云南省标准员考试合格标准 ,安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了云南省标准员考试合格标准 随机试题模拟考试训练,您需要在规定时间内完成云南省标准员考试合格标准 答题。要继续进行更多的云南省标准员考试合格标准 练习,只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书!

  • 1

    某产品成本20元,毛利额12元,此产品的价格是32元。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    冰激凌和小型制冰机最重要的要求是保持清洁卫生。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    沙门氏菌在冰冻的土壤中可以越冬。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    食用昆虫食品对人体健康有害而无益。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    微波烹调时,凡标有120℃以上温度的塑料器皿均可使用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    油条面坯必须和匀、饧透。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    包的要求是形态符合产品要求,手法正确,动作熟练。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    ()、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析
    A、爱民族
    B、爱祖国
    C、爱和平
    D、爱团结

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    提高()的核心是加强职业道德建设。查看本题分析
    A、社会稳定
    B、人民团结
    C、服务质量
    D、工作质量

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 10

    一般以()为主的人群,两餐间隔以4~5小时为宜。查看本题分析
    A、植物原料
    B、动物原料
    C、混合食物
    D、肉类

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 11

    在厨房范围内,成本核算包括记账、算帐、()、比较的核算过程。查看本题分析
    A、决策
    B、预测
    C、分析
    D、控制

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 12

    企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高()和经营服务水平。查看本题分析
    A、管理
    B、质量
    C、技术
    D、成本

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 13

    ()不是出材率的同类名称。查看本题分析
    A、损耗率
    B、涨发率
    C、熟品率
    D、拆卸率

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    以菜点的毛利率为基数的定价方法是()。查看本题分析
    A、损耗率法
    B、净料率法
    C、毛利率法
    D、成本率法

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 15

    制馅心时,肉类一般选用有一定脂肪含量的部位,()中的纤维要细而软。查看本题分析
    A、脂肪
    B、肌肉
    C、结缔组织
    D、血液

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    化学膨松面坯泻油的原因是()。查看本题分析
    A、没醒面
    B、放置时间太长
    C、和面时搓揉过度
    D、膨松剂过量

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 17

    高粱米粥水烧开后,用()煮至熟烂。查看本题分析
    A、大火
    B、中火
    C、小火
    D、旺火

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 18

    ()是用于支撑成品、半成品外形的一种模具。查看本题分析
    A、印模
    B、盒模
    C、内模
    D、套模

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 19

    ()装盘适合于成品体积较小的品种。查看本题分析
    A、点缀装饰式
    B、随意式
    C、象形式
    D、整齐式

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    对食物中毒患者不能采用的急救方法是()。查看本题分析
    A、对昏迷状态的病人催吐
    B、对清醒状态的病人催吐
    C、洗胃
    D、导泻与灌肠

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,()是食物纤维的主要来源。查看本题分析
    A、蔬果类
    B、家禽类
    C、家畜类
    D、海产类

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是()。查看本题分析
    A、是构成机体组织的正常材料
    B、供给热能
    C、维持神经肌肉的正常兴奋
    D、维持体内酸碱平衡

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    每升牛奶可以满足成年人每日所需的()。查看本题分析
    A、脂肪酸
    B、氨基酸
    C、维生素
    D、碳水化合物

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    醋不具备的作用是()查看本题分析
    A、抑菌杀菌、防治流感
    B、生成“视紫质”,预防干眼病
    C、去腥除异味、开胃健脾
    D、软化血管、降低血压

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    定价系数与()有关。查看本题分析
    A、出材率
    B、成本率
    C、损耗率
    D、毛利率

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    影响气体混合物爆炸极限的主要因素有:温度、压力、()和着火源等。查看本题分析
    A、可燃气体
    B、蒸气
    C、介质
    D、明火

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 27

    粳米主要产于东北、()、江苏等地。查看本题分析
    A、四川
    B、华北
    C、湖南
    D、广东

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    玉米面蒸饺馅心以()为佳。查看本题分析
    A、素馅
    B、荤馅
    C、甜馅
    D、咸馅

