C、生产记录
D、销售记录
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
25
面粉的质量对发酵面坯的影响主要表现在()的产气性和蛋白质的持气性两方面。查看本题分析
A、脂肪
B、淀粉酶
C、蛋白质
D、淀粉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
26
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的()。查看本题分析
A、化学合成物质或者天然物质
B、天然物质
C、化学合成物质
D、生化物质
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
27
餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的()。查看本题分析
A、毛利额
B、成本
C、原料成本
D、人工费用
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
28
容易被碱性物质()破坏的维生素有：维生素C，硫胺素，核黄素等。查看本题分析
A、溶解
B、氧化
C、分解
D、合成
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
29
煎制多量生坯时，生码应()码放。查看本题分析
A、随便
B、先四周后中间
C、先中间后四周
D、从一侧顺序到另一侧
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
30
当有人触电后，又不能立刻断开电源，则可使用()使带电体与人体脱离。查看本题分析
A、手
B、铁棍
C、干木棍
D、湿木棍
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
31
副溶血性弧菌又称()。查看本题分析
A、细菌
B、毒素
C、霉菌
D、嗜盐菌
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
32
澄粉没有烫熟将使澄粉面坯品种出现()现象。查看本题分析
A、色泽洁白
B、细腻柔软
C、破裂
D、粘牙
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
33
竞争的实质是人才和知识的竞争，是()的较量。查看本题分析
A、劳动生产率
B、科技含量
C、技术力量
D、企业规模
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
34
鱼蓉面坯的工艺程序是:鱼肉切碎剁烂成蓉，放入盆内加盐，分次逐渐加水挞透，搅拌至()，再加入其它原料制成坯。查看本题分析
A、细腻光滑
B、滋润味香
C、发粘起胶
D、松散有劲
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
35
批量生产的总成本与单位菜点成本的比值是()。查看本题分析
A、毛料数量
B、净料数量
C、半制品数量
D、成品数量
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
36
从理论上讲，菜点的价格是由()构成的。查看本题分析
A、1部分
B、2部分
C、3部分
D、4部分
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
37
是食品营养学中提倡的以洗净为度的方法。查看本题分析
A、用力搓洗
B、多遍掏洗
C、反复冲洗
D、合理洗涤
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
38
采用泡心法调制米粉面坯应()冲入在前，冷水掺入在后，不可颠倒。查看本题分析
A、沸水
B、温水
C、糖水
D、盐水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
39
煎是在平底锅内加少量油，依靠其和锅体的()使生坯成熟的方法。查看本题分析
A、摩擦
B、热传递
C、热对流
D、热辐射
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
40
采用水油煎法熟制面点，在煎制过程中()。查看本题分析
A、必须盖盖儿闷制
B、一般不盖锅盖儿
C、锅盖儿盖不盖均可
D、盖不盖盖儿视品种而定
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
41
一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生()毫升的水。查看本题分析
A、12
B、20
C、22
D、40
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
42
蔬果面坯制作的点心，多具有主要原料本身特有的()和天然色泽。查看本题分析
A、口味
B、质感
C、形态
D、滋味
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
43
膳食制度是指把全天的()按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。查看本题分析
A、乳、蛋类
B、肉类
C、饮料
D、食物
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
44
澄面虾胶的成品出现露馅的原因是()。查看本题分析
A、虾馅没搅上劲
B、面坯有生粉粒
C、蒸制时火太大
D、烫面时火太大
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
45
蛋糕油的使用量，一般为蛋液重量的()。查看本题分析
A、0.05
B、0.1
C、0.12
D、0.15
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
46
不易酸败，发酵力强的酵母是()。查看本题分析
A、液体鲜酵母
B、压榨鲜酵母
C、活性干酵母
D、压榨干酵母
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
47
下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项是：酵母用量()。查看本题分析
A、越多，发酵力越大
B、越多，发酵时间越短
C、超过一定限量，发酵力会减退
D、越少，发酵力越大
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
48
糖浆面坯是面粉与()调制而成。查看本题分析
A、糖粉
B、糖浆
C、绵白糖
D、白砂糖
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
49
下列选项中蛋白质最好的食物来源是。查看本题分析
A、栗子
B、瘦肉
C、红小豆
D、木耳
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
50
比较合理的用餐数量分配是：午餐的数量占全天总数量的()。查看本题分析
A、0.3
B、0.35
C、0.4
D、0.5
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释


