沈阳初级面点师考试试题

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1
所有的龙井茶均可命为西湖龙井。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
乌龙茶紫砂壶茶艺中“鲤鱼翻身”是将品茗杯倒扣在闻香杯上。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
热爱专业是职业守则的首要一条。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱佳的水，才称上宜茶美水。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
陆羽著的世界上第一部茶学专著《茶经》，首开为茶著书的先河。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
传说，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
11
用人单位有权自主选择录用求职者，按自己的意愿支付劳动者工资。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
15
清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
17
衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
18
“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
19
冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
龙虎斗的制作程序是先将酒倒入煮好茶汁中。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
21
茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加3—5倍。查看本题分析
A、6℃
B、8℃
C、10℃
D、12℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
22
“( )”是中国茶道的哲学思想核心。查看本题分析
A、和
B、静
C、怡
D、真
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
23
光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的( )与光的( )。查看本题分析
A、强度和性质
B、亮度和光波
C、强度和光波
D、光谱和长短
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
24
茶道是以( )为契机的综合文化体系。查看本题分析
A、饮茶
B、置茶
C、煮茶
D、品茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
25
一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度( )。查看本题分析
A、成反比
B、成正比
C、没有关联
D、不成比例
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
26
中国茶道成熟于( )。查看本题分析
A、初唐
B、中唐
C、盛唐
D、晚唐
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
27
对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的( )，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。查看本题分析
A、道德价值
B、职业价值
C、职业道德
D、行业规范
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
28
孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以( )为贵。查看本题分析
A、特大
B、中
C、小
D、大
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
29
茶席布置时器具搭配要合理，色彩应( )，具有艺术感。查看本题分析
A、统一
B、协调
C、多样
D、朴素
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
30
坦洋工夫起源于( )。查看本题分析
A、咸丰（公元1851-1861年）、
B、同治年间（公元1862-1874年）
C、咸丰、同治年间（公元1851-1874年）
D、咸丰、同治年间（公元1861-1862年）
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
31
世界上第一部茶书的书名是( )。查看本题分析
A、陆廷灿《续茶经》
B、许次纾《茶疏》
C、陆羽《茶经》
D、张源《茶录》
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
32
关于清饮法的特点描述错误的是( )。查看本题分析
A、洗茶候汤择器，皆各有法
B、简便异常，大趣悉备
C、尽茶之真味
D、具体程序严格
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
33
喝茶注重( )，是一种待客礼仪。查看本题分析
A、礼
B、质
C、量
D、色
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
34
茶叶冲泡程序中，( )不属于冲泡技巧的三个基本要素。查看本题分析
A、茶叶的用量
B、泡茶的水温
C、投茶方式
D、浸泡时间
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
35
外形色泽具有“糙米色”的是( )。查看本题分析
A、黄山毛峰
B、洞庭碧螺春
C、西湖龙井
D、庐山云雾
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
36
( )要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。查看本题分析
A、小种红茶
B、工夫红茶
C、云南滇红
D、红碎茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
37
茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕( )。查看本题分析
A、酸、湿；碱、涝
B、酸、涝；碱、湿
C、弱酸、湿；碱、涝
D、弱碱、涝；酸、湿
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
38
绿茶的冲泡方法中其上投法是( )。查看本题分析
A、先投茶后注水
B、先注水后投茶
C、先润茶后注水
D、先注水后润茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
39
下列( )属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。查看本题分析
A、奉茶
B、介绍茶叶
C、结账
D、环境清理
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
40
下列( )属于甜花香类，具有玫瑰香。查看本题分析
A、龙井茶
B、正山小种
C、祁门红茶
D、白毫银针
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
41
黄山毛峰外形的品质特点是( )。查看本题分析
A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄
C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显
D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
42
英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。查看本题分析
A、绿茶
B、红茶
C、白茶
D、黑茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
43
所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和( )等。查看本题分析
A、清理打扫
B、工作效率
C、茶具摆放
D、茶室布置
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
44
品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。查看本题分析
A、一
B、二
C、三
D、四
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
45
以下除( )外均属于茶叶中的无机化合物。查看本题分析
A、多种矿物质是
B、氟
C、钙
D、镁
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
46
劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向( )提起诉讼。查看本题分析
A、检察院
B、税务工商局
C、人民法院
D、卫生局
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
47
品饮清饮红茶时，要( )。查看本题分析
A、看汤色—闻香—尝滋味
B、尝滋味—闻香—看汤色
C、闻香—尝滋味—看汤色
D、闻香—看汤色—尝滋味
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
48
人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了( )。查看本题分析
A、文艺知识
B、文化知识
C、个人见识
D、茶艺知识
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
49
对有急事的客人，服务人员可为其提供( )，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。查看本题分析
A、加速服务
B、减免服务
C、标准服务
D、特殊服务
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
50
清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中( )调料。查看本题分析
A、添加
B、不加
C、加少许
D、加大量
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释