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    下列选项中()不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。查看本题分析
    A、忠于职守,尽职尽责,积极奋斗,努力创业
    B、公平交易,货真价实,不顾质量,利益至上
    C、积极进取,开拓创新,重视知识,敢于竞争
    D、遵纪守法,廉洁奉公,不徇私利,不谋私利

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    下列选项中属于胃液主要成分的是()。查看本题分析
    A、胃蛋白酶
    B、硝酸
    C、盐酸
    D、胰蛋白酶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    某厨房的原材料月初结存2000元,本月领用6000元,本月实际耗用4000元,此厨房的月末盘存额为()。查看本题分析
    A、2000元
    B、3000元
    C、4000元
    D、12000元

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    电伤事故是由于电流通过人体外表面或者人体与带电者之间产生()而造成身体外表创伤。查看本题分析
    A、电压
    B、电网
    C、电流
    D、电弧

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 33

    将面杖擦干净,不应有()粘连在面杖表面。查看本题分析
    A、油污
    B、面糊
    C、水
    D、霉

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    广西东兰墨米米粒成紫黑色,煮饭糯软,味香而鲜()。查看本题分析
    A、黏而不腻
    B、油分重
    C、颗粒整齐
    D、药味淡醇

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    虾蓉馅一般用()刀工处理。查看本题分析
    A、刀背斩
    B、切
    C、剁
    D、斩

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 36

    温水面坯()和色泽均介于冷水和热水面坯之间且具有可塑性较强的特点。查看本题分析
    A、粘性和口感
    B、粘性和韧性
    C、口感和韧性
    D、口感

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    ()适合于做烙饼。查看本题分析
    A、热水面团
    B、温水面团
    C、冷水面团
    D、冰水面团

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    调制水饺馅时,“水打馅”要()。查看本题分析
    A、一次将水加足
    B、分次适量加足
    C、分二次加足
    D、分三次均匀加足

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    搓条是要求两手用力大小一致,搓时必须用()。查看本题分析
    A、手指
    B、手心
    C、掌根
    D、双手

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    爱祖国、()、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析
    A、爱集体
    B、爱社区
    C、爱人民
    D、爱知识

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    建立健全菜点加工制作的(),是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。查看本题分析
    A、原始记录
    B、采购单据
    C、生产记录
    D、销售记录

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    燃烧蒸煮灶即传统()蒸煮灶。查看本题分析
    A、明火
    B、暗火
    C、半暗火
    D、小火

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    马拉糕的糕浆调拌时()搅拌。查看本题分析
    A、不可过分
    B、可以过分
    C、用力
    D、不用力

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    玉米面发糕加碱去酸后放入白糖和匀,面成()。查看本题分析
    A、饼状
    B、糊浆状
    C、块状
    D、稀汤

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    亚油酸是人体营养中最重要的()。查看本题分析
    A、必需氨基酸
    B、非必需氨基酸
    C、必需脂肪酸
    D、非必需脂肪酸

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    脂肪不具备的生理功用是().查看本题分析
    A、供给热能
    B、保护机体不受损伤
    C、构成身体组织细胞
    D、促进水溶性维生素的吸收

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    ()的消化主要在小肠。查看本题分析
    A、蛋白质
    B、淀粉、双糖
    C、脂肪
    D、无机盐

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    接骨米是产于云南的一种稀有()。查看本题分析
    A、籼米
    B、粳米
    C、糯米
    D、大米

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    馅饼的风味特点是皮薄馅大、()、口味鲜香。查看本题分析
    A、色泽金黄
    B、色泽微黄
    C、保持面坯原色
    D、皮坯有特色

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    将小米()后,可加适量水蒸小米饭、煮小米粥。查看本题分析
    A、晒干
    B、浸泡
    C、晾干
    D、冷冻

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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