塔式起重机qtz63合格证 ,安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了塔式起重机qtz63合格证 随机试题模拟考试训练,您需要在规定时间内完成塔式起重机qtz63合格证 答题。要继续进行更多的塔式起重机qtz63合格证 练习,只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书!

  • 1

    ()制作五仁甜肉馅时,各种原料一定要混和均匀,馅制后不用有充分的吸水时间。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    ()糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬菜类是果糖的主要来源。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    ()制作豆类面坯去皮过罗时,如果水加得多,面坯太软且粘手,将影响成型工艺。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    ()滚粘时,其他辅料一般应呈小颗粒状且颗粒的大小一致。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    ()鲜肉指屠宰后经低温冷冻的畜禽肉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    米浆类面坯的特性为:体积稍大,有细小的蜂窝,口感酥脆适口。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    ()调制擘酥皮面中的黄油酥时,应将原料和匀揉透,整理成长方形,放入平盘进冰箱冷冻待用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    糯米粉与面粉掺和方法:将糯米粉、粳米粉、面粉按一定的比例三合而一。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    ()在成品或半成品成型时,由于花样变化较多,折叠的方法各不相同。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    ()烙可以分为水烙和油烙两种。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    在厨房范围内,成本核算包括记账、算帐、()、比较的核算过程。查看本题分析
    A、决策
    B、预测
    C、分析
    D、控制

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 12

    制作鲜肉包的面坯:面粉500克、面肥()克、小苏打适量、温水250克。查看本题分析
    A、50
    B、200
    C、350
    D、400

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    爱祖国、爱人民、爱劳动、()和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析
    A、爱集体
    B、爱家庭
    C、爱学习
    D、爱科学

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 14

    制作荔浦秋芋饺,炸制时油温为()时,下入生坯。查看本题分析
    A、120~140℃
    B、130~150℃
    C、160~170℃
    D、180~190℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 15

    选用玉兰片制作馅应选用()者。查看本题分析
    A、质细、脆嫩
    B、粗质、较嫩
    C、质细、较成熟
    D、质细、较嫩

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    调制物理膨松面坯方法一,要洗净打蛋溶器及蛋抽子,按比例将()放入溶器中,用蛋抽子高速搅打蛋液。查看本题分析
    A、蛋黄、蛋清
    B、蛋液、白糖
    C、蛋液、面粉
    D、蛋黄、白糖

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    选择一组紫色的具体联想()。查看本题分析
    A、大海、太阳
    B、秋叶、天空
    C、柠檬、葡萄
    D、丁香花、茄子

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 18

    ()的一般计算方法是:正常体重=(身高-100)±10%。查看本题分析
    A、男性正常体重
    B、女性正常体重
    C、49岁以上成人体重
    D、49岁以下成人体重

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    尽职尽责的关键是()。查看本题分析
    A、尽
    B、职
    C、忠
    D、责

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    采用蒸汽法消毒餐具,消毒温度不低于(),时间不少于15分钟。查看本题分析
    A、100℃
    B、90℃
    C、80℃
    D、70℃

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    选择一组绿色的抽象的联想()。查看本题分析
    A、热情、严肃
    B、纯洁、神圣
    C、光明、希望
    D、和平、生长

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 22

    不带汁的蜜饯是通过()加入砂糖浓缩干燥而成。查看本题分析
    A、煮制
    B、蒸制
    C、晾制
    D、烘干

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    炭疽杆菌不耐热,60℃时即可被杀死,但形成芽孢后在()才能被杀死。查看本题分析
    A、100℃
    B、120℃
    C、140℃
    D、160℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 24

    ()年4月10日中国营养学会常务理事会通过了《中国居民膳食指南》。查看本题分析
    A、1986
    B、1990
    C、1995
    D、1997

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    制作500克豌豆的豌豆黄,所需琼脂加入()水,蒸化过罗备用。查看本题分析
    A、1000
    B、800
    C、250
    D、100

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 26

    副溶血性弧菌在盐浓度为()时最宜生长繁殖。查看本题分析
    A、0.01
    B、0.03
    C、0.05
    D、0.1

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    竞争可以大大促进()的快速发展。查看本题分析
    A、社会经济
    B、社会生产力
    C、生产技术
    D、生产规模