: 0

提交试卷

重新出卷

点赞(0)打赏

本文分类：高压电工
本文标签：
浏览次数：870次浏览
发布日期：2024-05-23 15:45:01
本文链接：https://www.aqscydt.com/index.php/a5v6jgc2.html

考了高压电工证还要考低压电工证吗

()百花陷忌用姜、葱、酱油，但可以用酒去腥。查看本题分析

()食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或者天然物质。查看本题分析

()自然界没有一种食物含有人类需要的全部营养物质。查看本题分析

()用琼脂调制裱花糖膏，可使裱花图案的表面呈胶体状.查看本题分析

食品香料是一种特殊的食品添加剂，其品种多、用量小，大多存在于合成食品中。查看本题分析

()竞争实际上也是劳动生产率的较量。查看本题分析

半皮半馅的面点品种是指坯皮与馅心的数量一定是各占50%。查看本题分析

()水果在储运中由于与大气、土地接触，也往往污染肠道致病菌和寄生虫卵。查看本题分析

细菌对食品的污染可通过生物富集作用使人体内含量猛增。查看本题分析

广义的成本是指构成各种产品的各项耗费之和。查看本题分析

对人体有生理意义的多糖主要有：淀粉、糖原和()。查看本题分析A、葡萄糖B、半乳糖C、纤维素D、蔗糖

姜中的挥发油所不含的成分为()。查看本题分析A、姜醇B、姜酸C、姜烯D、姜酚

“挤注”法成型的面坯，其形态应为()。查看本题分析A、颗粒状状B、液态状C、块状D、稀浆状

在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。查看本题分析A、48VB、36VC、24VD、12V

按照我国的规定，面粉的含水量应为()。查看本题分析A、0.13B、0.14C、0.145D、13-14.5%

货真价实是()的重要组成部分。查看本题分析A、社会公德B、职业道德C、公平交易D、注重信誉

职业道德具有广泛性、()、实践性和具体性查看本题分析A、一致性B、多样性C、个体性D、形象性

馅心()一点，可使造型面点成熟后不走样、不变形。查看本题分析A、稍硬或稍干B、稍软或稍淡C、稍咸或稍甜D、稍凉或稍热

干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳得涨发率是()。查看本题分析A、0.33B、3C、3.75D、4

不粘锅在高温时会产生白色升华物和()，污染食物。查看本题分析A、凝华物B、氧化物C、氟化物D、氯化物

用过氧乙酸消毒法消毒，其浓度应为()。查看本题分析A、2%～10%B、2‰～10‰C、0.5%～1%D、0.5‰～1‰

酸奶中的乳酸菌不具有的作用是()。查看本题分析A、增加有益菌群，抑制腐败菌B、供给热能C、增进食欲、促进肠胃蠕动D、防治小儿不良性腹泻

职业道德具有广泛性、多样性、实践性和()。查看本题分析A、形象性B、抽象性C、具体性D、鲜明性

建立健全菜点加工制作的()，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。查看本题分析A、原始记录B、采购单据C、生产记录D、销售记录

面粉的质量对发酵面坯的影响主要表现在()的产气性和蛋白质的持气性两方面。查看本题分析A、脂肪B、淀粉酶C、蛋白质D、淀粉

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的()。查看本题分析A、化学合成物质或者天然物质B、天然物质C、化学合成物质D、生化物质

餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的()。查看本题分析A、毛利额B、成本C、原料成本D、人工费用

容易被碱性物质()破坏的维生素有：维生素C，硫胺素，核黄素等。查看本题分析A、溶解B、氧化C、分解D、合成

煎制多量生坯时，生码应()码放。查看本题分析A、随便B、先四周后中间C、先中间后四周D、从一侧顺序到另一侧

当有人触电后，又不能立刻断开电源，则可使用()使带电体与人体脱离。查看本题分析A、手B、铁棍C、干木棍D、湿木棍

副溶血性弧菌又称()。查看本题分析A、细菌B、毒素C、霉菌D、嗜盐菌

澄粉没有烫熟将使澄粉面坯品种出现()现象。查看本题分析A、色泽洁白B、细腻柔软C、破裂D、粘牙

竞争的实质是人才和知识的竞争，是()的较量。查看本题分析A、劳动生产率B、科技含量C、技术力量D、企业规模

鱼蓉面坯的工艺程序是:鱼肉切碎剁烂成蓉，放入盆内加盐，分次逐渐加水挞透，搅拌至()，再加入其它原料制成坯。查看本题分析A、细腻光滑B、滋润味香C、发粘起胶D、松散有劲

