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  • 1

    《大观茶论》的作者是蔡襄。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品,在下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即说话轻、走路轻、操作轻。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    潮汕工夫茶冲泡时,用茶承,它分上下二层,上层是个有槽的盘,下层为桶形的水缸,用来盛接泡茶时的茶渣。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    泡饮红茶一般用90℃的水冲泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    宋代“豆子茶”的主要成分是黄豆、芝麻、姜、盐、茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    弘扬中国茶文化,振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,用开水“高冲”入水壶后,大约浸泡1分钟后,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    在茶冲泡过程中,用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    茶艺是茶文的基础。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    福建工夫茶冲泡的器具包括:紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    泡茶用水要求水的浑浊度不得超过50,不含肉眼可见悬浮微粒。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    冬天适宜选饮红茶,因其热性比绿茶强。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是( )。查看本题分析
    A、树立个人信誉
    B、获得个人名利的资本
    C、树立个人威望
    D、提高技术能力

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    遵守职业道德的必要性和作用,体现在( )。查看本题分析
    A、促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关
    B、促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关
    C、促进行业良好风尚建设,与个人修养无关
    D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 22

    茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,( )不属于最佳时机。查看本题分析
    A、顾客进门时
    B、品茶环境温馨,干扰较少时
    C、顾客长时间凝视某一商品时
    D、茶艺馆来客较多,茶价适宜时

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和( )中,持壶、摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。查看本题分析
    A、公道杯
    B、品茗杯
    C、玻璃杯
    D、闻香杯

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    在茶艺馆营业前的准备中,对茶艺师仪表的要求是( ),不喷洒香水。查看本题分析
    A、化彩妆
    B、化淡妆
    C、为了保持朴素,不化妆
    D、一定要将头发盘起

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    黑茶品饮时,冲泡为了更好地观赏汤色,一般选用( )。查看本题分析
    A、瓷杯或盖杯
    B、白瓷或透明玻璃小品杯
    C、瓷碗或盖碗
    D、有色玻璃杯

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈( )或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。查看本题分析
    A、深绿
    B、绿
    C、黄绿
    D、翠绿

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    茶艺师在导购推销时,要有效争取顾客,下列选项中( )做法不妥当。查看本题分析
    A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤
    B、观察顾客的反应,揣摩其心理活动
    C、推介时先难后易,使顾客理解茶文化的精髓
    D、机动灵活,运用恰当的推介方式

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。查看本题分析
    A、红茶
    B、白茶
    C、黄茶
    D、绿茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 29

    ( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。查看本题分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、( )、香气、净度来看。查看本题分析
    A、色泽
    B、滋味
    C、汤色
    D、叶底

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、( )、矿物质等。查看本题分析
    A、淀粉
    B、脂肪
    C、叶绿素
    D、维生素

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    《食品卫生法》的监督机构是( )。查看本题分析
    A、国务院卫生行政部门
    B、卫生防疫部们
    C、卫生厅
    D、卫生局

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    寒冬到来宜饮( )。查看本题分析
    A、珠兰花茶
    B、玫瑰花茶
    C、菊花茶
    D、桂花茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 34

    白茶品饮中,冲泡开始时,茶叶都浮在水面,经( )后,才有部分茶芽沉落杯底。查看本题分析
    A、十几分钟
    B、五六分钟
    C、七八分钟
    D、二三分钟

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    由于冲泡乌龙茶的温度要求较高,因此在茶艺冲泡过程中增加( )程序,以避免冲泡中温度降低。查看本题分析
    A、温壶(杯)、高冲水
    B、温壶(杯)、冲淋壶盖、
    C、使用公道杯
    D、使用闻香杯

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    ( )是用于中和茶汤,使之浓淡均匀。查看本题分析
    A、茶荷
    B、茶海
    C、茶壶
    D、茶通

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    当下列水中( )称为硬水。查看本题分析
    A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。
    B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。
    C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。
    D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    湿看夏绿茶的品质特点是茶汤滋味( ),汤色青绿。查看本题分析
    A、浓厚稍涩
    B、淡薄有涩
    C、醇浓回甘
    D、欠厚稍涩

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( ),不含肉眼可见悬浮微粒。查看本题分析
    A、50
    B、150
    C、200
    D、250

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘( ),大都为对口叶,芽叶已成熟。查看本题分析
    A、二叶一芽
    B、一叶一芽
    C、四叶驻芽
    D、五叶驻芽

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    斗茶起源于唐朝,却在( )得以流行。查看本题分析
    A、清朝
    B、元朝
    C、宋朝
    D、明朝

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    ( )作品小壶多,中壶少、大壶罕见,大者浑朴,小者精妙。查看本题分析
    A、时大彬
    B、陈鸣远
    C、惠孟臣
    D、邵大亨

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    凡是含有较多的水,称为硬水。查看本题分析
    A、Ca2+、Mg2+
    B、Fe2+、Fe3+
    C、Cu2+、Al3+
    D、Cl—、SO42—

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。查看本题分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    对“茶醉”无缓解作用。查看本题分析
    A、饮酒
    B、喝糖水
    C、吃点心
    D、吃水果

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    宋代的产地是当时的福建建安。查看本题分析
    A、龙团茶
    B、栗粒茶
    C、北苑贡茶
    D、蜡面茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    基本茶类分为不发酵的,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,部分发酵的白茶类,部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大类。查看本题分析
    A、绿茶类
    B、花茶类
    C、普洱茶
    D、苦丁茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    在以下有关权益的表述中,不属于劳动者权利的是。查看本题分析
    A、享有平等就业和选择职业的权利
    B、取得劳动报酬的权利
    C、休息休假的权利
    D、要求被录用权利

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    潮汕工夫茶主要冲泡器具中,品杯多选薄胎白瓷杯,只有大。查看本题分析
    A、乒乓球
    B、乒乓球的半球
    C、胡桃
    D、香椽

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    白茶品饮时,冲泡后经五六分钟,茶芽条条挺立,,甚是好看。查看本题分析
    A、浮在水面
    B、沉在水底
    C、上下交错
    D、悬挂中央

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释

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