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    不属于食品污染危害的是()。查看本题分析
    A、使食品腐败变质
    B、造成急、慢性中毒
    C、致畸、致癌、致突变
    D、内分泌腺紊乱

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 29

    电气设备失火多是由于和设备的故障及不正确使用而引起的。查看本题分析
    A、电气线路
    B、雷击
    C、干燥
    D、通风

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    制作元宵的一般配料为糯米粉1000克,熟面粉150克,绵白糖350克,熟芝麻仁15克,熟花生仁20克,熟核桃仁20克,青梅10克,金糕条10克,麻油20克,糖桂花()克,水适量。查看本题分析
    A、100
    B、50
    C、10
    D、40

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    层酥面坯是由两块性质()的面坯组成。查看本题分析
    A、完全不同
    B、完全相同
    C、基本一致
    D、略有不同

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    不能强化的食品种类是()。查看本题分析
    A、谷类食品
    B、蔬果原料
    C、日常食用调味品
    D、饮料

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    每日每人烹调油的使用量以膳食总量的()为宜。查看本题分析
    A、0.02
    B、0.12
    C、0.15
    D、0.2

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    炼乳有奶香味和()。查看本题分析
    A、较差的流动性
    B、较好的凝固性
    C、较好的流动性
    D、较好的弹性

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 35

    防止电气设备的静电火灾的基本措施是()和限制放电。查看本题分析
    A、防止产生放电火花
    B、消除静电
    C、清除易燃物
    D、限制过载

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    原料加工后的单位成本等于()乘以原料购进价。查看本题分析
    A、出材率
    B、损耗率
    C、定价系数
    D、成本系数

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    ()是符合设备安全操作规范的。查看本题分析
    A、燃气源与设备之间用软管连接
    B、调节燃气设备的调风板,使火焰呈黄色
    C、厨房操作员拆卸燃气设备进行内部检修
    D、液化石油气直立放在通风干燥、没有明火的专用房间

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    出材率是表示原材料程度的指标。查看本题分析
    A、采购
    B、消耗
    C、需求
    D、利用

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    叠在操作时的要求是每次折叠要清晰平整,要根据点心的(),达到成品要求。查看本题分析
    A、特点
    B、质感
    C、色泽
    D、口味

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    过量食用动物脂肪会促进()。查看本题分析
    A、维生素的吸收
    B、动脉硬化
    C、生长
    D、健康

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    一般成年人每日应吃到()克以上的新鲜蔬菜和100~200克左右的水果。查看本题分析
    A、100
    B、300
    C、500
    D、900

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    食品生产经营人员,根据《食品卫生法》规定必须每()进行一次健康检查。查看本题分析
    A、周
    B、月
    C、年
    D、2年

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    是指构成产品的各项耗费之和。查看本题分析
    A、餐饮成本
    B、人工成本
    C、燃料成本
    D、广义成本

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    调制层酥皮面中蛋水面时,应将原料和匀揉透,整理成方形,()待用。查看本题分析
    A、放入平盘进冰箱冷冻
    B、放入盆中饧后
    C、放入盆中进冰箱冷冻
    D、盖上湿布

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    调制椰蓉盏面坯时,将面粉与()过罗,置于案台上开窝形,加入其他原料。查看本题分析
    A、糖
    B、鸡蛋
    C、大油
    D、发酵粉

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    货真价实是()的重要组成部分。查看本题分析
    A、社会公德
    B、职业道德
    C、公平交易
    D、注重信誉

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    职业道德在社会主义时期,是社会主义道德原则在职业生活和中的具体体现。查看本题分析
    A、社会生活
    B、社会关系
    C、职业守则
    D、职业关系

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    制作马铃薯皮原料:去皮马铃薯500克,应用熟澄面()克。查看本题分析
    A、500
    B、400
    C、300
    D、100

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    制作卷筒蛋糕的一般配料为:低筋面粉200克,鸡蛋500克,白糖200克香草粉少许,果酱()克。查看本题分析
    A、1000
    B、800
    C、500
    D、200

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 50

    盐具有()的作用,使主坯组织结构变得细密。查看本题分析
    A、盐析
    B、渗透压
    C、增加筋力
    D、增强可塑性

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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