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  • 1

    茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。查看本题分析

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  • 2

    茶文化三个主要社会功能是雅志、敬客、行道。查看本题分析

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  • 3

    在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步,双手抱在胸前。查看本题分析

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  • 4

    清饮红茶用杯泡法冲泡时,用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯,七成满即可。查看本题分析

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  • 5

    台湾乌龙茶冲泡时,洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉,并一对对地放在茶盘上,闻香杯在右,品茗杯在左。查看本题分析

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  • 6

    宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。查看本题分析

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  • 7

    职业道德品质,是人们在长期的职业实践中,逐步形成的职业观念、职业良心和职业自豪感等。查看本题分析

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  • 8

    春茶维生素的含量低于于夏、秋茶。查看本题分析

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  • 9

    在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,长相、身材也很重要。查看本题分析

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  • 10

    冰水是属于软水。查看本题分析

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  • 11

    毛茶标准样是茶叶对样加工,使产品规格化的实物依据。查看本题分析

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  • 12

    景瓷宜陶是唐代茶具的代表。查看本题分析

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  • 13

    由于芳香物质种类和数量的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。查看本题分析

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  • 14

    科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。查看本题分析

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  • 15

    扁炒青的品质要求:扁平有光。因制法不同,形态特征略有差异。查看本题分析

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  • 16

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种( ),对茶叶储存极为不利。查看本题分析
    A、化学反应
    B、物理反应
    C、分解反应
    D、脂质反应

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  • 17

    职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( )紧密相联系的道德原则和规范总和。查看本题分析
    A、法律法规
    B、文化修养
    C、职业活动
    D、政策规定

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  • 18

    下列( )是中国“五大名泉”之一。查看本题分析
    A、无锡惠山泉
    B、杭州玉泉
    C、虎丘剑池
    D、庐山招隐泉

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  • 19

    陆羽《茶经》指出:其水,用( )上,江水中,井水下。查看本题分析
    A、蒸馏水
    B、纯净水
    C、山水
    D、雨水

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    识别高山茶与平地茶,平地茶的外形条索( )。查看本题分析
    A、紧结,身骨较重实
    B、壮粗,身骨重实
    C、软散,身骨轻飘
    D、细瘦,身骨较轻

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  • 21

    80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、花茶
    B、红茶
    C、绿茶
    D、黑茶

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  • 22

    防止茶叶陈化变质,必须要了解陈化原因( ),水分含量过高,储存于高温高湿,有阳光直射。查看本题分析
    A、存放时间1年以上
    B、存放2年以上
    C、存放半年以上
    D、存放1季度以上

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  • 23

    名泉泡茶的好处,因为泉水不但富含( )而且含有各种对人体有益的微量元素。查看本题分析
    A、气体
    B、CO₂
    C、氮气
    D、CO

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  • 24

    咖啡碱的主要药理功能是( )作用。查看本题分析
    A、抗氧化
    B、兴奋
    C、抗衰老
    D、消炎

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    茶叶中对味觉起主导作用的物质是( )。查看本题分析
    A、咖啡碱与还原糖
    B、茶多酚与咖啡碱
    C、咖啡碱与氨基酸
    D、茶多酚与氨基酸

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    家庭储存茶叶,较妥当的做法是( )。查看本题分析
    A、常用茶叶罐宜小不宜大
    B、常用茶叶罐宜大不宜小
    C、直接将茶叶放入冷藏箱(柜)中
    D、用透明塑料袋封装

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  • 27

    茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。查看本题分析
    A、均匀茶汤浓度
    B、盛取干茶
    C、放置茶杯
    D、储放茶渣

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性( )。查看本题分析
    A、比青茶强
    B、比绿茶差
    C、比绿茶强
    D、适中

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  • 29

    泡茶用水要求pH值( )。查看本题分析
    A、<2
    B、<3
    C、<4
    D、<5

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  • 30

    下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。查看本题分析
    A、茶叶感官审评方法
    B、检验方法标准
    C、衡量检验方法
    D、微生物检验

