面点师培训通知

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1
罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
3
正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
4
“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
8
祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
9
印度和尼泊尔主要出产红茶。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
11
观音泉位于苏州虎丘山观音殿后，又名陆羽井，陆羽与唐代诗人卢仝评它为“天下第三泉”。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
12
茶艺馆提供的茶点和茶品，无需考虑季节，可以以自己有的产品来推介。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
13
普洱茶若保存好的情况下，其存放越久越好。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
趵突泉得名“天下第一泉”，相传是乾隆皇帝游趵突泉时赐封的。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
信阳毛尖的品质特征是条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针，色泽深绿，略显白毫，汤色清澈杏黄。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
16
茶文化旅游中，使游客身心健康，陶冶情操，享受天然健康的饮料。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
17
食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，对营养无要求，具有相应的色、香、味等感官性状。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
18
头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常( )，一饮而尽。查看本题分析
A、六分满
B、五分满
C、八分满
D、九分满
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
19
罐罐茶可分为面罐茶、( )和( )。查看本题分析
A、八宝茶酥油茶
B、酥油茶油炒茶
C、五福茶八宝茶
D、油炒茶水泡茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
20
碧螺春的原产地是( )。查看本题分析
A、浙江
B、江苏
C、贵州
D、安徽
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
21
下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。查看本题分析
A、凤凰三点头
B、双手内旋
C、高冲法
D、45o注水法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
22
茶道具有一定的时代性和( )。查看本题分析
A、艺术性
B、宗教性
C、民族性
D、广阔性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
23
白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般( )。查看本题分析
A、六分满
B、五分满
C、八分满
D、九分满
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
24
白茶制作的关键工序是( )。查看本题分析
A、萎凋
B、杀青
C、做青
D、发酵
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
25
硬水中的铁离子如果大于( )，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。查看本题分析
A、0.01%
B、0.03%
C、0.05%
D、0.06%
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
26
泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要( )得多，所以冲泡水温要( )。查看本题分析
A、快、低
B、快、高
C、慢、低
D、慢、高
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
27
人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了( )。查看本题分析
A、文艺知识
B、文化知识
C、个人见识
D、茶艺知识
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
28
在开始展销会的会务工作时，要考虑场所的选择，下面不属于其选择时考虑的因素的是( )。查看本题分析
A、辅助设施是否容易配备和安置
B、展销会费用
C、方便参观者
D、交通便利、容易寻找
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
29
传统潮汕工夫茶艺必须选用乌龙茶，最好选用“凤凰单丛”、“( )”。查看本题分析
A、凤凰水仙
B、岭头单丛
C、大叶奇兰
D、饶平色种
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
30
茶会利尿，但不能解酒，以下描述有错误的是( )。查看本题分析
A、喝少量酒后可适应饮茶
B、饮茶可以增加排尿利于酒精排出体外
C、醉酒严重者则不宜饮茶，以免酒精不能完全分解就被引入肾脏，使肾脏负荷过重，造成一定伤害
D、醉酒严重者可以饮茶，减轻肾脏负荷
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