批量生产的总成本与单位菜点成本的比值是()。查看本题分析A、毛料数量B、净料数量C、半制品数量D、成品数量

从理论上讲，菜点的价格是由()构成的。查看本题分析A、1部分B、2部分C、3部分D、4部分

是食品营养学中提倡的以洗净为度的方法。查看本题分析A、用力搓洗B、多遍掏洗C、反复冲洗D、合理洗涤

采用泡心法调制米粉面坯应()冲入在前，冷水掺入在后，不可颠倒。查看本题分析A、沸水B、温水C、糖水D、盐水

煎是在平底锅内加少量油，依靠其和锅体的()使生坯成熟的方法。查看本题分析A、摩擦B、热传递C、热对流D、热辐射

采用水油煎法熟制面点，在煎制过程中()。查看本题分析A、必须盖盖儿闷制B、一般不盖锅盖儿C、锅盖儿盖不盖均可D、盖不盖盖儿视品种而定

一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生()毫升的水。查看本题分析A、12B、20C、22D、40

蔬果面坯制作的点心，多具有主要原料本身特有的()和天然色泽。查看本题分析A、口味B、质感C、形态D、滋味

膳食制度是指把全天的()按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。查看本题分析A、乳、蛋类B、肉类C、饮料D、食物

澄面虾胶的成品出现露馅的原因是()。查看本题分析A、虾馅没搅上劲B、面坯有生粉粒C、蒸制时火太大D、烫面时火太大

蛋糕油的使用量，一般为蛋液重量的()。查看本题分析A、0.05B、0.1C、0.12D、0.15

不易酸败，发酵力强的酵母是()。查看本题分析A、液体鲜酵母B、压榨鲜酵母C、活性干酵母D、压榨干酵母

下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项是：酵母用量()。查看本题分析A、越多，发酵力越大B、越多，发酵时间越短C、超过一定限量，发酵力会减退D、越少，发酵力越大

糖浆面坯是面粉与()调制而成。查看本题分析A、糖粉B、糖浆C、绵白糖D、白砂糖

下列选项中蛋白质最好的食物来源是。查看本题分析A、栗子B、瘦肉C、红小豆D、木耳

比较合理的用餐数量分配是：午餐的数量占全天总数量的()。查看本题分析A、0.3B、0.35C、0.4D、0.5

起重机操作人员证要求

2020四川安检局低压电工考试试题

惠州高压电工证考试试题题库

福州登高证报名费用

评论列表共有0条评论

发表评论取消回复

对人体有生理意义的多糖主要有：淀粉、糖原和()。查看本题分析
A、葡萄糖
B、半乳糖
C、纤维素
D、蔗糖

姜中的挥发油所不含的成分为()。查看本题分析
A、姜醇
B、姜酸
C、姜烯
D、姜酚

“挤注”法成型的面坯，其形态应为()。查看本题分析
A、颗粒状状
B、液态状
C、块状
D、稀浆状

在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。查看本题分析
A、48V
B、36V
C、24V
D、12V

按照我国的规定，面粉的含水量应为()。查看本题分析
A、0.13
B、0.14
C、0.145
D、13-14.5%

货真价实是()的重要组成部分。查看本题分析
A、社会公德
B、职业道德
C、公平交易
D、注重信誉

职业道德具有广泛性、()、实践性和具体性查看本题分析
A、一致性
B、多样性
C、个体性
D、形象性

馅心()一点，可使造型面点成熟后不走样、不变形。查看本题分析
A、稍硬或稍干
B、稍软或稍淡
C、稍咸或稍甜
D、稍凉或稍热

干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳得涨发率是()。查看本题分析
A、0.33
B、3
C、3.75
D、4

不粘锅在高温时会产生白色升华物和()，污染食物。查看本题分析
A、凝华物
B、氧化物
C、氟化物
D、氯化物

用过氧乙酸消毒法消毒，其浓度应为()。查看本题分析
A、2%～10%
B、2‰～10‰
C、0.5%～1%
D、0.5‰～1‰

酸奶中的乳酸菌不具有的作用是()。查看本题分析
A、增加有益菌群，抑制腐败菌
B、供给热能
C、增进食欲、促进肠胃蠕动
D、防治小儿不良性腹泻

职业道德具有广泛性、多样性、实践性和()。查看本题分析
A、形象性
B、抽象性
C、具体性
D、鲜明性

建立健全菜点加工制作的()，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。查看本题分析
A、原始记录
B、采购单据
C、生产记录
D、销售记录

