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  • 1

    新茶壶处理的方法是先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    茶叶中含有100多种化学成分。查看本题分析

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  • 3

    世界上第一部茶书的作者是陆羽。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中,在走动时步幅可以大些,要求平稳,不允许小跑。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2错误10-6时,茶味变酸。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    茶艺师要把握时机进行导购推销,顾客进门时属于最佳时机。查看本题分析

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  • 7

    城市茶艺馆用梅(雨)水泡茶,效果也不错。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    为顾客上完最后一道茶后,应做结帐准备。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    冰水是属于软水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    茶艺师在导购推销时,有效争取顾客,要做到观察顾客的反应,揣摩其心理活动。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    景瓷宜陶是唐代茶具的代表。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    紫砂壶具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    用玻璃杯用具泡茶的准备中,主泡器包含玻璃杯、茶船、随手泡。查看本题分析

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  • 14

    冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差,但比白茶强。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    茶叶的保存应注意氧气的控制,( )的氧化及茶黄素,茶红素的氧化聚合都和氧气有关。查看本题分析
    A、维生素B
    B、维生素C
    C、维生素A
    D、维生素D

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  • 17

    真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是( )。查看本题分析
    A、树立个人信誉
    B、获得个人名利的资本
    C、树立个人威望
    D、提高技术能力

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  • 18

    防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和( )。查看本题分析
    A、无光线
    B、灯光照射
    C、漫射光照射
    D、阳光直射

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 19

    冲泡茶的过程中,在以下( )动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。查看本题分析
    A、用杯托双手将茶奉到宾客面前
    B、用托盘双手将茶奉到宾客面前
    C、双手平稳奉茶
    D、奉茶时将茶汤溢出

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 20

    井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质( )。查看本题分析
    A、汤色加深,汤味变淡
    B、汤色加深,汤味变涩
    C、汤色变淡,汤味带咸
    D、汤色黑褐,汤味苦涩

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 21

    锡作为储茶器具的优点是( )。查看本题分析
    A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味
    B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味
    C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味
    D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。查看本题分析
    A、黑曲霉
    B、蜡叶枝孢霉
    C、簇孢匍柄霉
    D、互隔交链孢霉

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。查看本题分析
    A、面粉
    B、鸡蛋
    C、调味品
    D、甜品

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 24

    湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底( )。查看本题分析
    A、柔软而薄
    B、粗老花杂
    C、欠匀而轻飘
    D、柔软厚实

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    下列( )不属于中国“五大名泉”之一。查看本题分析
    A、济南趵突泉
    B、杭州虎跑泉
    C、北京玉泉
    D、苏州观音泉

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 26

    用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成,直接用开水沏泡的是宋代( )。查看本题分析
    A、葱头茶
    B、豆子茶
    C、姜汤茶
    D、薄荷茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( )。查看本题分析
    A、煎茶的技艺
    B、庵茶的技艺
    C、煮茶的技艺
    D、泡茶的技艺

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    蒙顶甘露的品质特点:外形( ),色泽嫩绿有润。查看本题分析
    A、紧卷多毫
    B、紧结多毫
    C、光滑多毫
    D、紧结光亮

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  • 29

    ( )是大众首选的自来水软化的方法。查看本题分析
    A、静置煮沸
    B、澄清过滤
    C、电解法
    D、渗透法

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    宋代( )的产地是当时的福建建安。查看本题分析
    A、龙团茶
    B、栗粒茶
    C、北苑贡茶
    D、蜡面茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    六大茶类齐全的年代是( )。查看本题分析
    A、明代
    B、清代
    C、元代
    D、汉代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。查看本题分析
    A、在茶馆进口处,礼貌地迎接宾客,引领到适当坐位,拉椅让座
    B、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务
    C、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量
    D、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 33

    福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。查看本题分析
    A、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾
    B、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
    C、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐
    D、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    绿茶温润泡法开水的水温为( ),注水量为茶杯容量的1/4左右。查看本题分析
    A、70°-75℃
    B、80°-85℃
    C、90°-95℃
    D、90°-100℃

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    ( )具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。查看本题分析
    A、白瓷杯
    B、玻璃杯
    C、金属壶
    D、紫砂壶

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  • 36

    点茶法是( )的主要饮茶方法。查看本题分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

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  • 37

    在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是( )。查看本题分析
    A、在工作中不应有冒险精神
    B、为了利润或业绩,允许降低安全系数保障的操作
    C、执行劳动安全卫生规程
    D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的

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  • 38

    品茗、营业、表演是( )的三种形态。查看本题分析
    A、游艺
    B、文艺
    C、画艺
    D、茶艺

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    玻璃茶具的特点是( ),光泽夺目,但易破碎,易烫手。查看本题分析
    A、保温性强
    B、质地透明
    C、质地坚硬
    D、可塑性差

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,砖茶中铅的含量为( )。查看本题分析
    A、<0.2mg/kg
    B、<0.5mg/kg
    C、<2mg/kg
    D、<60mg/kg

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。查看本题分析
    A、叶绿素
    B、茶黄素
    C、茶红素
    D、儿茶素

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    以下( )现象中,违反了《消费者权益保护法》。查看本题分析
    A、禁止顾客在营业场所吸烟
    B、在消费前向顾客介绍消费细则
    C、依法成立消费者社团
    D、当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 43

    在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是。查看本题分析
    A、有好学的精神
    B、不断地从理论到实践,从实践到理论总结经验,提高职业技能
    C、在工作时间学习非职业技能的知识
    D、自愿参加自学考试

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。查看本题分析
    A、福建德化
    B、河北唐山
    C、江西景德镇
    D、山东淄博

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    茶海是用来。查看本题分析
    A、储放茶渣
    B、盛取干茶
    C、放置茶杯
    D、均匀茶汤浓度

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    按照标准的管理权限,下列标准属于行业标准。查看本题分析
    A、《乌龙茶成品茶》
    B、《茉莉花茶》
    C、《屯炒青绿茶》
    D、《第四套红碎茶》

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    黄茶冲泡时,取君山银针茶约,放入茶杯待泡。查看本题分析
    A、1克
    B、2克
    C、3克
    D、4克

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    泡茶,汤色明亮,香味俱佳。查看本题分析
    A、河水
    B、雪水
    C、湖水
    D、自来水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗”的是。查看本题分析
    A、许世海
    B、陈鸣远
    C、顾景洲
    D、邵大亨

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是。查看本题分析
    A、束柴三友壶
    B、僧帽壶
    C、树瘤壶
    D、荷花壶

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