北京招聘茶艺师培训班

584 阅读 0 评论 0 点赞

北京招聘茶艺师培训班，安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了北京招聘茶艺师培训班随机试题模拟考试训练，您需要在规定时间内完成北京招聘茶艺师培训班答题。要继续进行更多的北京招聘茶艺师培训班练习，只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书！

1
()莜面饺子的质量标准是皮香馅鲜、粘性好。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
()用蔬菜做生馅时，要求剁碎后加入调味料，挤去水分使用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
3
()粉帚以高粱苗或棕等原料制成，主要用于案台上粉料的清扫。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
()马拉糕有色泽美观，绵软松发，酸甜可口的特点。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
()成型工艺包的特点是：成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少必须一致。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
()拨鱼面的特点是爽滑，风味独特。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
()人体每日水的摄入量与排出量总是保持固定平衡。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
8
()油酥大饼由油酥和水调面制成。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
()水调面坯一般是指面粉加水调制的面坯。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
()使用电子消毒柜要注意用电安全，并注意温度或臭氧自动控制系统的完好有效。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
()贴饼子的面团如太硬，不宜成型，口感也欠佳。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
12
()卷的特点是可以卷出各式线条流畅，花纹自如的图形。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
()尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服困难去完成职责。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
()图案式是将各类半成品进行组合，或对称、或均衡、或呈几何形、或是装饰绘画形。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
15
()某毛重2500克，出材率60%，其损耗率应为40%。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
油菜需经过焯水，()后，才可切碎使用。查看本题分析
A、挤去水分
B、过凉
C、加盐
D、调味
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
17
高粱米中的丹宁有()，食用时妨碍人体对食物的消化吸收。查看本题分析
A、苦味
B、酸味
C、辣味
D、涩味
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
18
()是违反设备安全操作规程的错误做法。查看本题分析
A、电烤箱使用完毕后切断总电源
B、将微波炉放在干燥、通风、不燃的地方使用
C、使用塑料容器作为微波炉加工工具
D、用电饭锅的铝制内锅存放酸梅汤
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
19
能够促进铁吸收的物质是()。查看本题分析
A、抗坏血酸
B、鞣酸
C、盐酸
D、磷酸
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
图案式装盘是根据成品的特点进行()的。查看本题分析
A、组合构图
B、排列组合
C、组合装饰
D、点缀
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
21
搓形后品种的形状大小要一致，制品()。查看本题分析
A、内部组织紧密
B、外形不统一
C、内部组织疏松
D、外部光滑
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
22
由于用途不同，粉筛筛眼的()有多种规格。查看本题分析
A、大小
B、多少
C、形状
D、粗细
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
23
商品的买与卖之间是按照()原则进行的。查看本题分析
A、价格交换
B、等价交换
C、利益交换
D、等同交换
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
24
高粱面()、且松而发硬。查看本题分析
A、韧性差
B、韧性好
C、粘度高
D、粘度低
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
25
下列中不能在烹饪储藏室存放的是()。查看本题分析
A、水果罐头
B、灭鼠药
C、鸡蛋
D、调味品
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
26
()的一般要求是，下刀准确，规格一致，刀要垂直上下，不要歪斜。查看本题分析
A、切
B、剁
C、剞
D、斩
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
27
若产品成本毛利率150%，则销售毛利率是()。查看本题分析
A、0.4
B、0.5
C、0.6
D、0.7
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
28
烤制含糖量较多的，成品口感要求酥脆的，体积较大的品种，()。查看本题分析
A、炉温可高一些
B、炉温可低一些
C、烤时间可短一些
D、可长时间烤
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
29
蛋中的脂肪含量约为()。查看本题分析
A、3%～5%
B、7%～10%
C、11%～15%
D、17%～19%
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
30
热水面成品表面粗糙的原因是()。查看本题分析
A、吃水不准
B、热水没浇匀
C、面表面没刷油
D、热气没散尽
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
31
成本核算一般采用()倒求成本的方法。查看本题分析
A、“以存计销”
B、“以销计耗”
C、“以耗计销”
D、“以存计耗”
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
32
原料损耗率的高低可以考核操作人员的()。查看本题分析
A、卫生水平
B、工作水平
C、原料鉴别水平
D、技术水平
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
33
一般情况，批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率()。查看本题分析
A、稳定
B、变化
C、从高
D、从低
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
34
打鱼胶时不可加入过多的()，否则不爽口。查看本题分析
A、油
B、酱油
C、水
D、盐
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
35
由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析
A、粮食
B、水果
C、蔬菜
D、茶叶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
36
工作台清洗时用()将案台上的面污、黏着物刮下、扫净。查看本题分析
A、刀
B、刮刀
C、刮板
D、尺板
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
37
()烙制后，取出用双手戳松。查看本题分析
A、烙饼
B、蒸饼
C、家常饼
D、酥饼
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
38
在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。查看本题分析
A、48V
B、36V
C、24V
D、12V
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
39
高粱主要产区是东北的()、辽宁省。查看本题分析
A、沈阳
B、大连
C、黑龙江省
D、吉林省
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
40
肉馅的刀工基本要求是要()。查看本题分析
A、切片
B、剁细碎
C、切小丁
D、切丝
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
41
上馅的好坏会直接影响成品()和成型。查看本题分析
A、馅心
B、包捏
C、皮边
D、口感
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
42
烙制品成熟时基本要求为注意翻动面坯和()。查看本题分析
A、注意面坯软硬
B、注意把握火候
C、注意湿度
D、注意温度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
43
卫生技术的目的是改善劳动条件、()。查看本题分析
A、减少伤亡事故的发生
B、预防职业病的发生
C、减少不必要的浪费
D、预防食物中毒
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
44
工作台清洗时先将案台上的面粉用()，并将面粉过罗倒回面桶。查看本题分析
A、扫帚清扫干净
B、刮板刮干净
C、抹布擦干净
D、清水冲洗干净
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
45
蟑螂在气温()时最活跃。查看本题分析
A、8～12℃
B、14～22℃
C、18～24℃
D、24～32℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
46
菜团子面团()，不易成型。查看本题分析
A、太硬
B、硬
C、太软
D、略软
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
47
下面属于不正常燃烧的是()。查看本题分析
A、燃气燃烧呈蓝色火焰
B、脱火
C、闪燃
D、自燃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
48
《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的()工作方针、政策，用法律的形式确定下来。查看本题分析
A、消毒
B、卫生
C、食品
D、食品卫生
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
49
微波加热具有()升温的特点。查看本题分析
A、恒久
B、瞬时
C、匀速
D、慢速
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
50
面点间的()必须保证每班次清洁一次。查看本题分析
A、桌面
B、盆
C、墩子
D、地面
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释


