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  • 1

    茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    扁炒青的品质要求:扁平多毫。因制法不同,品质特征略有差异。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    为顾客上完最后一道茶后,应做撤台准备。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    原始社会茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    台湾包种茶的品质特点是,具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    闽红“三大工夫”茶,由于栽培方法不同,茶树品种不同,品质风格不同,分为武夷工夫、政和工夫、坦洋工夫。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    用玻璃杯冲泡,奉茶时左手轻握杯身,右手托杯口,双手将茶奉到客人面前。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    花茶经冲泡后,约需静置5分钟左右,方可饮用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    在茶艺馆营业前的准备中,要求茶艺师化淡妆,不可浓妆艳抹,不喷洒香水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    在与宾客服务交流过程中,茶艺师要注意语言的准确和恰当。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    冬春严寒最适选饮青茶,因青茶味微甘、性寒。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    元代茶具的代表是青花瓷茶具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的主要目的是为了提高茶具的温度。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    白茶冲泡的主要器具,有无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙、烧水炉具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    茶树是属于强酸性作物,PH值达3.0以内时,仍保持有经济生产能力。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    茶叶销售包装时,要注意做到选用避光、防潮、不透气的材料。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器是瓷壶、品茗杯、杯托、茶船。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    泡茶用水量应因茶类而异,一般来说,红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡( )毫升沸水为好。查看本题分析
    A、80-90
    B、70-80
    C、60-70
    D、50-60

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 20

    识别高山茶与平地茶,平地茶的外形条索( )。查看本题分析
    A、紧结,身骨较重实
    B、壮粗,身骨重实
    C、软散,身骨轻飘
    D、细瘦,身骨较轻

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 21

    锡作为储茶器具的优点是( )。查看本题分析
    A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味
    B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味
    C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味
    D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    在茶叶不同类型的滋味中,( )型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。查看本题分析
    A、清醇
    B、甜醇
    C、浓厚
    D、浓醇

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    按照标准的管理权限,下列( )标准属于行业标准。查看本题分析
    A、《紧压茶。康砖茶》
    B、《紧压茶。紧茶》
    C、《黄山毛峰》
    D、《闽烘青绿茶》

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    《食品卫生法》的监督机构是( )。查看本题分析
    A、国务院卫生行政部门
    B、卫生防疫部们
    C、卫生厅
    D、卫生局

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。查看本题分析
    A、供春
    B、惠孟臣
    C、陈曼生
    D、时大彬

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体
    B、下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地
    C、左腿在后与右腿交叉重叠,左膝由后面向右侧,左脚跟抬起脚掌着地
    D、弯下身体翘起臀部

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    点茶法是( )的主要饮茶方法。查看本题分析
    A、汉代
    B、唐代
    C、宋代
    D、元代

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性( )。查看本题分析
    A、比青茶强
    B、比绿茶差
    C、比绿茶强
    D、适中

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 29

    凡是不含有( )的水,称为软水。查看本题分析
    A、Co2+、Cr2+
    B、Ca2+、Mg2+
    C、K+、Cl—
    D、pb2+、Cu2+

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    品饮乌龙功夫茶的起源时代是( )。查看本题分析
    A、元代
    B、民国
    C、明代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    不同年龄的人选择不同茶饮,中年人宜( )饮用。查看本题分析
    A、红、绿茶交替
    B、花、绿茶交替
    C、花、白茶交替
    D、花、红茶交替

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    演示冲泡绿茶时,取茶用茶匙将( )中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。查看本题分析
    A、茶船
    B、茶荷
    C、茶托
    D、茶盅

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为( )。查看本题分析
    A、≤0.1mg/kg
    B、≤0.2mg/kg
    C、≤3mg/kg
    D、≤5mg/kg

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    茶艺师职业道德的基本准则,就是指( )。查看本题分析
    A、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量
    B、精通业务,不断提高技能水平
    C、努力钻研业务,追求经济效益第一
    D、提高自身修养,实现自我提高

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为( )。查看本题分析
    A、《北苑别录》
    B、《大观茶论》
    C、《茶录》
    D、《茶疏》

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    从事不同职业者选择茶饮时,矿工、司机则多饮( )。查看本题分析
    A、乌龙茶
    B、白茶
    C、清凉茶
    D、绿茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、操作阶段、( )。查看本题分析
    A、品饮阶段
    B、送客阶段
    C、清洗茶具阶段
    D、完成阶段

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    按照国家卫生标准规定,绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于( )。查看本题分析
    A、0.2mg/kg
    B、0.1mg/kg
    C、0.05mg/kg
    D、不得检出

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    下列选项中,( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。查看本题分析
    A、不带夸张的饰物
    B、泡茶前涂护手霜
    C、不涂有颜色的指甲油
    D、保持指甲干净,不留长指甲

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    在茶艺馆营业前的准备中,对茶艺师仪表的要求是,不喷洒香水。查看本题分析
    A、化彩妆
    B、化淡妆
    C、为了保持朴素,不化妆
    D、一定要将头发盘起

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    洞庭碧螺春的外形特征是。查看本题分析
    A、纤细如针
    B、卷曲如螺
    C、扁平光滑
    D、曲卷多毫

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    在茶艺师泡茶时,下列的举止是不优雅的。查看本题分析
    A、右手泡茶,左手自然平放在桌面上茶盘的边上
    B、一手泡茶,另一支手自然放在操作台上
    C、身体尽量不要倾斜
    D、置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 43

    在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,也非常重要。查看本题分析
    A、长相、身材
    B、手的修长
    C、头发长短
    D、个人的仪容、仪表

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    红茶的保健功效主要有:、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。查看本题分析
    A、强胃
    B、健脾
    C、补肺
    D、强肾

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的。查看本题分析
    A、身份
    B、职务
    C、姓名
    D、兴趣

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。查看本题分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    擂茶在宋代为之称。查看本题分析
    A、茗粥
    B、米粥
    C、豆粥
    D、菜粥

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    调味红茶品饮时,重在领略它的。查看本题分析
    A、香气和滋味
    B、汤色和调味
    C、汤色和叶底
    D、叶底和调味

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 49

    玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”,使茶杯中茶叶上下翻滚,有助于茶汤浓度达到上下一致。查看本题分析
    A、慢朝杯中注水
    B、高冲注水
    C、低位倒水
    D、水平倒水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,易感受苦味。查看本题分析
    A、舌尖
    B、舌心
    C、舌根
    D、舌两侧

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释

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