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  • 1

    光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化,茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    冲泡不同类别的茶叶,使用不同的茶具,茶叶的投放量是没有差异的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    政和工夫红茶产于闽北,主产地为政和,有大茶和小茶之分。查看本题分析

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  • 7

    历代的文人墨客,都特别强调茶具的“雅”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    茶艺从业人员在工作中,要做到主动、热情、耐心、周到,而且诚实守信,一视同仁,作为报酬,可以收点小费。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的氧化,加速茶叶储存过程的变质。查看本题分析

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  • 10

    黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    店长除了遵守公司各项规定,执行上级指示,完成主管经理下达任务外,还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶,取其“甘霖普降”的吉祥之意。查看本题分析

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  • 15

    在茶汤中含有2mg/L的钙时,茶汤味涩有毒。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    俗话说:“泡茶可修身养性,品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气,因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    湖南的桃江擂茶按照当地习俗若只一碗,应留一点在碗内,等到欲离开主人家时,再一口气喝完,然后告辞。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    钧窑的产地在河南禹县。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    茶树叶片的叶缘有锯齿。查看本题分析

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  • 21

    明代陶瓷茶具逐渐兴起,“景瓷宜陶”成为明代茶具的代表。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 22

    茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    古代文人雅士斗茶须各自携带( )与( )。查看本题分析
    A、茶、器具
    B、茶、水
    C、炉、器具
    D、炉、计时器

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    擂茶按原料和制作方法不同,可分为:一为米茶,米茶就是古人所称的( )。查看本题分析
    A、豆粥
    B、米粥
    C、菜粥
    D、茗粥

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    下列不是中式点心类的是( )。查看本题分析
    A、蛋糕
    B、包子
    C、茶叶蛋
    D、豆腐干

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    茶艺服务人员要礼貌热情服务,即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。查看本题分析
    A、文明友好
    B、热情好客
    C、彬彬有礼
    D、热情友好

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    ( )产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。查看本题分析
    A、正山小种
    B、白琳工夫
    C、政和工夫
    D、坦洋工夫

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。查看本题分析
    A、茶多酚
    B、氨基酸
    C、蛋白质
    D、茶黄素

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是( )。查看本题分析
    A、紫砂壶
    B、瓷壶
    C、盖碗
    D、煮茶器

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    品饮绿茶时,头开茶重在品尝绿茶的( )。查看本题分析
    A、鲜味和茶香
    B、滋味和花香
    C、茶香和回味
    D、滋味和回甘

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅,饮茶的艺境,以( )为目的,但更注重同饮之人。查看本题分析
    A、怡情养性
    B、赏茶具
    C、斗茶
    D、交流

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  • 32

    在我国民间,还有“老茶壶泡,嫩茶杯冲”之说。这是因为( )。查看本题分析
    A、较粗老的茶叶用壶冲泡,可保持热量,有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。
    B、较粗老茶叶缺乏观赏价值,用来敬客,不大雅观。
    C、细嫩的茶叶,用杯冲泡,一目了然,同时可收到物质享受和精神欣赏之美。
    D、以上三点都是正确的。

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 33

    茶树的叶片有叶脉,( )由叶柄引伸到叶尖。查看本题分析
    A、主脉
    B、侧脉
    C、网脉
    D、细脉

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    所谓( )是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则,它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。查看本题分析
    A、职业纪律
    B、职业道德
    C、职业守则
    D、职业规范

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。查看本题分析
    A、持久性
    B、茶香的纯度
    C、花香
    D、火香

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 36

    以下( )是正确的描述红茶的特征。查看本题分析
    A、红汤、红叶
    B、清汤、绿叶
    C、黄汤、黄叶
    D、天然的花果香

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶,除采用老茶树叶外,更多的是采摘许多野生植物的嫩叶,经洗净、( )、发酵、晒干等工序而大量制备。查看本题分析
    A、蒸煮
    B、揉捻
    C、焖煮
    D、闷黄

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    “扬子江心第一泉,南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首,闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用( )泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。查看本题分析
    A、康王谷谷帘泉
    B、镇江中泠泉
    C、北京玉泉
    D、济南趵突泉

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    摩洛哥人酷爱饮茶,加白砂糖的( )是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。查看本题分析
    A、红茶
    B、绿茶
    C、白茶
    D、黄茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    以下( )茶叶具有“岩韵”。查看本题分析
    A、太平猴魁
    B、祁门红茶
    C、安溪铁观音
    D、大红袍

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    通常泡茶用水的总硬度不超过( )。查看本题分析
    A、25°G
    B、30°G
    C、35°G
    D、45°G

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要( )得多,所以冲泡水温要( )。查看本题分析
    A、快、低
    B、快、高
    C、慢、低
    D、慢、高

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 43

    玻璃杯冲泡白毫银针,一般冲水入杯( )为止。查看本题分析
    A、至五分满
    B、至六分满
    C、至七分满
    D、至八分满

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    在服务中,如有宾客要求到一个指定位置,应( )。查看本题分析
    A、说服其到更合适的位置
    B、询问是否有其他客人预订
    C、尽量满足其要求
    D、加收其他费用方可

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    当地温低于13℃或高于28℃,茶树( )。查看本题分析
    A、生长最适宜
    B、生长较缓慢
    C、停止生长
    D、生长最快

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    热爱( ),是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。查看本题分析
    A、茶文化
    B、工作环境
    C、茶艺工作
    D、工作岗位

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    以下( )不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。查看本题分析
    A、水仙
    B、凤凰单丛
    C、肉桂
    D、大红袍

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    在茶楼里,当客人需要续水时,只要( ),服务员便会意而来。查看本题分析
    A、招手示意
    B、摇晃茶杯
    C、茶杯倒扣
    D、壶盖打开

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    身体肥胖的人饮茶时注意( )。查看本题分析
    A、以选择绿茶为上
    B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适
    C、可选择红茶
    D、以选用白茶为好

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    品饮绿茶时,要( )。查看本题分析
    A、看汤色—闻香—尝滋味
    B、尝滋味—闻香—看汤色
    C、闻香—尝滋味—看汤色
    D、闻香—看汤色—尝滋味

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