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  • 1

    《大观茶论》的作者是蔡襄。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    从事不同职业者选择茶饮时,脑力劳动者宜饮绿茶、茉莉花茶为优。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    最早记载茶为药用的书籍是《神农本草》。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    福建工夫茶冲泡的器具包括:紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶罐、茶荷、茶巾、水盂。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    毛茶标准样是毛茶收购,对样评茶的实物依据。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    用玻璃杯冲泡,奉茶时左手轻握杯身,右手托杯口,双手将茶奉到客人面前。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    黄茶君山银针品饮时,茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜、别有一番滋味在心头。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    茶艺是茶道的基础。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    宋代哥窑的产地在浙江龙泉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    福建德化瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    狭义茶文化的含义是茶的物质财富。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    经营单位取得“卫生许可证”后,向商标事务所申请登记,办理营业执照。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    用玻璃杯用具泡茶的准备中,主泡器包含玻璃杯、茶船、随手泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶褐变速度将增加( )倍。查看本题分析
    A、3—5
    B、2—3
    C、1—2
    D、1.0

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    下列选项中,( )不属于培养职业道德修养的主要途径。查看本题分析
    A、积极参加社会实践
    B、强化道德意识
    C、提高自己的学历水平
    D、开展道德评价

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 17

    时兴乌龙茶艺的地点是( )。查看本题分析
    A、潮汕和漳泉
    B、沪苏和京津
    C、绍杭和温宁
    D、蒲仙和榕延

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    名泉泡茶的好处,因为泉水不但富含( )而且含有各种对人体有益的微量元素。查看本题分析
    A、气体
    B、CO₂
    C、氮气
    D、CO

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或( )色,茶汤呈密绿或密芡色。查看本题分析
    A、褐色
    B、红褐色
    C、青褐色
    D、黄褐色

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和( )是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析
    A、将茶汤与茶叶分离
    B、使用茶海使茶汤浓淡均匀
    C、茶叶浸泡时间
    D、将茶汤滤干

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 21

    花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中( )。查看本题分析
    A、倒茶汤
    B、观汤色
    C、探热度
    D、品饮

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 22

    用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成,直接用开水沏泡的是宋代( )。查看本题分析
    A、葱头茶
    B、豆子茶
    C、姜汤茶
    D、薄荷茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地
    B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体
    C、蹲下、弯背、低头
    D、臀部向下,上身稍前倾

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 24

    清饮红茶用壶泡法时,置茶要根据壶的大小,每60毫升左右水容量需要干茶( )。查看本题分析
    A、4克
    B、3克
    C、2克
    D、1克

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    台湾乌龙茶的冲泡程序( )。查看本题分析
    A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
    B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
    C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯
    D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、( )。查看本题分析
    A、寒性强
    B、温和适中
    C、热性强
    D、醇厚鲜爽

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 27

    乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈( ),高52mm,容量100ml。查看本题分析
    A、三角形
    B、钟形
    C、倒钟形
    D、园筒形

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:( )、看人数、看茶叶。查看本题分析
    A、看场合
    B、看喝茶人的身份
    C、看喝茶的心情
    D、看现有的条件

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。查看本题分析
    A、供春
    B、惠孟臣
    C、陈曼生
    D、时大彬

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    小乔木型茶树的基本特征是( )。查看本题分析
    A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间
    B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间
    C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间
    D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    元代茶具的代表是( )茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。查看本题分析
    A、青花瓷
    B、紫砂陶
    C、金属
    D、竹木

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    茶艺的三种形态是( )。查看本题分析
    A、品茗、营业、表演
    B、营业、表演、议事
    C、表演、学艺、品茗
    D、品茗、斗茶、营业

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含:瓷壶、品茗杯、( )、杯托、茶船。查看本题分析
    A、茶则
    B、茶针
    C、茶巾
    D、盖置

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 34

    绿茶的发酵度是( )。查看本题分析
    A、0%
    B、5%
    C、10%
    D、20%

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    ( )是用于中和茶汤,使之浓淡均匀。查看本题分析
    A、茶荷
    B、茶海
    C、茶壶
    D、茶通

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    茶艺馆的接待程序主要有( )。查看本题分析
    A、迎宾、入座、泡茶、收款
    B、迎宾、泡茶、送客
    C、说明消费、泡茶、结帐、送客
    D、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    灌木型茶树的基本特征是( )。查看本题分析
    A、叶小而稀,分枝稀,树冠大
    B、叶大而稀,分枝稀,树冠小
    C、没有明显主干,分枝较密,叶大而稀
    D、没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。查看本题分析
    A、大部分发酵
    B、重发酵
    C、部分发酵
    D、轻微发酵

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    冲泡普洱茶一般用( )以上的水温冲泡。查看本题分析
    A、80℃
    B、85℃
    C、90℃
    D、95℃

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 40

    茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、( )。查看本题分析
    A、氨基酸
    B、茶多酚
    C、还原糖
    D、茶黄素

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    扁炒青的品质要求:扁平光滑。因制法不同,( )也有差异。查看本题分析
    A、形状特征
    B、色泽特征
    C、品质特征
    D、香气特征

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    下列职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。查看本题分析
    A、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务
    B、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具
    C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
    D、在茶馆进口处,礼貌地迎接宾客,引领到适当坐位,拉椅让座

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、、闻香杯、品茗杯、杯托。查看本题分析
    A、茶巾
    B、茶则
    C、茶海
    D、随手泡

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    宋代斗茶的主要内容是看。查看本题分析
    A、香味、滋味
    B、汤色、汤花
    C、叶片、叶底
    D、汤稠、汤散

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底薄而较硬,,为夏茶。查看本题分析
    A、正常芽叶较多者
    B、粗老叶较多者
    C、碎片较多者
    D、对夹叶较多者

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入。查看本题分析
    A、面粉
    B、鸡蛋
    C、调味品
    D、甜品

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    潮汕工夫茶冲泡时,用茶承,它分上下二层,上层是个的盘,下层为钵形水缸,用来盛接泡茶时废水。查看本题分析
    A、平面
    B、光亮
    C、有孔
    D、有槽

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    茶文化的核心是。查看本题分析
    A、茶道精神
    B、茶礼精神
    C、释家精神
    D、儒家精神

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 49

    清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是,道出品茶要义。查看本题分析
    A、“香、韵、色、嫩”
    B、“香、清、甘、活”
    C、“色、香、味、韵”
    D、“极品、上品、中品、下品”

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质。查看本题分析
    A、带金属味
    B、汤色加深
    C、香气变淡
    D、汤味变涩

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释

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