辽宁省安全培训考试低压电工题库

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1
()切割清酥面坯的刀子应锋利，防止面坯的不整。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
()具有层次分明、松软可口特点的发酵制品是松质面包。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
()净料成本是净料单位成本与净料重量的乘积。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
()所有黑巧克力中的可可脂含量是一样的。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
5
()在食品造型图案中，色彩设计必须要根据进餐环境的要求来设计。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
()膨松剂的膨松性，是风味蛋糕膨松的原因之一。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
()原料加工前的进货价值，必须等于原料加工后的成本。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
()烘烤温度何时间是松质面包成熟质量的关键。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
()美式松质面包表皮柔软，层次分明。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
10
()尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服困难去完成职责。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
()肝脏的解毒作用明显下降是肌体中肝糖原不足的表现。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
12
()“cheesecake”的中文意思是气鼓。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
13
()根据食品原料的不同色彩，能使制品产生明显的立体感的配合是色域面积大小的配合。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
()和面机主要用于大量面坯的调制。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
()成本核算一般采用“以销计耗”，倒求成本的方法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
16
松质面包具有层次分明的()和松软香甜的口味。查看本题分析
A、外部结构
B、内部结构
C、表面结构
D、坚实结构
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
17
大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤成熟后()。查看本题分析
A、用模具成型
B、手工捏制
C、机械压制
D、加工装饰
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
18
奶油胶冻的最后成型要在()内完成。查看本题分析
A、烤炉
B、微波炉
C、冷藏冰箱
D、保鲜冰箱
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
19
脆皮面包成型时，要求所有面包保持相同的()。查看本题分析
A、发酵速度
B、发酵时间
C、操作时间
D、操作速度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
清酥面坯成型操作时，动作要快，要一气完成，以免影响产品的()和形状的完整。查看本题分析
A、数量
B、重量
C、膨大
D、收缩
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
21
操作人员要随时注意电气设备的运转情况，发现异常情况要立刻()。查看本题分析
A、停电
B、停止操作
C、查找异常原因
D、继续操作
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
22
蛋糕的英文名称为()。查看本题分析
A、cake
B、bread
C、cookie
D、pie
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
23
酸奶的英文意思是()。查看本题分析
A、acidmilk
B、yorgurt
C、cheese
D、dairy
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
24
()是指构成产品的各项耗费之和。查看本题分析
A、餐饮成本
B、人工成本
C、燃料成本
D、广义成本
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
25
切割清酥面坯的刀子应()，防止面坯的不整。查看本题分析
A、有韧性
B、有柔性
C、有弹性
D、锋利
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
26
牛奶巧克力是由奶粉、糖和()等主要成分组成的。查看本题分析
A、杏仁粉
B、无味可可粉
C、甜可可粉
D、可可脂
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
27
色域面积大小的配合使根据食品原料的不同色彩，用()的色域面积来配合，使之产生明显的立体感。查看本题分析
A、大小相同
B、大小不同
C、大小同等
D、大小相似
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
28
“applepie”是指()。查看本题分析
A、水果派
B、香焦派
C、苹果塔
D、苹果排
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
29
大理石案台具有、()和散热性强等特点。查看本题分析
A、传热性能强
B、保温性能好
C、表面平整
D、质地柔软性强
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
30
爱祖国、()、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析
A、爱集体
B、爱社区
C、爱人民
D、爱知识
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
31
在面点熟制过程中，若适当加点醋，有利于()的稳定。查看本题分析
A、维生素B1
B、维生素D
C、维生素PP
D、维生素D
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
32
燃烧产生的条件是可燃物质、()和火源三者同时存在。查看本题分析
A、氧气
B、氧化剂
C、火柴
D、助燃剂
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
33
干果馅料调制的一般方法是将干果放在容器中后，用()加热。查看本题分析
A、小火
B、中火
C、大火
D、烤箱
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
34
实际应用中，将对比色可划为冷暖对比，()，明暗对比和面积对比等几类。查看本题分析
A、深浅对比
B、色相对比
C、黄蓝对比
D、红黄对比
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
35
优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的()。查看本题分析
A、口感要求
B、形态要求
C、风味要求
D、各项要求
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
36
餐厅卫生包括日常性清洁卫生和()两个方面。查看本题分析
A、食品卫生
B、餐厅进食条件卫生
C、地面卫生
D、桌面卫生
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
37
餐饮产品价格具有灵活性、时令性和()等特点。查看本题分析
A、规格性
B、多样性
C、数量性
D、广泛性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
38
松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是()。查看本题分析
A、热水面团
B、冷水面团
C、发酵面团
D、温水面团
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
39
道德是以()为评价标准。查看本题分析
A、善恶
B、利益
C、社会舆论
D、传统习惯
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
40
热苏夫力成熟的温度一般在()。查看本题分析
A、250℃
B、220℃
C、190℃
D、160℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
41
各种产品的各项耗费之和是()的概念。查看本题分析
A、餐饮成本
B、广义成本
C、燃料成本
D、人工成本
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
42
对比色相配合是根据色相之间所产生的明显()差异进行色彩的配合。查看本题分析
A、色性
B、浓淡
C、明暗
D、色度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
43
恒温设备在西式面点中主要用于半制品的发酵和()等。查看本题分析
A、搅拌
B、搓圆
C、冷藏
D、调制
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
44
中国居民膳食宝塔的第三层是：()。查看本题分析
A、调味品
B、鱼、虾类
C、鱼、禽、肉、蛋
D、奶类、豆类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
45
西式面点中常用的巧克力类原料有无味巧克力、黑巧克力和()等。查看本题分析
A、巧克力翻砂糖
B、可可杏仁面
C、白巧克力
D、可可粉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
46
奶油胶冻()、凝固程度与配料中结力的使用量有关。查看本题分析
A、搅拌程度
B、冷却方法
C、冷却时间
D、搅拌时间
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
47
在食品造型图案中，色彩设计必须要根据()的要求来设计。查看本题分析
A、进餐人数
B、餐具特色
C、进餐目的
D、饮食时间
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
48
每克单糖在体内完全氧化可产生()千焦耳的热量。查看本题分析
A、38.6
B、27.8
C、21.6
D、16.2
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
49
由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析
A、粮食
B、水果
C、蔬菜
D、茶叶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
50
不属于放射性污染源的是()。查看本题分析
A、核爆炸
B、核设施
C、核意外事故
D、放射性保管食物
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释