面粉的质量对发酵面坯的影响主要表现在()的产气性和蛋白质的持气性两方面。查看本题分析
A、脂肪
B、淀粉酶
C、蛋白质
D、淀粉

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的()。查看本题分析
A、化学合成物质或者天然物质
B、天然物质
C、化学合成物质
D、生化物质

餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的()。查看本题分析
A、毛利额
B、成本
C、原料成本
D、人工费用

容易被碱性物质()破坏的维生素有：维生素C，硫胺素，核黄素等。查看本题分析
A、溶解
B、氧化
C、分解
D、合成

煎制多量生坯时，生码应()码放。查看本题分析
A、随便
B、先四周后中间
C、先中间后四周
D、从一侧顺序到另一侧

当有人触电后，又不能立刻断开电源，则可使用()使带电体与人体脱离。查看本题分析
A、手
B、铁棍
C、干木棍
D、湿木棍

副溶血性弧菌又称()。查看本题分析
A、细菌
B、毒素
C、霉菌
D、嗜盐菌

澄粉没有烫熟将使澄粉面坯品种出现()现象。查看本题分析
A、色泽洁白
B、细腻柔软
C、破裂
D、粘牙

竞争的实质是人才和知识的竞争，是()的较量。查看本题分析
A、劳动生产率
B、科技含量
C、技术力量
D、企业规模

鱼蓉面坯的工艺程序是:鱼肉切碎剁烂成蓉，放入盆内加盐，分次逐渐加水挞透，搅拌至()，再加入其它原料制成坯。查看本题分析
A、细腻光滑
B、滋润味香
C、发粘起胶
D、松散有劲

批量生产的总成本与单位菜点成本的比值是()。查看本题分析
A、毛料数量
B、净料数量
C、半制品数量
D、成品数量

从理论上讲，菜点的价格是由()构成的。查看本题分析
A、1部分
B、2部分
C、3部分
D、4部分

是食品营养学中提倡的以洗净为度的方法。查看本题分析
A、用力搓洗
B、多遍掏洗
C、反复冲洗
D、合理洗涤

采用泡心法调制米粉面坯应()冲入在前，冷水掺入在后，不可颠倒。查看本题分析
A、沸水
B、温水
C、糖水
D、盐水

煎是在平底锅内加少量油，依靠其和锅体的()使生坯成熟的方法。查看本题分析
A、摩擦
B、热传递
C、热对流
D、热辐射

采用水油煎法熟制面点，在煎制过程中()。查看本题分析
A、必须盖盖儿闷制
B、一般不盖锅盖儿
C、锅盖儿盖不盖均可
D、盖不盖盖儿视品种而定

一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生()毫升的水。查看本题分析
A、12
B、20
C、22
D、40

蔬果面坯制作的点心，多具有主要原料本身特有的()和天然色泽。查看本题分析
A、口味
B、质感
C、形态
D、滋味

膳食制度是指把全天的()按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。查看本题分析
A、乳、蛋类
B、肉类
C、饮料
D、食物

澄面虾胶的成品出现露馅的原因是()。查看本题分析
A、虾馅没搅上劲
B、面坯有生粉粒
C、蒸制时火太大
D、烫面时火太大

蛋糕油的使用量，一般为蛋液重量的()。查看本题分析
A、0.05
B、0.1
C、0.12
D、0.15

不易酸败，发酵力强的酵母是()。查看本题分析
A、液体鲜酵母
B、压榨鲜酵母
C、活性干酵母
D、压榨干酵母

下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项是：酵母用量()。查看本题分析
A、越多，发酵力越大
B、越多，发酵时间越短
C、超过一定限量，发酵力会减退
D、越少，发酵力越大

糖浆面坯是面粉与()调制而成。查看本题分析
A、糖粉
B、糖浆
C、绵白糖
D、白砂糖

下列选项中蛋白质最好的食物来源是。查看本题分析
A、栗子
B、瘦肉
C、红小豆
D、木耳

比较合理的用餐数量分配是：午餐的数量占全天总数量的()。查看本题分析
A、0.3
B、0.35
C、0.4
D、0.5