31
德国人忌吃核桃，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的( )，特别是准备茶点时不要摆核桃。查看本题分析
A、花茶
B、绿茶
C、黄茶
D、白茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
32
以下( )颜色为日本人视为禁忌的颜色。查看本题分析
A、红色
B、黄色
C、蓝色
D、绿色
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
33
茶中含有大量的无机物类，除碳、氢、氧、氮外，还含有二十多种无机矿物质元素且大多数对人体是有益的。以下描述有错误的是( )。查看本题分析
A、氟是人体骨骼和牙齿的正常成分,茶叶中的氟会导致龋齿
B、磷是骨骼、牙齿及细胞核蛋白的主要成分，也是各种酶的主要组成成分
C、钾可维持细胞内的渗透压、维持心脏的正常收缩等作用
D、锰是人体必需的微量元素，在茶叶中含量较高。它参与多种酶促反应，并与机体的骨骼代谢、生殖功能和心血管功能有关
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
34
牛奶、柠檬、( )是做调饮红茶的主要调料。查看本题分析
A、橙汁、蜂蜜
B、冰块、白兰地
C、蜂蜜、白兰地
D、玫瑰花、冰块
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
35
用四川长嘴壶最适合冲泡的茶是绿茶、( )。查看本题分析
A、白茶
B、黄茶
C、花茶
D、青茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
36
展览会理想的工作人员应具备一是具有专业展览项目知识，二是善交际，三是( )。查看本题分析
A、会多门外语
B、年轻人比较适宜
C、仪表端庄、大方
D、形象靓丽
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
37
茶艺服务人员在接待外宾时，绝不能有任何( )的意识，应本着“来者都是客”的态度来接待。查看本题分析
A、轻重缓急
B、不闻不问
C、买卖先后
D、看客施礼
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
38
将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成( )。查看本题分析
A、黄油
B、奶油
C、酥油
D、清油
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
39
品饮红茶，按茶汤浸出方式，可分为( )。查看本题分析
A、袋泡法和煮饮法
B、冲泡法和速泡法
C、热饮法和冷饮法
D、冲泡法和煮饮法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
40
红茶调饮浸泡时间一般是( )。查看本题分析
A、1～2min
B、2～3min
C、3～5min
D、4～6min
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
41
香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是( )品质特点。查看本题分析
A、安溪铁观音
B、云南普洱茶
C、祁门红茶
D、太平猴魁
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
42
红茶表演程序中“十八相送”指的是( )。查看本题分析
A、投梅
B、投枣
C、洗茶
D、投茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
43
品饮白毫银针时，待茶汤呈( )}，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。查看本题分析
A、橙黄色或杏黄色
B、金黄色或橙红色
C、金黄色或橙黄色
D、杏黄色或橙红色
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
44
形似雀舌，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是( )的品质特点。查看本题分析
A、黄山毛峰
B、六安瓜片
C、西湖龙井
D、信阳毛尖
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
45
消费者和经营者发生消费权益争议的，无法通过( )这一途径解决。查看本题分析
A、可与经营者协商和解或请求消费者协会调解
B、可向人民检查院提起诉讼
C、可向有关行政部门申诉
D、可根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
46
茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每( )应进行一次健康检查。查看本题分析
A、三年
B、两年
C、一年
D、五年
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
47
( )属于甜花香类，具有玫瑰香。查看本题分析
A、龙井茶
B、正山小种
C、祁门红茶
D、白毫银针
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
48
Do you have Dahongpao here?查看本题分析
A、Yes,we have.
B、Yes,we are.
C、No,we did.
D、No,we have.
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
49
下列不是当代饮茶方式的是( )。查看本题分析
A、调饮
B、袋泡茶
C、点茶
D、灌装茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
50
茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为( )。查看本题分析
A、煮饮法
B、调饮法
C、清饮法
D、撮泡法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释