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本文分类：低压电工
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发布日期：2024-04-14 11:22:07
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辽宁省安全培训考试低压电工题库

()切割清酥面坯的刀子应锋利，防止面坯的不整。查看本题分析

()具有层次分明、松软可口特点的发酵制品是松质面包。查看本题分析

()净料成本是净料单位成本与净料重量的乘积。查看本题分析

()所有黑巧克力中的可可脂含量是一样的。查看本题分析

()在食品造型图案中，色彩设计必须要根据进餐环境的要求来设计。查看本题分析

()膨松剂的膨松性，是风味蛋糕膨松的原因之一。查看本题分析

()原料加工前的进货价值，必须等于原料加工后的成本。查看本题分析

()烘烤温度何时间是松质面包成熟质量的关键。查看本题分析

()美式松质面包表皮柔软，层次分明。查看本题分析

()尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服困难去完成职责。查看本题分析

()肝脏的解毒作用明显下降是肌体中肝糖原不足的表现。查看本题分析

()“cheesecake”的中文意思是气鼓。查看本题分析

()根据食品原料的不同色彩，能使制品产生明显的立体感的配合是色域面积大小的配合。查看本题分析

()和面机主要用于大量面坯的调制。查看本题分析

()成本核算一般采用“以销计耗”，倒求成本的方法。查看本题分析

松质面包具有层次分明的()和松软香甜的口味。查看本题分析A、外部结构B、内部结构C、表面结构D、坚实结构

大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤成熟后()。查看本题分析A、用模具成型B、手工捏制C、机械压制D、加工装饰