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  • 31

    在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是( )。查看本题分析
    A、在工作中不应有冒险精神
    B、为了利润或业绩,允许降低安全系数保障的操作
    C、执行劳动安全卫生规程
    D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的

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  • 32

    茶点大致可以分为干果类、( )、糖果类、西点类、中式点心类五大类。查看本题分析
    A、鲜果类
    B、咸点类
    C、甜点类
    D、果脯类

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    乌龙茶审评的杯碗规格,碗高( ),容量110ml。查看本题分析
    A、60mm
    B、55mm
    C、45mm
    D、50mm

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 34

    制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘( ),大都为对口叶,芽叶已成熟。查看本题分析
    A、二叶一芽
    B、一叶一芽
    C、四叶驻芽
    D、五叶驻芽

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  • 35

    收购毛茶的质量标准称为( )。查看本题分析
    A、茶叶标准样
    B、毛茶标准样
    C、加工标准样
    D、贸易标准样

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    冲泡茶的过程中,在以下( )动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。查看本题分析
    A、双手奉茶
    B、高冲水
    C、温润泡
    D、温壶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。查看本题分析
    A、产地
    B、制法
    C、采摘
    D、栽培

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  • 38

    按照标准的管理权限,下列标准属于行业标准。查看本题分析
    A、《乌龙茶成品茶》
    B、《茉莉花茶》
    C、《屯炒青绿茶》
    D、《第四套红碎茶》

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  • 39

    宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为。查看本题分析
    A、《北苑别录》
    B、《大观茶论》
    C、《茶录》
    D、《茶疏》

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  • 40

    为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即说话轻、、操作轻。查看本题分析
    A、“点茶”轻
    B、走路轻
    C、“送客”轻
    D、“奉茶”轻

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  • 41

    为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:、看人数、看茶叶。查看本题分析
    A、看场合
    B、看喝茶人的身份
    C、看喝茶的心情
    D、看现有的条件

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常较高。查看本题分析
    A、水质硬度
    B、矿物质含量
    C、氧气含量
    D、混浊度

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  • 43

    当下列水中是称为硬水。查看本题分析
    A、pb、Cu的含量大于8mg/L。
    B、K、Cl的含量大于8mg/L。
    C、Ca、Mg的含量大于8mg/L。
    D、Co、Rn的含量大于8mg/L。

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    从事不同职业者选择茶饮时,脑力劳动者宜饮为优。查看本题分析
    A、绿茶白茶
    B、绿茶、茉莉花茶
    C、乌龙茶普洱茶
    D、乌龙茶、红茶

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  • 45

    花茶冲泡时,用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗,一般置茶。查看本题分析
    A、1-2克
    B、2-3克
    C、3-4克
    D、4-5克

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  • 46

    劳资关系发生纠纷,当事人可以向申请调解。查看本题分析
    A、当地的仲裁委员会
    B、向人民法院
    C、民事纠纷委员会
    D、本单位劳动争议调解委员会

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  • 47

    饮浓茶茶叶中的含量很高,对人体刺激过于强烈。查看本题分析
    A、茶多酚、咖啡碱
    B、茶多酚、氨基酸
    C、茶多酚、维生素
    D、茶多酚、叶绿素

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    由于冲泡乌龙茶的温度要求较高,因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶(杯)和程序,以避免冲泡中温度降低。查看本题分析
    A、高冲水让茶叶在壶中翻滚
    B、用过滤网将茶汤滤出
    C、将茶汤注入闻香杯中
    D、冲泡后用开水冲淋壶盖

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    白茶品饮时,冲泡后经五六分钟,茶芽条条挺立,,甚是好看。查看本题分析
    A、浮在水面
    B、沉在水底
    C、上下交错
    D、悬挂中央

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  • 50

    陆羽《茶经》指出:其水,用上,江水中,井水下。查看本题分析
    A、蒸馏水
    B、纯净水
    C、山水
    D、雨水

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