: 0

提交试卷

重新出卷

点赞(0)打赏

本文分类：面点师-茶艺师
本文标签：
浏览次数：584次浏览
发布日期：2024-05-21 17:29:00
本文链接：https://www.aqscydt.com/index.php/a65s43tq.html

北京招聘茶艺师培训班

()莜面饺子的质量标准是皮香馅鲜、粘性好。查看本题分析

()用蔬菜做生馅时，要求剁碎后加入调味料，挤去水分使用。查看本题分析

()粉帚以高粱苗或棕等原料制成，主要用于案台上粉料的清扫。查看本题分析

()马拉糕有色泽美观，绵软松发，酸甜可口的特点。查看本题分析

()成型工艺包的特点是：成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少必须一致。查看本题分析

()拨鱼面的特点是爽滑，风味独特。查看本题分析

()人体每日水的摄入量与排出量总是保持固定平衡。查看本题分析

()油酥大饼由油酥和水调面制成。查看本题分析

()水调面坯一般是指面粉加水调制的面坯。查看本题分析

()使用电子消毒柜要注意用电安全，并注意温度或臭氧自动控制系统的完好有效。查看本题分析

()贴饼子的面团如太硬，不宜成型，口感也欠佳。查看本题分析

()卷的特点是可以卷出各式线条流畅，花纹自如的图形。查看本题分析

()尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服困难去完成职责。查看本题分析

()图案式是将各类半成品进行组合，或对称、或均衡、或呈几何形、或是装饰绘画形。查看本题分析

()某毛重2500克，出材率60%，其损耗率应为40%。查看本题分析

油菜需经过焯水，()后，才可切碎使用。查看本题分析A、挤去水分B、过凉C、加盐D、调味

高粱米中的丹宁有()，食用时妨碍人体对食物的消化吸收。查看本题分析A、苦味B、酸味C、辣味D、涩味

()是违反设备安全操作规程的错误做法。查看本题分析A、电烤箱使用完毕后切断总电源B、将微波炉放在干燥、通风、不燃的地方使用C、使用塑料容器作为微波炉加工工具D、用电饭锅的铝制内锅存放酸梅汤