奶油胶冻的最后成型要在()内完成。查看本题分析A、烤炉B、微波炉C、冷藏冰箱D、保鲜冰箱

脆皮面包成型时，要求所有面包保持相同的()。查看本题分析A、发酵速度B、发酵时间C、操作时间D、操作速度

清酥面坯成型操作时，动作要快，要一气完成，以免影响产品的()和形状的完整。查看本题分析A、数量B、重量C、膨大D、收缩

操作人员要随时注意电气设备的运转情况，发现异常情况要立刻()。查看本题分析A、停电B、停止操作C、查找异常原因D、继续操作

蛋糕的英文名称为()。查看本题分析A、cakeB、breadC、cookieD、pie

酸奶的英文意思是()。查看本题分析A、acidmilkB、yorgurtC、cheeseD、dairy

()是指构成产品的各项耗费之和。查看本题分析A、餐饮成本B、人工成本C、燃料成本D、广义成本

切割清酥面坯的刀子应()，防止面坯的不整。查看本题分析A、有韧性B、有柔性C、有弹性D、锋利

牛奶巧克力是由奶粉、糖和()等主要成分组成的。查看本题分析A、杏仁粉B、无味可可粉C、甜可可粉D、可可脂

色域面积大小的配合使根据食品原料的不同色彩，用()的色域面积来配合，使之产生明显的立体感。查看本题分析A、大小相同B、大小不同C、大小同等D、大小相似

“applepie”是指()。查看本题分析A、水果派B、香焦派C、苹果塔D、苹果排

大理石案台具有、()和散热性强等特点。查看本题分析A、传热性能强B、保温性能好C、表面平整D、质地柔软性强

爱祖国、()、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析A、爱集体B、爱社区C、爱人民D、爱知识

在面点熟制过程中，若适当加点醋，有利于()的稳定。查看本题分析A、维生素B1B、维生素DC、维生素PPD、维生素D

燃烧产生的条件是可燃物质、()和火源三者同时存在。查看本题分析A、氧气B、氧化剂C、火柴D、助燃剂

干果馅料调制的一般方法是将干果放在容器中后，用()加热。查看本题分析A、小火B、中火C、大火D、烤箱

实际应用中，将对比色可划为冷暖对比，()，明暗对比和面积对比等几类。查看本题分析A、深浅对比B、色相对比C、黄蓝对比D、红黄对比

优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的()。查看本题分析A、口感要求B、形态要求C、风味要求D、各项要求

餐厅卫生包括日常性清洁卫生和()两个方面。查看本题分析A、食品卫生B、餐厅进食条件卫生C、地面卫生D、桌面卫生

餐饮产品价格具有灵活性、时令性和()等特点。查看本题分析A、规格性B、多样性C、数量性D、广泛性

松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是()。查看本题分析A、热水面团B、冷水面团C、发酵面团D、温水面团

道德是以()为评价标准。查看本题分析A、善恶B、利益C、社会舆论D、传统习惯

热苏夫力成熟的温度一般在()。查看本题分析A、250℃B、220℃C、190℃D、160℃

各种产品的各项耗费之和是()的概念。查看本题分析A、餐饮成本B、广义成本C、燃料成本D、人工成本

对比色相配合是根据色相之间所产生的明显()差异进行色彩的配合。查看本题分析A、色性B、浓淡C、明暗D、色度

恒温设备在西式面点中主要用于半制品的发酵和()等。查看本题分析A、搅拌B、搓圆C、冷藏D、调制

中国居民膳食宝塔的第三层是：()。查看本题分析A、调味品B、鱼、虾类C、鱼、禽、肉、蛋D、奶类、豆类

西式面点中常用的巧克力类原料有无味巧克力、黑巧克力和()等。查看本题分析A、巧克力翻砂糖B、可可杏仁面C、白巧克力D、可可粉

奶油胶冻()、凝固程度与配料中结力的使用量有关。查看本题分析A、搅拌程度B、冷却方法C、冷却时间D、搅拌时间

在食品造型图案中，色彩设计必须要根据()的要求来设计。查看本题分析A、进餐人数B、餐具特色C、进餐目的D、饮食时间

每克单糖在体内完全氧化可产生()千焦耳的热量。查看本题分析A、38.6B、27.8C、21.6D、16.2

由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析A、粮食B、水果C、蔬菜D、茶叶

不属于放射性污染源的是()。查看本题分析A、核爆炸B、核设施C、核意外事故D、放射性保管食物

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松质面包具有层次分明的()和松软香甜的口味。查看本题分析
A、外部结构
B、内部结构
C、表面结构
D、坚实结构

大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤成熟后()。查看本题分析
A、用模具成型
B、手工捏制
C、机械压制
D、加工装饰