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本文分类：面点师-茶艺师
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发布日期：2024-04-21 12:14:25
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面点师培训 通知

罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。查看本题分析

白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。查看本题分析

正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。查看本题分析

“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。查看本题分析

斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。查看本题分析

唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。查看本题分析

根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。查看本题分析

祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。查看本题分析

印度和尼泊尔主要出产红茶。查看本题分析

世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。查看本题分析

观音泉位于苏州虎丘山观音殿后，又名陆羽井，陆羽与唐代诗人卢仝评它为“天下第三泉”。查看本题分析

茶艺馆提供的茶点和茶品，无需考虑季节，可以以自己有的产品来推介。查看本题分析

普洱茶若保存好的情况下，其存放越久越好。查看本题分析

趵突泉得名“天下第一泉”，相传是乾隆皇帝游趵突泉时赐封的。查看本题分析

信阳毛尖的品质特征是条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针，色泽深绿，略显白毫，汤色清澈杏黄。查看本题分析

茶文化旅游中，使游客身心健康，陶冶情操，享受天然健康的饮料。查看本题分析

食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，对营养无要求，具有相应的色、香、味等感官性状。查看本题分析

头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常( )，一饮而尽。查看本题分析A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满

罐罐茶可分为面罐茶、( )和( )。查看本题分析A、八宝茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八宝茶D、油炒茶水泡茶

碧螺春的原产地是( )。查看本题分析A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽

下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。查看本题分析A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法

茶道具有一定的时代性和( )。查看本题分析A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广阔性

白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般( )。查看本题分析A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满

白茶制作的关键工序是( )。查看本题分析A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵

硬水中的铁离子如果大于( )，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。查看本题分析A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%

泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要( )得多，所以冲泡水温要( )。查看本题分析A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高

人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了( )。查看本题分析A、文艺知识B、文化知识C、个人见识D、茶艺知识

在开始展销会的会务工作时，要考虑场所的选择，下面不属于其选择时考虑的因素的是( )。查看本题分析A、辅助设施是否容易配备和安置B、展销会费用C、方便参观者D、交通便利、容易寻找

传统潮汕工夫茶艺必须选用乌龙茶，最好选用“凤凰单丛”、“( )”。查看本题分析A、凤凰水仙B、岭头单丛C、大叶奇兰D、饶平色种

德国人忌吃核桃，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的( )，特别是准备茶点时不要摆核桃。查看本题分析A、花茶B、绿茶C、黄茶D、白茶

以下( )颜色为日本人视为禁忌的颜色。查看本题分析A、红色B、黄色C、蓝色D、绿色

牛奶、柠檬、( )是做调饮红茶的主要调料。查看本题分析A、橙汁、蜂蜜B、冰块、白兰地C、蜂蜜、白兰地D、玫瑰花、冰块

用四川长嘴壶最适合冲泡的茶是绿茶、( )。查看本题分析A、白茶B、黄茶C、花茶D、青茶

展览会理想的工作人员应具备一是具有专业展览项目知识，二是善交际，三是( )。查看本题分析A、会多门外语B、年轻人比较适宜C、仪表端庄、大方D、形象靓丽

茶艺服务人员在接待外宾时，绝不能有任何( )的意识，应本着“来者都是客”的态度来接待。查看本题分析A、轻重缓急B、不闻不问C、买卖先后D、看客施礼

品饮红茶，按茶汤浸出方式，可分为( )。查看本题分析A、袋泡法和煮饮法B、冲泡法和速泡法C、热饮法和冷饮法D、冲泡法和煮饮法

红茶调饮浸泡时间一般是( )。查看本题分析A、1～2minB、2～3minC、3～5minD、4～6min

香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是( )品质特点。查看本题分析A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁

红茶表演程序中“十八相送”指的是( )。查看本题分析A、投梅B、投枣C、洗茶D、投茶

品饮白毫银针时，待茶汤呈( )}，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。查看本题分析A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色

形似雀舌，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是( )的品质特点。查看本题分析A、黄山毛峰B、六安瓜片C、西湖龙井D、信阳毛尖

茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每( )应进行一次健康检查。查看本题分析A、三年B、两年C、一年D、五年

( )属于甜花香类，具有玫瑰香。查看本题分析A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针

Do you have Dahongpao here?查看本题分析A、Yes,we have.B、Yes,we are.C、No,we did.D、No,we have.

下列不是当代饮茶方式的是( )。查看本题分析A、调饮B、袋泡茶C、点茶D、灌装茶

茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为( )。查看本题分析A、煮饮法B、调饮法C、清饮法D、撮泡法

食品安全员考试试题食品生产

苏州市吴江区叉车司机考试题

资阳建筑上招电梯司机

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面点师培训通知

头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常( )，一饮而尽。查看本题分析
A、六分满
B、五分满
C、八分满
D、九分满

罐罐茶可分为面罐茶、( )和( )。查看本题分析
A、八宝茶酥油茶
B、酥油茶油炒茶
C、五福茶八宝茶
D、油炒茶水泡茶

碧螺春的原产地是( )。查看本题分析
A、浙江
B、江苏
C、贵州
D、安徽

下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。查看本题分析
A、凤凰三点头
B、双手内旋
C、高冲法
D、45o注水法