能够促进铁吸收的物质是()。查看本题分析A、抗坏血酸B、鞣酸C、盐酸D、磷酸

图案式装盘是根据成品的特点进行()的。查看本题分析A、组合构图B、排列组合C、组合装饰D、点缀

搓形后品种的形状大小要一致，制品()。查看本题分析A、内部组织紧密B、外形不统一C、内部组织疏松D、外部光滑

由于用途不同，粉筛筛眼的()有多种规格。查看本题分析A、大小B、多少C、形状D、粗细

商品的买与卖之间是按照()原则进行的。查看本题分析A、价格交换B、等价交换C、利益交换D、等同交换

高粱面()、且松而发硬。查看本题分析A、韧性差B、韧性好C、粘度高D、粘度低

下列中不能在烹饪储藏室存放的是()。查看本题分析A、水果罐头B、灭鼠药C、鸡蛋D、调味品

()的一般要求是，下刀准确，规格一致，刀要垂直上下，不要歪斜。查看本题分析A、切B、剁C、剞D、斩

若产品成本毛利率150%，则销售毛利率是()。查看本题分析A、0.4B、0.5C、0.6D、0.7

烤制含糖量较多的，成品口感要求酥脆的，体积较大的品种，()。查看本题分析A、炉温可高一些B、炉温可低一些C、烤时间可短一些D、可长时间烤

蛋中的脂肪含量约为()。查看本题分析A、3%～5%B、7%～10%C、11%～15%D、17%～19%

热水面成品表面粗糙的原因是()。查看本题分析A、吃水不准B、热水没浇匀C、面表面没刷油D、热气没散尽

成本核算一般采用()倒求成本的方法。查看本题分析A、“以存计销”B、“以销计耗”C、“以耗计销”D、“以存计耗”

原料损耗率的高低可以考核操作人员的()。查看本题分析A、卫生水平B、工作水平C、原料鉴别水平D、技术水平

一般情况，批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率()。查看本题分析A、稳定B、变化C、从高D、从低

打鱼胶时不可加入过多的()，否则不爽口。查看本题分析A、油B、酱油C、水D、盐

由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析A、粮食B、水果C、蔬菜D、茶叶

工作台清洗时用()将案台上的面污、黏着物刮下、扫净。查看本题分析A、刀B、刮刀C、刮板D、尺板

()烙制后，取出用双手戳松。查看本题分析A、烙饼B、蒸饼C、家常饼D、酥饼

在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。查看本题分析A、48VB、36VC、24VD、12V

高粱主要产区是东北的()、辽宁省。查看本题分析A、沈阳B、大连C、黑龙江省D、吉林省

肉馅的刀工基本要求是要()。查看本题分析A、切片B、剁细碎C、切小丁D、切丝

上馅的好坏会直接影响成品()和成型。查看本题分析A、馅心B、包捏C、皮边D、口感

烙制品成熟时基本要求为注意翻动面坯和()。查看本题分析A、注意面坯软硬B、注意把握火候C、注意湿度D、注意温度

卫生技术的目的是改善劳动条件、()。查看本题分析A、减少伤亡事故的发生B、预防职业病的发生C、减少不必要的浪费D、预防食物中毒

工作台清洗时先将案台上的面粉用()，并将面粉过罗倒回面桶。查看本题分析A、扫帚清扫干净B、刮板刮干净C、抹布擦干净D、清水冲洗干净

蟑螂在气温()时最活跃。查看本题分析A、8～12℃B、14～22℃C、18～24℃D、24～32℃

菜团子面团()，不易成型。查看本题分析A、太硬B、硬C、太软D、略软

下面属于不正常燃烧的是()。查看本题分析A、燃气燃烧呈蓝色火焰B、脱火C、闪燃D、自燃

《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的()工作方针、政策，用法律的形式确定下来。查看本题分析A、消毒B、卫生C、食品D、食品卫生

微波加热具有()升温的特点。查看本题分析A、恒久B、瞬时C、匀速D、慢速

面点间的()必须保证每班次清洁一次。查看本题分析A、桌面B、盆C、墩子D、地面

电梯安全管理员证可以补办

安全管理员考试

危险化学品经营许可证申请表怎么填

国家安监局低压电工换证考试题库

评论列表共有0条评论

发表评论取消回复

油菜需经过焯水，()后，才可切碎使用。查看本题分析
A、挤去水分
B、过凉
C、加盐
D、调味

高粱米中的丹宁有()，食用时妨碍人体对食物的消化吸收。查看本题分析
A、苦味
B、酸味
C、辣味
D、涩味

()是违反设备安全操作规程的错误做法。查看本题分析
A、电烤箱使用完毕后切断总电源
B、将微波炉放在干燥、通风、不燃的地方使用
C、使用塑料容器作为微波炉加工工具
D、用电饭锅的铝制内锅存放酸梅汤

