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  • 1

    茶艺师着旗袍在服务中行走时,要求两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    在茶叶不同类型的滋味中,平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、看人数、看茶叶。查看本题分析

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  • 5

    干看春绿茶的品质特点是色泽绿润,茶叶肥壮重实,而且香气馥郁。查看本题分析

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  • 6

    在盖碗用具准备过程中,主泡器包含盖碗、茶船。查看本题分析

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  • 7

    紫砂壶具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质,泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观等优点。查看本题分析

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  • 8

    炎热夏暑季节宜饮茉莉花茶,寒冬季节宜饮桂花茶。查看本题分析

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  • 9

    唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。查看本题分析

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  • 10

    茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。查看本题分析

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  • 11

    茶艺师导购中推介商品和服务时,可通过让顾客品尝,以强化其感官印象。查看本题分析

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  • 12

    宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。查看本题分析

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  • 13

    茶艺馆茶艺师的主要职责是负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。查看本题分析

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  • 15

    茶的起源,传说是神农尝百草,得茶解毒。查看本题分析

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  • 16

    茶礼精神是茶文化的核心。查看本题分析

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  • 17

    明代饮用茶叶主要是饼茶。查看本题分析

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  • 18

    审评茶叶应包括外形与内质两个项目,但在评比时大部分茶类都比较注重香气,滋味两因子。查看本题分析

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  • 19

    茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。查看本题分析

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  • 20

    茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶的( )速度将增加3—5倍。查看本题分析
    A、变味
    B、褐变
    C、变质
    D、陈化

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  • 21

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种( ),对茶叶储存极为不利。查看本题分析
    A、化学反应
    B、物理反应
    C、分解反应
    D、脂质反应

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  • 22

    乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,( ),一般是三口见底。查看本题分析
    A、先观汤色,再闻其香,后品其味
    B、先闻其香,再观汤色,后品其味
    C、先闻其香,后品其味,再观汤色
    D、先品其味,后闻其香,再观汤色

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  • 23

    要泡好一杯茶,需要掌握的要点有:选茶、( )、备器、雅室、冲泡、品尝。查看本题分析
    A、观色
    B、择水
    C、闻香
    D、赏茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时,下列( )走姿是错误的。查看本题分析
    A、走路步幅疾
    B、两脚跟前后走直线
    C、两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大
    D、身体挺拔

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。查看本题分析
    A、氨基酸
    B、茶多酚
    C、叶绿素
    D、氟化物

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,叶面侧脉伸展至离叶缘( )向上弯,连接上一条侧脉。查看本题分析
    A、1/4处
    B、2/4处
    C、1/3处
    D、2/3处

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为( )。查看本题分析
    A、“清”
    B、“甘”
    C、“活”
    D、“韵”

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  • 28

    在日常营业中为营造品茶环境,为达到“净、雅、洁”的效果,下列做法不妥当的是( )。查看本题分析
    A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物
    B、播放进行曲
    C、点香
    D、使光线柔和,空气流通

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  • 29

    干看春绿茶的品质特点是色泽绿润,茶叶肥壮重实,或有( )。查看本题分析
    A、扁平光滑
    B、密披茸毛
    C、较多白毫
    D、稍带白毫

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    花茶经冲泡后,需静置( )左右,方可饮用。查看本题分析
    A、6分钟
    B、5分钟
    C、4分钟
    D、3分钟

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  • 31

    乌龙茶属青茶类,为( ),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。查看本题分析
    A、不发酵茶
    B、半发酵茶
    C、后发酵茶
    D、全发酵茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    今人泡茶用软水,因为软水中含其他( ),茶叶有效成份的溶解度高。查看本题分析
    A、溶质少
    B、溶质多
    C、杂质少
    D、矿物质少

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    ( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。查看本题分析
    A、青花瓷
    B、广彩
    C、秘色瓷
    D、釉里红

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析
    A、壶温
    B、水温
    C、水质
    D、水量

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  • 35

    茶艺的三种形态是( )。查看本题分析
    A、品茗、营业、表演
    B、营业、表演、议事
    C、表演、学艺、品茗
    D、品茗、斗茶、营业

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  • 36

    泡茶的水温应因茶类而异,普通红茶、花茶和绿茶,可用滚沸不久的( )左右的水冲泡。查看本题分析
    A、100℃
    B、80℃
    C、90℃
    D、70℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    红茶调饮,是在茶汤中加入调料,( )。查看本题分析
    A、以坛汤色
    B、提高香气
    C、以佐汤味
    D、以坛味浓

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即说话轻、( )、操作轻。查看本题分析
    A、“点茶”轻
    B、走路轻
    C、“送客”轻
    D、“奉茶”轻

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  • 39

    ( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。查看本题分析
    A、青花瓷
    B、青瓷
    C、广彩
    D、脱胎漆

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。查看本题分析
    A、早生早采的特性
    B、晚生迟采的特性
    C、高产和优质的特性
    D、性状和特性

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  • 41

    用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质( )。查看本题分析
    A、汤味变淡
    B、香气变淡
    C、汤味带咸
    D、汤色变暗

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含:( )、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。查看本题分析
    A、茶荷
    B、随手泡
    C、茶船
    D、茶海

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  • 43

    茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、( )、矿物质等。查看本题分析
    A、蛋白质
    B、葡萄糖
    C、维生素
    D、叶绿素

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    绿茶冲泡时应先用温润泡,即注入杯中的开水柱不要直接浇在( )上,应打在玻璃杯的内壁上。查看本题分析
    A、茶叶
    B、杯底
    C、杯盖
    D、杯托

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  • 45

    当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的。查看本题分析
    A、双膝分开
    B、塌腰放松
    C、斜肩
    D、挺胸收腹

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  • 46

    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、、香气、净度来看。查看本题分析
    A、色泽
    B、滋味
    C、汤色
    D、叶底

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  • 47

    密封、防潮、防氧化、防光、防异味是的优点。查看本题分析
    A、陶土茶具
    B、漆器茶具
    C、玻璃茶具
    D、金属茶具

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含量大于0.3毫克/升时,用于泡茶茶汤品质。查看本题分析
    A、汤色加深,汤味变淡
    B、汤色加深,汤味变涩
    C、汤色变淡,汤味带咸
    D、汤色黑褐,汤味苦涩

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  • 49

    从事不同职业者选择茶饮时,矿工、司机则多饮。查看本题分析
    A、乌龙茶
    B、白茶
    C、清凉茶
    D、绿茶

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  • 50

    冲泡茶的过程中,在以下动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。查看本题分析
    A、用杯托双手将茶奉到宾客面前
    B、用托盘双手将茶奉到宾客面前
    C、双手平稳奉茶
    D、奉茶时将茶汤溢出

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