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沈阳初级面点师考试试题

所有的龙井茶均可命为西湖龙井。查看本题分析

坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。查看本题分析

行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。查看本题分析

乌龙茶紫砂壶茶艺中“鲤鱼翻身”是将品茗杯倒扣在闻香杯上。查看本题分析

热爱专业是职业守则的首要一条。查看本题分析

现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱佳的水，才称上宜茶美水。查看本题分析

中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。查看本题分析

陆羽著的世界上第一部茶学专著《茶经》，首开为茶著书的先河。查看本题分析

“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。查看本题分析

传说，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。查看本题分析

用人单位有权自主选择录用求职者，按自己的意愿支付劳动者工资。查看本题分析

斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。查看本题分析

茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。查看本题分析

在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。查看本题分析

清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。查看本题分析

和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。查看本题分析

衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。查看本题分析

“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。查看本题分析

冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。查看本题分析

龙虎斗的制作程序是先将酒倒入煮好茶汁中。查看本题分析

茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加3—5倍。查看本题分析A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃

“( )”是中国茶道的哲学思想核心。查看本题分析A、和B、静C、怡D、真

光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的( )与光的( )。查看本题分析A、强度和性质B、亮度和光波C、强度和光波D、光谱和长短

茶道是以( )为契机的综合文化体系。查看本题分析A、饮茶B、置茶C、煮茶D、品茶

一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度( )。查看本题分析A、成反比B、成正比C、没有关联D、不成比例

中国茶道成熟于( )。查看本题分析A、初唐B、中唐C、盛唐D、晚唐

对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的( )，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。查看本题分析A、道德价值B、职业价值C、职业道德D、行业规范

孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以( )为贵。查看本题分析A、特大B、中C、小D、大

茶席布置时器具搭配要合理，色彩应( )，具有艺术感。查看本题分析A、统一B、协调C、多样D、朴素

坦洋工夫起源于( )。查看本题分析A、咸丰（公元1851-1861年）、B、同治年间（公元1862-1874年）C、咸丰、同治年间（公元1851-1874年）D、咸丰、同治年间（公元1861-1862年）

世界上第一部茶书的书名是( )。查看本题分析A、陆廷灿《续茶经》B、许次纾《茶疏》C、陆羽《茶经》D、张源《茶录》

关于清饮法的特点描述错误的是( )。查看本题分析A、洗茶候汤择器，皆各有法B、简便异常，大趣悉备C、尽茶之真味D、具体程序严格

喝茶注重( )，是一种待客礼仪。查看本题分析A、礼B、质C、量D、色

茶叶冲泡程序中，( )不属于冲泡技巧的三个基本要素。查看本题分析A、茶叶的用量B、泡茶的水温C、投茶方式D、浸泡时间

外形色泽具有“糙米色”的是( )。查看本题分析A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾

( )要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。查看本题分析A、小种红茶B、工夫红茶C、云南滇红D、红碎茶

茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕( )。查看本题分析A、酸、湿；碱、涝B、酸、涝；碱、湿C、弱酸、湿；碱、涝D、弱碱、涝；酸、湿

绿茶的冲泡方法中其上投法是( )。查看本题分析A、先投茶后注水B、先注水后投茶C、先润茶后注水D、先注水后润茶

下列( )属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。查看本题分析A、奉茶B、介绍茶叶C、结账D、环境清理

下列( )属于甜花香类，具有玫瑰香。查看本题分析A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针

英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。查看本题分析A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶

所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和( )等。查看本题分析A、清理打扫B、工作效率C、茶具摆放D、茶室布置

品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。查看本题分析A、一B、二C、三D、四

以下除( )外均属于茶叶中的无机化合物。查看本题分析A、多种矿物质是B、氟C、钙D、镁

劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向( )提起诉讼。查看本题分析A、检察院B、税务工商局C、人民法院D、卫生局