茶道具有一定的时代性和( )。查看本题分析
A、艺术性
B、宗教性
C、民族性
D、广阔性

白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般( )。查看本题分析
A、六分满
B、五分满
C、八分满
D、九分满

白茶制作的关键工序是( )。查看本题分析
A、萎凋
B、杀青
C、做青
D、发酵

硬水中的铁离子如果大于( )，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。查看本题分析
A、0.01%
B、0.03%
C、0.05%
D、0.06%

泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要( )得多，所以冲泡水温要( )。查看本题分析
A、快、低
B、快、高
C、慢、低
D、慢、高

人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了( )。查看本题分析
A、文艺知识
B、文化知识
C、个人见识
D、茶艺知识

在开始展销会的会务工作时，要考虑场所的选择，下面不属于其选择时考虑的因素的是( )。查看本题分析
A、辅助设施是否容易配备和安置
B、展销会费用
C、方便参观者
D、交通便利、容易寻找

传统潮汕工夫茶艺必须选用乌龙茶，最好选用“凤凰单丛”、“( )”。查看本题分析
A、凤凰水仙
B、岭头单丛
C、大叶奇兰
D、饶平色种

德国人忌吃核桃，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的( )，特别是准备茶点时不要摆核桃。查看本题分析
A、花茶
B、绿茶
C、黄茶
D、白茶

以下( )颜色为日本人视为禁忌的颜色。查看本题分析
A、红色
B、黄色
C、蓝色
D、绿色

牛奶、柠檬、( )是做调饮红茶的主要调料。查看本题分析
A、橙汁、蜂蜜
B、冰块、白兰地
C、蜂蜜、白兰地
D、玫瑰花、冰块

用四川长嘴壶最适合冲泡的茶是绿茶、( )。查看本题分析
A、白茶
B、黄茶
C、花茶
D、青茶

展览会理想的工作人员应具备一是具有专业展览项目知识，二是善交际，三是( )。查看本题分析
A、会多门外语
B、年轻人比较适宜
C、仪表端庄、大方
D、形象靓丽

茶艺服务人员在接待外宾时，绝不能有任何( )的意识，应本着“来者都是客”的态度来接待。查看本题分析
A、轻重缓急
B、不闻不问
C、买卖先后
D、看客施礼

品饮红茶，按茶汤浸出方式，可分为( )。查看本题分析
A、袋泡法和煮饮法
B、冲泡法和速泡法
C、热饮法和冷饮法
D、冲泡法和煮饮法

红茶调饮浸泡时间一般是( )。查看本题分析
A、1～2min
B、2～3min
C、3～5min
D、4～6min

香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是( )品质特点。查看本题分析
A、安溪铁观音
B、云南普洱茶
C、祁门红茶
D、太平猴魁

红茶表演程序中“十八相送”指的是( )。查看本题分析
A、投梅
B、投枣
C、洗茶
D、投茶

品饮白毫银针时，待茶汤呈( )}，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。查看本题分析
A、橙黄色或杏黄色
B、金黄色或橙红色
C、金黄色或橙黄色
D、杏黄色或橙红色

形似雀舌，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是( )的品质特点。查看本题分析
A、黄山毛峰
B、六安瓜片
C、西湖龙井
D、信阳毛尖

茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每( )应进行一次健康检查。查看本题分析
A、三年
B、两年
C、一年
D、五年

( )属于甜花香类，具有玫瑰香。查看本题分析
A、龙井茶
B、正山小种
C、祁门红茶
D、白毫银针

Do you have Dahongpao here?查看本题分析
A、Yes,we have.
B、Yes,we are.
C、No,we did.
D、No,we have.

下列不是当代饮茶方式的是( )。查看本题分析
A、调饮
B、袋泡茶
C、点茶
D、灌装茶

茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为( )。查看本题分析
A、煮饮法
B、调饮法
C、清饮法
D、撮泡法