奶油胶冻的最后成型要在()内完成。查看本题分析
A、烤炉
B、微波炉
C、冷藏冰箱
D、保鲜冰箱

脆皮面包成型时，要求所有面包保持相同的()。查看本题分析
A、发酵速度
B、发酵时间
C、操作时间
D、操作速度

清酥面坯成型操作时，动作要快，要一气完成，以免影响产品的()和形状的完整。查看本题分析
A、数量
B、重量
C、膨大
D、收缩

操作人员要随时注意电气设备的运转情况，发现异常情况要立刻()。查看本题分析
A、停电
B、停止操作
C、查找异常原因
D、继续操作

蛋糕的英文名称为()。查看本题分析
A、cake
B、bread
C、cookie
D、pie

酸奶的英文意思是()。查看本题分析
A、acidmilk
B、yorgurt
C、cheese
D、dairy

()是指构成产品的各项耗费之和。查看本题分析
A、餐饮成本
B、人工成本
C、燃料成本
D、广义成本

切割清酥面坯的刀子应()，防止面坯的不整。查看本题分析
A、有韧性
B、有柔性
C、有弹性
D、锋利

牛奶巧克力是由奶粉、糖和()等主要成分组成的。查看本题分析
A、杏仁粉
B、无味可可粉
C、甜可可粉
D、可可脂

色域面积大小的配合使根据食品原料的不同色彩，用()的色域面积来配合，使之产生明显的立体感。查看本题分析
A、大小相同
B、大小不同
C、大小同等
D、大小相似

“applepie”是指()。查看本题分析
A、水果派
B、香焦派
C、苹果塔
D、苹果排

大理石案台具有、()和散热性强等特点。查看本题分析
A、传热性能强
B、保温性能好
C、表面平整
D、质地柔软性强

爱祖国、()、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析
A、爱集体
B、爱社区
C、爱人民
D、爱知识

在面点熟制过程中，若适当加点醋，有利于()的稳定。查看本题分析
A、维生素B1
B、维生素D
C、维生素PP
D、维生素D

燃烧产生的条件是可燃物质、()和火源三者同时存在。查看本题分析
A、氧气
B、氧化剂
C、火柴
D、助燃剂

干果馅料调制的一般方法是将干果放在容器中后，用()加热。查看本题分析
A、小火
B、中火
C、大火
D、烤箱

实际应用中，将对比色可划为冷暖对比，()，明暗对比和面积对比等几类。查看本题分析
A、深浅对比
B、色相对比
C、黄蓝对比
D、红黄对比

优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的()。查看本题分析
A、口感要求
B、形态要求
C、风味要求
D、各项要求

餐厅卫生包括日常性清洁卫生和()两个方面。查看本题分析
A、食品卫生
B、餐厅进食条件卫生
C、地面卫生
D、桌面卫生

餐饮产品价格具有灵活性、时令性和()等特点。查看本题分析
A、规格性
B、多样性
C、数量性
D、广泛性

松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是()。查看本题分析
A、热水面团
B、冷水面团
C、发酵面团
D、温水面团

道德是以()为评价标准。查看本题分析
A、善恶
B、利益
C、社会舆论
D、传统习惯

热苏夫力成熟的温度一般在()。查看本题分析
A、250℃
B、220℃
C、190℃
D、160℃

各种产品的各项耗费之和是()的概念。查看本题分析
A、餐饮成本
B、广义成本
C、燃料成本
D、人工成本

对比色相配合是根据色相之间所产生的明显()差异进行色彩的配合。查看本题分析
A、色性
B、浓淡
C、明暗
D、色度

恒温设备在西式面点中主要用于半制品的发酵和()等。查看本题分析
A、搅拌
B、搓圆
C、冷藏
D、调制

中国居民膳食宝塔的第三层是：()。查看本题分析
A、调味品
B、鱼、虾类
C、鱼、禽、肉、蛋
D、奶类、豆类

西式面点中常用的巧克力类原料有无味巧克力、黑巧克力和()等。查看本题分析
A、巧克力翻砂糖
B、可可杏仁面
C、白巧克力
D、可可粉

奶油胶冻()、凝固程度与配料中结力的使用量有关。查看本题分析
A、搅拌程度
B、冷却方法
C、冷却时间
D、搅拌时间

在食品造型图案中，色彩设计必须要根据()的要求来设计。查看本题分析
A、进餐人数
B、餐具特色
C、进餐目的
D、饮食时间

每克单糖在体内完全氧化可产生()千焦耳的热量。查看本题分析
A、38.6
B、27.8
C、21.6
D、16.2

由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析
A、粮食
B、水果
C、蔬菜
D、茶叶

不属于放射性污染源的是()。查看本题分析
A、核爆炸
B、核设施
C、核意外事故
D、放射性保管食物