品饮清饮红茶时，要( )。查看本题分析A、看汤色—闻香—尝滋味B、尝滋味—闻香—看汤色C、闻香—尝滋味—看汤色D、闻香—看汤色—尝滋味

人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了( )。查看本题分析A、文艺知识B、文化知识C、个人见识D、茶艺知识

对有急事的客人，服务人员可为其提供( )，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。查看本题分析A、加速服务B、减免服务C、标准服务D、特殊服务

清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中( )调料。查看本题分析A、添加B、不加C、加少许D、加大量

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茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加3—5倍。查看本题分析
A、6℃
B、8℃
C、10℃
D、12℃

“( )”是中国茶道的哲学思想核心。查看本题分析
A、和
B、静
C、怡
D、真

光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的( )与光的( )。查看本题分析
A、强度和性质
B、亮度和光波
C、强度和光波
D、光谱和长短

茶道是以( )为契机的综合文化体系。查看本题分析
A、饮茶
B、置茶
C、煮茶
D、品茶

一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度( )。查看本题分析
A、成反比
B、成正比
C、没有关联
D、不成比例

中国茶道成熟于( )。查看本题分析
A、初唐
B、中唐
C、盛唐
D、晚唐

对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的( )，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。查看本题分析
A、道德价值
B、职业价值
C、职业道德
D、行业规范

孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以( )为贵。查看本题分析
A、特大
B、中
C、小
D、大

茶席布置时器具搭配要合理，色彩应( )，具有艺术感。查看本题分析
A、统一
B、协调
C、多样
D、朴素

坦洋工夫起源于( )。查看本题分析
A、咸丰（公元1851-1861年）、
B、同治年间（公元1862-1874年）
C、咸丰、同治年间（公元1851-1874年）
D、咸丰、同治年间（公元1861-1862年）

世界上第一部茶书的书名是( )。查看本题分析
A、陆廷灿《续茶经》
B、许次纾《茶疏》
C、陆羽《茶经》
D、张源《茶录》

关于清饮法的特点描述错误的是( )。查看本题分析
A、洗茶候汤择器，皆各有法
B、简便异常，大趣悉备
C、尽茶之真味
D、具体程序严格

喝茶注重( )，是一种待客礼仪。查看本题分析
A、礼
B、质
C、量
D、色

茶叶冲泡程序中，( )不属于冲泡技巧的三个基本要素。查看本题分析
A、茶叶的用量
B、泡茶的水温
C、投茶方式
D、浸泡时间

外形色泽具有“糙米色”的是( )。查看本题分析
A、黄山毛峰
B、洞庭碧螺春
C、西湖龙井
D、庐山云雾

( )要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。查看本题分析
A、小种红茶
B、工夫红茶
C、云南滇红
D、红碎茶

茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕( )。查看本题分析
A、酸、湿；碱、涝
B、酸、涝；碱、湿
C、弱酸、湿；碱、涝
D、弱碱、涝；酸、湿

绿茶的冲泡方法中其上投法是( )。查看本题分析
A、先投茶后注水
B、先注水后投茶
C、先润茶后注水
D、先注水后润茶

下列( )属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。查看本题分析
A、奉茶
B、介绍茶叶
C、结账
D、环境清理

下列( )属于甜花香类，具有玫瑰香。查看本题分析
A、龙井茶
B、正山小种
C、祁门红茶
D、白毫银针

英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。查看本题分析
A、绿茶
B、红茶
C、白茶
D、黑茶

所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和( )等。查看本题分析
A、清理打扫
B、工作效率
C、茶具摆放
D、茶室布置

品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。查看本题分析
A、一
B、二
C、三
D、四

以下除( )外均属于茶叶中的无机化合物。查看本题分析
A、多种矿物质是
B、氟
C、钙
D、镁

劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向( )提起诉讼。查看本题分析
A、检察院
B、税务工商局
C、人民法院
D、卫生局

品饮清饮红茶时，要( )。查看本题分析
A、看汤色—闻香—尝滋味
B、尝滋味—闻香—看汤色
C、闻香—尝滋味—看汤色
D、闻香—看汤色—尝滋味

人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了( )。查看本题分析
A、文艺知识
B、文化知识
C、个人见识
D、茶艺知识

对有急事的客人，服务人员可为其提供( )，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。查看本题分析
A、加速服务
B、减免服务
C、标准服务
D、特殊服务

清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中( )调料。查看本题分析
A、添加
B、不加
C、加少许
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