能够促进铁吸收的物质是()。查看本题分析
A、抗坏血酸
B、鞣酸
C、盐酸
D、磷酸

图案式装盘是根据成品的特点进行()的。查看本题分析
A、组合构图
B、排列组合
C、组合装饰
D、点缀

搓形后品种的形状大小要一致，制品()。查看本题分析
A、内部组织紧密
B、外形不统一
C、内部组织疏松
D、外部光滑

由于用途不同，粉筛筛眼的()有多种规格。查看本题分析
A、大小
B、多少
C、形状
D、粗细

商品的买与卖之间是按照()原则进行的。查看本题分析
A、价格交换
B、等价交换
C、利益交换
D、等同交换

高粱面()、且松而发硬。查看本题分析
A、韧性差
B、韧性好
C、粘度高
D、粘度低

下列中不能在烹饪储藏室存放的是()。查看本题分析
A、水果罐头
B、灭鼠药
C、鸡蛋
D、调味品

()的一般要求是，下刀准确，规格一致，刀要垂直上下，不要歪斜。查看本题分析
A、切
B、剁
C、剞
D、斩

若产品成本毛利率150%，则销售毛利率是()。查看本题分析
A、0.4
B、0.5
C、0.6
D、0.7

烤制含糖量较多的，成品口感要求酥脆的，体积较大的品种，()。查看本题分析
A、炉温可高一些
B、炉温可低一些
C、烤时间可短一些
D、可长时间烤

蛋中的脂肪含量约为()。查看本题分析
A、3%～5%
B、7%～10%
C、11%～15%
D、17%～19%

热水面成品表面粗糙的原因是()。查看本题分析
A、吃水不准
B、热水没浇匀
C、面表面没刷油
D、热气没散尽

成本核算一般采用()倒求成本的方法。查看本题分析
A、“以存计销”
B、“以销计耗”
C、“以耗计销”
D、“以存计耗”

原料损耗率的高低可以考核操作人员的()。查看本题分析
A、卫生水平
B、工作水平
C、原料鉴别水平
D、技术水平

一般情况，批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率()。查看本题分析
A、稳定
B、变化
C、从高
D、从低

打鱼胶时不可加入过多的()，否则不爽口。查看本题分析
A、油
B、酱油
C、水
D、盐

由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析
A、粮食
B、水果
C、蔬菜
D、茶叶

工作台清洗时用()将案台上的面污、黏着物刮下、扫净。查看本题分析
A、刀
B、刮刀
C、刮板
D、尺板

()烙制后，取出用双手戳松。查看本题分析
A、烙饼
B、蒸饼
C、家常饼
D、酥饼

在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。查看本题分析
A、48V
B、36V
C、24V
D、12V

高粱主要产区是东北的()、辽宁省。查看本题分析
A、沈阳
B、大连
C、黑龙江省
D、吉林省

肉馅的刀工基本要求是要()。查看本题分析
A、切片
B、剁细碎
C、切小丁
D、切丝

上馅的好坏会直接影响成品()和成型。查看本题分析
A、馅心
B、包捏
C、皮边
D、口感

烙制品成熟时基本要求为注意翻动面坯和()。查看本题分析
A、注意面坯软硬
B、注意把握火候
C、注意湿度
D、注意温度

卫生技术的目的是改善劳动条件、()。查看本题分析
A、减少伤亡事故的发生
B、预防职业病的发生
C、减少不必要的浪费
D、预防食物中毒

工作台清洗时先将案台上的面粉用()，并将面粉过罗倒回面桶。查看本题分析
A、扫帚清扫干净
B、刮板刮干净
C、抹布擦干净
D、清水冲洗干净

蟑螂在气温()时最活跃。查看本题分析
A、8～12℃
B、14～22℃
C、18～24℃
D、24～32℃

菜团子面团()，不易成型。查看本题分析
A、太硬
B、硬
C、太软
D、略软

下面属于不正常燃烧的是()。查看本题分析
A、燃气燃烧呈蓝色火焰
B、脱火
C、闪燃
D、自燃

《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的()工作方针、政策，用法律的形式确定下来。查看本题分析
A、消毒
B、卫生
C、食品
D、食品卫生

微波加热具有()升温的特点。查看本题分析
A、恒久
B、瞬时
C、匀速
D、慢速

面点间的()必须保证每班次清洁一次。查看本题分析
A、桌面
B、盆
C、墩子
D、地面